烤吐司的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

高蛋白×低碳水：101道永遠胖不了的美味食譜

為了解決烤吐司的問題，作者Mini朴祉禹 這樣論述：

減重瘦身≠放棄美食 數十萬讀者苗條見證，吃好吃飽也能成功減重！ 跟韓國最強瘦身食譜專家「Mini朴祉禹」 一起吃遍101道高蛋白低碳水料理，減重22kg，7年0復胖！   　　專為忙碌的人以及料理新手設計「微波爐＆單鍋料理！」 　　每天被工作、課業追著跑，忙得昏天黑地，抽不出時間運動減重嗎？ 　　專為這類的族群研發了微波爐料理，以及一鍋到底的單鍋料理。 　　簡單又輕鬆的調理法，讓忙碌不再是減重路上的絆腳石。   　　減重不必戒飯！簡單的「一碗料理」 　　騰騰冒著白煙的飯，試問有多少人能夠抗拒？別忍了，想吃就吃吧！ 　　用蒟蒻飯、玄米飯、雜糧飯等取

代白米，各種減重版的飯類料理， 　　只要一碗就能滿足味蕾填飽肚子，一起吃飯減重。   　　減重不必戒麵包！飽足感十足的「麵包與三明治」 　　總是有突然想吃麵包的衝動，與其強忍不如大口吃！ 　　只要選用富含食物纖維的全麥或全榖麵包， 　　再搭配作者精心挑選的食材，就能做出營養又美味的麵包料理。   　　暖胃又暖心，美味又療癒的「湯料理＆麵料理」 　　誰說減重就不能喝湯吃麵？只要找到健康的替代食材，就不用怕了！ 　　作者用豆腐麵、低卡麵、全麥義大利麵等取代一般麵條，研發了數十道美味的麵料理， 　　再以低鹽多蔬菜的概念，找到各個食材的黃金比例，輕鬆烹煮出鮮

美的湯品。 　　打破減重不能喝湯吃麵的迷思，讓熱騰騰的湯品與麵料理暖暖自己吧。   　　想吃所謂的垃圾食物？那就自己動手做出「健康的垃圾食物」吧！ 　　炸豬排、海苔飯捲、辣炒雞排……不用再抗拒這些減重天敵、高卡路里的食物了， 　　用玄米米紙、全麥餅乾取代炸粉、麵包粉，就可以製作出超健康的垃圾食物，   　　想來點甜的？不用高超技巧，輕鬆做出營養又美味的「減重甜品」 　　以麵粉和砂糖製作的甜食，可以說是減重的敵人。 　　為了滿足對甜食的需求，作者特別研發了健康、美味且吃不胖的甜品！ 　　從鬆餅、提拉米蘇、布丁，到冰淇淋和巧克力抹醬等， 　　各種減重版的

甜品，讓減重之路不再苦哈哈。   本書特色   　　‧全書收錄101道，作者親自研發實測的永不發胖料理。 　　‧以隨手可得的湯匙、紙杯作為測量食材的工具，料理新手也能調出完美調味。 　　‧特別收錄5分鐘完成的7日食譜以及預防便祕的營養滿點7日食譜

烤吐司進入發燒排行的影片

麵粉類食品中多環芳香烴於國人之膳食暴露評估

為了解決烤吐司的問題，作者李雅心 這樣論述：

多環芳香烴(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons, PAHs)為一持久性有機污染物(POPs)，可能藉環境污染進而影響食物鏈，於食品加工、燒烤與煙燻過程中亦有可能產生。國際癌症研究中心(IARC)與美國環境保護署(USEPA)均指出，PAHs對人體具致突變性及致癌性，其中以苯(a)駢芘(Benzo[a]Pyrene, BaP)致癌性最強已被IARC列為一級致癌物。而歐洲食品安全局(EFSA)於2008年發布之規範則建議以組合的方式評估PAHs之毒性，其中以PAH4 (Benz[a]Anthracene, Chrysene, Benzo[b]Fluoranthene

及Benzo[a]Pyrene)為最具代表性的指標，而本研究係以BaP及PAH4作為標的，探討國人膳食暴露風險。本研究受評年齡層為一般族群(1-65歲以上)、孩童(1-6歲)、青少年(7-18歲)、育齡婦女(19-49歲)、成年(19-64歲)及老年(65歲以上)，藉臺灣膳食暴露評估模型(TDEEM)查詢臺灣國民營養健康狀況變遷調查(NAHSIT)攝食量資料，並根據過去文獻挑選具高風險膳食暴露PAHs及具國人特殊飲食習慣之樣品，先優選出蔥餅麵餅類、吐司類、麵包類及餡餅蛋餅類，共4類核心食物(CF)，從中挑選具代表性之代表食物(RF)，再依1-3種不同口味或烹調方式規劃出次樣品(Sub-samp

le)作為採樣清單。而本研究樣品之匹配率均大於60%，顯示採樣具足夠代表性；檢測樣品PAHs濃度係使用高效能液相層析儀搭配螢光偵測器(HPLC-FLD)；膳食暴露評估係使用確定式點評估及個體數累積分率法，評估各年齡層全部個體(WG)及僅攝食者(CO)中攝食量落在該族群第95百分位之高端暴露族群進行評估，並搭配EFSA所公告之基標劑量下限值(BMDL)估算暴露幅度(MOE)，另繪製累積分布函數圖(CDF)，了解各年齡層膳食暴露於PAHs之敏感程度，以了解對國人是否具足夠的保護力。本研究26種次樣品於3處不同採樣點進行採買，合計共78件樣品，BaP檢出濃度範圍落在ND - 0.19 ± 0.03

μg/kg，檢出濃度最高樣品為電烤吐司(BaP：0.19 ± 0.03 μg/kg)及碳烤吐司(BaP：0.19 ± 0.01 μg/kg)，而PAH4檢出濃度範圍為0.10 ± 0.05 μg/kg - 1.31 ± 0.27 μg/kg，檢出濃度最高樣品為碳烤胡椒餅(PAH4：1.31 ± 0.27 μg/kg)。本研究探討膳食暴露BaP及PAH4之健康風險，不論是MOE_WG或MOE_CO (P95)，均大於10,000，表示該危害物對於評估族群屬低度公衛關注，而比對各年齡層間的暴露風險發現，由於孩童及青少年具有較高的單位體重攝食量，因此為6個年齡層中風險值相對較高者。本研究認為我國食藥

署於2021年1月12日發布修正版「降低食品中多環芳香族碳氫化合物含量之作業指引」，提供國人良好的操作指引，可清楚了解如何降低烹調過程所產生之PAHs，應持續進行宣導，但PAHs污染問題亦受環境因素影響，因此除了膳食的操作指引外，政府仍須審慎面對環境污染對於膳食暴露風險所帶來之影響。

柳川や吐司！隔夜酵種的完美烘焙：排隊名店師傅艾力克的職人吐司書

為了解決烤吐司的問題，作者艾力克 這樣論述：

輕鬆運用6種風味麵團， 變化35款頂級美味！ 嚴選不失敗吐司，口感柔軟綿密！   　　吐司的作法比起其他麵包簡單好做，一條吐司可以滿足全家大小的早餐，非常適合現下的「自宅烘焙」。比起以直接法製作麵包，用隔夜酵種來製作麵團，可以讓成品的最佳賞味時間更長，且更能帶出吐司的純粹麥香及極致柔軟。   　　★百搭必吃款 極生吐司、法國吐司、柳橙風味吐司 　　不必塗醬也超好吃的白吐司，感受十足的麵包香及拉絲口感。如果想多點變化，還有艾力克推薦的5款延伸吃法。   　　★創意驚喜款 白醬燻雞吐司、布朗尼牛奶吐司、磅蛋糕雞蛋吐司 　　料理和甜點的概念融入麵包裡，口味既獨特又不失和諧，專屬艾力克的吐司狂想曲

，喜歡嚐鮮的你一定不能錯過！   　　★罪惡爆餡款 鹹蛋黃芋頭吐司、檸檬肉桂糖核桃吐司 　　不藏私公開自家多款餡料配方，一口咬下就是滿滿的吐司內餡，雖然有些罪惡，但一定能滿足麵包愛好者的心！   　　★酥脆迷人款 手擀丹麥吐司、巧克力大理石丹麥吐司 　　學會基礎的吐司製作後，可以挑戰進階版的丹麥系列。難度提高也不必擔心，詳細文字說明和清楚的圖片步驟，一步步解析手擀丹麥的祕訣。   本書特色   　　◎隔夜酵種的製作和運用 　　詳細解說5種隔夜酵種製程，從「隔夜液種」「隔夜蜂蜜種」「隔夜全麥種」「隔夜牛奶種」到「隔夜柳橙種」一次學會，變化多款新食感吐司！   　　◎進階版的丹麥吐司 　　沒有昂貴

的丹麥機，也可以手工擀製丹麥麵皮，在家享受頂級吐司的風味和口感，滿足吐司人的慾望！   　　◎多款自製內餡和抹醬 　　加碼公開多種超人氣的內餡，有柳川や最夯的無卵奶酥餡、香氣十足的白醬和青醬，還有濃郁獨特的肉桂糖。   　　◎圖解製作流程及貼心的製作簡表 　　Step by step的詳細分解圖，讓艾力克手把手教會你！熟練之後只要對應「製作簡表」就能一目瞭然、快速上手！   好評推薦   　　▌職人推薦   　　「難能可貴的是，他總是不藏私的與我們分享他的技術與經營理念。」——「安德尼斯烘焙坊」經營者兼麵包師／吳克己   　　「以創新模式為出發點，用麵包的美味發聲。」——「統一麵粉」烘焙技術顧

問／呂昇達   　　「新世代的麵包師傅就是要有艾力克這般跳脫傳統的思維，才能在麵包業這片紅海中活得越來越精彩。」——世界麵包冠軍／武子靖    　　「不僅兼具外觀與口感，步驟也簡單易懂，讓每個人在家裡都能夠成為一名烘焙達人。」——「多那之咖啡烘焙股份有限公司」行政主廚／卓宗賢    　　「艾力克師傅最擅長的，就是將複雜的烘焙工藝，以簡單易懂的方式教導給學徒或學生。」——「EATMI」共同創辦人／施政喬（黑皮）    　　▌學生真實迴響   　　「我的第一本烘焙書跟線上課程都是買老師的，不論是在書中或是線上課程都秉持著『好吃、好做、好生產』的精神，讓烘焙小白在家也可以做出好吃的麵包。」——Niu

Niu Chen   　　「老師的教學很平易近人、淺顯易懂且知無不言、有問必答，不怕大家學會了搶走自己店的生意，反而還教大家量產製作流程，在烘焙路上能遇到艾力克老師，真是太幸運了！」——Ying-Chi Lee   　　「從做種到成團，每一個步驟老師說得很清楚又簡易，烘焙小白的我終於做出漂亮的麵團，做好的麵包室溫放幾天還是鬆軟的。」——Canny Lo   　　「『溫度是決定發酵的關鍵』老師說的這句話深深地烙印在我的腦中，在熱死了的南台灣夏天，沒有頂級設備可以做出柔軟的吐司與麵包喔！發酵溫度掌握住了，加上老師的配方，吐司麵包要不好吃也很難！」——Meei Ying Chou   　　「艾力克

老師的麵包是有溫度的麵包，所以做出來的麵包雖然平凡，但就是如此美味有溫度，課程方面平易近人、易懂好操作，讓做麵包也可以是很簡單的事。」——Grace Kao   　　「老師上課幽默風趣，配方淺顯易懂，讓我擁有即使到世界各國都餓不死的手藝！」——Jamie Chang   　　「老師讓我從看似平凡的麵包裡品嚐到不平凡的味道，這是一種屬於老師的執著與用心。」——蕭凌鳳   　　「沒有理由無私分享自己的經驗與配方，是我對艾力克的第一印象。他說自己好有什麼用？我的繁盛在你們身上能展示，這才是真正成功的意義。」——Youga Lin