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這兩本書分別來自大境 和大境所出版 。
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麵包科學:終極版+用科學方式瞭解「熱」的為什麼?優惠套書
為了解決琺瑯鍋鑄鐵鍋差別 的問題,作者竹谷光司,佐藤秀美 這樣論述:
日本發行29版至今無可取代!繁體中文「麵包科學」終於出版! 將麵包製作的專業秘訣與經驗科學化 無論是烘焙高手或是精準熟練的專業人士 不能沒有的唯一聖經! ★匯整科學數據與實驗成果:所有麵包師都該充分理解的8個發酵觀念。 ★集四十年製作演講教學經驗,將專業秘訣與技巧轉為易讀易學綱要。 ★看攪拌就能分辨麵包師的技術優劣,如何精確判斷攪拌時機? ★精進烘焙技巧、領悟發酵原理,進入麵包烘焙界的必讀專書! ★唯一針對「加熱」精確解說的必讀寶典! ★無論中西日式料理、糕點、麵包,「加熱」是美味與成功的必要關鍵! ★關於食材/鍋具/烹調法/技巧應用,各種關於「加熱」
的疑問Q&A完整解答。 【麵包科學-終極版:日本麵包師人手一本,將專業秘訣科學化,271個發酵基礎知識與烘焙原理,屹立不搖的唯一聖經】 無可取代的技巧與秘訣-「麵包科學」! 麵粉、酵母、水、鹽,這4種材料混合,就可以膨脹發酵製作出各式各樣不同的麵包。但相同的材料設備,每一天卻有可能烘焙出不同的成品!? 麵包製作不能閉門摸索憑感覺,而必須將技巧與秘訣融合經驗,匯整科學數據與實驗成果,成為易學易懂的「麵包科學」,各種疑難困惑都能從中找到具體的邏輯與解決方案。日本麵包師人手一本,發行29版至今無可取代,不僅是原料製程領域裡最權威的寶典,也成為推動烘焙業界整體提升、快速
邁步的推進力! 無論是烘焙高手或是精準熟練的專業人士,在麵包製作的過程中,一定有這樣的疑問…?例如: Q:放入烤箱後的7分鐘,就是優質麵包的決勝點? Q:麵團太黏是因為受損的麵粉?還是攪拌過度? Q:為什麼第一發酵室很重要? Q:三大酵素與發酵息息相關? Q:何謂最適度的攪拌?對麵包體積影響有多大? Q:配方用水需要使用冰塊時,該怎麼計算? Q:成本如何計算? Q:發酵種和自製酵母不同嗎? Q:冷藏/冷凍法的優缺點 進入麵包烘焙界的唯一專書! 有機會獲得專業麵包教育的人,究竟佔業界服務人數的多少百分比呢?有多少是閉門摸索,跌跌撞撞找不到方法
?無法進入「日本麵包技術研究所」的人們,究竟是閱讀哪些資料?由誰來教導他們麵包的理論與技術呢? 最初進入業界之初,即使想要研讀麵包相關書籍,卻不知在哪裡找?有什麼書?或是要在哪裡購買?雖然不需要與德國的Röling(職業教育)制度相提並論,但職業教育是進入麵包烘焙業界最重要的時期,因此做為教育的書籍,也必須更加齊備才是…。這本「麵包科學」就是引領有志者最重要也最實用的終極版指南,發行29版至今無可取代! 匯整科學數據與實驗成果,將專業秘訣與技巧轉為易讀易學綱要! 本書中,將帶領讀者們從麵包製作原料、製程、製作方法、麵包的歷史、進一步瞭解麵包的Q&A…等篇章,以詳細的圖
文與表格,匯整科學數據與實驗成果,將專業秘訣與技巧轉為易讀易學綱要。更加入了竹谷光司大師累積了四十多年來「叮嚀小筆記」共68篇。 【用科學方式瞭解「熱」的為什麼?關於食材/鍋具/烹調法/技巧應用,各種疑問的完整解答Q&A】 以科學角度瞭解「加熱」,就是“廚藝”與“技巧”進步的關鍵! 不論是中西日式料理、糕點、麵包…,所有的食物都必須經過「加熱」!不同食材、器具,料理法,搭配適當適時的「加熱」,才能成為引人食慾大動的絕佳美味!反之,失敗的「加熱」,再高超的技巧也挽救不了。 廚藝頂尖的料理專家,無論是昨天、今天、明天,每天都能完成一致性的料理,也絕對能保持相同的美味
程度。如果只是單純的依頼“廚藝”,或是“技巧”,料理絕對無法「一直保持」相同的狀態。之所以可以維持「一致性」,就是建立在科學根據之上所得的結果。利用科學觀點來探究學習料理的技巧,這些「為什麼?」的解答,就是使料理美味的原因。 「加熱」烹調的過程中,因為各種化學反應與物理現象複雜地交錯融合,而產生各式各樣的現象。由科學觀點來探究烹調過程,可以看得到並有意識地將這些現象加以控制,為了讓使用的食材能有更適合的烹調方式,您心裡是否也曾產生這樣的疑問…?例如: Q:太白粉勾芡,何時才是熄火的最佳時間點? Q:砂鍋煮米飯會更美味,為什麼? Q:電力和瓦斯,哪種比較快煮沸熱水? Q:為
什麼紙鍋不會燒起來? Q:明膠或寒天用多少溫度來煮溶最好呢? Q:蝦、蟹、章魚等燙煮,為什麼會變紅? Q:烹煮蛤蜊或蜆湯,冷水放還是滾沸後放? Q:微波爐真的不能使用鋁箔紙嗎? Q:炙烤牛排表面至固結,就能封鎖住美味肉汁? 咖哩放至翌日更美味的理由?用瓦斯爐直接烤魚,瓦斯氣味會沾染在魚肉嗎?IH調理爐觸摸時也不覺燙手,但為何能加熱呢?不靠溫度計,如何製作出美味溫泉蛋?木製和金屬蒸籠,哪種比較好?以科學角度瞭解「加熱」,就是“廚藝”與“技巧”進步的關鍵! 食材/鍋具/烹調法/技巧應用、各種疑問的Q&A…所有環節統統解答! 本書中,將帶領讀者們從加熱的
種類、加熱工具、不同食材搭配不同烹調法、進一步瞭解燉煮、烘烤、油炸、蒸煮、汆燙…等篇章的加熱技巧,從各式各樣的烹調現象中,特別聚焦於「加熱」相關的科學變化,以詳細的圖文與插畫,從實際烹調的第一現場所提出Q&A的方式來呈現,解答所有關於美味製作必讀的「加熱」科學。 專家推薦 (社)日本パン技術研究所所長 藤山諭吉
用科學方式瞭解糕點的「為什麼?」+用科學方式瞭解「熱」的為什麼?優惠套書
為了解決琺瑯鍋鑄鐵鍋差別 的問題,作者中山弘典,木村万紀子 這樣論述:
唯一以科學角度解答所有製作糕點的疑問 將糕點製作的專業秘訣與經驗科學化 無論是烘焙新手或是精準熟練的專業人士 值得收藏的寶典! ★製作糕點的器具 Q&A、糕點製作的為什麼? 全蛋打發法海綿蛋糕Pâte à Génoise/分蛋打發法海綿蛋糕 Pâte à Biscuit/ 奶油麵糊 Pâte à Cake/ 塔麵團 Pâte Sucrée/派麵團 Feuilletage/ 泡芙麵團 Pâte à choux/巧克力 Chocolat/奶油餡 Crème:香醍鮮奶油、卡士達奶油、蛋白霜、英式奶油醬汁、杏仁奶油餡 ★認識糕點製作的素材 雞蛋 œuf/
麵粉 Farine/砂糖 Sucre/牛奶、鮮奶油 Lait, Crème Fraîche/奶油 Beurre/膨脹劑、凝固劑、香料、著色劑 ★唯一針對「加熱」精確解說的必讀專書! ★無論中西日式料理、糕點、麵包,「加熱」是美味與成功的必要關鍵! ★關於食材/鍋具/烹調法/技巧應用,各種關於「加熱」的疑問Q&A完整解答。 【用科學方式瞭解糕點的「為什麼?」:基本麵團、材料的231個Q&A】 以科學角度解答製作糕點的疑問,就是零失敗與進步的訣竅! 雞蛋、砂糖、麵粉、奶油,只要將這些材料混合,就可以製作出美味的糕點。製作糕點最有趣的地方,就是將這
些材料幻化成原先所無法想像的、全新的形態及風味。 許多朋友們在製作糕點的過程中,產生許多疑問…例如: Q:為什麼需要預熱烤箱? Q:蛋糕在烤箱裡膨脹得很好,但脫模後為什麼會折腰? Q:家裡的模型與書上的尺寸不同,要如何換算? Q:沒有糖粉可以用細砂糖嗎?三溫糖、上白糖、細砂糖有何不同? Q:可不可以減糖製作?可不可以減油製作? Q:海綿蛋糕烤好,為什麼必須連同模型敲扣? Q:小蘇打和泡打粉,有何不同? Q:明膠片、明膠粉、鹿角菜膠使用上有何不同? Q:奶油的種類,發酵奶油、低水奶油有何不同? 為何材料的混拌必須依序呢?為什麼必須先溫熱麵糊呢?為什
麼會膨脹起來呢?「為什麼必須要○○○○○呢?」能夠如此隨時抱持著疑問是非常重要。思考這些事情並且瞭解其中原因,才是能夠進步的要領。 本書中,以參考配方的麵糊為例,將讀者們在製作時產生的種種疑問,以詳細的圖文傳達清楚辦識最佳狀態的技巧,引導讀者們成功製作就是最大目的。知道完成的目標,並能確實明瞭完成此目標的過程,就可以避免失敗。 基本麵團、材料的231個Q&A 在本書中,由木村万紀子小姐以科學的角度,將疑問以一問一答的Q&A方式為大家解惑。過去傳承至今的糕點技巧,都是累積前人的成敗經驗所獲得的成果,但延習至今「為什麼會如此製作」的理由,可藉由科學角度的解釋而讓大
家更容易理解。 糕點的製作上,不僅只是技術層面,還必須確實地了解各種材料所擁有的特性。為了方便各位讀者活用而特地以製作者的角度,整理出糕點製作的基本知識並集結成冊。 希望能藉由書中內容,幫助各位讀者在糕點製作領域裡更上層樓。 【用科學方式瞭解「熱」的為什麼?關於食材/鍋具/烹調法/技巧應用,各種疑問的完整解答Q&A】 以科學角度瞭解「加熱」,就是“廚藝”與“技巧”進步的關鍵! 不論是中西日式料理、糕點、麵包…,所有的食物都必須經過「加熱」!不同食材、器具,料理法,搭配適當適時的「加熱」,才能成為引人食慾大動的絕佳美味!反之,失敗的「加熱」,再高超的技巧也挽
救不了。 廚藝頂尖的料理專家,無論是昨天、今天、明天,每天都能完成一致性的料理,也絕對能保持相同的美味程度。如果只是單純的依頼“廚藝”,或是“技巧”,料理絕對無法「一直保持」相同的狀態。之所以可以維持「一致性」,就是建立在科學根據之上所得的結果。利用科學觀點來探究學習料理的技巧,這些「為什麼?」的解答,就是使料理美味的原因。 「加熱」烹調的過程中,因為各種化學反應與物理現象複雜地交錯融合,而產生各式各樣的現象。由科學觀點來探究烹調過程,可以看得到並有意識地將這些現象加以控制,為了讓使用的食材能有更適合的烹調方式,您心裡是否也曾產生這樣的疑問…?例如: Q:太白粉勾芡,何時才是熄
火的最佳時間點? Q:砂鍋煮米飯會更美味,為什麼? Q:電力和瓦斯,哪種比較快煮沸熱水? Q:為什麼紙鍋不會燒起來? Q:明膠或寒天用多少溫度來煮溶最好呢? Q:蝦、蟹、章魚等燙煮,為什麼會變紅? Q:烹煮蛤蜊或蜆湯,冷水放還是滾沸後放? Q:微波爐真的不能使用鋁箔紙嗎? Q:炙烤牛排表面至固結,就能封鎖住美味肉汁? 咖哩放至翌日更美味的理由?用瓦斯爐直接烤魚,瓦斯氣味會沾染在魚肉嗎?IH調理爐觸摸時也不覺燙手,但為何能加熱呢?不靠溫度計,如何製作出美味溫泉蛋?木製和金屬蒸籠,哪種比較好?以科學角度瞭解「加熱」,就是“廚藝”與“技巧”進步的關鍵! 食
材/鍋具/烹調法/技巧應用、各種疑問的Q&A…所有環節統統解答! 本書中,將帶領讀者們從加熱的種類、加熱工具、不同食材搭配不同烹調法、進一步瞭解燉煮、烘烤、油炸、蒸煮、汆燙…等篇章的加熱技巧,從各式各樣的烹調現象中,特別聚焦於「加熱」相關的科學變化,以詳細的圖文與插畫,從實際烹調的第一現場所提出Q&A的方式來呈現,解答所有關於美味製作必讀的「加熱」科學。
琺瑯鍋鑄鐵鍋差別的網路口碑排行榜
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#1.凡人無法擋--Le Creuset 法國琺瑯鑄鐵鍋!!! (第2頁) - Mobile01
凡人無法擋--Le Creuset 法國琺瑯鑄鐵鍋!!! - 感謝分享,讓小弟多認識一種鍋具.請問煎魚用冷鍋冷油還是熱鍋熱油?...(逸品博覽會第2頁) 於 www.mobile01.com -
#2.為什麼IH電磁爐會挑鍋? IH到底是什麼意思? 哪些鍋具可以用?
我們可以想像一下:電流是一群奔跑的跑者,鍋底金屬就是他們的跑道,而鑄鐵這種跑道上面充滿了障礙,因此跑者一邊跑一邊衝撞、摩擦,因此產生了很多熱能, ... 於 multeeshop.com -
#3.每個主婦的夢幻鍋具|LE CREUSET典藏琺瑯鑄鐵圓鍋
每個主婦的夢幻鍋具|LE CREUSET典藏琺瑯鑄鐵圓鍋,用料理抓住老公的胃! 鑄鐵鍋輕鬆煮。 Nicole. 2020年3月9日 ·6 分鐘(閱讀時間). LE CREUSET 酷彩法廚這個品牌的 ... 於 tw.stock.yahoo.com -
#4.SpaceX最年輕工程師年齡僅14歲且已經大學畢業 - Cool3c
... 除了奎茲不參加派對也不喝酒外,其他地方跟同齡的人並沒有太大差別。 ... 效果更好的琺瑯鑄鐵鍋,較佳的材質蓄熱效果,使烹調一樣節能又省時。 於 www.cool3c.com -
#5.陶鍋鑄鐵鍋比較2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ...
玻璃層是琺瑯鍋非常重要的一部分,一旦破碎就會非常容易生鏽。另外使用鑄鐵鍋炊煮可以幫助人體補鐵,尤其是烹調酸性料理時更能幫助鐵質釋出,但食物中可能 . 於 year.gotokeyword.com -
#6.鑄鐵鍋兩大品牌Le Creuset 和Staub 黑琺瑯和白琺瑯的區別以及 ...
而我們說LC和staub準確來定義應該是叫琺瑯鑄鐵鍋,他們的內夾層是鑄鐵,具備鑄鐵導熱快、導熱均勻、穩定性強、保溫的特點,外層和內層均鍍有琺瑯層, ... 於 ppfocus.com -
#7.近來流行的鑄鐵鍋你知道差別嗎?(圖) -生鐵鍋 - 看中国
材質主要是選用灰口鐵,熔化後用模型澆鑄製成的鐵碳合金,含碳量很高。生鐵鍋的鍋環厚、紋路較為粗糙,屬傳統鍋具。是一般快炒店炒大鍋菜的首選,因為炒 ... 於 www.secretchina.com -
#8.鑄鐵鍋、鋁鍋、琺瑯鍋等坊間常用鍋具的優缺點評比
另一種就是會在加了琺瑯塗層的鑄鐵鍋,色彩繽紛表面光滑,琺瑯是玻璃或陶瓷質粉末熔結在金屬表面後所形成的外殼,讓鍋具更加抗酸鹼耐腐蝕,. 於 jummy0330.pixnet.net -
#9.瘋玩鑄鐵鍋【暢銷經典版】: 隨便煮煮就好吃,美味秒殺!
坊間琺瑯鍋的鍋裡外顏色很繽紛,其實都是一種「釉料」所燒製的塗層,也可以稱它為「玻璃矽」,僅差別於燒窯著色料的顏色不同,以及釉料本身的透明與 ... 於 www.books.com.tw -
#10.琺瑯鑄鐵鍋不宜過度清潔保養嗎、會不會溶出重金屬
食品安全衛生新訊(2022年) - 烹煮食材用琺瑯鑄鐵鍋較能保留原汁原味嗎,琺瑯鑄鐵鍋不宜過度清潔保養嗎、會不會溶出重金屬. 於 www.lawtw.com -
#11.Le Creuset 鑄鐵鍋簡單上手!黑色內鍋、淺色內鍋的分別
先談談Le Creuset 生產的琺瑯鑄鐵鍋,琺瑯是一層類似玻璃的物層,雖然表面有塗層,卻 ... 相比易潔內層,鑄鐵鍋的使用方法的確有差別,需要時間適應。 於 www.basicand.com -
#12.鐵鍋難養?譚敦慈公開「養鍋+開鍋」祕訣 - 健康2.0
譚敦慈說,琺瑯鍋結焦的地方不要硬刷,用水泡一個晚上,隔天就很好清洗,洗完則一定要擦乾。 譚敦慈鑄鐵鍋養鍋法. 安心用法:用中小火烹調、使用矽膠鏟、 ... 於 health.tvbs.com.tw -
#13.Le Creuset鑄鐵鍋Signature新款和舊款之差別
Le Creuset鑄鐵鍋Signature新款和舊款之差別 ... 另外就是有提到針對內層的搪瓷琺瑯也有做改善的地方. 但老實說我看不太出來也感受不到其差別. 於 parisroka.pixnet.net -
#14.Segretto 炊具琺瑯鑄鐵荷蘭鍋附把手6 夸脫(約6.7 公升) Rosso ...
大容量搪瓷鑄鐵荷蘭烤箱6 夸脫。 這款重型搪瓷鑄鐵炊具足夠大,可容納燉菜、湯、鍋烤、辣椒等! · 易於清潔。 調味炊具可能需要很長時間,即使與步驟略有差別,他們甚至可能會 ... 於 www.amazon.com -
#15.近來流行的鑄鐵鍋你知道差別嗎?(圖) - 每日頭條
由於鐵鍋料理可讓食物帶出人體所需要鐵元素,因此近來流行的鑄鐵鍋,也 ... 價格高昂的鑄鐵鍋,可由「顏色」來做為採購基準,黑與白是鑄鐵鍋琺瑯的 ... 於 kknews.cc -
#16.一文看懂荷兰锅?珐琅锅?铸铁锅?DUTCH OVEN锅类全说明
加上铸铁锅利用黑锈皮膜的特点,在日常使用中区别于其他材质的锅具,需要进行特殊的维护。不同厂家一般会在销售的时候提供维护手册或者在网站或者店头提供 ... 於 post.smzdm.com -
#17.[器具] 鑄鐵鍋與琺瑯鍋的差異 - PTT網頁版
看板cookclub最近在考慮買一個好一點的鍋子,現在都是在用大同電鍋的內鍋在煮咖哩,煮湯,因為家裡的飯都是我在煮,有時候感覺沒有一個像樣的鍋子很麻煩,所以我看上了 ... 於 webptt.findrate.tw -
#18.市售湯鍋(鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋、陶鍋、砂鍋)材質評比特性一次 ...
特性:輕巧好使用,避免烹煮酸性食物釋出鋁離子。 廣告(請繼續閱讀本文). 受熱:導熱快速、保溫效果差。 琺瑯鍋. 琺瑯 ... 於 today.line.me -
#19.LC、STAUB、KIRKLAND,同場加映鑄鐵鍋的使用注意事項與 ...
提供一些資料給想選購的格友參考。 十分感謝家人的大方出借。o(_ _)o. 【本次比較的琺瑯鑄鐵鍋】. LE CREUSET圓形 ... 於 rainymom.com -
#20.鍋子用30年還閃亮亮像新的!譚敦慈不藏私公開養鍋清潔秘技
家庭主婦似乎永遠有買不完的鍋子:不沾鍋、鑄鐵鍋、琺瑯鍋、陶鍋、銅鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋......,每種都有... 於 www.edh.tw -
#21.拼裝家庭 - Google 圖書結果
裴承飛揚起嘴角,不愧是父女,這話跟繆繆如出一轍,但差別在於要繆繆形容最想要的花樣她還講 ... 很久以後,他才發現何篤有次他們從不開伙的何蔚瑜那裡收到一只琺瑯鑄鐵鍋, ... 於 books.google.com.tw -
#22.鑄鐵鍋 - 《Yilan美食生活玩家》
差異性在哪鎖水度有差別嗎? 謝謝. 2007-10-30 19:03 pm. 發表者:litomi Le Creuset 還是Berndes Bonanza.. 於 www.yilan.com.tw -
#23.必讀:關於黑平鍋與鑄鐵鍋的不沾和養鍋 - Flambo 富蘭鍋
所以一直以來我們都有一個目標,就是打造出一把世界級的鑄鐵平底鍋。這把我們理想中的平底鍋,不但要用起來順手、無化學塗層、做菜不易沾黏、還要好清洗好 ... 於 flambo.com.tw -
#24.一次搞懂碳鋼鍋、鑄鐵鍋差異
碳鋼鍋是整塊碳鋼板壓製而成,含碳量約在0.02% ~ 2%。碳鋼導熱蓄熱極佳,因此在國外許多星級餐廳都將碳鋼平底鍋作為廚房內的基本配備。相較鑄鐵,碳鋼 ... 於 professionalsecrets.com.tw -
#25.【主廚監製】2023最新8款琺瑯鍋推薦排行榜 - mybest
而市面上有Le Creuset、野田琺瑯、Staub、Vermicular、NITORI宜得利等知名廠牌的商品,除了包含鑄鐵及碳鋼兩大材質外,各款的特色也大不相同,使得挑選起來往往並不是那麼 ... 於 my-best.tw -
#26.一次搞懂鑄鐵鍋
烹調效果的差別. 白琺瑯表面光滑,烹煮食物前必須以冷鍋冷油慢慢加熱,非常適合小火燉煮或無水料理。而【鍋寶歐風琺瑯鑄鐵鍋】搭配「304不鏽鋼專用 ... 於 cookpot99.pixnet.net -
#27.琺瑯鍋鑄鐵鍋差別的推薦與評價,FACEBOOK、PTT
關於琺瑯鍋鑄鐵鍋差別在凡人無法擋--Le Creuset 法國琺瑯鑄鐵鍋!!! (第2頁) - Mobile01 的評價; 關於琺瑯鍋鑄鐵鍋差別在[問題] 鍋子好壞差異- 看板 ... 於 homediy.mediatagtw.com -
#28.精鐵鍋資訊
目前台灣也買得到大陸製的鑄鐵鍋,約300元-3000元,差別在於烤漆,有烤漆的比較貴。鑄鐵鍋因為灌模製造,所以可做成各種造型,如南瓜型,船型等。 不同於鑄鐵鍋的灌模 ... 於 www.ipan.com.tw -
#29.不沾鍋推薦怎麼買?無毒不沾鍋推薦7款及保養指南一次看!
由法國百年琺瑯鑄鐵鍋具品牌Le Creuset製造的單柄鑄鐵平底煎鍋,內層鑄鐵提供平均的受熱力、食物不易沾糊,外部塗有琺瑯塗層則可幫助導熱與聚熱,無論 ... 於 blog.eoil.com.tw -
#30.鍋煮奶茶:從鍋子挑起,說好奶茶故事。 | 荼公子- Han-Yi 韓奕
材質:選擇多樣化,例如琺瑯鍋、牛奶鍋、鑄鐵鍋、銅鍋、不銹鋼等等都可以,但琺瑯鍋或玻璃材質較容易破損,請務必小心,在乾燒的情況下易損壞,而金屬 ... 於 www.hanyitea.tw -
#31.如何選購一口最適合自己的鑄鐵鍋? - 壹讀
不同品牌的鑄鐵鍋差別大嗎? 鑄鐵鍋分為帶琺瑯和不帶琺瑯兩種,其中琺瑯又分白琺瑯(Le Creuset常見)和黑琺瑯(Staub常見),不帶琺瑯的鑄鐵鍋代表 ... 於 read01.com -
#32.沈重又貴桑桑,「鑄鐵鍋」為何是煮夫/婦們心中的夢幻逸品?
這種「琺瑯鍋」其實就是在鑄鐵鍋的皮膚上再上一層玻璃,用以將鐵與空氣隔絕,有大幅減低生鏽機率的效果,同時也能讓鍋具變得更耐高溫、抗腐蝕。 其中,「 ... 於 everylittled.com -
#33.廚房裡的天長地久:熱銷鍋具大評比,你適合哪款鍋具? - 特力屋
而作為料理新寵的鑄鐵鍋,和生鐵鍋一樣有著較粗糙的表面與較高的含碳量,鍋身又再更厚實沈重,所以導熱慢但保溫效果極佳,非常適合烤煎或長時間燉煮的料理 ... 於 www.trplus.com.tw -
#34.珐瑯鍋具大解析!一篇搞定懶人包,使用、禁忌、優缺點大公開!
其形狀和大小適合小量料理的烹調,同時也方便倒出食材。珐瑯鑄鐵鍋和珐瑯牛奶鍋同樣由鑄鐵製成並塗上琺瑯塗層,但因為形狀大小,而讓用途不同,根據 ... 於 www.yc-mart.com.tw -
#35.怎麼挑選鑄鐵鍋?4個挑選重點報你知|方格子vocus
挑選重點1:鑄鐵鍋的尺寸16cm:1~2 人,適合煮泡麵、1 杯米。 ... 黑琺瑯鑄鐵鍋:僅需刷洗就可開鍋、日後不需要特定保養步驟,但需注意避免刮傷、 ... 於 vocus.cc -
#36.你就會知道了! 那今天除了開箱#小v琺瑯鑄鐵鍋以外 - Instagram
141 likes, 21 comments - 我們的生活This Is Us (@twentythreeourhouse) on Instagram: "開箱|小V琺瑯鑄鐵平底深鍋24CM 這文章欠八百年了吧!我是什麼時候買的..." 於 www.instagram.com -
#37.「料理時,如何正確使用各種鍋具?」這些實用的小技巧
鑄鐵鍋 分為帶琺瑯和不帶琺瑯兩種,其中琺瑯又分白琺瑯(Le Creuset)和黑琺瑯(Staub)。不帶琺瑯的鑄鐵鍋代表Lodge. 但因鑄鐵鍋較厚實,熱鍋時間較長,尤其我是用國 ... 於 dreamchefhome.com -
#38.不合格鑄鐵鍋
其實大家所說的鑄鐵鍋,比較精確的說法,應該是「生鐵為胎、外加琺瑯塗層」的琺瑯 ... 鍋,煎蛋差別更明顯」、「鑄鐵鍋主要→ schel: 如果沒有上塗料的合格鑄鐵鍋是不 ... 於 master-krysh-sevastopol.ru -
#39.【2022鑄鐵鍋推薦】各大廠牌鍋具比較!3大原則挑選好的鑄鐵鍋
荷蘭鍋具始祖品牌Lodge由Joseph Lodge於1896年在美國田納西州所創立,Lodge風行全球數十年,已是全球家喻戶曉的國民平牌,最受歡迎的產品為無琺瑯層全黑鐵 ... 於 babychien.com -
#40.[器具] 鑄鐵鍋與琺瑯鍋的差異 - PTT 熱門文章Hito
琺瑯鍋 它是標榜有鑄鐵鍋的功能,材質是鋁+琺瑯,上蓋有水凝結原點,目前來看這個應該符合我需求,但是這種到底可不可以煮無水料理(像是馬鈴薯燉肉), ... 於 ptthito.com -
#41.【2023】8款琺瑯鍋/鑄鐵鍋推薦挑選排名,兼具美觀耐用的質感 ...
琺瑯鑄鐵 材質是近年來非常受歡迎的鍋具,外觀繽紛色調,烹煮料理如同一場療癒旅程,也非常適合拿來拍照攝影,讓整體畫面更有層次質感。特殊塗層再加上鍛造技術, ... 於 www.pickiller.com -
#42.自然食器®鐵鍋,中鋼碳鋼製成。戰勝鑄鐵鍋的壓倒性的關鍵 ...
鑄鐵 含碳量較高、質地特性硬且脆,非常怕摔(會破掉),更怕急速降溫,千萬不可空燒熱鍋後馬上沖冷水。 鑄鐵可繼續不斷鍛煉,除去碳跟雜質製成熟鐵或鋼。碳 ... 於 www.iez.com.tw -
#43.煎煮炒炸都萬用,【開箱+食譜】新手入門第一個鑄鐵鍋該買哪 ...
今日要為大家開箱的是『摩堤琺瑯鑄鐵鍋-26cm饗宴媽媽鍋』 ... 另外這個是琺瑯鑄鐵鍋,不是一般生鐵鑄鐵鍋,差別就在於鍋子內外都有琺瑯,三層琺瑯塗層 ... 於 pennyanita.blogspot.com -
#44.[器具] 鑄鐵鍋與琺瑯鍋的差異- 看板cookclub - PTT 旅遊美食區
琺瑯鍋 它是標榜有鑄鐵鍋的功能,材質是鋁+琺瑯,上蓋有水凝結原點, ... lifeful10/28 13:0314 F好也一樣重,差別在無塗層的鑄鐵鍋洗乾淨後要確實燒乾 ... 於 ptttravelfood.com -
#45.Le Creuset, Staub鑄鐵鍋購買心得比較。要買哪個尺寸建議
終於要來跟大家分享我們的LC&Staub鑄鐵鍋分享啦~ 昨天FB 跳出來三年 ... Staub所有鍋具都是內部黑琺瑯,LC只有少數的媽咪鍋有做成黑琺瑯但我覺得 ... 於 chrysie.pixnet.net -
#46.Re: [器具] 鑄鐵鍋與琺瑯鍋的差異 - PTT評價
本人一不小心讓琺瑯鑄鐵鍋自體繁殖過百顆家中也有許許多多莫名其妙的鐵鍋和鑄鐵鍋((咦!? 覺得應該可以稍微聊聊鑄鐵鍋那我們就開始吧~((眨眼~ ... 於 ptt.reviews -
#47.12月29日Le Creuset 鑄鐵鍋團購商品:甜心鍋系列、窈窕鍋
收集鑄鐵鍋這麼多年,至今已經10幾年了,Le Creuset鑄鐵鍋依舊是我的最愛~不僅燉煮出來的料理好吃,鍋子漂亮,又不容易壞,買一個可以用很久很久,. 甚至 ... 於 rosalinakitchen.pixnet.net -
#48.我愛鑄鐵鍋, 日日幸福的美味提案: 飯麵主食、家常料理 - 誠品
Multee鍋內有黑琺瑯與白琺瑯兩種,在使用上有差別嗎? 兩者在使用方法上皆為相同,都可以用於蒸、煮、煎、炒、炸各式烹調。相 ... 於 www.eslite.com -
#49.Re: [器具] 鑄鐵鍋與琺瑯鍋的差異PTT推薦- cookclub
本人一不小心讓琺瑯鑄鐵鍋自體繁殖過百顆家中也有許許多多莫名其妙的鐵鍋和鑄鐵鍋((咦!? 覺得應該可以稍微聊聊鑄鐵鍋那我們就開始吧~((眨眼~ ... 於 pttyes.com -
#50.瘋玩鑄鐵鍋【暢銷經典版】: 隨便煮煮就好吃,美味秒殺!
「鑄鐵鍋」與「荷蘭鍋」其實字意上是同屬稱呼,有如同運動鞋與籃球鞋的差別, ... 而居家廚房常見的彩色鑄鐵因為外表上了一層保護釉料,則稱之為「琺瑯鍋」同樣用材都有 ... 於 books.google.com.tw -
#51.使用指南(鑄鐵鍋) - Le Creuset
LE CREUSET 琺瑯鑄鐵鍋具的使用、清潔及保養方法。 ... A:黑白琺瑯不同地方就是顏色上的差別,以及烹調上效果及使用的不同;白琺瑯須於加熱前先加油,冷鍋冷油使用,較 ... 於 www.lecreuset.com.tw -
#52.鑄鐵、琺瑯鍋清潔和保養法大公開 - 世界高級品
琺瑯 類鍋具因為琺瑯的特性像玻璃一樣,無法承受急遽的溫差變化,所以每次烹煮完,都必須等鍋身降溫後才能進行清洗,若真的趕時間而無法等待,只能以溫熱水 ... 於 www.luxurywatcher.com -
#53.養鍋小訣竅,天然無塗層的鑄鐵鍋、壺用法報你知 - 大古鐵器
養鍋方法一點都不難,讓臺灣鑄鐵鍋、鑄鐵壺專家《大古鑄鐵》教你鑄鐵鍋清洗、保養相關知識,讓你輕鬆上手,一鍋多用快速煮出天然營養料理。 於 www.taku-art.com -
#54.常見問題Q&A | 美國LODGE
而使用橫紋鍋煎出的牛排,除了可過濾多餘油脂外,表面還會有焦香的燒烤烙紋,口感鮮嫩略帶酥脆。 Q7. 琺瑯鑄鐵鍋有什麼特點? 琺瑯鑄鐵鍋的本體為鐵, ... 於 www.lodgecastiron.com.tw -
#55.鍋具:鐵鍋的挑選重點(鐵鍋大集合)
若是像Lodge這樣的鑄鐵,就是最傳統的鑄鐵,二種比較起來大古偏貴(台灣製),Lodge較便宜,其實用起來差別不是很大,差在質感!另外,還有日本進口的SSC ... 於 www.wifekitchen.com -
#56.[鍋具] 百年好鍋法國LE CREUSET 琺瑯鑄鐵鍋具團購(#10)
A:黑白琺瑯不同地方就是顏色上的差別,以及烹調上效果及使用的不同;白琺瑯須於加熱前先加油,冷鍋冷油使用,較適合小火慢燉的料理。 黑色琺瑯的處理是粗 ... 於 styleme.pixnet.net -
#57.跟著主廚選廚房只要2只鍋就夠! - 康健雜誌
「白色琺瑯塗層的鑄鐵鍋不大需要,黑色塗層才需在清潔後薄塗一層油,」暢銷食譜書《小廚房煮大餐》作者、主廚ki琪提到,鑄鐵鍋最重要是保持乾爽,用溫水洗 ... 於 www.commonhealth.com.tw -
#58.琺瑯是什麼?為什麼我的琺瑯鍋這麼容易壞? - DECOmyplace
琺瑯 是什麼?為什麼我的琺瑯鍋這麼容易壞? 2019-11-05 編輯大人物 人氣28,658. 遙控器一轉,購物台強打各種鍋具、主持人不斷推銷這個鍋子和那個器皿多麽堅固耐用,講 ... 於 decomyplace.com -
#59.24cm琺瑯鑄鐵鍋》漸變櫻桃紅。鑄鐵烤盤、燉菜鍋、開鍋、養 ...
【法國鍋具】《STAUB,24cm琺瑯鑄鐵鍋》漸變櫻桃紅。 ... 性公司,雖然目前為德資,但製作與產銷仍舊和往常一模一樣,並沒有因為換了老闆而有所差別。 於 demimondetw.com -
#60.珐琅锅和铸铁锅什么区别? - 知乎
铸铁锅 是由铁和碳组成,天然的铸铁材料比一般金属材料要重,是公认的最优质的锅具材料,具有导热快而均匀、保温好的优点。而珐琅锅就是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的完美 ... 於 www.zhihu.com -
#61.【鑄鐵鍋】開鍋保養6大貼士黑白琺瑯塗層原來有分別? - 香港01
清洗完後即刻擦乾是保養鑄鐵鍋最重要的步驟。不然你的鍋一晚後會出現一條條生鏽的痕跡。不少人也會認為鑄鐵鍋需要上油來製作保護層,對於有琺瑯塗層的 ... 於 www.hk01.com -
#62.沈重又貴桑桑的「鑄鐵鍋」,為何成為煮夫煮婦心中的夢幻逸品?
除了看起來黑黑的無塗層鑄鐵鍋外,大家應該也在料理節目中看過不少內層塗上黑、白珐瑯的鑄鐵鍋具吧?這種「琺瑯鍋」其實就是在鑄鐵鍋的皮膚上再上一層 ... 於 www.thenewslens.com -
#63.超想入手的風味鍋具!鑄鐵鍋、土鍋、琺瑯鍋怎麼用有講究!
琺瑯鍋 與鑄鐵鍋是胞生,只是鑄鐵鍋表面再鍍上一層玻璃材質,基本上鑄鐵鍋所擁有的優越性能它都有,而且因為玻璃塗層的緣故,比鑄鐵鍋更適合烹煮酸性 ... 於 blog.buy123.com.tw -
#64.取代不沾鍋的選擇-生鐵鑄鐵鍋(下) - 小美冰淇淋
上琺瑯的鑄鐵鍋,據我所知在台灣可以買的到的品牌有:LC、Staub、Lodge、Fontignac、Flambo(富蘭鍋)。 Staub比LC稍微親民一些,但在今年初已經調整價錢, ... 於 lylykoko.pixnet.net -
#65.[器具] 鑄鐵鍋與琺瑯鍋的差異- 看板cookclub - 批踢踢實業坊
琺瑯鍋 它是標榜有鑄鐵鍋的功能,材質是鋁+琺瑯,上蓋有水凝結原點, ... lifeful: 好也一樣重,差別在無塗層的鑄鐵鍋洗乾淨後要確實燒乾防 10/28 13: ... 於 www.ptt.cc -
#66.生鐵、熟鐵、鑄鐵鍋的差別?3 招清洗最好 - 健康遠見
是使用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成的鐵碳合金,含碳量很低,就是低碳鋼,並非真的以熟鐵進行加工製成的鍋具,熟鐵鍋質韌、較輕且薄。 • 鑄鐵鍋. 主要原料是 ... 於 health.gvm.com.tw -
#67.琺瑯鍋不鏽鋼鍋鑄鐵鍋-三鍋比較 - YouTube
[Eng Sub](2)Staub 珐琅铸铁锅 开锅,日常清洗,养锅How to Clean & Season Your Staub Cast Iron Pan ?[ 熊王的Happy Life ]. 熊王的Happy Life. 於 www.youtube.com -
#68.美美的Vermicular 日本原裝琺瑯鑄鐵鍋(附上西班牙海鮮燉飯 ...
Vermicular就是琺瑯鑄鐵鍋~所以料理時要煮番茄或是檸檬,也是可以的! 琺瑯鍋除了可以發揮高保溫性~~可以製作美味的燉煮料理以外,. 其他像是湯類、熱 ... 於 4co.tw -
#69.鍋子材質會影響料理品質?分析3種金屬材質,挑出最適合你的 ...
想幫家裡買鍋子,但浮現在腦海中的永遠只有鐵鍋、不沾鍋這兩個名詞嗎?同樣都是鍋具,不同材質又有哪些差別呢? 市面上的鍋子材質,包含有金屬類的鐵 ... 於 www.potpotcook.com -
#70.鍋具小學堂 - 固鋼
快煮與慢烹的湯鍋在材質與厚度上會有不同,主要差別在導熱的速度及蓄熱效果。 ... 琺瑯鍋. 鑄鐵鍋沒有好好保養的話,比較有可能生鏽。琺瑯鍋多了一層保護,在料理食材 ... 於 www.gukang.com.tw -
#71.珐琅锅和铸铁锅的区别_头条
您在查找珐琅锅和铸铁锅的区别吗?今日头条提供详尽的搜索结果聚合,每天实时更新。我们致力于连接人与信息,让优质丰富的信息得到高效精准的分发,促使信息创造价值。 於 www.toutiao.com -
#72.【蘇發福-鑄鐵鍋知識】好的『鑄鐵鍋』讓你進得了廚房
主要差別在於黑琺瑯表面粗糙,白琺瑯則相當光滑。以黑琺瑯的粗糙表面煎炸,較可造成食物酥脆效果,白琺瑯則需要較長時間達成,且成品效果亦不如 ... 於 life.tw -
#73.珐琅锅和铸铁锅的区别珐琅铸铁锅怎么挑选→MAIGOO知识
1、材料不同. 铸铁锅:主要由灰口铁熔化用模型浇铸制成的。 珐琅锅:主要由高强度石英和长石等组成。 · 2、传热不同. 铸铁锅:传热慢,传热均匀。 珐琅锅:导热快,受热均匀 ... 於 m.maigoo.com -
#74.Le Creuset vs Staub 到底哪個比較好! | 易買站
兩者都是由法國製造,LC雖有較耐歷史,但Staub則有孖人牌作為後盾,第一回合,打和! 材質. 兩者都是琺瑯鑄鐵鍋。 不過,Le Creuset主打白琺瑯產品,白琺瑯質感較為光滑, ... 於 hksimplybuy.com -
#75.[問題] 鍋子好壞差異- 看板cookclub - Mo PTT 鄉公所
推cksxxb: 越單純的越沒差,尤其是生鐵鍋鑄鐵鍋。塗層類才有差 07/26 08:09. 文中主要就是指熟鐵鍋跟鑄鐵鍋,沒有考慮琺瑯鑄鐵鍋L牌是指Lodge,LC那個 ... 於 moptt.tw -
#76.用鑄鐵鍋做菜會吃菜兼補鐵嗎?不沾鍋又會不會溶出有毒物質 ...
琺瑯 鍍膜需要經過750-850℃ 的高溫燒製上色,因此成品可耐高溫、抗腐蝕,即使長時間燉煮,間接添加物溶出的機會依然很低;加上鑄鐵鍋的儲熱效果佳,因此是以中小火燉煮食物 ... 於 pansci.asia -
#77.[烹煮]恐怖廚房道具篇-鑄鐵鍋開鍋與保養 - Medium
因為它有琺瑯塗層,基本上,你也不會這樣對待家裡的琺瑯鍋,同理,這把有 ... 差別在無塗層的鑄鐵鍋是沒有塗層保護的,所以洗完晾乾很有可能會生銹, ... 於 medium.com -
#78.科學分析珐琅鑄鐵鍋值不值得買?爲什麽這麽貴 ... - YouTube
結合396條網友評論,統計LC vs Staub到底買誰?哪裏買更便宜? 鑄鐵鍋 開鍋和日常護理注意事項?科學分析 珐琅鑄鐵鍋 ,爲什麽這麽貴?值不值得買? 於 www.youtube.com -
#79.【2021十大鑄鐵鍋推薦】鑄鐵鍋/琺瑯鍋比較、品牌挑選
如果預算許可,而且對繽紛的琺瑯鑄鐵鍋毫無抵抗力,推薦Le Creuset 和Staub 的華麗琺瑯鑄鐵鍋,就買下去吧! 但對於較實際的料理者來說,樸實的無琺瑯塗層 ... 於 onlygoodproduct.pixnet.net -
#80.鑄鐵鍋好看難照顧?料理專家:它不是不沾鍋啊!掌握這10點就 ...
用鑄鐵煎鍋料理裝盛的食物總是有股魅力,那種西方風情,又帶點不修邊幅的酷勁。無奈清理保養麻煩,買回來的鑄鐵煎鍋只能默默佔據廚櫃一角。正當為這廚具的懷才不遇而 ... 於 www.storm.mg -
#81.铸铁锅与珐瑯锅选购指南|3大品牌50+ 款式推荐 - 美国攻略
铸铁锅 一般又分为无涂层铸铁锅「Cast Iron」和珐琅铸铁锅「Enameled ... 它和上面的铸铁盖炖锅差别除了锅盖材质不同外,重量稍轻、两侧把手稍长、盖子 ... 於 gonglue.us -
#82.鑄鐵鍋介紹|掌握3大重點,輕鬆入手命定鑄鐵鍋! - 哎喔
雖然鑄鐵鍋需要預熱的時間,但具有蓄熱、保溫的優點,有助於節省料理燉煮的時間,即使關火也能維持熱度,使料理持久保溫。 鑄鐵鍋優點4:補充人體所需鐵質. 鑄鐵鍋使用生鐵 ... 於 www.addons.com.tw -
#83.2023年精選10款鑄鐵鍋推薦|知名鑄鐵鍋評比都在這! - iGood
或許你曾看過色彩多樣的琺瑯鑄鐵鍋,或是經常聽到Le Creuset、Staub 等 ... 而琺瑯鑄鐵鍋又可以分為黑琺瑯與白琺瑯,接下來讓我們了解其中的差別吧! 於 good.icook.tw -
#84.廚房鍋具幸福提案: 家用鍋具優劣勢大解密 - 第 201 頁 - Google 圖書結果
使用方式有差別嗎?鑄鐵鍋的內外層都有上防止生鐵的琺瑯層,而琺瑯本身就有抗酸鹼的功能,因此只要沒有破壞琺瑯層都是可以烹調酸性例如番茄、檸檬、果醬等食物。 於 books.google.com.tw -
#85.一篇文搞懂鑄鐵鍋 Le Creuset | Goyomoney Blog
談到Le Creuset與Lodge與最大差異,應該就是在所謂的塗層了! Le Creuset塗的塗層是琺瑯,是指玻璃在650-760度高溫熔化後黏合到鑄鐵鍋的塗層,經過該 ... 於 www.goyomoney.com.tw -
#86.鑄鐵鍋怎麼選? 聽別人說不如看看「選擇3要點」 - 恆隆行
首先,當然還是會推薦具有琺瑯塗層的鑄鐵鍋,不僅擁有鑄鐵鍋的優點還能同時兼顧好清洗、容易保養、導熱效果更好以及美麗外觀等等等優點。 於 www.hengstyle.com -
#87.新手選修|第一次用鑄鐵鍋就上手 - AICU
鑄鐵的品質|都是鐵漿,但是好壞差別很大;再利用鐵的來源以及比例,生鐵 ... 內鍋有琺瑯的鑄鐵鍋琺瑯就是將玻璃融化之後燒上鍋子,因此請想像鍋面拿 ... 於 www.aicu.com.tw -
#88.常見鍋具大比拚!30年老師傅教你把每個鍋子用成不沾鍋
忘記是從幾年前開始,電視節目、網路開始興起一波『鑄鐵鍋』的風潮,從顏色繽紛的琺瑯鑄鐵鍋到可以放進烤箱的鍋型,讓許多人趨之若鶩,甚至有人蒐集了 ... 於 www.woky.com.tw -
#89.鑄鐵鍋外的彩色跟鍋內黑色跟白色有甚麼差別?都是琺瑯??
CREUSET鑄鐵鍋具內外皆有琺瑯,無論是內鍋中的黑色或白色,或是外鍋上的彩色,皆為 ... 黑白琺瑯不同地方就是顏色上的差別,以及烹調上效果及使用的不同;白琺瑯須於 ... 於 zh-tw.facebook.com -
#90.琺瑯鍋如何正確使用?這5 個禁忌要避免!
鑄鐵鍋 的優勢琺瑯鍋幾乎都具備了,且沒有生鏽的問題,不需要特別保養,鑄鐵鍋不適合料理的酸性、醃漬料理也可改用琺瑯鍋,使它成為近期最熱門的鍋具。 於 food.ltn.com.tw -
#91.不鏽鋼鍋、陶鍋、砂鍋)材質評比特性一次介紹-幸福空間
未來編整理出市售常見的湯鍋:鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋、陶鍋、砂鍋、琺瑯鍋、鋁鍋和玻璃鍋,替大家介紹這些鍋具的材質和特性,根據自己的需求和喜好選購, ... 於 hhh.com.tw -
#92.琺瑯塗層含重金屬?用洗碗精容易生鏽?台大化工博士破解 ...
鑄鐵鍋 最大的優點,就是鍋子熱了之後,熱度可以維持很久。這是因為鑄鐵鍋的熱容量高(溫度變化1℃所需吸收或放出的熱量),所以續熱的效果很好。 於 health.businessweekly.com.tw -
#93.熱鍋冷油、冷鍋熱油– 鍋子v.s 溫度v.s 食材 - 震譔の家
如果你家有高級法瑯(鑄鐵)鍋和高級不沾鍋,因不能「空燒」,適用「冷鍋冷油」 ... 上週從家樂福換購了日本FUJIHORO Honey Ware 12公分白色琺瑯鍋。 於 cocolo.home.blog -
#94.7大鍋具一次搞懂!最親民容易入手就是它抓到訣竅超好用
鑄鐵鍋 的特色是沉澱厚重,由於鍋體較厚,所以預熱速度慢,但是相對具有導熱穩定、儲熱性佳、受熱均勻等特色,很適合需要花費長時間的燉煮料理,當然也可用 ... 於 www.ettoday.net -
#95.铸铁锅PK珐琅铸铁锅值得买吗? Le creuset VS Staub 6个不同点
区别是啥? 铸铁珐琅锅. 开箱最有名的 珐琅锅 ,挑战无水版红烧肉!没. 於 www.bilibili.com -
#96.美食部落客推薦10款愛用鑄鐵鍋
BONNE BONHEUR推出的這款琺瑯鑄鐵鍋和其他廠牌的產品比起來,價格明顯親民不少, ... 其實媽咪鍋和一般圓鍋最主要的差別在於形狀,媽咪鍋高度較矮,形狀有點像炒鍋, ... 於 all-in.tw