煮蛋時間的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

誰都能學會的家常料理100道

為了解決煮蛋時間的問題，作者麦ライス 這樣論述：

　　～世上沒有不擅長煮飯的人，只有不知道訣竅的人！～ 　　獨門祕訣×超簡單食譜 　　多一道手續，就能讓料理美味翻倍！ 　　「我是廚房菜鳥，想學一些不會失敗、步驟簡單的菜色！」 　　「下班後還要為家人準備晚餐⋯⋯有沒有可以快速完成又好吃的簡單食譜？」 　　「我喜歡下廚，想要知道讓料理更好吃的祕訣！」 　　就讓在Twitter擁有18萬粉絲的日本知名料理家來回應大家的期望！ 　　本書彙集了步驟簡單的家常食譜，以及專業廚師才知道的獨門美味妙招， 　　從主食、配菜到甜點，有100道料理，就有100招祕訣， 　　廚房新手也能做出讓家人讚不絕口的美味料理。 　　在開始動手做飯之前，有一個基礎概念

希望大家先理解， 　　那就是──【焦香味是最好的調味料】！ 　　大家知道為什麼金黃色、棕色的食物通常都很好吃嗎？ 　　這是因為變色的部分產生了化學反應，讓食物變得又香又美味的關係。 　　在烹飪的過程中隨時留意這點，就能做出色香味俱全的美味菜餚！ 　　本書收錄的食譜有「肉＆魚」、「蔬菜」、「麵食」、「米食＆麵包」、「甜點」等多種類型，口味涵蓋日、西、中式。 　　還有作者獨創的「我家特色食譜」及「蛋料理課程」，其中的「水煮蛋時間表」更是曾在Twitter上風靡一時。 　　每道食譜都非常簡單，只要有基本的料理用具、一般家庭常備的食材，就能端出一道道令人垂涎的美味料理。 　　利用專業廚師傳授的烹飪

小祕訣，平凡的家常料理一下就變成餐廳級美味！ 　　．雞腿排►用重物壓著雞腿排，就能逼出皮裡的水分，煎出無敵脆皮。 　　．蛋包飯►在蛋液裡加入太白粉，蛋皮就不會破掉，可以做出光滑漂亮的蛋包飯。 　　．薑燒豬肉►在基本調味料以外多加入番茄醬和Tabasco，會讓味道更有層次。 　　．漢堡排►翻面後蓋上蓋子以文火慢煎，就不會燒焦或裡面沒熟。 　　．炒飯►先把飯炒到開始變得粒粒分明，再加入調味料就不會失敗。 　　．生巧克力►以蜂蜜代替砂糖，會讓甜味變得非常高雅。 　　不論你是── 　　只會把菜弄熟的廚房新手 　　被工作追趕回家還要煮飯的忙碌上班族 　　已變不出新菜色的家庭主婦／主夫 　　都能從本書找

到你所需要的簡單、實用食譜， 　　還能利用主廚傳授的私房祕訣，讓美味翻倍，端出人人都誇的料理！ 本書特色 　　◎專為家庭料理所開發的食譜，符合大眾口味又容易上手。 　　◎魔鬼就在細節裡！每道食譜都附有獨門祕訣，讓美味翻倍。 　　◎步驟照片清楚詳盡，不需要靠想像，看圖就能跟著做。

煮蛋時間進入發燒排行的影片

電漿活化水對帶殼雞蛋上沙門氏桿菌之殺菌效果與鮮度影響

為了解決煮蛋時間的問題，作者林鴻秀 這樣論述：

雞蛋為國人日常生活之必需品，但是可能因沙門氏菌污染而造成食品中毒事件，目前帶殼蛋品清潔殺菌主要是使用氯系殺菌劑，雖然氯系殺菌劑成本低廉，殺菌效果優，但對環境有負面衝擊。大氣電漿活化水中含有以電漿激發之活性氧氮粒子(RONS)，且隨時間自行降解還原成無活性狀態，因此不會產生對環境與人體有危害風險的物質。本研究在帶殼雞蛋蛋殼上接種Salmonella Enteritidis後，進行電漿活化水(plasma-activated water, PAW)測試。電漿電極放置於逆滲透水中進行活化，電能60 watt (W)，活化時間為20 分鐘，空氣流速(standard liter per minute

, slm) 為6或10 slm，放置單支或雙支電極，活化水之體積為250、500、750或1000 mL，雞蛋於電漿水中之處理時間為30、60或90秒。結果顯示，單支電極殺菌效果顯著低於雙支電極(p>0.05)，因此後續實驗使用雙支電極(p4 log CFU/egg)。進一步探討電漿水殺菌機制，電漿活化水可產生臭氧、過氧化氫、硝酸根與亞硝酸根，並且其濃度與殺菌效力相關。本研究證實電漿水在帶殼雞蛋上具有良好的殺菌效力，其主要殺菌機制應為所產生之臭氧、過氧化氫、硝酸根及亞硝酸根。感官品評的結果顯示，電漿水處理組之感官分數高於商業洗選處理，電子顯微鏡觀察也顯示相較於使用次氯酸鈉或四級銨，電漿水對於

蛋殼外膜的破壞較小，另外電漿水處理蛋殼上之菌體呈現膨大甚至破裂現象。此研究證實，大水量之電漿活化水對帶殼雞蛋上沙門氏桿菌具有良好的殺菌效果，若是持續擴大水量，可打造未來商業化操作系統。