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牛樟葉萃取液之抑菌性、抗氧化、抗發炎、抗癌能力之研究

為了解決楠梓食品材料行的問題，作者施昀臻 這樣論述：

牛樟(Cinnamomum kanehirae Hayata)屬於台灣特有樟科樹種，其樹幹是藥用真菌牛樟芝 (Taieanofugus camphoratus)的主要宿主。雖然牛樟葉產量豐富，但鮮有學者深究牛樟葉萃取液之生理功效與利用價值。本論文目的旨在利用不同濃度0%、50%、80%和95%的乙醇溶劑製備牛樟葉萃取液(WE、50AE、80AE和95AE)，分析萃取液之抗氧化活性成分(總多酚、類黃酮)組成與黃樟素含量，並進行抗氧化、抗癌活性測試，以白色念珠菌(Candida albicans)、大腸桿菌(Escherichia coli)和仙人掌桿菌(Bacillus cereus)作為抑菌

評估菌株，另以環氧化酶-2(COX-2)抑制活性試驗與巨噬細胞測試抗發炎能力，並由以上試驗評估牛樟葉作為保健原物料來源的可能性。結果顯示，50AE的總多酚(16.98 ± 0.18 mg GAE/g)與類黃酮(1.90 ± 0.04 mg QE/g)含量為四種萃取液之冠，且與其他同濃度的牛樟葉萃取液相比，在DPPH與ABTS自由基清除能力、還原力及鐵還原抗氧化能力(ferric reducing antioxidant power, FRAP)測試中的抗氧化表現最佳。而所有萃取液對抗氧化能力皆呈現濃度依賴性。此外，95AE對三種測試菌株皆具中度抑菌活性。抗發炎能力方面，濃度10 mg/mL的四

種牛樟葉萃取液具有最佳的COX-2抑制活性。給予10 μg/mL的80AE相較於控制組，可使受脂多醣(LPS)誘導的Raw 264.7 cell降低達50.05%的一氧化氮生成量。腸癌細胞(C2BBe1)抑制活性測試結果顯示，相較於控制組，1000 μg/mL的80AE和95AE萃取液，能顯著降低C2BBe1細胞存活率，達94.64%和93.99%。本實驗結果說明，不同萃取溶劑將會影響牛樟葉萃取液的化學組成與生理活性，並顯示牛樟葉萃取液能提供有效的抑菌性、抗氧化、抗發炎能力與抑制C2BBe1細胞生長，是具有作為保健食品、抑菌劑與非類固醇消炎止痛藥(non-steroidal anti-infl

ammatory drugs, NASIDs)開發潛力的素材。

濁水溪南岸夏季與冬季期間細懸浮微粒中金屬元素組成差異性探討

為了解決楠梓食品材料行的問題，作者黃崇文 這樣論述：

本研究於2019至2020年間，於濁水溪南岸雲林二崙油車教會，以PQ200進行大氣中PM2.5質量濃度調查，並以ICP-OES及MS分析PM2.5中金屬成分，同時採集周圍農地土壤以及濁水溪泥沙進行金屬分析，以了解雲林二崙地區大氣懸浮微粒之金屬成份及污染貢獻源。PM2.5在雲林地區冬季平均濃度比夏季高出2.16倍，且於靜風下出現高濃度之PM2.5。比較超標日及前一次採樣結果，發現風速會影響PM2.5濃度，風速與PM2.5質量濃度成反比關係。金屬元素濃度部分，以Na濃度為最高，其次為Mg、Al、Ca，冬季明顯增加元素有K、Fe、Mn、Zn、Cu、As、Pb、Cd、Be及Co， V、Ni、Cr及A

g則差異不大。PM2.5與Pb、As及Cd有高度相關，以As相關係數的r2值0.91為最高；與K、Fe、Zn、Mn、Cu、Ni、Co及Be有中度相關；相較之下，與其它元素Na、Mg、Ca、Al、V、Cr及Ag相關性極低。地殼元素、Mn、Cr及Co並非人為活動所造成，並且與濁水溪揚塵及採樣周圍環境土壤成份相似。冬季時PM2.5中的重金屬濃度較夏季容易受到人為活動的影響，尤其以Zn與Cd (LogEF值接近3)更為明顯。