生巧克力蛋糕的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

極餡美味：60道甜點職人的完美蛋糕 剖開令舌尖餡入瘋狂的美味極餡！

為了解決生巧克力蛋糕的問題，作者BennyEatingMan 這樣論述：

完全傳授！由美食客班尼食夫親訪 3位甜點職人Hank x Joshua x Mountain  歐美、法系、日系甜點、蛋糕60道完美比例配方 切開蛋糕就露餡，誘人香氣，令舌尖餡入瘋狂的美味無極限！   　　★從「繽紛系」的馬卡龍登場、提拉米蘇、閃電泡芙，「厚口系」各式你常聽、常吃的起司塔/蛋糕、乳酪蛋糕，到進階款需要技巧的法式蒙布朗、國外網紅瘋傳的彩虹蛋糕應有盡有！數十種蛋糕類型任你選擇！   　　「你喜愛烘焙，更熱衷追求口感與技巧嗎？」本書從美食客的角度嚴選色香味面面俱到，兼顧食尚美學，請益3位甜點職人如何手作「出色」蛋糕。書中嚴選甜點課中最熱門人氣蛋糕，更貼心附上

主廚甜點製作的小TIPS，讓你在家也能輕鬆上手，一次學會。    　　★美味的奧義─職人級蛋糕內餡、製作技巧詳解！剖面解構教學「美味」露餡！   　　「即使成功烘烤出鬆軟蛋糕體，怎麼還是有些細節就是做不到位？或口感怎麼嚐就是不對？」 　　別擔心，讓3位甜點職人從基礎開始教授，教你煮果醬、熬焦糖，更教學完美比例配方，讓你一上手就做出濃郁、口感協調的完美內餡，不只好吃足以形容，簡直讓人嚐過就愛上。無論是清新爽口的檸檬餡、入口後餘韻迴盪的茶香鮮奶油、濃郁爆漿的卡士達餡，還是各種口味的甘納許，都能Step by Step按著步驟學會，猶如親如甜點職人在旁授課。   　　「明明

按照說明製作，為什麼還是烘烤出軟塌的蛋糕？」讓甜點職人在每道教授的廚藝糕點中教你精準控制火力，分辨何時該開旋風，何時該以蒸烤方式製作甜點。   　　「為什麼看似簡單的蛋糕淋面，怎麼作都無法完美呈現市售的美感？」你需要的不是多加練習，而是甜點職人的美味小訣竅，無須精確要求火候，也不用特地冷藏。只要控制「溫度」，就能輕鬆做出精緻如寶石的美型蛋糕。   　　★利用色相環配色，手作「出色」蛋糕的時尚學，光「看」就知道有多好吃！   　　蛋糕的外表關係著賣相與食慾，藏在蛋糕裡的時尚，才是甜點職人的決勝點，如何配色、如何裝飾，原來一道完美糕點不只要好吃還要兼顧賣相，光看就能營造商機，讓

「好吃」的賣相透過視覺傳達至大腦，啟動食慾機制，讓熱愛甜點的你抵擋不住想將糕點帶回的衝動。讓甜點職人教你如何運用色相環搭配出色蛋糕，光用看得就療癒感爆棚，成為餐桌上的美學焦點。   本書特色   　　★3位甜點職人Hank ×Joshua×Mountain， 　　從甜點課程嚴選最熱門60道人氣甜點、蛋糕相授─   　　詳解材料分量比例、溫度與時間的掌握、口感搭配的協調感、內餡製作祕訣直到組合、蛋糕裝飾，都讓你親自體驗手作蛋糕的樂趣與成就感。   　　★前所未有的「剖面式圖解」，解構蛋糕層層內餡，讓甜點職人帶著你，依照完美比例搭配職人級美味祕訣，不只手作，光看就

食慾大開的完美蛋糕，利用簡單的器具在家就能完成！   　　本書以「蛋糕剖面圖解」的方式，解構蛋糕層層交疊的多重滋味，挖掘藏在蛋糕內餡裡的美味機密。從基礎的2層開始，層層解構直達6層以上，華麗誘人的多層夾餡一覽無遺。60道甜點職人的完美比例配方、正確掌握技巧完成每層蛋糕內餡搭配，達到色香味面面俱到的食尚美學，手把手地帶領喜愛甜點的你，從正確地運用食材製作內餡，配置出協調且綿密滑順的口感，入口的瞬間，都將令人餡入無比眷戀的沉溺。  

生巧克力蛋糕進入發燒排行的影片

甜味-呂豫欣的創作理念與形式

為了解決生巧克力蛋糕的問題，作者呂豫欣 這樣論述：

摘要本篇論述主要探討，筆者嗜「甜」的味覺經驗，吃完甜食感到愉悅與幸福，將其感官感受透過創作轉化為作品，並從科學與藝術中探索「甜味」，與筆者的生命經驗作為呼應，對於自身情感與甜品之間，透過作品反觀生命歷程，加以剖析檢視自我。人生因嚐盡各種甜、鹹、苦、酸、鮮〔umami〕，因而豐富精彩！而人的感官器官中，其中「味覺」，亦是最豐富奇妙多變化的！味覺中的「甜味」，更是普遍人於生長過程中，甚至可回溯至胎兒時期，人最早發展並賴以維生的甜味覺經驗，如：母親的乳汁，是求生的本能，亦是生命最單純的口慾。筆者觀察到人類對味覺的感受與喜好，隨著年齡或生活習慣而有所變化，但筆者觀察到生命歷程中，許多重要時刻，如：生

、養、婚、壽⋯⋯等，無論東、西文化中，都會與「甜」有著密切連結，得到祝福與愛的幸福感。筆者選擇以「甜」為研究主題發想，以膠彩作為研究之創作媒材。第二章，關於「甜」味的科學與藝術探討。研讀文本助於梳理與釐清，探索自我生命經驗與作品之連結。第三章，創作理念，從日常喜愛的甜點，將甜品給予的感官經驗，轉化創作，並思考其作品各種形式發展，從擬真的半立體作品、立體作品作品、平面繪畫再現曾享用的甜點。延伸回歸筆者生活經驗、生命經歷，探尋生命幸福的來源。第四章，作品解析。第五章，結語。 重新整理自我與創作的關聯，並延伸未來的創作發展。關鍵字：甜、擬真、甜點

百變冰盒蛋糕：免烤箱!只要拌、疊、冰即可完成41種冰涼蛋糕

為了解決生巧克力蛋糕的問題，作者李程 這樣論述：

在冰箱做的蛋糕像玩疊疊樂一樣，不必模具創意無限！ 美味即食冰蛋糕，省時不費力，口感超綿密！ 只要玻璃保鮮盒ｘ消化餅ｘ鮮奶油和新鮮水果， 食材疊一疊，冰一冰，沁涼甜蜜的幸福感，瞬間在口中散發！ 　　不用烤箱也能做蛋糕？ 　　只需簡單的食材疊一疊， 　　再放進冰箱冰一下， 　　冰透又療癒的蛋糕一入你口， 　　幸福馬上融入你心！ 　　快讓超酷的冰盒甜點，為點心時光創造無限歡樂！ 　　風靡全球的冰盒蛋糕， 　　免烤箱，只要攪拌、鋪層再冰起來就完成， 　　大人、小孩都會做！快速變身甜點達人！ 　　酷涼消暑的冰盒蛋糕只需15分鐘就完成！ 本書特色 　　★★★最簡單： 　　免模具！只需攪拌、鋪層

，再冷藏，百變蛋糕馬上完成！ 　　★★★超冰涼： 　　將食材疊一疊，冰一冰，讓冰涼口感蛋糕打敗炎熱酷暑！ 　　★★★玩創意： 　　將消化餅乾、鮮奶油和水果變化組合，就能做出最酷的冷製蛋糕！  

珍珠巧克力偏好與購買意願之研究

為了解決生巧克力蛋糕的問題，作者呂恩儀 這樣論述：

本研究將珍珠粉與巧克力這兩樣對身體有益且珍貴的食材加以結合，創造出新口味珍珠巧克力商品，針對產品之色澤、巧克力香味、苦味、甜味、加入珍珠粉及整體接受度，進行感官品評，分析消費者對珍珠巧克力之偏好、珍珠巧克力感官體驗與涉入程度對消費者購買意願之關聯性。本研究之珍珠巧克力產品試驗選取15位有相關產品品評經驗之遠東科技大學師生進行喜好性感官品評，選出最適配方後，再以最適產品(珍珠粉+70.5%巧克力)進行問卷調查及感官品評，以便利抽樣針對台南市消費者對珍珠巧克力進行深入探討，分析感官體驗、涉入程度及購買意願之關聯性。問卷總計發放300份，有效問卷280份(93.3%)。以SPSS12.0統計軟體作

為研究與分析的工具，進行描述性分析、信效度分析與迴歸分析。研究結果顯示消費者對於珍珠巧克力之偏好配方為珍珠粉+70.5%巧克力；消費者對珍珠巧克力感官體驗的偏好越高，對珍珠巧克力的購買意願越高；消費者對珍珠巧克力涉入程度越高，對珍珠巧克力購買意願越高。