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屏東社會企業躍愛廚房經營之探討

為了解決甲種職業安全衛生業務主管用途的問題，作者林金展 這樣論述：

　　由於社會快速變遷，衍生少子化、老人化、經濟蕭條等諸多的社會問題，在政府失靈的情況下，非營利組織也面臨了永續經營的問題。本研究目的在探討由躍愛協會設立的社會企業「躍愛廚房」（公益便當），在這個嚴峻的競爭市場中發展可能性如何？研究者採用行動研究，藉以了解自己所成立的社會企業，使研究和行動可以結合，解決目前的經營困境。因著上述問題背景與研究動機衍生出下列四個研究目的：一、探討躍愛廚房的價值主張。二、探討躍愛廚房的經營策略。三、探討躍愛廚房的人力資源。四、探討躍愛廚房的企業家特質。研究對象有參與躍愛廚房的工作人員九人，工作人員包含經營者、廚師、廚房助理、社工、志工與申請政府短期人力方案所進用的人

員，還有理監事、一般顧客與使命對象等，研究結果如下：一、屏東縣社會企業外部環境　　經研究發現屏東縣的現況與臺灣其他縣市大致相同，甚至更缺乏資源。主要是「法令不足」、「縣內資源不足」、「社會大眾對社會企業的認識不足」。二、躍愛廚房的經營模式（一）價值主張1.社會使命未條列化　透過本研究之後發現價值主張的重要性，已將此重點列為年度改進目標。2.社會成果如何穩定發展　應定期依計畫去執行，使更多社會大眾能了解躍愛廚房的任務與使命。3.利害關係人滿意度　經過本研究之後，了解利害關係人平衡的重要性，應提出更完善的營運計畫。（二）經營策略1.制度管理的強化與調整　應多上管理課程，使管理能量逐漸進步。2.公共

關係與行銷人才缺乏　缺乏專業的公共關係與行銷相關人才，難以為躍愛廚房連結資源、推廣業務。3.企業管理透明化　躍愛廚房在各個層面皆有達到透明化，惟財務、會計部分欠缺專業人才。4.加深公益市場區隔的優勢　躍愛廚房應走在創新的前端，持續不斷加深服務，站穩公益市場，以擴大市場。（三）人力資源1.人力招募　調整人力招募的面談方式，也應減少倉促進用人員的狀況。2.薪資待遇　基層同仁薪資等同或略高於一般企業，獲利上升時應合理的回饋給員工。3.教育訓練　將訓練的主動性與積極性納入年度考核中，避免教育訓練品質不彰。（四）企業家特質1.應強化管理的知識　應將學習視為工作的一環，把知識與實務結合。2.缺乏耐心長期推

動創新　社會企業家也要鼓勵員工將創新視為一種新奇且有趣的挑戰，帶動整體員工創新。3.每個人都是管理人　社會企業家應該推廣組織學習文化，提升管理能力，最後充分授權。　　本研究最後針對屏東社會企業環境與躍愛廚房經營模式、未來研究提出一些建議。

異香迷離─精油管制之社會世界分析

為了解決甲種職業安全衛生業務主管用途的問題，作者曾福全 這樣論述：

本研究是筆者對於日常生活中化學品的困惑，探討精油管制的動態循環過程，透過「劃界工作」讓不同的「社會世界」彼此區隔，在特定的「競技場」內互動。本研究從精油爭議核心的兩個動態「競技場」：「芳香療法」以及「薰香精油」說起。首先，溯及歷史上芳香療法之醫療用途以及1990年代以來台灣流行的紓壓管道之芳香療法，精油業者提供消費者放鬆效果的建議但不宣稱療效，分析精油業者、政府機關（衛政單位、經濟部標檢局）的立場互動過程，正統醫療又如何看待「芳香療法」。再者，薰香精油標榜具有療效卻是高濃度異丙醇，易發生意外造成火災產生人體的危害，使得廣大公共輿論壓力促使政府必須介入處理。探討民間團體、政府機關對此因應制定〈

薰香精油產品安全規範〉的過程，標準化的科學知識決定唯有「不點火」的使用方式才能繼續販售。在科學、法律以及行政規範的複雜互動中，對新發明的「使用方法」造成的潛在危害進行討論。芳香療法成功透過宣傳打造自身紓壓、放鬆的形象，薰香精油業者則是透過宣稱產品為靈丹妙藥來說服消費者加入成為銷售的一員。另外，本文也分析環保署等行政機構對於「氣味」的管制難題。最後，探討精油產品透過「劃界工作」區隔出真／偽、醫療／非醫療、危害／安全等差異以進入不同的社會世界。然而，新化學物質增加的速度過快，任何法規管制都無法跟上此發展腳步。