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這兩本書分別來自群英出版有限公司 和新文創文化所出版 。
最新烘焙食品丙級技檢叢書
為了解決烘焙丙級術科題組 的問題，作者編輯小組 這樣論述：
一、應試須知好清楚一窺應檢全貌 配合技能檢定規範，全書由4大部分貫串：應檢須知、基礎烘焙概論、術科實作（含括素食配方表）、學科試題。應檢須知、服裝參考、技能檢定評分表、配方表、時間分配表一應俱全，提醒您應考的注意事項，為考試做最周全的準備。 二、有系統的實務流程，精確掌握命題重點 全書有系統的針對麵包、蛋糕、餅乾主題統整歸納，學習脈絡清楚易懂。除了題組實作流程的速成攻略，與題組烤溫表，每道試題依循檢定流程，從試題說明、使用材料表、材料配方及百分比、配方使用的計算、製作條件、製作程序有系統說明，更匯集困難及盲點的關鍵提示，詳細解說應注意的細節、重點和技巧；輔以產品製作報告
表及評分標準，實務教戰守則，快速掌握考題內容與方向，得以掌握試題的操作技巧及時間配置規劃。 三、基礎實務說明打穩基礎好過關 麵包、蛋糕、餅乾烘焙基礎概論說明，烘焙計算方式、器具型號與尺寸，讓您能有全面性的基礎瞭解，打穩基礎，進而達到事半功倍之效。 四、名師不藏私訣竅快速掌握關鍵技巧 教學輔導數十餘年成功考照的專業教師，傾囊相授實務操作經驗，以最新配方比例對應，就術科實務做最佳製作程序，輔以詳盡的分解對照圖說明，並針對較困難的製作附上QRcode，即時掃瞄即可看見手法動態圖，幫助快速理解繁複技巧，精準掌握製作技術要訣與重點，確實達到操作零失敗。 五、全方位精準示範
，完整體驗應試臨場感 7款土司麵包、7款西點蛋糕、7款餅乾，應考試題全收錄，每道食譜皆搭配精美的成品圖，以及鉅細靡遺的圖文分解示範，宛如名師在旁逐步引導的實境教學，即使新手也能一看就懂，快速領略製作技巧。 六、收錄最新學科題庫試前自我演練無盲點 最符合檢定考試需求，收錄最新學科題庫，方便在家充分演練，一本滿足學科、術科所有的應試需求。
烘焙食品丙級檢定考照寶典(2021最新版，學/術科試題精解)：考生敲碗期待的最強考照必勝寶典，考試、創業、自學，一本達陣
為了解決烘焙丙級術科題組 的問題，作者羅勻彤,鄭文聖,洪淑卿 這樣論述：
麵包、西點蛋糕、餅乾 考前一個月迅速自學， 即使新手也能零失敗、一次考過， 輕鬆搞定麵糰和餡料、詳盡圖解作法， 快速掌握考證技巧 ★丙級考照最新版本★ 配合勞動部勞動力發展署公布之最新烘焙食品丙級技能檢定資料，全面更新考場規則，術科食材配方、用語、比例和操作要點，符合考場需求。 學科試題細分技能與共同科目，並結合作者豐富的教學經驗，提供難題精解，方便考生快速讀懂考題精髓，一次選對。 考生必看‧創業者必讀‧愛好者必學、必吃 ◆應考須知：應檢身分、著裝、評分表、配方表、時間分配表一應俱全 ◆基礎實務：常用材料特性和配方比、器具型號和尺寸， 打穩基礎好過關 ◆詳細
食譜：包含材料配方比、計算公式、成品數量和獨家操作祕訣，讓你一次就成功 ◆圖文並茂：圖解操作步驟，圖文對照，彷彿名師在身邊 ◆最新題庫：收錄最新檢定題庫和解析，省去上網找題時間，一本滿足所有應考需求 想知道全國技術士技能檢定的最新、最即時考場資訊？ 看這本就夠了！ 最新考規， 術科比例、配方、材料調整， 最新學科難題解析 ★獨家提供★ 編寫老師皆擁有多張食品類證照，常年轉戰各大考場，深知烘焙實務和考場潛規則，獨家提供考試祕訣，讓讀者能夠在最有自信的條件下完成考場操作，一次就考過！ 考試過關、開店創業、居家自學，All In One 為協助讀者能
輕鬆取得烘焙丙級證照，將產品的製作方法、關鍵性技巧點及應注意事項，利用多張的步驟分解圖、成品圖及詳細的製作說明，用淺顯易懂的方式呈現，使讀者能快速領略製作技術上的奧妙，讓讀者依操作步驟說明，快速領略製作技巧，進而收到事半功倍之效，輕鬆取得丙級證照。 快速考照六大關鍵 1. 圖表對照，應考須知好清楚 表格化考試要點，搭配圖片解說，一目了然，快速掌握應考原則，正確分配考試時間，臨場不緊張。 2. 基礎實務說明詳盡，搭配影音教學無遺漏 烘焙基礎知識解說詳盡，方便讀者舉一反三，善用材料特性和選對烘烤模具。並附有操作手法QR CODE，掃描條碼即可立即360度觀察各種技巧，學習無
死角，細節無遺漏。 3. 食譜全方位，應考、創業、自學自吃皆宜 7款土司麵包、7款蛋糕甜點、7款西點餅乾，應考必學食譜全收錄，道道經典又美味，便於取得證照，將來打算創業開店或自行烘焙慰勞家人，通通沒問題。 4. 獨家收錄名師小叮嚀，成功祕訣就在這 3位作者累積多年的教學和實務操作經驗，分享揉麵、發酵、調整口味、包餡、整型、探知烤箱溫度等獨家祕訣，確實達到操作零失敗，一次就成功！ 5. 超過300張操作圖片，圖文對照，學習好輕鬆 每道食譜皆搭配分解圖照，鉅細靡遺，彷彿名師在身邊，初學者可以一看就懂，快速上手，已有基礎者可以從中精益求精，更上層樓。 6. 收錄最
新學科題庫，加深記憶和學習效果 廣收最新學科題庫，加上解答，方便考生在家自行演練，省下上網搜尋題庫和答案的時間，一本滿足學科、術科的所有應試需求。 本書特色 ★根據最新考試規則編修，提供考證者最完整的資訊。 ★網羅3位經驗豐富的烘焙老師來親自演練、指導，提供成功率高、穩定性強的配方和做法，跟著做免失敗。 ★超過300張精美圖照，圖文講解，學習最快速。 ★提供製作手法影音QR CODE，掃描條碼即可隨時隨地觀看影片和學習。 ★小叮嚀和表格完善，便於讀者對照和操作時補強。 ★涵蓋丙級檢定考試必考的西點類和麵包類，臨場應試選材輕鬆。 ★收錄最新學科題庫，在家自學、
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