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馬內的象徵革命：藝術場域的誕生

為了解決法蘭規格對照的問題，作者PierreBourdieu 這樣論述：

社會理論大師布迪厄 繼《區分》、《藝術的法則》之後 最重要的「文化社會學」、「作品研究」經典 　　★書中附有42張馬內及同時期重要畫家的畫作彩圖，使讀者在鑑賞布迪厄的作品分析時，能夠圖文對照 　　「藝術是沒有理論的純粹實作。」──涂爾幹 　　十九世紀下半葉，法國藝術圈正湧現一場寧靜革命。官方支持的學院派繪畫遭受各路新興派別挑戰，包括最具代表性的印象派在內。其中，馬內（Édouard Manet）在「落選者沙龍」展出〈草地上的午餐〉，更為這場藝術運動吹響了號角。自此，人們不再期望藝術要承載宗教或歷史等宏大敘事，而是能更追求技巧與形式。自此，世人對於「何謂繪畫」的觀念起了徹底的轉變

。本書作者、知名社會學家布迪厄，將這種認知及實作上的變革，稱為「象徵革命」。 　　然而，象徵革命並非一蹴可幾，而是需要眾多條件才能達成。本書首先從「場域」的概念切入，探究革命發生的條件。當時，教育擴張導致學位過剩，連帶改變了創作者的人口結構，讓馬內為首的「異端」能吸納更多支持者。於是，原先被官方壟斷的審美標準，開始弱化並鬆動。另一方面，馬內出身上流社會所養成的「慣習」，以及他日後在沙龍、咖啡廳、畫室累積的社會「資本」，也都是他得以擔綱革命先知的條件。而這恰恰展現出象徵革命的弔詭：革命者往往是擁有優勢的人。 　　以此，透過分析畫作風格、評論家的論述、行動者的階級屬性，布迪厄從法國繪畫的案例，

見證現代藝術如何誕生。 　　本書由未完成手稿與課程講稿集結而成，課堂上不時穿插對聽眾來函的回應。因此，即便看似是一部未竟之作，本書反倒更能讓我們窺見這名思想家鍛造概念的過程。 　　佳句摘錄 　　▊論象徵革命 　　．象徵革命[是]可在其秩序上類比於偉大的宗教革命〔…〕；在這世界觀的革命中而來的是我們各自認知和欣賞的範疇。──克里斯多福．夏勒 　　．這場著名的「象徵革命」，在大約1870年成功地以自由藝術推翻學院藝術。……在這就是象徵革命者：他完全承繼了一個體系，卻以其所擁有的，操縱其為體系所賦予的而回頭來對抗體系。……在自主領域的先進狀態中，也就是場域中，這是革命唯一的形式。──芭絲卡

．卡薩諾娃 　　．所謂象徵秩序，建立在社會結構與認知結構的符應上，當象徵秩序斷裂，也就意味著人們關於世界的經驗基礎，以及人們認為理所當然的正統之再現跟著斷裂，〈草地上的午餐〉這幅醜聞之作，乃被視為無意識的分析器：這幅畫迫使隱晦與被抑制的事物表現出來（尤其是透過評論「失望」的反應，這和有教養的公眾對於世界與性事的如何再現的看法有關，涉及他們的感知基模與深層的信仰。） 　　▊論連續性vs.斷裂 　　．馬內是在連續性中的斷裂，這是極為重要的：宗教上的斷裂和科學上的重大斷裂，其實都是整合性的斷裂，在斷裂的同時又把斷裂掉的整合進來。 　　．例如：人們在晚近時期的法國哲學注意到，雖然1950年代是

存在主義極盛的時代，但所有在這之後才逐漸明朗的思潮，也就是1970年代出現的，在1950年代早已存在了，只是還在萌芽或遭壓抑的狀態……單純地區分出連續或不連續，是錯誤的提問。 　　▊論（藝術）場域 　　．這就是場域；其中的行動者擁有差異的、不平等的文學資本的形式，資本的分配結構是不平等的，在場域中有一系列的位置，在不同的位置上，有各自對於文學領域或藝術領域的立場。 　　．藝術世界如同所有「場域」形式的世界，根植於一個基本信仰，就是幻想（illusio），這樣的信仰主要是必須確定哪些發生在場域中的事是重要的。 　　．場域從來不是徹底自主的。因為藝術場域持續地依賴著國家、資助……等等。其保

有一種自主性，就是相對於從外部來的事物有一定程度的獨立性……自主的場域有能力折射來自外部的事件，依照其自身的法則對其加以改寫。 　　．基於場域之間的同源性（homologie）（例如藝術場域和權力場域之間），在一個場域內出現的革命，即使極為特定且受限在該場域，依照著雙效（coup double）的邏輯及場域的同源性，該革命也會從發生革命的場域牽連到其他場域，特別是政治場域。 　　．對於建立在某種限制額的學院秩序而言，數量的效果是最大的挑戰。超額的生產者以其行動支持革命發動者，尤其是透過異端展覽的組織，瓦解了原本維持學院壟斷的相互強化之信任網絡。這危機正是信任的危機。於是，場域就圍繞著學院端

……以及由畫家學徒與準備成為作家的波希米亞所構成的另一端，在這兩個對立端間漸漸生成。……當藝術家領域不再作為被一個團體控制的階序裝置來運作，投入壟斷藝術正當性這場競爭的場域，就漸漸自我形成。 　　▊論馬內的慣習／資本 　　．馬內表現出來的屬性是同於古猶太教先知一樣的：雖出身於學者階級，他卻有揭發且偏離學院的能耐，使評審團陷入麻煩，不知該把他歸於無能與笨拙，或視他心存惡意想搞顛覆，然而他們看到的卻是欠缺學院的正統性。馬內是法官之子，庫屈賀的學生，怎麼看都是既聰明又有名的，至少在他的同儕中是如此……整個似乎顯示出他維持在布爾喬亞和學院秩序的矛盾性之間。 本書特色 　　◆布迪厄為提出文化資本

與場域等聞名概念的學者，其代表作《區分》被國際社會學協會票選為20世紀前六大社會學重要著作。布迪厄發展的概念體系流傳甚廣，在社會學界、人類學界、哲學界、傳播學界、視覺文化研究等領域，都具有高度影響力。 　　◆此書堪稱藝術史的翻案之作，不再將馬內歸類於印象派，而是從馬內的出身、人際網絡、畫作風格、與過往時期各畫家的關係等，將馬內定位成自成一格的象徵革命者。 　　◆有別於既有的「作品研究」觀點，布迪厄並非單純從外部（如階級位置）定位馬內，也不只從內部（畫作內容）分析，而是融合兩種視角，轉而以場域的概念，主張藝術具有相對自主性，同時剖析馬內離經叛道的慣習，又是如何促成這個新興的場域站穩腳跟。

　　◆對藝術場域的研究可作為對其他場域的研究之示範，因而有助於讀者瞭解在分化複雜的社會之下，各種專業領域如何運作。 各界迴響 　　「他的作法不是像紀念碑或不可觸及的傑作般地留存。因他的緣故，我們得以穿透到社會學家工作室的深處，在其中，作者站在讀者的一方，並經常在課堂聽寫之前，割開防護的盔甲。」──克里斯多福．夏勒（巴黎第一大學當代史名譽教授） 　　「有鑑於這課程在作者生命裡的位置，這大綱就成了反身性思考的高潮、革命性沉思的頂峰，整個是為理解一名革命性的藝術家而建置起來，而發明的一種形式，即如在他描述馬內畫作的那種動亂之同時，布迪厄也加入了自己的畫像。」──芭絲卡．卡薩諾娃（文學批評家）

　　「雖然布迪厄常被詮釋成社會再生產的理論家，《馬內》卻提出了對於文化變遷的動態解釋，相較於他先前探討文化生產的著作，本書可說是更加成熟。 　　《馬內》讓我們看見的是成形中的思想家，而不是一名先知。在兩年的課程中，布迪厄坦白承認對於開啟這麼大的研究計畫，他充滿了焦慮即懷疑。對於課堂上他沒時間或不知該如何回答的問題，他也總是念茲在茲。 　　本書提供的不只是理論的陳述，而是讓我們感知他的人格，以及他的知識實作。」──Ben Merriman（堪薩斯大學公行系助理教授） 　　「作為歷史研究，《馬內》栩栩如生地展示了關於該年代作者群的大量知識。關於馬內如何在沙龍獲取並鞏固社會資本，此書的描述亦相當

豐富，深入許多細節。 　　我認為此書的主題應能引起廣大、跨學科的讀者感到興趣。」──Christopher Thorpe（艾希特大學社會學教授）

小學生自己讀2：狐狸的錢袋、老師丟丟臉、流星沒有耳朵(全套3冊)

為了解決法蘭規格對照的問題，作者賴曉珍,蕭逸清,林世仁 這樣論述：

小學生自己讀 -讓孩子開心讀、自己讀的最佳橋梁書- 精選知名兒童文學作家賴曉珍、蕭逸清、林世仁 榮獲「金鼎獎」、「文化部中小學優良讀物」大獎好書， 陪伴孩子從圖畫書跨入文字書，進入獨立閱讀世界！ －收錄三本優良讀物－ 賴曉珍《狐狸的錢袋》 當小狐狸阿南遇見阿旺爺爺…… 溫馨感人的兩代情誼 讓孩子體會生命的尊嚴與價值 學會獨立、自信和愛 蕭逸清《老師丟丟臉》 充滿想像力的幽默童話〈垃圾王子〉、〈丟丟臉〉 讓孩子懂得珍惜身邊人事物，學會尊重及體貼師長 《流星沒有耳朵》 生命教育童話經典 以明亮雋永的幽默感和想像力 讓孩子不帶傷感的體認生命 流星一閃，趕快許願！ 豬流星、千里馬、大蜘蛛……

卻莫名其妙找上門？ 　　《狐狸的錢袋》 　　想知道狐狸的錢袋為什麼空空的？ 　　小狐狸阿南怎麼從愛哭鬼變成勇敢又有自信？ 　　還有南狐烏龍麵賣的是什麼樣的招牌麵？ 　　讓我們一起進入阿南的「回憶袋」裡， 　　看看阿旺爺爺和阿南之間溫馨又感人的故事！ 　　法術不靈、遭到同族排擠的小狐狸阿南，遇見了賣烏龍麵的阿旺爺爺。他們互相照顧，一起生活，建立了感情與溫暖的回憶。可惜好景不常，爺爺患了阿茲海默氏症，記憶一天天喪失。悲傷的阿南，在陪伴爺爺最後的時光中，體會了生命的尊嚴與價值，並學會了獨立、自信和愛。   　　《老師丟丟臉》 　　想知道被玩具們丟到垃圾桶的小男孩該怎麼回家？ 　　善良的垃圾王子

要怎麼幫助壞掉的玩具？ 　　還有失去臉孔的老師又該如何「面」對學生？ 　　讓我們一起打開故事抽屜， 　　看看這些有趣又充滿想像力的故事吧！ 　　本書收錄兩篇故事，〈垃圾王子〉的主角大壞蛋是玩具的天敵，就是再堅固的玩具，只要碰到他，馬上就會被破壞成垃圾。一天，玩具們再也受不了了，他們同心協力把大壞蛋丟到垃圾王國。後來，藉由垃圾王子的幫忙，大壞蛋終於回到爸媽身邊，但他卻發現自己和垃圾王子互換了身體，大壞蛋該怎麼變回自己？他會真心了解自己的錯誤嗎？ 　　現代的孩子生活在物質享受豐裕、鼓勵大量消費的生活環境中，常常養成不珍惜身邊事物，隨便製造垃圾的壞習慣。〈垃圾王子〉希望藉由主角大壞蛋從垃圾王國再

回到家中的親身體驗，讓孩子在感受故事的趣味之餘，也能反思自己是不是亂製造垃圾的大壞蛋？有沒有垃圾王子被自己丟掉了？ 　　〈丟丟臉〉講的是一位老師在上課途中不小心把自己的臉丟掉了，一個失去臉孔的老師要如何「面」對學生呢？從學生口中，老師才發現原來自己有好多不同的臉，有些是好臉，有些是壞臉，還有一些不好不壞的臉。而學生也從尋找的過程中明白除了大家喜歡的好臉外，老師的壞臉也有存在的重要性，他們喜歡原來的老師，和老師所有的臉！   　　《流星沒有耳朵》 　　想知道20060509號流星究竟長什麼模樣嗎？ 　　為什麼這顆流星老是聽錯安安許的願望？ 　　他心裡想的明明是媽媽和飛機，卻跑來一群馬和大灰雞

！ 　　數數看，安安一共收到了幾張許願收據？ 　　他的願望到底能不能成真？ 　　自從安安的媽媽過世之後，他就再也無法開口說話；但是，個性幽默的奶奶和爸爸都相當體諒、呵護他。一個黑漆漆的晚上，窗外突然流星一閃，安安趕緊對著流星許願。沒想到，流星聽錯了願望！「藍藍」的天變成「懶懶」的一天；火流星、X光流星、豬流星……接二連三敲門來舔人；校門口還跑來一群馬，把馬路擠得水泄不通；巨大的東方蜘蛛說什麼都要載人去上學；想讓好朋友搭飛機，卻飛來一隻大灰雞…… 　　流星是不是沒有耳朵，所以才會老是聽錯？編號20060509的流星，究竟能不能實現安安的願望，讓他重新開口說出心底的話？ 系列特色 　　★注

音符號、2：3圖文搭配，讀完整本好容易！ 　　★難度低、句子短、節奏快，輕鬆愛上文字書！ 　　★暖心品格故事，帶孩子看見生活與自己的光亮！ 得獎紀錄 　　《狐狸的錢袋》 　　★2010年「開卷好書獎」最佳童書 　　★2009年「好書大家讀」年度最佳少年兒童讀物獎 　　★文化部第32次中小學生優良課外讀物推介 　　★新北市99年度國民中小學優良圖書推薦 　　★2011年德國法蘭克福書展臺灣館推薦好書 　　★2015年韓國首爾國際書展臺灣館推薦好書 　　《老師丟丟臉》 　　★〈垃圾王子〉榮獲教育部文藝創作獎教師組童話項特優作品 　　★文化部第33次中小學生優良課外讀物推介 　　★2015年韓

國首爾國際書展臺灣館推薦好書 　　《流星沒有耳朵》 　　★第三十六屆金鼎獎最佳兒童及少年圖書獎 （2012年） 　　★2011年「好書大家讀」年度最佳少年兒童讀物獎 　　★文化部第34次中小學生優良課外讀物推介 　　★入選「好書大家讀」第61梯次好書 　　★臺北市101 年度「兒童深耕閱讀」好書推薦 　　★2012年韓國首爾國際書展臺灣館推薦好書  

添加黑蒜頭粉對法蘭克福香腸品質特性之影響

為了解決法蘭規格對照的問題，作者簡翊婷 這樣論述：

本研究之目的在探討添加黑蒜頭粉於法蘭克福香腸，對其品質特性之影響。試驗共分為四組，分別為未添加黑蒜頭粉的控制組CON，添加0.5% 黑蒜頭粉的B1組、添加1.0% 黑蒜頭粉的B2組以及添加1.5% 黑蒜頭粉的B3組。法蘭克福香腸進行冷藏條件保存四週，進行物化性與官能品評分析。冷藏期間，水分含量以B1組為最低42.08%。復熱烹煮流失率以對照組為最高3.233% (P