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美食好簡單2(隨書附贈240分鐘節目精華內容)

為了解決生蠔 林口的問題，作者台視文化美食團隊 這樣論述：

　　入鍋料理有方法，做菜絕對無油煙、不沾黏！ 　　調味先後手次序，料理絕對香氣十足又入味！ 　　150個以上烹調秘笈，124道美味料理，無論蒸煮炒炸拌……，無論中西日韓泰……，讓您輕輕鬆鬆就能做出一手好菜，從此您家就是最夯的美食街！ 　　※隨書附贈240分鐘節目精華內容 作者簡介 台視文化美食團隊 　　◎美食好簡單　　台視最受歡迎的烹飪節目，每週一至週五早上11點播出！　　特別針對現代人的需求，材料容易採買，料理簡單易上手，讓您天天變化菜色也不發愁！ 主持人介紹∕郁方 　　曾參與台視「家有四千金」等多部戲劇演出　　多項知名商品代言人　　現為斐儷珠寶總經理夫人　　「美食好簡單」節目主持人 主廚介

紹∕溫國智 　　國立高雄餐旅管理學院．中餐廚藝科畢　　為國內外廚藝競賽的掄金高手 　　曾任職於華福食品股份有限公司、奇真餐廳、嚐嚐九九林口店等多家知名餐廳，　　並曾受聘於勞委會、台中市餐旅協會、醒吾技術學院餐飲系、北台灣科技技術學院餐飲系、實踐大學等機關團體講師與顧問 　　現為TVBS吃飯皇帝大、東森料理美食王特約廚師與台視美食好簡單等料理節目現場示範料理教學。 　　現任私立南亞技術學院餐飲廚藝管理系助理教授級專技教師 主持序料理人序你問我答，所以美食好簡單 ──做美食最想知道的24問 ．美食我要問：器具＆工具篇 ．美食我要問：材料的切、洗、醃 ．美食我要問：入鍋料理＆調味篇 PART-1　

就是要快！──快炒、香煎、燙、蒸、炸料理蘋果淳拌中卷桂花蟹肉拌番茄黃瓜迷你皮蛋酸辣拌川耳蒜泥象拔蚌  韭菜煎餅小卷煎蛋豆腐起士鮮魚片初朵菇煎翅小腿芝麻鮮大蝦蘋果蝦球芋絲□魚酥新疆孜然嫩排骨七味炸雞塊桂花掛霜芋頭綠筍彩椒象拔蚌碧綠絲瓜炒鮮魷洋芹蘭花蚌松子鮮蝦球蘋果蝦鬆川耳辣雞丁香根肉絲肝腸白玉絲豆豉炒鵝腸百合鴨絲杏菇松阪肉鬼馬炒牛肉黑椒牛柳柴魚茼蒿脆培根紅油干絲韭菜花炒櫻蝦福菜珊瑚菇柴魚海帶絲薑汁四季豆肉醬炒箭筍豆醬龍鬚菜家鄉肉茭白筍絲豆豉月見過貓 PART-2　多用點時間，就能有濃、醇、香！──紅燒、清燉、熬煮料理古法醬油蒸蛋芙蓉翠綠蝦豆豉辣味蒸丁香魚奶香芋泥球黃金鮮蝦球川味口水雞九轉肥腸蔥燒

子排香腸黃瓜煲臘味豆腐煲紅扁豆燉梅花肉醬油燒肉餅茄子燜鱈魚山藥燉豆腐香蕈狀元腐包紅糟肉末綠筍蜜汁豆干丁辣醬瓠瓜蔥薑焗南瓜 PART-3　吃飯喝湯，簡簡單單的幸福！──人人都愛的主食＆湯品小卷米粉鮮蚵炒麵線杏鮑菇水蓮炒粉絲南瓜梅肉炒烏龍麵竹炭花枝麵紅糟鱈魚飯山藥雞丁松子飯櫻蝦蔥香飯紅糟雞肉米糕火腿瓜燕沙茶透抽□玉竹當歸燉鮮魚黨參燉虱目魚肚茭白筍魚肚鍋酸筍蛤蜊排骨湯山藥四寶人蔘雞腐竹蓴菜□酒釀湯圓花生仁湯 PART-4　好學又好吃的亞洲風料理！──學做日式、韓式、泰式料理泰式涼拌皮蛋泰式檸檬中卷馬來西亞風味椰子雞南洋咖哩雞肉粉絲煲泰式醬汁鮮鮑魚沙嗲松阪豬肉泰式酸辣炸蛋酥星洲炒米粉日式照燒生蠔日式□

魚豆腐拌莧菜和風章魚沙拉京都水菜拌鮭魚日式胡麻中卷日式柴魚豆腐日式海鮮烏龍麵韓式年糕炒牛肉韓式烤肉片 PART-5　懂得用料，就能做出西式料理！──學做法式、義式等西式料理沙拉米蘿蔓佐酸黃瓜醬威尼斯沙拉俄羅斯沙拉義式生牛肉佐油醋醬義大利蔬菜烘蛋匈牙利松阪肉佐番茄莎莎醬法式白酒田腿南法燉牛肉德式香腸炒蘑菇普羅旺斯燉牛肉香煎培根干貝佐鮭魚卵香煎和牛菲力佐糖心莎莎醬義式蘑菇燉雞白酒炙燒干貝佐鮭魚卵香煎鮭魚佐奶油酸豆醬西式炸蝦佐酸黃瓜醬麥年煎鱈魚佐奶油洋芋醬匈牙利煎魚排法式奶油鮮蝦佐檸檬芥子醬白醬培根義大利麵白醬蛤蜊米形麵奶香培根義大利麵西西里海鮮義大利麵義大利茄汁肉醬麵法式鮮奶蟹肉玉米□法式海鮮南瓜

濃湯義式番茄蔬菜干貝湯