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野島剛漫遊世界食考學：五十歲的一人旅，從「吃」進入一個國家、一段歷史、一種文化的奇妙田野探訪

為了解決火車誤點查詢原因的問題，作者野島剛 這樣論述：

「吃一碗麵，喝一碗湯，你的旅行就開始了。」 第17屆卓越新聞獎得主野島剛最新作品 一位資深記者走出日本，台灣舒適圈的50歲中年一人旅 以最在地的庶民食物，勾勒出21個國家最樸素真實的樣貌 及其背後的歷史糾葛、文化思索一 　　在旅行中，每次因為食物的美味而感動時，我就會燃起強烈的求知慾，想要知道美味的背後藏著什麼秘密，還會特地去找資料，了解它成立的歷史和背景，也會詢問當地居民各種問題。於是，在調查過程中，那塊土地、那個國家的歷史社會輪廓就越來越清晰。也就是說，要理解陌生的國度，食物是最佳捷徑。」--野島剛 　　▎趁著還不老，趕快去遠方 　　一場旅行的目的可以有千百種。 　　意外在47

歲成為自由作家的野島剛，三年來過著忙碌的文字生活，一心沉浸在撰寫報導和專欄之中，也出了三本書。2018年，即將邁入知天命之年的他，決定要用旅行，來開啟50歲人生下半場新的一頁。他以半年時間，走訪二十多個國家，包含過去出差較少到訪的非洲、中東和南美洲國家等，希望脫離平常忙碌的生活，回顧過去，也思考未來。 　　▎以食物為啟發，寫下對陌生土地的所思所感 　　不同於年輕時的旅行總是不停移動，這回他放慢步調，用著「在異地過普通生活」的心，和敏銳的記者之眼，以「食物」為引，串起不熟悉的土地、文化與歷史，為這趟精彩的中年之旅留下紀錄。 　　如斯里蘭卡以鰹節為基底的咖哩、智利濃厚的海鰻湯、伊斯坦堡的醃漬

鰹魚、寮國越嚼越香甜的糯米飯、保加利亞的萬能優格調味料、代表突尼西亞風的鮪魚、無肉不歡的阿根廷烤肉饗宴……；每一道在地美食與味覺體驗，細細咀嚼後，慢慢湧現的卻是充滿當地生活、歷史、文化、政治的真實餘味。譬如 　　‧在南非開普敦的藍鰭鮪魚生魚片，美味下更是漁業在國際政治的角力 　　‧克羅埃西亞獨立正義旗幟下，或許也隱藏著對其他種族的殘暴 　　‧在正值混沌的香港，吃著源自於混沌的雲吞麵，思考著當今香港所面臨的困境 　　‧吃著祕魯的彩色大玉米，看見的是舊大陸對新大陸的掠奪與不公 　　‧肯亞咖啡風靡全球，但咖啡的生產卻使農民走向毀滅…… 　　‧美味肉骨茶的背後，其實源自於扎根在馬來半島上的華人勞動力

　　有一句話：「終究沒有什麼比起將你對品嘗的感受，提昇至理解思維的天空更美。」能自己親身透過食物與味道，真實感受一個國家的生活，當然是最直接的感官衝擊與思考激盪；但有些地方自己尚無緣造訪，透過作家的文字，一樣能為自己帶來看世界的新思維、新感受，《野島剛漫遊世界食考學》就是如此。   名人推薦（按姓氏筆畫序排列） 　　◤《經典雜誌》總編輯 王志宏、《天下雜誌》總編輯 吳琬瑜、《報導者》總編輯 李雪莉、轉角國際專欄作者 阿潑、作家 張國立、《中央社》社長張瑞昌、飲食作家 莊祖宜   美味推薦   好評推薦（按姓氏筆畫序排列） 　　必須承認我的味蕾一直比不上我對攝影與報導文字書寫的感官發逹

，因此即使旅行間，食物往往僅是滿足生理的呼喚，但期望在味蕾有更多的拓展，大多因嫌麻煩索性忽略。拜讀野島君的大作後，竟有點惆悵，原來一生的旅行仍缺一味：食物探索不應如同密宗傳承，如果能飾以風土與時間長河的浸漬，豐富其層次感，如此的旅行可將是豐饒溢出的多重感官之旅。--《經典》總編輯 王志宏 　　這本書有著野島剛一貫平易近人、博學多聞的寫作風格。挑選一種在地食材或風土料理，作為品嚐一個國家的引子，旁徵博引歷史、文化、生態及其背後的故事，在閱讀味蕾裡逐層展開風味，勾人上癮。 　　他筆下的二十二個國家，我去過三分之二，能用這樣的視角，紀錄他眼中的世界，是一位善於說故事的高手。--《天下雜誌》總編輯

吳琬瑜 　　野島剛是我見過最有求知慾、最好奇、總是追根究柢的記者。這本書和他過往書寫故宮、蔣介石、中日台關係無涉；他在五十歲的中年，大膽把自己丟入世界二十多個陌生國家田野，以較為緩慢的旅人視角切入，用味蕾和料理背後的歷史，用甜酸辣澀的滋味，帶讀者理解腳下的世界是如何相互影響。讓我們隨著他漫遊的足跡，進入繽紛的食考學。--《報導者》總編輯 李雪莉 　　原本很懷疑，一個善寫時政評論、嚴肅議題的記者，如何書寫美食？但翻開書稿，自第一字、第一句開始讀起，我立刻相信這確實是這位跨語言、文化的寫作者能盡情發揮實力的場域。食物只是媒介，將在地食物作為針線的野島剛，將各國歷史文化與政治狀況編織出一個既具

土地觀點，又帶跨國文化比較的精彩作品。讓讀者的味蕾被挑動之餘，也能觀聞時代的聲音。--轉角國際專欄作者 阿潑 　　長於歷史寫作的野島，選擇以飲食作為書寫角度，這是他理解陌生國度的途徑。然而，做為一個新聞記者出身的寫手，野島在本書再度發揮他擅長的社會觀察，以親身考據帶著讀者重回現場。--《中央社》社長 張瑞昌

不幸福就對不起自己了：北歐人40堂生活藝術課讓你重新定義人生

為了解決火車誤點查詢原因的問題，作者羅敷 這樣論述：

北歐式幸福其來有自 慢一點才能發現生活的細節 　　許多人認為，北歐之所以是世界上最幸福的國度，不外乎依靠有序的制度和豐富的資源，但僅僅是如此嗎？住在瑞典逾十年的作者，以新奇的眼光帶我們透視北歐，剖析北歐人的人格特質，揭開他們為何幸福、滿足的祕密，找回簡約、自然、寧靜的本質。 　　亞洲媽媽vs.北歐爸爸的教養衝擊 　　早在女兒小熊仔兩、三歲時，我曾極力遊說先生教她彈琴，可先生一點也不急，總是說：「等一等，等她自己想學。」這才發現，北歐父母不是不怕孩子輸在起跑點上，而是根本沒起跑點這個概念！ 　　哇！福利這麼好，要是有人不工作怎麼辦？ 　　雖政府從搖籃到墳墓皆完善照顧，但北歐人是群強大、樂

於挑戰自己的民族，即便制度容許，也難以接受健康的自己坐吃山空。如我的北歐朋友熊先生，覺得工作是實現自我價值、體驗人生的必經之路。可想而知，若要北歐人只當伸手牌坐享福利，是比死還痛苦的事。 　　北歐人不知道什麼叫中年危機 　　在北歐，失業並非貶義詞，而是代表新的開始。即使五十歲失業，隨時能回學校學習新課程。自從瑞典取消入學考試後，進大學簡直就像出門買菜般方便，是以北歐男女老少幾乎都不懼失業，字典裡自然就沒有中年危機這個詞了。 　　世上最幸福的居民如何定義幸福？ 　　朋友熊先生說：「幸福是另一種形式的愛，是健康、信任和尊重，是和家人共吃一碗豌豆湯的時候。」 　　少年雅各說：「幸福是做自己想做的

事，知道自己要什麼的時候。」 　　女兒小熊仔說：「幸福是和小貓一起睡覺及吃冰淇淋的時候。」 作者簡介 羅敷 　　瑞典名是Tintin Sverredal，一個在北歐生活十年的媽媽，分享幸福指數NO.1的生活本質，用三毛式的浪漫細膩描述理想國的生活。文章與詩歌刊登於北美《僑報》，中國《家庭》、《讀者》、《橄欖葉》等刊物。 第一章    從規範中尋得最大的自由 公正與信義：失去信譽比被開除還可怕 聞名遐邇的「北歐奶爸假」 福利這麼好，要是大家都不工作怎麼辦？ 為了家庭的和氣，千萬不可洩漏自己的政治傾向 失業了沒關係，即使五十歲了也還能轉職 接收難民會拖垮北歐經濟嗎？ 第二章    北歐

生活的潛規則 北歐生活不無聊，協會活動豐富每一天 書與咖啡：一個人的社交 從維京海盜傳下來的自助餐文化 享受Fika時間，千萬不能談公事 上班混搭衣著沒關係，卻不能容忍不在計畫內的拜訪 愛情至上！但為何只同居不結婚？ 只要看雷神索爾的姓氏，就知道他爸爸是奧丁？ 別再吵女權了。看北歐如何創造兩性的雙贏 讀書也算一份工作？不僅不收學費，還貼錢讓你讀書 落入凡間的王子與公主 第三章    教育是北歐最大的資產 從幼稚園教育看孩子的人性關懷 不幫忙帶孫子、不贊助買房，北歐家庭照樣和樂融融 為自己負責的勇氣：不通融才是真正為你好 整個國家都是孩子們的遊樂場 北歐人不會打著「為了孩子」的名義，繼續不幸福

的婚姻 小小社會活動家：充滿愛心的五月花 第四章    有節制的消費習慣 開放型貿易主張 即使擁有豐沛的資源，仍有未雨綢繆的意識 毒奶OUT！每一滴牛奶都來自百分百安心的牧場 讓源源不絕的創意深入生活 從0到1：每個人都可以當老闆 突破文化衝突，尋求新的出路 冰火之國「國家破產」的啟示 第五章    「自覺」造就了北歐的幸福 不當伸手牌，造就了諾貝爾精神 不分貓派狗派，北歐動保法讓寵物好幸福 為什麼北歐的孩子早早就能確定未來的志向？ 人間仙境源自與大自然和平共處 北歐人從小就內建垃圾分類的基因？ 「自由自覺、享受人生」是北歐人對信仰的詮釋 第六章    恰到好處的節儉 在北歐，互送舊衣服

是種美德 從二手市集裡淘寶，惜福愛物的真諦 平和淡然的氣質是北歐的魅力所在 最好的生活在路上 環保、有機、綠能皆來自對大地的眷戀 後記　 幸福的精確度 序 幸福的精確度 　　在多數北歐人眼裡，車不過是代步工具，別墅不過是居住的地方。對生性不羈、熱愛自由的北歐人來說，有時擁有固定房產反倒是羈絆，所以你會看到別墅區總有房子在出售。北歐人喜歡分期付款，大到房子和車，小到一副眼鏡，絕大部分的北歐人每月的收入，不過是收支平衡或略有盈餘以備急用而已。因此雖北歐五國是世界幸福指數名列前茅的國家，但這種幸福並非只來自物質的富足。北歐人的食衣住行講究「Lagom」，剛剛好，夠用就好。錢不必押上時間與健康

賺取，房子不是用來套牢一生。 　　幸福感多源自簡約、自然、寧靜的心態，以及家庭的溫暖、個人價值的努力與實現。北歐人幸福的核心是簡約生活，而簡約生活的核心則是真實。 　　人與人之間的真實是，「既交往則去偽存真。」 　　人與社會的真實是，「不需要為蠅頭之利，得小利忘大義，誠信足矣。」 　　人與家庭的真實是，「真實的愛為滿滿的付出、滿滿的快樂。」 　　人與自我的真實是，「有那麼多事想做，那麼多夢想要實現。所以只要想到就去爭取，能力不足再去修練。」 　　能靜下心來做事是北歐人的特質，他們可以為了興趣花時間鑽研一輩子，也可以為了工作一再努力學習。為了做個有能力思考、能辨別人生的人，閱讀成為大

多北歐人一生的習慣。北歐人的「三個半作息時間」鮮為人知，即晚上十點半睡覺，早上五點半起床，起床後閱讀半個小時。「三個半作息時間」聽來容易做來難，晚上十點半睡覺要捨得放下手機；早上五點半起床要有眾人皆睡我獨起的毅力，更不必說半小時的閱讀，若能長年累月地堅持，就能超越自我。 　　簡約意謂做人處世不拖泥帶水、生活品味特立獨行。北歐人認為金錢買不到的東西才是奢侈品，比如健康、家庭、乾淨的大自然、自由和對生命的關愛。即使是公司行使重大決策的CEO，在夏日草坪上的家庭燒烤，也不過是個忙前忙後、侍弄小兒的奶爸。幸福是什麼？靠金錢、感官享受支撐的享樂只是一時之樂，不能長久，透過追尋人生的意義，發揮潛能和價值

的幸福，才是真正的源泉。若有能力，播下一顆自己喜歡的種子，守護種子成長的過程就是幸福。 　　幸福永遠不能指望他人，只能自己創造 　　Q：下班後不加班，不早出晚歸應酬，不和朋友們泡KTV的北歐人，下班都在做什麼？ 　　Ａ：陪伴！千金難買的天倫時光，和家人說笑的餐桌時光，是北歐人心裡永遠的愉悅和牽絆。 　　Q：北歐人沒有父母幫忙帶孩子該怎麼辦？ 　　Ａ：北歐奶爸，瑞典製造，全球聞名。即便父母願意幫自己帶小孩，北歐人也不肯。能親手將可愛的寶寶帶大，參與他們的成長過程，對北歐人來說更彌足珍貴。換尿布、洗澡、日光浴、睡前閱讀，和孩子們一起嬉鬧，就是為人父母的最高獎賞。 　　金錢換不回孩子的成

長光陰，孩子也不會永遠無條件愛你。一個人上班，一個人在家帶孩子，北歐父母心甘情願成為愛的俘虜。 　　Q：北歐孩子放學後都在做什麼？ 　　Ａ：北歐孩子忙得不亦樂乎，但父母不會強迫他們學才藝，因才藝不僅是一時的樂趣，也是貫穿一生的愛好。 　　愛、尊重和耐心是父母和孩子溝通的前提。北歐孩子從小學會「講道理」，有著驚人的自律。他們柔軟的內心有著多彩世界的折射，若大人不蹲下身傾聽，永遠無法到達那想像力非凡的第三空間。 　　Q：不跳廣場舞的北歐人如何度過晚年？ 　　Ａ：閱讀可預防失智，延緩衰老程度。良好的閱讀習慣或許是北歐人普遍長壽的原因。 　　社區裡老年人的小型音樂會、夏日派對活動繁多，有時

北歐長輩會約三五好友或老伴一起同樂。閒暇時春日打理自家花園，蒔花弄草；夏日帶著美味可口的食物，去海邊做日光浴；秋日熬滿滿一鍋蘋果醬，開車送去給住在其他城市的孩子；冬日圍爐讀報、打毛衣，等著和來訪的兒孫度過溫馨又熱鬧的耶誕節。有時也會在湖邊欣賞日落日出，將麵包屑分給湖中的野鴨和海鳥。北歐長者的晚年充滿從容的優雅。 　　Q：不寫辭職信是否也能來場「世界那麼大，我想去看看」的旅行？ 　　Ａ：世界那麼大，一定要去看看。這是每個北歐人對世界的願望。北歐航空常有所謂的「最後一分鐘」廉價機票，許多北歐人隨時會來場說走就走的旅行。這旅行中沒有背水一戰的人生決策、沒有離不開的手機訊息、沒有渴望豔遇的旅途悲情

。 　　經過一場替身體充電的旅行後，曬成古銅色的皮膚讓生活更加亮麗。況且所有的旅行都不是靠著勇氣和無知闖蕩的。 　　我認識的一個北歐男生，用在機場提行李賺來的錢去幾十個國家旅行，後來還成為某家地理雜誌的特約攝影兼撰稿人。而在出國旅行前，他已修完了所有攝影和野外生存訓練課程。 　　Q：何謂幸福的精確度？ 　　Ａ：愛情——不離不棄。 　　家庭——相依相伴。 　　生活——不急不緩。 　　工作——講求效率。 　　理想——不高不低。 　　金錢——不多不少。 　　親情——不濃不淡。 　　陪伴——不遠不近。 　　健康——如影相隨。 　　而最後也是最重要的一條是，「每天晚上十點半睡覺，每天早上五點半

起床」。 上班混搭衣著沒關係，卻不能容忍不在計畫內的拜訪 若未經預約就貿然拜訪瑞典人，那迎接你的不是張開雙臂的熱情，而是驚愕的詢問，「對不起，我們有約嗎？是不是我忘了？」而當對方得知，這只是一次隨性的拜訪後，十之八九會這麼回答，「親愛的，我很高興和你見面，但抱歉不是今天。」這時如果夠聰明，最好不要問「為什麼」。除了待在家裡陪孩子、睡懶覺、聽音樂、在院子裡烤肉、曬太陽外，大概沒有比這更忙的事了。 沒錯！瑞典人就是這麼在乎個人時間，哪怕只是一個人閒著，也是週末的計畫，因此摧殘身體加班、企圖在週末打電話給上司邀功的人，無異於自斷筋脈。週末就是週末，好好享受即可，哪怕是百萬生意擺在辦公桌上，瑞典人也

敢拖到週一才處理。北歐人習慣事先計畫，凡事先預約，大到公務拜訪，小至兩人喝咖啡的時間。由此可知，在北歐若沒有預約，簡直什麼事都做不成。為何預約如此重要？因其核心是自由。 北歐的有條不紊、慢而有序，都蘊含在計畫中。一個目標清晰的計畫，擴展了精神世界的深度與寬度。瑞典孩子從小就知道計畫帶來的好處，凡事經過計畫比較容易實現，且依計畫實現每個目標，是個人極具隱私的享受過程，只有清楚自己在做什麼、要做什麼時，內心才會寧靜。 瑞典人可以容忍下屬上班時混搭衣著，卻不能容忍不在計畫內的拜訪，因這意謂著個人計畫被打亂及時間受到侵犯。西方最重要的人際交往準則就是準時，人們將準時、不隨意耽誤他人時間視為禮貌和修養。

 只要觀察北歐公車的到站時間，就知道他們對時間控管的嚴格。北歐交通網絡四通八達，每個公車站都有電子螢幕顯示到站時間，一分不差，準時到達。初到瑞典時，常為公車能準點到達而驚嘆，但時間一久，就像習慣了汽車禮讓行人般，也習慣了公車的準時。每次出門前我都會先查詢到站時間，偶爾因事故導致誤點，還會心生怨言。直到回中國探視家人，經歷了公車、火車、飛機等交通工具皆無法準點，以及過馬路時的驚濤駭浪後再回到瑞典，看見在沒有紅綠燈的路口，靜靜停下禮讓行人的車，我於北歐清爽寧靜的涼風中，為著這份井然有序，竟生出熱淚盈眶的感動。