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從戰場到商場：泰北華人企業家的故事

為了解決桃園餐飲設備推薦的問題，作者洛桐,羅聿 這樣論述：

從一無所有到萬眾矚目──26位泰北雲南華人企業家的奮鬥史   　　◎全球第一本以泰北華人族群為創業典範的勵志書，展現泰北在地華人的奮鬥與茁壯！ 　　◎兩位作者分別以企業家和泰北文史工作者的身分，在泰北實地走訪考察，之後彙整大量圖文資料並撰稿，通力合作打造出最接地氣的作品。 　　◎專訪26位創業有成的泰北第二代優秀企業家，記錄他們經營事業成功的歷程，並涵蓋大時代與人生的轉折，寓意深遠。   　　當年在異域被拋棄的亞細亞孤兒，如今如何了？孤軍的二、三代早已告別悲情，不但擦亮了金三角的招牌，並且正在向世界邁步，而泰北，更是一首正要唱響的歌！   　　泰北雲南華人歷經血戰與拼搏，以命換地，堅苦卓絕

，後代終能過上安定的生活，其子孫中不少優秀人才已在泰國各行各業中成為優秀的企業家，特別在食品、住宿與餐飲、製造與加工、不動產與金融、美妝保養、人力資源與教育、農牧、貿易與物流等8大領域中各有傑出表現，既包含了資本額數十億的產業巨頭，亦包含月入數十萬的中小企業主，展現泰北雲南華人企業家的多元性。   　　從戰場到商場，本書共收錄了26個泰北雲南華人企業家的奮鬥故事，講述每位企業家的成長過程、創業經歷與挑戰，兼具知性與感性，提供全球華人一個看待泰北社會的全新視角，讓大家看見已然茁壯的泰北！這是一本令人感動更教人不由得為艱苦環境下奮進不息的泰北朋友們，感到自豪和欽佩的書。   　　不管早來、晚到或來

自何方，在九死一生的漂移過程，以及抵泰後的奮力求生，必然有著許多令人動容的故事，這些，也都是泰國近代史的一部分。凡走過必留下痕跡，泰北華人除了為泰華社會留下歷史，更應該被世界看見。

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以重要表現分析法探討內部顧客對採購流程服務品質之研究-以某觀光飯店為例

為了解決桃園餐飲設備推薦的問題，作者黃瑋瑜 這樣論述：

飯店業採購部門是掌管飯店內各部門於產品、服務、工作等各方面所需的物品及設備等業務範圍，故本研究以某觀光飯店之內部顧客作為主要研究對象，以重要表現分析法(IPA)分析內部顧客對於採購流程服務品質與實際感受，找出優先改善之因素。本研究於某觀光飯店內部發放紙本問卷蒐集相關資料，總計回收有效問卷306份。將回收之問卷進行敘述性統計分析、信效度分析、因素分析、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、相關分析以及迴歸分析，最後以重要表現分析法(IPA)找出某觀光飯店內部採購流程的服務品質缺失。根據資料分析歸納如下：1.良好的溝通態度使內部顧客滿意。2.簡化採購流程，提升採購作業效率。3.基層員工對於採購流程的

服務品質重視程度較高於中階主管。4.女性內部顧客對於提供可靠性的採購流程較男性內部顧客感受明顯。5.工作11~15的內部顧客對於採購流程的實際感受較工作6~10年的內部顧客明顯。根據資料分析結果得知，現行採購流程能滿足內部顧客的基本需求，而當前最需要改善的部分為簡化並提升採購流程效率以及產品CP值的提升。此項研究依據研究結果提出實務之建議，以提供給採購部門作為改善服務品質及提升內部顧客滿意度的參考。

中餐素食證照教室：素食丙級技術士技能檢定術科實作&學科滿分題庫

為了解決桃園餐飲設備推薦的問題，作者劉瑋如,王鉦維 這樣論述：

　　資訊即時最新版！ 　　術科實作完全解析、學科應試滿分題庫   　　由於全球素食人口日益增加，「素食丙級技術士技能檢定證照」不僅名列各校餐飲科系學生想獲取的證照前幾名，更受到一般讀者、素食店家和廚師們的喜愛。《中餐素食證照教室》是依勞動部發展署技能檢定中心最新公布的術科、學科應考範圍，由專業教師編著的最佳考照工具書。   　　書中除了介紹最新公告的應檢人須知、試題說明、評審標準之外，為了讓考生具備最扎實的基本工，從最基本的烹調概念、瞭解食材器具，以及刀工示範，到考題新增的「水花片」、「菜餚盤飾」、24個題組說明、新版的學科試題，全都鉅細靡遺解說。兩位作者都是餐飲科系專業教師，多年來輔導無

數學生成功考取證照，擁有豐富的教學經驗。他們以考生的角度編寫本書，親自測試題組中的每一道菜，將每道菜濃縮成6個最佳精華步驟，以圖文對照詳細解說，並且補充許多烹調技巧、刀工、火候、調味重點，讓考生能融會貫通、考試過關。本書最大的特色，在於明確標示每道菜餚中食材的「刀工規格」、「烹調技巧」。當中，特別將刀工規格卡圖像化，在24個題組裡皆用照片呈現所有食材，一目瞭然，避免因放錯位置、種類而扣分，取得應考的好開始。   　　此外，由於考題新增「水花片」、「菜餚盤飾」等項目，並且提高了菜餚的難度，因此特別精選了「必考水花」、「盤飾」，以step by step的圖文與插圖輔助，除了在校學生，即使是一般想

考照的料理新手，也能按書學習，獲取證照。此書豐富的內容、及時的應試資訊，不僅是讓考生獲得證照的最佳自修學習專書，同時，更是一本專業且色、香、味俱全的素食食譜，即使是素食料理的廚藝新手，也能輕鬆上菜，讓自家每日的餐桌菜色更豐盛。   本書特色   　　➊專業教師反覆測試：經過作者多次親自測試，找出最佳的烹調步驟，考生看圖操作絕對能過關。 　　➋精選必考水花12款：詳解水花、刀工操作，一次學會，不僅可運用在24組考題中，也能用在丙級中餐烹調技術士考題。 　　➌刀工規格卡圖像化：用照片呈現所有食材，一目瞭然，避免放錯位置、種類而扣分。 　　➍好學易懂題組總表：以表格條例說明食材切配、材料和規格明細，

有利於理解考題內容，順暢學習。 　　➎經驗分享提示重點：作者將成功輔導學生考照的豐富經驗寫於注意事項中，提醒考生平日操作易犯的錯誤，考試不踩雷。 　　➏step by step圖文教學：各種刀工、水花、盤飾步驟詳細拆解，跟著老師的圖文教學練習，迅速掌握技巧。 　　➐完整學科最新試題：書末收齊最新的學科試題和解答，讓考生試前能充分準備，應試拿滿分。 　　➑素食家庭必備料理：書中72道料理兼具易烹調、美味的特色，一般素食者也能參照這些食譜在家製作，豐富每日的三餐。   業界名家推薦   　　華人素食產業聯盟理事長  洪銀龍 　　大悲護生推廣中心創辦人  陳瑞珍推薦

影響消費者對電商平台再購意願的因素：以在台灣的蝦皮電商平台消費者為例

為了解決桃園餐飲設備推薦的問題，作者林鳳亭 這樣論述：

本研究以電商平台消費者作為研究對象，以S-O-R模型運用在網路購物平台再購意願的研究上，根據過去學者們的文獻資料，列出折扣價值知覺、產品品質知覺及網路安全風險知覺當作自變數，用來說明平台的特性會影響消費者的感知價值，並將價值知覺、信任、滿意度及再購意願當作應變數，用來說明消費者的購買行為，探究網路購物平台的特性與消費者再購意願的關係。本研究使用線上問卷進行樣本收集，特別針對在台灣曾經使用過蝦皮電商平台購物的消費者，來分析消費者對於網路購物平台的再購意願。回收有效樣本共363份，用SPSS 22.0中文版軟體及AMOS 26.0英文版軟體進行下列分析，包含敘述性分析、因素分析、信效度分析及結構

方程式模式。研究結果顯示，在網路購物平台上，消費者認為折扣價值知覺、產品品質知覺對價值知覺皆為正向關係，而網路安全風險知覺對價值知覺則為負向關係；價值知覺對滿意度及信任也同樣有顯著的正向關係，表示消費者從電商平台上獲得良好的價值感受能夠正向的增加對於該平台的滿意度與信任。滿意度與信任兩者是正向的影響關係，表示消費者對該平台越是滿意就越對該平台表示信任。消費者對於電商平台的再購意願幾乎不受滿意度影響，但能透過信任間接影響再購意願。本研究結果可作為電商平台業者在經營電商平台管理上的參考依據。