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鑄鐵鍋做下飯菜：我愛Staub鑄鐵鍋，讓人胃口大開的常備菜譜

為了解決澄居當月壽星的問題，作者我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群 這樣論述：

超人氣料理社團「我愛Staub鑄鐵鍋」8萬 多社員敲鍋期待！ 中式、西式、韓式、和風、南洋滋味， 和鑄鐵鍋達人群一同學習如何善用鍋具特性， 一起做出「好吃」得停不下筷子的開胃料理吧！ 　　忙碌了一天之後，最期待的時刻，就是坐下來，用百嘗不厭的美味料理，治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。不論是一鍋到底的美味燒排骨、吮指回味的塔香胡椒蝦、鹹香有味的客家小炒……每道都讓人直呼「再來一碗」。 　　▌愛上用Staub鑄鐵鍋做料理的原因 ▌ 　　◆儲熱效果佳，料理更快速──鑄鐵鍋的鍋蓋非常厚實，因此密封性高導熱快，可快速做出美味料理。 　　◆保水效能強，食物保留原汁原味──鍋蓋內層凸出的

小圓釘是Staub 的獨家設計，好處是當蒸氣上升時，可讓鍋內上升的水蒸氣沿小釘再分流至食物之上，自動的幫食材補水，湯汁不易揮發。同等份的水烹調時間一樣，但食材保水率提升10%。 　　◆不易沾黏、不易燒焦的保護塗層──透明霧面的琺瑯塗層的粗糙質感，煎炸能製造食物酥脆效果。另外琺瑯塗層的保護膜也能避免鍋具生鏽和產生異味。 　　▌百道開胃下飯菜登場，天天出菜都不重複 ▌ 　　本書收錄鑄鐵鍋達人群最有愛的經驗分享，他們是鑄鐵鍋的愛好者，也是日日下廚的實踐者，這些料理除了滿足家人的胃，也是社團爭相複製的熱門菜色。達人群用心加入滿滿說明書沒教的料理小祕訣，教你鑄鐵鍋這樣燉煮、煎炒、蒸炸，省時省力又保留

原味。 　　◆超實用！新手必學的飯料理 　　簡易版上海菜飯、和風鯛魚炊飯、馬來西亞芋香飯……，有菜有肉又有飯，沒時間就靠這一鍋一次搞定。 　　◆好鱻甜！海鮮系下飯菜 　　蔥燒鮭魚、茄汁燉小卷、炸海鮮佐惡魔辣醬……，來自海洋深處的誘惑，讓人忍不住吃到盤底朝天的美味食帖。   　　◆大口吃！肉食系下飯菜 　　腐乳雞翼、十三香滷牛腱、燉香草豬肋排……，豐腴鮮香多汁，促進多巴胺的快樂分泌，一起大聲說出我愛吃肉。   　　◆真想念！親切家常味下飯菜 　　梅干蒸肉、豆干炒肉絲、三杯米血糕杏鮑菇……，最稱職的白飯殺手，居家美味就是這麼樸實無華。 　　◆神還原！日韓系下飯菜 　　海鮮煎餅、春川辣炒雞、日

式燉牛筋……，追劇配飯零時差，不能出國的時候，用味蕾感受想念的滋味 　　◆好惹味！南洋風下飯菜 　　泰式涼拌海鮮、綠咖哩椰汁蝦、香蘭葉烤雞……，酸辣開胃的熱帶風情，讓人忍不住分泌唾液的迷人滋味。 　　◆最暖心，配飯也好吃的燉煮料理&湯品 　　魷魚螺肉蒜、蛤蜊麻油雞湯、博多雞肉水炊鍋……，胃暖了心也開了，不論晴天雨天，有飯有湯就是好天。 　　▌敘事大師群心中的下飯菜 ▌ 　　☉Alice愛麗絲──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是香滷料理，用鑄鐵鍋燉煮完美保留食物風味，輕鬆變大廚。 　　☉Anny Chuang──我心中鑄鐵鍋下飯菜是香菇瓜子肉，可以直接淋上白飯，真的會一口接一口，還會續飯吃

。 　　☉Coco Chang──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是孩子們最依戀的家的味道 　　☉Cherie Wong──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是日復一日的堅持、用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。 　　☉Eddi魏嘉昌──我心目中的鑄鐵鍋下飯菜是燉香草豬肋排。 　　☉Erica Wu──我心目中的鑄鐵鍋下飯菜是讓人無法放下筷子的料理。 　　☉Fendi姨婆 ──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是糖醋排骨，配飯小酌皆適宜。 　　☉Jane莊鈞媛──我心目中的鑄鐵鍋下飯菜是辣炒肉末，不論拌飯或拌麵都超美味。 　　☉Jessica潔西──我心中的鑄鐵鍋下飯菜就是讓人舒服安心的好味道。 　　☉Quenn

a葵娜（李函紋）──我心中的鑄鐵鍋下飯菜，就是看見孩子家人把我煮的菜吃光光，對我來說就是最幸福的下飯菜。 　　☉方愛玲──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是剝皮辣椒排骨。 　　☉江佳君──我心中的鑄鐵下飯菜是吃了歡喜丶吃了健康。 　　☉林雨澄──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是會讓人口水直流的吮指料理。 　 　　☉花奶／康韶玲──在花奶家，孩子們最愛的下飯菜是炒雪裡蕻，當然還有炒桂竹筍、三杯雞、白切三層肉。 　　☉孫夢莒──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是梅干蒸肉、打拋肉。 　　☉張誦芬──我心中的鑄鐵鍋下飯菜就是讓家人喜愛、吃到碗盤見底的可口料理！ 　　☉甜媽鍾鋗──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是辣椒燒雞，傳承自外省老

奶奶的好手藝，用紹興酒香提味，搭配紅、綠辣椒香的雞肉，實在是太美味了！ 　　☉湯聖偉──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是一鍋料理超方便，白飯就能吃好幾碗。 　　☉馮英嵐──我心中的鑄鐵下飯菜是全家人都說好吃的料理。 　　☉黃芬──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是能讓家人時時想念，縈繞在心的──家的味道。 　　☉謝宜澂──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是下班後與家人朋友一起在餐桌上，大口下肚的療癒食物，不僅療癒身體，也療癒心靈。 　　【特別收錄】 　　●鑄鐵鍋使用的常見Q＆A──針對清潔、烹調、收納各種疑難雜症，一一說明。 　　●幕後花絮──真粉絲見面會、最強法寶現身、夢幻鍋友會、社團最閃CP、有愛應援團、真實美味

員工餐、拍攝殺青開瓶大合照，讓人忍不住想先睹為快的社團超有愛拍攝花絮，你不能錯過。 本書特色 　　1.清楚註明鍋具尺寸及料理時間，步驟簡單，輕鬆料理出一鍋好菜。 　　2.每道料理在地製作，食材取得容易，還有作者溫馨提醒，小祕訣超貼心。 　　3.一次收錄中式、西式、日式、韓式、和風、南洋料理，每日一上餐桌就是美食旅行。 推薦人 　　Amanda  （A Styleお弁当日記版主） 　　比才  （《家酒場》《小聚會》作者） 　　朱曉芃  （「我愛Staub鑄鐵鍋」社團直播老師） 　　肉桂打噴嚏  （生活療癒料理達人） 　　金老佛爺  （韓妞藝人） 　　娜塔  （「我可是生活家」臉書版主）

　　蔡佩珊  （莎莎的手作幸福料理 ） 　　（以上依首字筆畫排列）

書劍萬里緣：吳文津雷頌平合傳

為了解決澄居當月壽星的問題，作者王婉迪 這樣論述：

　　《書劍萬里緣》是世界著名華裔圖書館學家吳文津先生和夫人雷頌平女士的合傳。王婉迪用兩年多的時間，採訪吳文津夫婦及其好友同仁，並廣泛收集從未公開的珍貴資料，以21世紀年輕學者的眼光審視吳氏夫婦近百年的人生歷程，許多有趣非凡的故事，經作者執著追問才得以披露。   　　吳文津於抗戰時任空軍翻譯官，後在美國史丹佛大學、哈佛大學兩間頂級東亞圖書館任職48年，人生經歷堪稱一部二戰後全世界中國問題研究的微歷史；本書也是一部珍貴的知識分子思想史，吳文津和雷頌平同時受到中國傳統文化和西方文化的深刻影響，人生故事不落窠臼而充滿傳奇色彩；夫婦倆七十年的相濡以沫，更為這部學人傳記增加了溫暖厚重的人文底色。  

名家推薦   　　為吳文津夫婦寫一詳實傳記，是一件極有意義的事，必將取得學術史上重要成績。──余英時╱克魯格人文與社會科學終身成就獎得主、中央研究院院士   　　他很風趣很隨和，但辦事認真，做學問一絲不苟，對圖書館業以及美國漢學的進展很有貢獻。當年哈佛大學研究古代中國和現代中國的教授們很多分歧，本地學者和亞洲來的學者交流不多，但他和大家都合得來，贏得大家的信任，因為他深信學問沒有古今中外。我後來認識吳太太雷頌平，發現她竟和吳先生非常相似，也沒有任何文化偏見。──艾朗諾（Ronald Egan）╱史丹佛大學東亞語言與文化系終身教授、前美國東方學會會長   　　吳伯伯在兩間頂級圖書館任職48年，收

集了海量的歷史文獻，在動盪的時代，留下了紀錄，不但對歷史負責，也留給了後代最珍貴的禮物。我推薦年輕人讀《書劍萬里緣》，從吳伯伯、伯母身上學習為人的道理和處事的態度。──李開復╱創新工場創始人、歷史學家李天民之子   　　吳文津先生見證了中國近代的政治和軍事的歷史側面，而且回憶了參與引領美國圖書館東亞研究典藏的發展與轉型。王婉迪立意修傳，行文流暢，恰如兩位老人現身說法，若萬水之朝東也。──邵東方╱現任美國史丹佛大學圖書總館顧問

傳染病防治法之刑事責任研究

為了解決澄居當月壽星的問題，作者趙偉翔 這樣論述：

高度經濟發展的現代社會面臨諸多不確定的危險，其中傳染病一直是重要的風險來源，實有探討刑法介入的必要性。刑法第11章的公共危險罪章即包括「違背傳染病法令及散布之罪」。我國傳染病之專責法規為傳染病防治法，並曾發布「嚴重急性呼吸道症候群防治及紓困暫行條例」與「嚴重特殊傳染性肺炎防治及紓困振興特別條例」，疫情期間，特殊條例採取增加刑事處分、放寬刑事處分構成要件、提高罰金上限、提高行政處分上限等內容，也曾影情傳染病防治法之修法。目前實務上刑法192條第1項難以成立，刑法192條第2項之行為是否足生具體之公共危險、有無散布行為之要件，實務上均難以認定與證明。以「傳染病防治刑責類型一：傳染行為」法規分析為

例，建議未來「傳染病防治法」第62條刪除「致傳染於人者」之文字，回歸抽象危險犯之犯罪類型。以「傳染病防治刑責類型二：周邊配套」法規分析為例，在囤積居奇罪的部分，目前傳染病防治法第61條與刑法251條功能混淆，混淆不同法益，建議應調高刑法251條之刑度，讓兩罪刑度相當，甚至應相互整合為單一規範。至於散布謠言罪，建議我國於尊重言論自由的前提，將謠言納入社會秩序維護法之行政罰為宜。