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輔仁大學 餐旅管理學系碩士班 柯文華所指導 溫佳茹的 台北縣市大專院校餐飲從業人員餐飲衛生知識、態度、行為之影響 （2009），提出烤肉外燴台南關鍵因素是什麼，來自於大專院校、餐飲從業人員、餐飲知識、餐飲態度、餐飲行為。
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我的丹麥廚房：野菇、森林、蘋果樹，還有婆婆的家傳維京料理
為了解決烤肉外燴台南 的問題，作者AngelJoergensen 這樣論述：
跟著丹麥人一起Hygge吧！ 被評選為最幸福國度的丹麥，是美麗的童話王國、更是令人著迷的設計王國， 但你知道嗎？這些美好的創造力跟經典設計， 都來自於丹麥人無所不在的『hygge』精神！ 『Hygge』是一個感覺，一個氣氛，甚至一個行為。可以是名詞，動詞，也可是形容詞。 是感覺美好的，舒適的，放鬆的，是一種精神的滿足遠勝過物質上的。 當丹麥人說要一起Hygge時，就表示要共度歡樂時光， 美食好酒加上輕鬆自在的氣氛，就可以讓丹麥人感到幸福無比！ 維京人滋味盎然的料理樂事！ 定居丹麥已經十年的Angel，深刻著感受丹麥的四季分明，以及人們的善良與溫
厚， 希望透過食物的書寫，將丹麥婆婆這些年傾力相授的家常料理撰寫成食譜， 與大家分享各種跟著四季、閒適動人的北歐日常生活。 秋天去森林採野菇、找小村莊的風車爺爺買天然麵粉做麵包， 到漁港看看今天漁夫們有什麼新鮮好貨，院子裡結實纍纍的蘋果樹，轉眼就變成美味的蘋果派杯…； 聖誕月裡也別忘了準備聖誕小精靈Nisse最愛，撒了肉桂糖跟奶油的甜米粥。 好多洋溢著北歐情調的料理片段，都發生在每個愉快的日常時光， 就跟著Angel一探丹麥維京人的餐桌故事吧！ 好好享受食物、享受生活吧！ 最喜歡舒適放鬆的丹麥人，仍保留著海盜時代的大口吃肉風格， 六十八道來自丹麥婆婆
的家傳料理，是耐人尋味的美味食譜， 美食好酒加上輕鬆自在的氣氛，更是幸福時光的來源！ Hygge樂趣無所不在！ 晴朗的週末就到森林小野餐、在小島上的木屋共享假期時光、 狂歡節看孩子們的創意裝扮、還有摸黑早起幫壽星烤生日餐包的親密傳統… 讓我們跟著熱愛hygge的丹麥人，盡情享用每一個精彩時刻吧。 看設計王國的生活美學！ 落葉的季節，一些心型葉子就能為餐桌增色； 後院帶著森林香氣的松枝果實能圍成好美的聖誕花圈，安徒生還發明了用紙編織的聖誕心。 崇尚簡單生活的丹麥人，隨手就能將平凡事物變成生活中的美妙點綴。
台北縣市大專院校餐飲從業人員餐飲衛生知識、態度、行為之影響
為了解決烤肉外燴台南 的問題，作者溫佳茹 這樣論述：
本研究旨在探討大專院校餐廳餐飲從業人員餐飲衛生知識、態度與行為三者間的現況，並進一步了解三者間的相互關係。研究對象為任職台北縣市大專院校餐廳的餐飲從業人員，利用問卷調查的方式進行資料的搜集，共發放問卷550份，回收473份問卷，有效回收率為86%。研究發現，餐飲從業人員整體衛生知識答對率為73%，對食品衛生規範的衛生知識比食物中毒的衛生知識較佳；整體的餐飲衛生態度趨於正向，衛生安全操作行為的態度優於員工自身責任態度；整體的餐飲衛生行為偏正向，衛生習慣行為優於衛生規範行為。而不同個人背景變項之受試者在餐飲衛生知識、態度與行為的表現，經由T檢定、單因子變數分析與Scheffe事後檢定，對衛生行為
有顯著性差異。並以Pearson積差相關分析驗證結果，發現餐飲衛生知識、態度與行為間達顯著相關。而多元迴歸分析則發現餐飲衛生知識與餐飲態度有42.6%的解釋力。綜合本研究的各項研究結果，進一步提出可提供大專院校餐廳人力資源管理上的參考，以及從業人員自身生涯發展方針，期能提供大專院校餐廳徵才方針，並指引餐飲從業人員提升自我職能。