甜點製作的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

水果甜點工作室

為了解決甜點製作的問題，作者MURAYOSHIMASAYUKI 這樣論述：

～用簡單的材料做水果甜點～ 用20種「當季新鮮水果」，做出43種美味甜品！   　　歡迎光臨MURAYOSHI的水果甜點工作室！   　　各位聽到水果甜點，首先會聯想到什麼？ 　　會是奶油蛋糕、蘋果派、還是香蕉蛋糕呢？   　　除了甜點中常見的檸檬、草莓、香蕉及蘋果之外， 　　大家平時習慣直接品嘗的無花果、柑橘、哈密瓜、西瓜等等， 　　在本書中也會用來製作甜品。   　　水果直接吃當然鮮美可口， 　　但製作成甜點又別有一番風味。 　　加熱後濃縮的香氣與口感，與吸飽果汁的蛋糕共同譜出和諧的旋律， 　　而此時鮮奶油又會塑造出味道鮮明的對比，襯托水果的酸甜滋味。   　　本書將依水果分類，介紹各

種水果甜點的製作方法。   　　包含人氣No.1的經典甜點「檸檬蛋糕」、能拍出絕美斷面的「水果三明治」、成熟大人口味的「桃子紅茶提拉米蘇」等等，每一種都令人垂涎欲滴！   　　幾乎所有的水果，收穫的時期都僅限於特定季節， 　　時節一過，下次再見到就要等一年之後。 　　這也是用新鮮水果製作甜點的樂趣之一。 　　就讓我們用一整年的時間， 　　體會「當季水果」特有的魅力吧！   本書特色   　　◎由「NHK 今日的料理Beginner’s」上廣受好評的連載集結成冊！ 　　◎使用20種「當季新鮮水果」，變化出烘焙點心到冰品等43種甜點，種類豐富多元！ 　　◎食譜中選用的蛋糕材料和水果都是容易買到的品

項，讓讀者輕鬆挑戰製作甜點！

甜點製作進入發燒排行的影片

觀光工廠空間環境加值設計之研究—以屏東福灣莊園為例

為了解決甜點製作的問題，作者邱敬雅 這樣論述：

「 觀光工廠」以基本觀光服務外，兼具整合歷史文化、產業教育，為地方帶來創新轉型發展的新契機，及延續文化的傳承，減少產業外移等，同時也具備了博物館展示的意義。 台灣觀光產業的蓬勃發展，消費者對於品質要求的提升，傳統產業的轉型勢在必行，近年來台灣屏東可可的興起，許多小農自創品牌，如何在眾多品牌脫穎而出，本研究以2017年首度拿下世界大賽金牌的福灣莊園進行分析，如何成功以精品巧克力一舉打響「屏東巧克力」的名號，帶動了屏東可可產業。 追求創意生活、營造美學，是形塑現代台灣創意產業的主要目標，但仍然許多觀光工廠缺少了設計的美感存在，而「核心知識、高質美感、深度體驗」是創意生活產業對於企業提

出的成功關鍵要素，本研究以室內設計的角度，透過色彩與空間的功能、形態、大小、構築材料、照明等，結合創意生活產業三大要素進行觀光工廠案例分析，而經由國內外成功案例分析的結果擬定出觀光工廠加值創新設計的六大原則。 經本研究分析結果得知觀光工廠轉型成功要素分別為:訂定品牌的DNA、地方特色與品牌的鏈結、空間展示的規劃、觀光工廠的核心知識、觀光工廠內外空間美感加值設計、觀光工廠知識教育體驗等，而研究結果可作為後期傳統產業欲轉型的參考與指標。

甜點之路 La Route de Pâtissière Linda：跟著台法國際甜點交流推手 Linda， 一起感受法式甜點的美好!從經典、地方傳統到創新， 法式甜點在家也能輕鬆做。

為了解決甜點製作的問題，作者Linda 這樣論述：

　　重現法式經典與地方特色甜點，融合台灣在地食材演繹創新！   　　中法雙語配方、圖文詳解甜點步驟，用家裡的廚房就能做出層次、風味、美感兼具的法式甜點！   　　從學習甜點到創辦烘焙教室經歷約18年，先後在台灣、日本學習甜點技藝，而後於法國麗池埃科菲廚藝學院（l’Ecole Ritz Escoffier）深造；曾邀請法國甜點大師Cedric Crolet、米其林星級甜點大師Vincent Mary以及國際級明星甜點主廚Amaury Guichon、Yann Couvreur來台授課，是台法國際甜點交流的重要推手。   　　187巷的法式甜點創辦人Linda在家裡

以工作室型態持續製作原先在店裡推出的甜點，發現其實在家裡製作法式甜點並沒有那麼難，只要注意一點小細節也可以製作出法式甜點所講求的｢層次組合｣、｢味道結合｣，兼具外表及口感的法式甜點。   　　因為曾經是學生，回到台灣後開店後亦開班授課，因此能站在學生、教學甚至商業角度的立場為出發點，讓每個人都可以輕而易舉利用家裡的冰箱及廚房環境，輕鬆做出好吃又兼具美感的法式甜點。   　　此書除了讓喜歡甜點的人可以從中了解法式甜點的精髓及它固有的傳統經典配方，也能打破「做甜點很難」的迷思，不管是教學、個人展店、咖啡廳甚至連鎖食品業者皆適用。   　　■本書分為三章節，從法式經典、地方傳

統甜點，到創新甜點，一次學會！ 　　■圖文詳解，步驟不藏私 　　■中法雙語配方，未來的甜點之路更順遂！ 　　■內餡、塔皮、派皮差異比較，掌握甜點的口感關鍵與層次。   專文推薦 　 　　Amaury Guichon Netflix真人實境秀《巧克力大師班》主持人與顧問 　　Vincent Mary 米其林三星甜點&麵包主廚 　　Claire Lin Bonheur Bonne Heure 甜點沙龍創辦人 　　吳庭槐 Salon de Marie Antoinette 創辦人 　　里維 法國食尚作家 　　黃翎翔 美食記者 　　黎玉璽 巧克

力工藝師    　　一致好評！ 　　（依姓氏筆畫順序排列）   　　Willson Chen  Double V冰淇淋店創辦人 　　邱俊智  蘋果日報美食記者  　　林庭右  雄獅集團欣食旅行政主廚  　　徐天麟  美食評論家 　　侯褘縉  東京奧運台灣隊攝影師  

法式甜點之伴手禮開發實務研究 -以臺灣鳳梨、洛神花及油甘為例

為了解決甜點製作的問題，作者李碧艷 這樣論述：

中文摘要 臺灣被稱為「水果王國」，是眾多水果生長的天堂。以臺灣鳳梨、洛神花及油甘等在地食材，融入法式甜點製作方式，不僅在口味有所創新，亦可增加產品優勢，如開發成在地性伴手禮商品，可藉此提升農業及觀光相關產業的經濟收益。 本研究以滾雪球方式進行線上問卷調查，期間為2020年3月1日至3月7日，藉此瞭解消費者對臺灣農特產甜點伴手禮之需求及屬性偏好。共發放350份問卷，扣除無效問卷5份，取得有效問卷345份，問卷回收率為98%。經參考消費者意見調查結果，總計開發六款臺灣在地農特產的甜點有:法式布列塔尼鳳梨糕、法式布列塔尼洛神花糕、法式布列塔尼油甘糕、法式焦糖奶油鳳梨酥、法式焦糖奶油洛神花酥

和法式焦糖奶油油甘酥等。接下來由30名消費者對這六款甜點進行感官品評，結果顯示得分皆在3分以上，尤其法式布列塔尼鳳梨糕，法式焦糖奶油鳳梨酥，得分超過4分。感官品評結果，亦指出這六款具臺灣在地特色農產的法式甜點伴手禮，均能被消費者所接受，故本研究所開發之伴手禮皆具有市場潛力。 本研究希冀提供所研發的六款法式甜點之標準配方與製作方式，以作為糕餅業者或伴手禮相關業者在製作法式甜點伴手禮的重要參考。此外，本研究還設計法式布列塔尼洛神花糕的教學體驗活動，透過DIY體驗活動，不僅可作為糕餅業業者或教學單位在辦理實作活動時參考，亦可推廣在地性食材伴手禮，是拓展臺灣農產品伴手禮市場最佳的行銷方式之一。關

鍵字：法式甜點、伴手禮開發、臺灣鳳梨、洛神花、油甘