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全手工低溫做麵包
為了解決比利時鬆餅低溫發酵 的問題，作者韋太 這樣論述：
家庭製作純手工麵包，說明詳盡，新手易掌握 創新低溫發酵方法，省時且麵包質感更鬆軟 本書收錄近50款香港流行的麵包製作法，分健康麵包、港式麵包、歐陸麵包和薄餅四大類，全部應用手搓麵糰及低溫發酵法，書中並介紹作者自創的 “蒸籠發酵法”，適合一般家庭使用。 為方便初學者易取得成功，本書並介紹應用目前流行的預拌粉去做多款簡易且具特色的麵包。