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法國 飯 後 甜點的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦池田愛實寫的 staub鑄鐵鍋自宅麵包烘焙術 和李明清,施柱甫,徐能振,楊書瑩,盧榮錦,顏文俊的 圖解小麥製粉與麵食加工實務都 可以從中找到所需的評價。
另外網站不可不知的16道法國甜點 - 免費法文課程也說明：提到法國，除了浪漫、時尚， 再來就是美酒、佳餚， 而飯後甜點， 雖不是要角， 但總擔負著畫龍點睛的成效。 以下兩篇連結文章，介紹了法國16種常見 ...
這兩本書分別來自楓葉社文化 和五南所出版 。
國立臺灣師範大學 歐洲文化與觀光研究所 賴嘉玲所指導 王乃立的 莫內花園藝術觀光：景點建構與旅遊實踐分析 （2021），提出法國 飯 後 甜點關鍵因素是什麼，來自於莫內花園、藝術觀光、景點建構、導覽中介、旅遊實踐。
而第二篇論文國立高雄餐旅大學 飲食文化暨餐飲創新研究所 葉連德所指導 黃婉瑜的 脫脂黃豆粉替代雞蛋白應用在馬卡龍之研究 （2021），提出因為有 馬卡龍、黃豆粉、起泡能力的重點而找出了 法國 飯 後 甜點的解答。
最後網站【巴黎法式甜點廚房】 三道經典法式甜點DIY 教學- KKday則補充：快來跟法國廚師Frederic 一起學做法式甜點！只要來上一堂課，學會了食譜跟烘焙方法後，就可以自己在家做的得心應手喔。 教室位於廚師的法式公寓，呈現20 世紀巴黎的 ...
staub鑄鐵鍋自宅麵包烘焙術
為了解決法國 飯 後 甜點 的問題，作者池田愛實 這樣論述：
～用鑄鐵鍋烤麵包，竟然有這麼多優點！～ 麵團置於冰箱中慢慢發酵。 接著放進鑄鐵鍋，加蓋後送入烤箱。 由於蒸氣不會逸散， 烤出來的麵包飽滿美味， 表面綻放出漂亮的割紋── 【用鑄鐵鍋烤硬麵包】 想要烤出好吃的硬麵包，最重要的就是蒸氣。 麵包店的烤箱只要一個按鈕就能釋放大量蒸氣， 但家用烤箱能釋放充足蒸氣的機種卻屈指可數。 在家烘焙時因為蒸氣不足，需要手動加入熱水或額外噴霧， 非常麻煩，而且還有可能失敗。 改用staub鑄鐵鍋的話，什麼都不用做， 只要放到鍋子裡蓋起來，就能烤出飽滿鬆軟、割紋漂亮的麵包！ 好處1▸
▸加蓋可以完全密封鍋子，避免烘烤時的蒸氣逸散。 好處2▸▸藉由蓋子內側的突起，蒸氣還能在鍋內均勻循環 好處3▸▸事先預熱鍋子可以產生更多蒸氣，因此水分較多的麵團也可在加強下火的狀態下完整膨脹。 【用鑄鐵鍋烤軟麵包】 staub鑄鐵鍋也適合烘烤添加了油脂的軟麵包。 因為鑄鐵鍋受熱溫和而均勻，烤出來的麵包濕潤綿軟，非常美味。 而且圓滾滾的造型也可愛得不得了！ 好處1▸▸鍋子有厚度且導熱均勻，所以即使不加蓋，麵包也能完整受熱，烤出柔軟濕潤的口感。 好處2▸▸放進鍋內烘烤，麵團側面就不會直接碰到火，因此麵團不會變乾，爐內膨脹完整，烘烤後的烤色也均勻許多。 好處3
▸▸鍋子本身兼具模具的作用，所以就算是水分多的麵團也一定能烤出漂亮的圓形。 用鑄鐵鍋烤麵包的方法，非常適合在自家烘焙的人。 還沒試過的人，請務必一試！ 本書特色 ◎「Zwilling」（德國雙人牌）廚藝教室特約講師，親自傳授用staub鑄鐵鍋烤麵包的訣竅。 ◎收錄16道硬麵包×20道軟麵包×3道10cm小口徑迷你麵包等豐富的食譜。 ◎透過Q&A單元，解答學習者常遇到的問題。
法國 飯 後 甜點進入發燒排行的影片
必學 #酪梨輕鬆切法 高級減肥料理五星主廚歐姆蛋做成 #酪梨吐司
地表最狂最佛心 島嶼生吐司 不吃會後悔 好吃到流淚
#生吐司 近年從日本瘋狂搶購熱潮吹到台灣，那鬆軟溼潤及濃厚奶味十分吸引人啊！還有連吐司邊邊都軟軟的超好吃！生吐司的日文是「 #生食パン 」，而「生」不是吐司的熟度，而是出爐後直接吃就很好吃，不需要回烤，不需要抺醬，單純純粹享受吐司的美味。
米米有學過丙級烘焙，一家麵包店到底厲不厲害，什麼花式台式麵包都先不選，直接買最簡單的吐司就對了，最基本的吐司都做不好，其他的還能多好吃！
島宇食品專門提供星級飯店及知名國際麵包師麵包店原料，看到台灣對生吐司瘋狂熱愛的風潮下，決定製作台灣在地高品質的島嶼生吐司，使用台灣在地小農小麥，搭配加拿大小麥及美國小麥 ，RO加過濾水質， 鮮乳坊生乳，法國動物性鮮奶油，高規格品質保證，食品原料自家的，所以有實力提供 #情熱價格 給大家，讓生吐司不再貴森森遙不可及，台灣有實力做出好吃的生吐司，用白吐司的價格買到生吐司的品質，讓家家戶戶的幸福早餐再升級，再也不需要全家分食一片100元的生吐司，就算在體重管理的我，重質不重量的飲食，一天只能1片吐司的額度就給島嶼生吐司，因為它絕對值得，心情好減脂之路才能走得久。
島嶼生吐司，一包厚片4片，薄片8片，尺吋為正常吐司大小，不像日本唐XX德情熱價格生吐司及X聯生吐司都是小小的，網美店生吐司貴貴，以上我都實際買過吃過，吐司控知道我在說什麼。好好享受你的美味人生，荷包不會瘦瘦的，今天開始就品嚐島嶼生吐司，新鮮、充滿Q彈、柔軟、細緻到不會掉麵包削、連邊邊都軟軟的超好吃生吐司。
早餐、下午茶、甜點、點心、野餐、露營、郊外踏青都有島嶼生吐司陪伴，新鮮宅配到府，喚醒美好的一天！
生吐司成份 : 台灣小麥搭配加拿大小麥及美國小麥、RO加過濾水質 、鮮乳坊生乳 、法國動物性鮮奶油為主。
湯種吐司 : 加拿大小麥、美國小麥及澳洲小麥搭配出黃金湯種口感、RO加過濾水質。 湯種風味吐司建議170度烤5分鐘，溫度太高外皮容易硬，溫度太低不會上色，依照每台烤箱不同而定!
莫內花園藝術觀光：景點建構與旅遊實踐分析
為了解決法國 飯 後 甜點 的問題，作者王乃立 這樣論述：
莫內花園（Claude Monet’s Garden）為知名印象派藝術家克勞德・莫內（Claude Monet）的故居、藝術品以及創作靈感來源地，位於巴黎西北方的吉維尼小鎮（Giverny），如今為法國諾曼第大區最受歡迎的觀光景點之一，每年吸引世界各地超過五十萬觀光客前來朝聖，不論是藝術愛好者或是對於花園有所想像的民眾，都被此地吸引。因此本研究將從兩個面向切入，首先從景點層面分析，探討莫內花園建構出的多重凝視、文藝觀光景點的矛盾性以及導覽中介，而後討論觀光客的行為，了解具備不同文化資本的觀光客獲得了哪些體驗，以及多層次的景點能夠激發觀光客哪些文化消費與實踐方式。本研究以多重研究方法進行，首先
從文宣、報導和相關書籍取得研究資料，分析常見的旅遊網站以及莫內花園發行的實體和電子導覽手冊，以釐清個案的景點建構以及導覽中介。使用半結構式訪談24位不同國籍的觀光客，包括法國、比利時、西班牙、德國、英國、澳洲、美國、中國和臺灣，期望透過訪談交流了解觀光客的觀點與旅遊實踐方式。最後則是研究者於2019年7月中，透過數次的造訪，觀察景點的經營運作以及觀光客們的參與互動模式。研究結果如下，透過資料分析發現莫內花園為莫內以自然為媒介，展現個人創作風格與理念的場所，可視為獨特的烏托邦，進而形成地方迷思，並透過藝文場館中的作品展示，建構強烈的視覺標誌物，促進觀光行為。經由田野觀察法得知兩個現象。第一，導覽
中介的規劃與實際使用情況有所落差，完善的內容無法發揮最大效益。第二，景點標誌物在觀光推廣與旅遊實踐中不斷地被強調，更加強化了圖像循環現象。從訪談分析則發現，此個案因不同文化資本的觀光客湧入以及真實性呈現的落差，產生凝視上的衝突，因而凸顯了藝術與觀光間的矛盾。
圖解小麥製粉與麵食加工實務
為了解決法國 飯 後 甜點 的問題，作者李明清,施柱甫,徐能振,楊書瑩,盧榮錦,顏文俊 這樣論述：
本書是由食品業界資深專業人士，依據食品加工理論與豐富實務經驗為基礎共同執筆，將多年麵食產品加工技術簡明扼要地介紹與讀者分享，期望讀者藉由此書了解麵食加工的技術，是一本兼具理論與實務的參考書。
脫脂黃豆粉替代雞蛋白應用在馬卡龍之研究
為了解決法國 飯 後 甜點 的問題，作者黃婉瑜 這樣論述：
隨著飲食習慣的改變，純素飲食人口逐年增加，對於純素主義者與雞蛋過敏者而言，市面上不易找到完全不含蛋奶的甜點。因此本研究探討利用蛋白質含量豐富之脫脂黃豆粉添加不同比率之食品添加物(三仙膠、鹿藻菜膠、蛋糕起泡劑、sp乳化劑)替代雞蛋白，並在不同溫度與時間的條件下烘焙製作而成之馬卡龍。實驗結果顯示3%、4%、5%黃豆粉水雖然可以順利攪打起泡，但是其消泡速度也快，造成烘烤過後的外觀與馬卡龍差異相遠，且底部沾黏嚴重，無法完整將馬卡龍從烤盤布上順利取下。濃度8%之黃豆粉水由於太過於濃稠而無法順利形成泡沫。將濃度6%、7%之黃豆粉水分別添加三仙膠、鹿角菜膠、蛋糕起泡劑、sp乳化劑製成馬卡龍後，進行泡沫起泡
力、泡沫安定性、比體積、質地剖面測定分析。根據質地剖面測定分析之外殼脆性、黏性、咀嚼性與雞蛋白馬卡龍經過相對比較評分後，篩選出五種馬卡龍進行消費者喜好性感官品評，經過統計分析了解消費者對於6% -蛋糕起泡劑-140℃、7% -sp乳化劑-150℃、7% -無添加-150℃等三種馬卡龍喜好性與雞蛋白馬卡龍無顯著差異，整體接受度高。