甜點書的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

純植甜點素學研究室：不用雞蛋、乳製品、白砂糖 完美復刻經典必吃甜點，東京純植甜點專賣店「Dragon Michiko」獨家配方!

為了解決甜點書的問題，作者山口道子 這樣論述：

顛覆純素的刻板印象， 讓人一吃就驚豔的好滋味！   不使用雞蛋和奶油要如何打造美味甜點呢？ 公開東京素食甜點專賣店「Dragon Michiko」的獨門祕訣！   　　#5大類甜點X 42種延伸口味 　　#非素食者也會感到驚艷   　　【本書七大重點】   　　★無論純素者或非純素者都覺得美味可口！ 　　不使用雞蛋、奶油、牛奶或任何動物性及乳製品的甜點，一般人或許會感到卻步， 　　然而本書不僅採用對身體負擔較小的原料製作，味道溫和， 　　而且有著如同一般西點的質地和口感，讓人一吃就愛。   　　★讓人想一做再做的簡單食譜 　　本書盡可能省略繁瑣的步驟，模具方面也使用全家大小容易食用的尺寸，

　　適合親子同樂，初學者亦能輕鬆上手。 　　 　　★以一年四季都能取得的食材為主 　　為方便大家製作，本書盡量以一年四季都能輕鬆取得的食材， 　　以及當下流行且深受大眾喜愛的食材為主， 　　讓你三百六十五天都能做出想吃的甜點。 　　 　　★簡單易懂的「基本」 　　每一章節都有「基本款」的食譜，以非常詳細的方式解說製作過程， 　　在製作各章節甜點之前，務必把握好基本款。  　　 　　★原味款與變化款 　　只要掌握了原味款，就可以任意做出自己喜歡的其他口味。 　　若喜歡現成的變化款，也可以按照食譜輕鬆製作。 　　　 　　★美味可口的祕訣大公開 　　不使用雞蛋和奶油要如何打造美味甜點呢？ 　　本書

將公開東京素食甜點專賣店「Dragon Michiko」的獨門祕訣， 　　聊一聊隱藏在食譜裡的想法與用心良苦。 　　 　　★新鮮食材為美味加分 　　採用新鮮食材讓甜點更美味，也是為了身體健康， 　　本書列出使用食材，方便核對找尋。 　　 　　【5大類甜點】   　　★蛋糕 　　12款廣受歡迎的蛋糕，有各種不同口味，如：草莓、蘋果、香蕉、鳳梨、咖啡、抹茶等，除了基本磅蛋糕款式外，也有使用模型製作的咕咕霍夫蛋糕。 　　 　　★馬芬 　　適合早餐或下午茶、零嘴享用，一邊品嘗不同口味帶來的驚喜滋味， 　　一邊享受麵糊帶來的濃郁鬆軟感，用楓糖漿搭配甜菜根糖， 　　帶出具廣度的甜味。 　　 　　★布丁 　

　使用玉米澱粉和寒天還原布丁Q彈口感， 　　別以為少了雞蛋就少了滑順感，用米飴替代才是關鍵， 　　最後加上焦糖醬，讓素食布丁變得獨一無二。 　　 　　★餅乾 　　圓形薄餅乾、雪球餅乾以及像爆米花一樣不規則的滴落式燕麥餅乾， 　　除了品嚐不同口味，也要品嘗不同口感， 　　入口即化、酥脆爽口，盡情享受小零食的樂趣。 　　 　　★司康 　　同時教你製作壓模司康和滴落式司康， 　　每種食譜都適用這兩種形式， 　　強調香氣與酥脆口感， 　　或另外準備楓糖漿淋上，再搭配一壺茶。

甜點書進入發燒排行的影片

脫脂黃豆粉替代雞蛋白應用在馬卡龍之研究

為了解決甜點書的問題，作者黃婉瑜 這樣論述：

隨著飲食習慣的改變，純素飲食人口逐年增加，對於純素主義者與雞蛋過敏者而言，市面上不易找到完全不含蛋奶的甜點。因此本研究探討利用蛋白質含量豐富之脫脂黃豆粉添加不同比率之食品添加物(三仙膠、鹿藻菜膠、蛋糕起泡劑、sp乳化劑)替代雞蛋白，並在不同溫度與時間的條件下烘焙製作而成之馬卡龍。實驗結果顯示3%、4%、5%黃豆粉水雖然可以順利攪打起泡，但是其消泡速度也快，造成烘烤過後的外觀與馬卡龍差異相遠，且底部沾黏嚴重，無法完整將馬卡龍從烤盤布上順利取下。濃度8%之黃豆粉水由於太過於濃稠而無法順利形成泡沫。將濃度6%、7%之黃豆粉水分別添加三仙膠、鹿角菜膠、蛋糕起泡劑、sp乳化劑製成馬卡龍後，進行泡沫起泡

力、泡沫安定性、比體積、質地剖面測定分析。根據質地剖面測定分析之外殼脆性、黏性、咀嚼性與雞蛋白馬卡龍經過相對比較評分後，篩選出五種馬卡龍進行消費者喜好性感官品評，經過統計分析了解消費者對於6% -蛋糕起泡劑-140℃、7% -sp乳化劑-150℃、7% -無添加-150℃等三種馬卡龍喜好性與雞蛋白馬卡龍無顯著差異，整體接受度高。

日本料理食譜「驚人的簡單」：零失敗甜點＋袋子麵包，懶人烘焙二書

為了解決甜點書的問題，作者簡單廚房,梶晶子 這樣論述：

■日本料理食譜「驚人的簡單」：零失敗甜點＋袋子麵包，懶人烘焙二書 《會吃就會做的零失敗甜點：日本書店員票選「最想推薦的甜點書」Top1》 《袋子麵包：免烤箱、不沾手、不用揉麵團，搖一搖就能做出美味麵包》 　　■《會吃就會做的零失敗甜點》 　　★2020年日本料理食譜書大賞冠軍！★ 　　★日本書店最想賣的食譜書Top 1★ 　　免烤箱、免清洗，兩種材料就能做！ 　　零廚藝也能一秒上手的超簡單點心食譜 　　簡單得要命大迴響！YouTube點閱超過100萬的超人氣甜點 　　☆優格舒芙蕾：蓬鬆綿軟、清爽溫和，用電鍋就可以做，要失敗也很難。 　　☆起司蛋糕：只要用微波爐加熱2分30秒。做過的人都

說：「我之前到底是在辛苦什麼呢？以後起司蛋糕這樣做就好！」 　　☆提拉米蘇：製作時間10分鐘，用布丁來做奶油乳酪餡省掉大麻煩！ 　　孩子說想吃布丁……可是媽媽不想出門。 　　突然想做點小零嘴……可是準備材料好累。 　　最喜歡吃蛋糕了……可是家裡沒有烤箱不能做。 　　這本書就是懶人救星！專門為怕麻煩的人設計的超簡單甜點食譜。 　　不管是誰，都可以用最少的材料、最短的時間， 　　輕鬆做出美味甜點，享受屬於自己的甜蜜時光。 　　本書收錄專為懶人設計的73道點心食譜， 　　10項懶人烘焙心法以及甜點保存密技， 　　最多只要5種材料，不需要清洗大量器材， 　　馬上就能端上桌的美味點心全收錄。 　　

「懶」出新高度，想要多簡單自己選！懶人食譜大公開—— 　　初級【懶人】→用微波爐搞定：舒芙蕾蛋糕、蛋白霜脆餅、日式羊羹 　　第二級【懶王】→用兩種材料做：巧克力餅乾、美味冰淇淋、慕斯布丁 　　最高級【懶神】→直接用材料的盒子做：冷凍優格、杏仁豆腐、清爽果凍 　　突破常識極限的簡單x快速x美味 　　即使是從來沒進過廚房的人，也絕對能一秒上手！ 再懶也要吃甜點！好吃推薦 　　Robi store旅人食光　李彼飛 　　資深烘焙老師　孟兆慶   　　料理生活家　蘿瑞娜 　　■《袋子麵包》 　　做麵包……原來這麼簡單嗎？ 　　只要將材料放進塑膠袋裡再搖一搖， 　　就能享受美味的麵包！ 　　想到

做麵包，大家總會先想起四處飛揚的麵粉，光是清理就很麻煩。揉過麵團之後手會黏黏的，清掃整理也是個大工程。 　　袋子麵包正是因此而誕生！ 　　不會弄髒手，不用揉麵團，不但幾乎不會出錯，更可以避免麵粉四處散落。只要一個塑膠袋加上煎鍋或烤麵包機，就可以完成的袋子麵包。 　　省略繁複步驟，只要搖一搖，就能夠製作出美味的袋子麵包，即使是忙著安撫孩子的媽媽也能輕鬆完成。 　　簡單╳輕鬆╳美味一次滿足，即使是在戶外也能順利完成。本書包含從基本麵包到下酒麵包、甜麵包，甚至是特殊節日蛋糕，一共收錄了65款能充分享受麵包香氣的Q彈柔軟麵包食譜。 　　一起加入能被麵包柔軟的口感與豐富的香氣治癒，由袋子麵包帶

來的幸福愉悅生活吧！ 美味推薦 　　Cecillia | 食譜作家 　　肉桂打噴嚏 | 居家料理達人 　　呂昇達老師 | 麥典實作工坊麵粉烘焙技術顧問 　　英國人蔘Abby 　　海頓媽媽 | 知名烘焙料理作家 　　糖餃子．食不相瞞  |  美食生活家、人氣烘焙YouTuber 　　（依姓氏筆畫排序） 　　「做麵包不必等到所有道具都準備齊全了才開始，跟著日本知名烘焙料理家梶晶子老師的神奇『袋子麵包』作法，只要使用一個塑膠袋，把材料放入混合搖一搖，即使是烘焙新手，或是在工具受限的戶外活動場合，都能輕鬆做出讓人吃了會展露笑顏的美味手作麵包。」──Cecillia | 食譜作家 　　「用溫柔與

愛製作出香噴噴的麵包，這是本會讓人微笑著走進廚房的魔法工具書。」──英國人蔘Abby 　　「很有趣的一本書！推薦給想學做麵包但是擔心程序很繁瑣的人，一起烤麵包吧！」──海頓媽媽 | 知名烘焙料理作家 　　「喜歡動手做麵包卻沒有太多時間的朋友，一定會愛上這本書的。」──糖餃子．食不相瞞  |  美食生活家、人氣烘焙YouTuber  

解構幸福： 從「小確幸」現象看台灣八〇後世代的失權

為了解決甜點書的問題，作者邱子珉 這樣論述：

近幾年來，「小確幸」這個詞躍上了台灣社會的舞台。不論是在商業廣告或政治人物的口號中，它都具有著強烈的指稱性：年輕世代。在一股充滿著「拜物」的氣息中，「年輕世代」成為「消費」小確幸的對象主體，成為小確幸「內縮」意識型態下的「匱乏」者。然而，究竟為什麼年輕世代「只能是」小確幸？是什麼決定年輕世代是「小確幸世代」？而，若小確幸意味著的是內縮與匱乏，那怎樣的幸福又會被認為是理所當然該被追求的「大幸福」？又，是誰在定義「幸福」是什麼？為回答這些詰問，必須「解構幸福」。故本篇研究先從現象出發：由於「小確幸」是一個相當新且正在發生的現象，因此筆者以網路資料（廣告、新聞、社論、部落格）為主要文

本，呈現出小確幸是如何從「文創商品」漸漸被應用至「政治商品」，以及這些商品所共同透露出的訊息：內縮意識形態。值得注意的是，當政治人物們也試圖提出小確幸政策冀望「年輕世代」買單時，這股內縮意識形態背後的焦慮便是上至國家下至個人的—匱乏。透過撥洋蔥式的手法，Marx的商品拜物教結合精神分析理論讓小確幸拜物心態下的「匱乏」原形畢露，這是對於「小確幸」的第一層次解構。接下來，為繼續探究「匱乏」所指為何，筆者借用Bourdieu的「象徵權力」理論指出「幸福是被建構的」此一事實。亦即，常識中習以為常的「幸福」實是建立在知識權力的架構之下，擁有權力者即決定了「何謂幸福」。在這套架構下，台灣的年輕世代是失語者

—在「追求大幸福」的定義下小確幸被噤聲，而他們是「只有（內縮的）小確幸」的世代；更是失權者—政治和經濟困境讓他們「只能」擁有，而小確幸背後是無盡的「匱乏」。筆者在此論文中將年輕世代定義為80後，就在於80後世代成長於經濟起飛與民主化、民族化運動蓬勃發展的年代，卻於長大成人後面臨經濟上中產階級「下流化」，故轉而追求及時行樂的小確幸；政治上中國因素、政府程序不正義及媒體被政黨狹持導致他們「政治疏離」，而國家與媒體更是趁機藉小確幸進行「去政治化」治理的處境。這些都是讓年輕世代「匱乏」的理由，而這些都與現代國家對「新自由主義」的忠誠信奉相關。換句話說，本篇論文透過解構小確幸要指出的便是新自由主義與國家

間的共犯結構，不僅建構了「幸福」，更是導致年輕世代失權的主要原因。