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老派工作是潮的：當年輕的創意靈魂碰上傳統的職人手作(全新修訂版)

為了解決水管剪的問題，作者RichardE.Ocejo 這樣論述：

手作至上，老派當道！ 成為職人是一件很潮的事！   著名社會學家耗時六年，記錄紐約年輕職人顛覆職涯選擇的第一手報告── 他們是屠夫還是切肉師？是剃頭匠還是男仕理髮師？ 是酒廠作業員還是釀酒人？是賣調酒的還是Bartender？   　　當年輕的創意靈魂碰上傳統的老派工作 　　個人風格＋創造樂趣＋賦予意義 　　工作就是一種享受！ 　　 　　過去被認為「地位不高」的「老派」傳統工作是在什麼情況下，突然變「潮」、變「酷」，甚至引發品味追逐的新浪潮？   　　在像紐約這樣大都會裡，年輕世代捨棄安穩的辦公室工作，開始賣起精釀啤酒、從事理髮，透過掌握傳統技藝，以手作勞動為職志，不禁令人好奇！   　　

本書正是社會學家理查・歐塞霍對年輕職人顛覆傳統職涯選擇與職業認知的第一手觀察。   　　居住於紐約的他注意到，文化底蘊豐厚的年輕世代職人，不但展現高度的專業意識、尊重傳統文化，也懂得創意變通，為古老產業注入新靈魂。他們把勞動變成美學，把傳統低階的手工勞動轉變為帶有品味與態度的創造性行業，呈現當代城市生活的靈魂和消費文化新趨勢。   　　歐塞霍花費六年時間，深入觀察四種職業──Bartender、釀酒人、男仕理髮師、切肉師──的工作現場。他以社會學者的洞察力，探索年輕職人為何對於老派工作產生無比興趣，以及他們在重視手作，提供獨一無二、真材實料的商品與服務時，為何更重視和眼前的客人有更多互動：  

　　▋Bartender不只是調飲專家！顧吧本來就是一門藝術，調酒則是一門科學 　　「差別在於你是忠於客人，還是忠於酒水。很多bartender確實很會調飲料，但如果客人想知道城裡近期有什麼展覽開幕該怎麼辦？……我一下子就能讓客人曉得，『我知道你需要什麼』、『這兒有我照顧大家」。」──Bartender／瓦金   　　▋釀酒人走出廠房，與實際消費者展開對話！有故事的酒，給有故事的人 　　「不管是否會用於調酒，這些bartender的架上都擺了我們的產品。他們希望盡可能了解自己倒入杯中的產品。對我們而言，真正重要的是跟這些夥伴接觸，和他們共同建立口碑，成為重視細節的可靠品牌。」──釀酒人／蓋伯

  　　▋跳脫十分鐘快剪，男仕理髮師慢工出細活！量身打造的髮型，既自然又時髦 　　「客人多的大店有時剪出來的線條會非常明顯，一看就知道不是在我們這兒剪的……對這間店來說，不留痕跡重於一切。我們不會留下銳利的線條。這種的我們不剪，就算客人要求也不剪。」──男仕理髮師／喬伊   　　▋切肉並不是切肉師的全部工作！思考分解肉品的不同方式，讓客人吃得更好 　　「你想不想看個還沒有起名、也沒人賣過的肉塊？我們把這塊肉從肋部上切下來做絞肉，但這其實是最好的肉，生吃也沒問題，味道超棒。這個部位不存在美式做法中，但我很想賣賣看。」──切肉師／萊娜   　　新一代職人如何打破框架，將老派工作翻轉為展現職業哲學

乃至個人人生理念的體面工作？他們又是如何將其眼中的「好品質」、「好品味」，推廣為一般人也可以接觸和獲得的事物？透過紐約年輕職人的故事，本書將讓你恍然大悟，獲得相關的觀念和技術，甚至身體力行、毫不猶疑加入職人行列，或者創造出更多令人意想不到、引領潮流的老派工作。   　　現今，工作已經被賦予超越謀生以外的意義，勞動更被視為個人通往自我實踐與快樂的途徑。本書呈現乍看之下沒有前途的零售、服務與製造業工作，被年輕的從業者注入新價值的過程；而老派、手作，就是其中蘊含的精神與功夫。   　　◎本書曾在2019年以《職人新經濟：手工精神的文藝復興，品味與消費文化的再造》為書名出版   得獎紀錄   　　★榮

獲2019年美國社會學協會（ASA）「組織、職業與工作部門」韋伯好書獎（Max Weber Book Award, Organizations, Occupations, and Work Section） 　　★榮獲2019Openbook年度翻譯好書 　　★入圍2018年度美國調酒大賞（Tales of the Cocktail）雞尾酒精神獎「最佳飲品、文化、歷史，以及列酒類」新進好書（Spirited Awards Best New Book on Drinks, Culture, History, or Spirits）   老派精神．聯合推薦 　 　　李明璁｜社會學家、公視《我在市場

待了一整天》主持人 　　林楷倫｜作家、《偽魚販指南》作者 　　姜泰宇｜作家、《洗車人家》作者 　　張采婕Charlene｜肉舖職人 　　張瑞夫｜萬秀洗衣店計畫主理人 　　黃銘彰｜「平凡製作」創意總監 　　葉怡蘭｜飲食生活作家 　　（按姓氏筆畫排列）   各界好評   　　「社會學家走進酒吧，探索當代新經濟的靈魂精髓……歐塞霍打開觀察敏銳的眼與耳，訪談眾人，書中載滿他的細膩所聞與貼近觀察的細節。」——《華爾街日報》（Wall Street Journal）   　　「傳統手工製造業與服務業的高檔升級版本，現在為何會被肯定為時髦、令人嚮往，而且酷勁十足的行業？社會學教授歐塞霍檢視了為都會區域注入新

活水的『都會村莊模式』。……他運用田野調查經驗，以及與從業人員的訪談，檢視文化精英何以轉向投身這一波以男性從業者為主導的『新服務經濟』。以曼哈頓切爾西市場為實例，呈現一度被視為不甚高尚的行業如何展現獨特、高級的新風貌，從中映照出中產階級化正以何種方式改變這些過去撐起傳統產業的城市區域。本書流暢易讀，社會學研究者和其他對『文青』文化感興趣的讀者，皆能從中得到豐厚收穫。」——《出版者週刊》（Publishers Weekly）   　　「誘人之作，觀察洞見極富價值。書中捕捉這些職業特殊氛圍的手法，最教人印象深刻。」——《金融時報》（Financial Times）   　　「這本創新之作讓讀者走進

工藝職人的世界，以及他們所服務、品味紛雜的社群團體；同時，對於立基於現下不穩定的都會經濟，一個與顧客能有真實互動的職業是否可能維繫，本書對此也有深化你我理解的描述。歐塞霍對職人從業途徑和業者顧客之間互動的新分類方法，有助未來的學術研究，而對從業職人在掌握其工藝技巧之際，亦能有所啟發。」——丹尼爾‧康菲爾德（Daniel B. Cornfield），田納西州范德比大學社會學教授、《超越節拍：在納什維爾打造音樂新社群》（Beyond the Beat: Musicians Building Community in Nashville）作者   　　「《老派工作是潮的》提供有力的觀察視角，細看當今

社會兩股最強大的力量：城市中產階級化，以及工作的變化。透過對連串對新型手工產業的精細研究，歐塞霍讓你我更能理解都會再造的機會與挑戰，以及古老的手工勞動職業如何蛻變成結合專業知識的混種新型式。」——理查‧佛羅里達（Richard Florida），多倫多大學羅特曼管理學院教授、《創意新貴》（The Rise of the Creative Class）作者   　　「儘管我們常以『品味』看待現今時髦的消費行為，《老派工作是潮的》卻提供了看待這個行為基礎的內行觀點：技巧純熟的職人調製高妙的調酒，全屠體的肉食料理，以及打造時髦髮型的巧手，這些都是都會文化生態中最『文青』的那部份所仰賴的職業。透過呈現

創意階級如何將原始素材轉變為謀生之道，歐塞霍呈現新都會經濟的迷人交會處。研究文化、工作、城市和消費行為的社會學家必讀之作。」——雪倫‧朱津（Sharon Zukin），《裸城：純正都市地方的生與死》（Naked City: The Death and Life of Authentic Urban Places）

水管剪進入發燒排行的影片

台灣中小型鋼鐵裁切加工業經營現況與競爭力之個案研究:以B公司為例

為了解決水管剪的問題，作者張卉妤 這樣論述：

回顧台灣在二十世紀下半葉，台灣經濟快速成長，其中中小企業以具有彈性且靈活之姿創造了特有的優勢，為台灣奠定今日經濟發展水平，其中製造業更是功不可沒。台灣製造業結構發展完整，而產業供應鏈之上、中、下游彼此之間合作關係密切，具有產業群聚優勢。而在總體環境劇烈變動下，和世界各國中的競爭者相較之下，台灣中小企業難以取得成本優勢，這都使得企業不得不追求成長。 本研究選擇以 B 公司作為個案研究對象，B 公司從事鋼鐵裁切加工業，而鋼鐵裁切加工業業者面臨人員應聘不易之問題，進而導致勞動力嚴重缺乏，使得製造業轉而走向自動化、數位化等，以便提升企業經營之優勢和競爭力。 本研究彙整訪談內容後，以 PEST 分

析發現，鋼鐵產業容易受到政治環境影響，使得鋼鐵價格易受到波動，進而影響鋼鐵裁切加工業之採購成本；而鋼鐵裁切加工業在經濟環境裡，需準確判斷當前景氣循環，才能把握賺取價差之時機；社會環境會隨著國人教育程度高低而改變趨勢，而台灣高等教育普及，使得傳統製造業長期處缺工狀態，不得以只能長期聘請外籍員工；而技術環境對於鋼鐵裁切加工業業者來說，可以將機器設備裝置感應器，結合電腦軟體，監測機台運作、生產狀況。針對以上所述之分析結果，向 B 公司提出開發新產品以及策略聯盟建議，以利企業未來持續成長及經營競爭力。

圖解在家的蒙特梭利：77個有趣的體驗式生活遊戲，培養孩子的感官×協調×生活自理能力

為了解決水管剪的問題，作者馬雅．皮塔明克 這樣論述：

「我會自己做！」蒙特梭利給孩子一個最好的開始，讓他們──  邊玩邊學，自主獨立地學習生活技能，從美好的角度認識這個世界。  藉由反覆操作中學習戰勝自己，從挫折中培養自立精神與自信心。 〔適用：2～6歲〕 最實用的蒙特梭利實踐基礎工具書，孩子會從遊戲中學習： • 穿外套／綁鞋帶 • 識別味道／質地 • 認識觸感／對比 • 分辨／比較聲音 • 配對平面／立體形狀 以幼兒發展為基礎的活潑有趣實用基礎工具書！ 附詳細步驟的蒙特梭利體驗式居家遊戲， 豐富的創意能夠強化孩子對世界的認識， 引導孩子具敏感的感官、協調及生活能力， 進而培養獨立自主、快樂自信的正向小孩。 〔本

書特色〕  ．依蒙特梭利學習理論、原則及豐富的教學經驗所設計，方便親子在家共玩。   ．針對沒有專業知識背景的父母親所設計的蒙特梭利遊戲，在家也可以充滿信心的與孩子一起進行。   ．藉由體驗式探索來培養孩子的感官能力、協調力、語言技巧、數字感以及科學方面的興趣。   ．有趣又實用的蒙特梭利遊戲，可幫助孩子擁有基本的生活技能，並對周遭的世界有更多認識。   ．附有執行指南與活動延伸建議，遇到困難時，也可以順利解決並依步驟進行，由簡單至困難，依孩子的能力調整難度。

以物理性能量應用於畜殖廢水管 路抗垢之研究

為了解決水管剪的問題，作者陳雅妏 這樣論述：

畜牧產業為臺灣農業生產中重要的一環，但發展過程，帶來大量廢水與廢棄物，近 10年來環保意識抬頭，人們對生活品 質的要求提高，畜牧臭味問題遂順勢攀升，與廢水、廢棄物並列為畜 牧事業對環境的三大衝擊。畜殖廢水中含高有機質及含氮等無機物，於各處理程序中極易形成管線結垢，造成耗能增加，堵塞管路，甚至引起爆管、空燒設備等嚴重後果，目前為了清除管線內的積垢，保持管線、儲存設備的清潔，最常使用的方式為添加含有複磷酸鹽類的結垢抑制劑，以化學作用的方式清除管線中積存的生成物，但是含有氮、磷等化合物之結垢抑制劑溶入水中，雖能有效清除管線中的結垢物，然其排放到河川產生水體優氧化、破壞生態平衡，嚴重影響環境。本研究

以綠色科技技術解決其相關性問題，達到環境永續發展利用之目標，實驗所用之綠色科技技術以奈米磁能除垢器、超音波探針及高剪斷力探針為主，於畜牧廢水中放置磁能抗垢器能對管線形成抗垢之作用，但考量畜殖原廢水水質狀況較為複雜，抗垢設備只能延緩管線結垢之時間，但長時間仍會有結晶物而生成結垢。