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萬能科技大學 經營管理研究所在職專班 吳舜丞所指導 呂孟育的 以重要-表現分析法探討中式餐廳服務品質及消費者滿意度 （2019），提出無為草堂菜單關鍵因素是什麼，來自於中式餐飲、重要-表現分析法、DINESERV餐飲問卷。

而第二篇論文國立臺北教育大學 文化創意產業經營學系 林詠能、陳俊明所指導 呂錦華的 以當代台灣茶藝館的空間設計語彙探討 茶藝館空間的品牌體驗營造 （2014），提出因為有 生活風格、體驗、文化符碼、品牌的重點而找出了 無為草堂菜單的解答。

最後網站無為草堂人文茶館 台中南屯區藏身公益路絕美景觀餐廳隱藏市 ...則補充：台中茶藝館無為草堂，也是台中景觀餐廳，已經在台中開設非常多年，可以泡茶吃點心，也提供台式簡餐選擇，是我在台中念研究所時就很常前往的一家店。

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：

除了無為草堂菜單，大家也想知道這些：

以重要-表現分析法探討中式餐廳服務品質及消費者滿意度

為了解決無為草堂菜單的問題，作者呂孟育 這樣論述：

近幾年來因生活水平提升、經濟快速發展與雙薪家庭的產生導致外食的機率大幅增加。而在如此龐大商機的吸引下，吸引了為數不少的國內外餐飲業者投入該市場中。台灣因地理環境與歷史背景的關係，各式各樣的餐飲文化在這地狹人稠的地區蓬勃發展，而中式餐廳依舊為國人之首要選擇。各中式餐飲業者要怎麼在競爭激烈的餐飲業中，如何穩定經營發展與持續獲利是極為重要的課題。中式餐飲業者最重要獲利來源來自於龐大的消費者，因而各中式餐飲業者極需瞭解消費者心理所預期的各項服務、其內容與提升自我本身服務之品質以創造高度之顧客滿意度，最後達到消費者上門消費並創造該族群之顧客忠誠度。因此，本研究以如何針對消費者心中所感知各項提供服務之內

容進行掌握作為該研究之目的，並透過服務品質、顧客滿意度與餐飲業服務品質量表之相關文獻探討已建構出研究架構與實證，參考DINESERV問卷之精神，進行設計與修改以發展出適合本研究之消費者感受之問卷，針對消費者對於各項服務提供之重要性，以及對於個案餐廳用餐後之表現程度之滿意性進行探討。藉由實證研究之調查，佐以便利抽樣以進行資料收集，期能從消費者之感受中瞭解中式餐廳服務之重要性評價與優先順序，並提供個案餐廳有關消費者之實際感受內容，以利其進行服務內容之精進與調整。研究結果顯示，至中式餐廳消費之族群對「能穩定確實地提供所承諾的服務」及「願意幫助顧客並提供快速的服務」之項目是較為重視。從其問卷結果發現中

式餐廳引進科學化的帳務管理模式，加上現場服務人員專業訓練，即可獲得消費者之高度服務滿意。最後，從重要-表現分析之結果顯示，該個案餐廳於整體DINESERV題項之表現合宜，即代表該餐廳除少數需微調之題目外，其餘表現皆有達到合宜的水平。

以當代台灣茶藝館的空間設計語彙探討 茶藝館空間的品牌體驗營造

為了解決無為草堂菜單的問題，作者呂錦華 這樣論述：

台灣的茶藝館經營模式隨著時代的趨勢的推演，經營模式進入了體驗營造為主的時代，注重空間美學氛圍的營造，著重行銷。本研究之研究對象將設定為：當代特色品牌茶藝館，本論文將就深度體驗的模式與高質美感的感受兩項作為研究的主要內容；並以張淑華之體驗策略發展原則模組之發現階段與使用階段以其所對應的體驗線索與投入方法模組為訪談設計之綱要。 本研究將以非結構式參與者觀察的方法，依據「設計解析三層次」進行分析。以非結構性的深度訪談的進行茶藝館空間體驗營造得探討。 研究對象選定為品牌化的台灣特色新式茶藝館。一、春水堂人文茶館、二、吾榖茶糧。 由訪談可驗證春水堂人文茶館朝富店的受訪者對該品

牌價值的了解是：整個空間是具有文化歷史的人文茶館；但由於在營業空間內部也沒足夠的文宣品，介紹春水堂人文茶館的企業精神，容易讓一般的消費者將春水堂人文茶館當作是一般的餐館，完全不懂他們的品牌價值！ 吾榖茶糧從的空間設計上以創造新舊和諧混搭感及食物的創新混搭，來體現客家特有的文化特質：勇於開拓、勤奮、刻苦耐勞及勤儉。消費者對吾榖茶糧的品牌認知是直接由LOGO得知的，但由於吾榖茶糧的廣告不多，對一般消費者而言，吾榖茶糧是個在銷售客家擂茶的茶藝館；無法精確了解吾榖茶糧品牌價值。 另外透過消費者訪談驗證了，在體驗的四個領域：娛樂、教育、逃避現實和審美。研究對象：春水堂人文茶館與吾榖茶糧可說是

透過沉浸在審美的美感營造中達到改變狀態的良好體驗；以及歡愉的美感達到放鬆、活在當下的良好體驗。而由訪談的結果得知消費者認為在茶藝館的體驗中覺得教育的體驗不足或是可以再加強，建議經營者以後能發展有關教育方面的體驗，創造更吸引人的體驗境界。

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