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讓你的腦子動起來!科學思維訓練遊戲：魔術師的精彩魔術×科學大師的經典實驗×不法分子的神祕騙術，透過遊戲訓練你的思考力

為了解決水煮蛋不好剝殼的問題，作者張祥斌 這樣論述：

「不懂遊戲的人就不懂生活。」   發現科學的祕密，感受科學的魅力 科學可以啟發人的智慧，遊戲會帶來心靈的愉悅， 當科學與遊戲撞出智慧的火花時，科學遊戲就誕生了！   生活科學╳自然科學╳地理科學╳生物科學 偵探科學╳密碼科學╳魔術解密╳騙術揭祕 本書將以問答方式帶你來一趟奇異魔幻的科學之旅──   　　【生活科學】 　　把問題當成一種遊戲，把思考當成一種樂趣， 　　懂得生活科學就能科學生活，你的生活IQ就會越來越高！   　　▎萬能溶液 　　一個年輕人想要到大發明家愛迪生的實驗室裡工作。 　　年輕人說：「我想發明一種萬能溶液，它能溶解一切物品。」 　　愛迪生聽完以後，笑了笑便提出有關「萬能

溶液」的問題， 　　年輕人瞬間啞口無言，你知道愛迪生提出問題是什麼嗎？   　　▎盲人分衣 　　有兩個盲人一起去買衣服，兩人各自買了一件黑衣服和一件白衣服。 　　他們回家後發現衣服已混在一起，四件衣服的質地、大小是一樣的。 　　你能區分黑衣服和白衣服，讓他們每個人都各有一件嗎？   　　【自然科學】 　　從原始社會到現代社會，人類都在享用化學成果， 　　快跟著遊戲，在物理、化學的世界裡盡情遨遊吧！ 　　 　　▎筆直的煙 　　輪船以每小時10公里左右的速度航行， 　　輪船煙囪冒出的煙是筆直上升的。 　　你認為這種情況可能發生嗎？   　　▎用兩根吸管喝汽水 　　口含兩根吸管，一根插到一個裝有汽水

的杯子裡， 　　另一根露在杯子外面，你能從吸管中喝到汽水嗎？   　　注意：不要用舌頭堵住露在杯子外面的那根吸管， 　　也不要用手指堵住這根吸管的另一頭，否則算犯規！   　　【偵探科學】 　　犯罪行為的實施必然和一定的時間、空間人和事物有關聯， 　　指紋、鞋印、血跡、毛髮、纖維……在犯罪現場留下痕跡。 　　懂科學，你也能成為偵探，用雙眼和大腦將罪犯繩之以法！   　　▎千慮一失 　　寒冷的冬夜，一名出診的內科醫生被人開車撞死了。 　　肇事者將屍體和出診的皮包一起裝進車子裡，快速逃離現場。 　　肇事者在路上轉了很長時間，由於車內太熱，再加上作賊心虛， 　　他大汗涔涔，嚇得半死，冷靜下來後，他便

把屍體扔在池塘裡。 　　「這個屍體在被扔入池塘之前，一定是在24℃的環境中待過。」 　　警官檢查了溼透而冰冷的屍體和皮包後，一眼看出肇事者的破綻。 　　你能夠解釋這位警官是怎麼知道的嗎？   　　【密碼科學】 　　無論是犯罪分子或偵探都將密碼作為達到目的的重要手段， 　　字謎更是當仁不讓！用字謎破案不是神話，中國自古有之。   　　▎無自家書 　　一個在外謀生的人託同鄉帶給妻子一封信和一包銀子。 　　同鄉偷看信，看到裡面只有一幅畫── 　　畫上有一棵樹，樹上有八隻八哥、四隻斑鳩。 　　他一想，信中並沒寫多少銀子，於是便將銀子偷偷扣了一半。 　　誰知見到其妻子後，她拿著信說：「為什麼只剩五十兩了

？」 　　你能猜出她如何知道原來有銀子一百兩嗎？   本書特色   　　本書精選了實用且有趣的科學思維訓練遊戲，參照通行的科學分類體系，根據訓練遊戲的實際情況，將全書分為八章並詳細的分析、講解及揭祕。本書集科學性、知識性、實用性和趣味性於一體，能使讀者在遊戲中學習科學，在遊戲中收獲樂趣，成為「科學達人」。

水煮蛋不好剝殼進入發燒排行的影片

冷卻及被覆處理對水煮蛋貯存品質之影響

為了解決水煮蛋不好剝殼的問題，作者徐志忠 這樣論述：

本研究目的為嘗試以不同的材料與方式進行水煮殼蛋被覆處理，以維持良好的水煮蛋品質，並延長水煮蛋於室溫下之存放時間。選擇被覆及被覆後貯存較方便之石蠟、玉米蛋白、乙基纖維素及聚乙烯乙酸酯作為水煮蛋貯存試驗之被覆材料。 水煮蛋水煮後的冷卻方式對產品品質和貯存期間品質變化有直接影響，水冷之水煮蛋蛋黃綠環化較氣冷者輕微。在25℃貯存，微生物侵入水冷之水煮蛋速度較氣冷水煮蛋為快，因而使水冷之水煮蛋保存期限較短。本實驗中發現，降低殼蛋水煮後與被覆前微生物的污染，對水煮蛋的貯存影響很大。殼蛋水煮後以氣冷方式冷卻，可大幅延長水煮蛋在25℃的貯存天數。因此，本實驗採用氣冷處理之水煮蛋做被覆處理

之貯存試驗。 各被覆處理組之外觀以玉米蛋白處理組之外觀差異較大，且其蛋表為淡黃色。由掃瞄式電子顯微鏡觀察發現，殼蛋水煮後，蛋殼表面裂縫增加且裂縫加大，被覆處理後，蛋殼表面之裂縫幾乎完全被覆蓋。各被覆材料僅覆蓋於蛋殼表面，並未由氣孔滲入蛋內容物。 氣冷水煮蛋，在25℃貯存12天，生菌數及揮發性鹽基態氮皆在合格範圍內。貯存期間，各處理組之蛋白pH在貯存期間，呈先下降再漸漸上升的趨勢，蛋黃pH值隨貯存時間增加而升高；蛋白水分下降情形以未被覆組和玉米蛋白處理組最嚴重，乙基纖維素、石蠟及聚乙烯乙酸酯處理組降低情形較緩和，蛋黃水分含量則都有增加之趨勢；水活性的變化並

不大，大多介於0.967-0.975之間；各處理組失重情形隨貯存時間皆有增加之趨勢，唯石蠟處理失重情形顯著（p

有蛋就好吃【116道百變蛋料理神筆記】(學做菜的第一本書)

為了解決水煮蛋不好剝殼的問題，作者Claire克萊兒的廚房日記 這樣論述：

＼有蛋就好吃×無敵蛋料理／ 「超簡單」的食材搭配， 「超多樣」口味設計的各式蛋料理！   蛋的【116種】模樣，每一道都好想吃， 輕輕鬆鬆煮，享受家人掃盤吃光光的成就感。 餐桌上沒有蛋，料理樂趣會少一半喔！   　　本書沒有複雜的備料及累死人的工序， 　　料理學園低年級、中年級、高年級學員，都能完美複製。 　　蛋料理，你家餐桌上重量級的最佳男配角。   　　【零失敗模式，老公小孩都學得會】 　　新手就能上手的荷包蛋和太陽蛋，輕輕鬆鬆就能變化出：洋蔥荷包蛋、櫻花蝦荷包蛋、白膜太陽蛋、晚霞太陽蛋……15道不無聊、零失敗蛋料理，今天你想吃哪一道？   　　【無油煙超省力，蛋控們的最愛】 　　想吃

蛋但不想整理被油噴賤的瓦斯爐台？那就來道辣味溏心蛋、帆立貝蒸蛋白、波特菇烤蛋、惡魔蛋、雙色蛋……蒸一蒸、烤一烤、煮一煮，無油煙、省力又健康！   　　【超下飯蛋料理！一鍋搞定，10分鐘開飯】 　　快速版5分鐘開吃天津丼、大人小孩都愛的親子丼、超豪華海鮮燴蛋、玉米雞丁炒蛋、還有下飯配酒的金沙豆腐……省時又省力，通通一鍋搞定，絕對是煮婦、煮夫的最愛。   　　【更好吃、更好看，超受用的蛋料理小撇步】 　　太陽蛋要煎得美，要先煎蛋白、最小火冷油慢煎，蛋才不會煎得滿臉泡泡、金沙料理，用鹹蛋黃更鹹香夠味、菇類先煸再和蛋一起料理，不易出水香氣也更足、番茄炒蛋先用油炒出番茄紅素，番茄的好滋味才會完美釋出……

加點小技巧，料理的美味更上層樓。   　　【今天想度假，來道西式蛋料理？】 　　原來在家也可以輕鬆煮出飯店客製歐姆蛋：奶油歐姆蛋、明太子歐姆蛋、培根蔬菜歐姆蛋、雲朵歐姆蛋……好吃到一不小心連舌頭都差點吞下去了XD   　　【吸睛蛋料理，將最愛的食材包起來】 　　當雞蛋變成蛋皮，自製蛋餃、蛋手捲，口味豐富更多元：茄子蝦仁蛋餃、起司乾酪蛋餃、大蝦蛋手捲、菇菇蛋手捲……每一道都是宴客的最佳口袋菜色！   　　【下午茶來點輕鬆版蛋甜點吧！】 　　神級簡單的食材與做法，拌、烤、蒸、煎、煮，下午茶甜點30分鐘搞定：半月蛋黃蕾絲餅、一口雞蛋餅乾、雞蛋軟餅、焦糖蒸布丁、蛋蜜汁、蛋酒……每一口都是幸福的甜蜜滋味

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