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飲食的香氣科學：從香味產生的原理、萃取到食譜應用，認識讓料理更美味的關鍵香氣與風味搭配

為了解決白蘭地介紹的問題，作者市村真納,橫田涉 這樣論述：

香氣雖然沒有形體，卻會大幅影響我們對飲食的喜好、形塑對料理的印象 為什麼同樣的材料會因切法、乾燥、加熱等方式而散發不同香氣？ 我們要如何用詞彙確切形容各種香氣，又為何需要去描述香氣呢？ 研究香味的芳香治療師X料理研究家聯手打造的香味料理盛宴 拆解香氣的結構和應用在食物上的變化可能 聞香推薦 徐仲／飲食文化工作者 葉怡蘭／飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 潘瑋翔／料理夢想家 切檸檬時聞到的強烈香味、咖哩散發的濃郁辛香、有人喜歡有人會退避三舍的咖啡香......香氣雖然無影無蹤，卻能影響我們的情緒、食慾和身體狀況，且入口後會融合食物的滋味創造出難以言喻的絕妙風味，讓人對料

理留下深刻的印象。那麼，這些香氣究竟從何而來？ 香氣的真實身分是化學物質，我們能感受到的大約有數十萬種，香氣可能存在於果實的皮、花、葉、樹皮、鱗莖等部位，而我們從食物中感受到的香氣，都是多種香氣分子的混合體。 本書以「香氣」的觀點來學習各式料理及其背後的飲食文化，介紹如何運用生活中常見的油脂、酒、醋、水、鹽和甜味劑去萃取香氣，並探討許多關於香氣的問題，例如「軟木塞香氣」會影響葡萄酒的香氣嗎？同樣的飛機餐在地面上與高空中吃起來的感受是一樣的嗎？等，從基礎知識到料理上的應用與文化學，提供各種活用香氣、做出美味料理的秘訣與靈感。

白蘭地介紹進入發燒排行的影片

了解消費者對匈牙利帕林卡的反應：以台灣的實徵研究為例

為了解決白蘭地介紹的問題，作者古龍奧斯卡 這樣論述：

一家公司想在飽和的酒精市場領域裡競爭，需利用現有需求，不斷發掘，區隔出市場定位、細分市場並製定市場戰略是至關重要。市場研究是一種工具，可以幫助企業製定有利可圖的市場戰略，即使是利基市場也能找到可能的客戶，並繪製出理想客戶的完整資料本文介紹了全面的市場研究，旨在通過使用名為 Palinka 的匈牙利水果白蘭地來了解台灣消費者對一小部分蒸餾酒的偏好和看法。這項研究通過了解他們飲用蒸餾酒的動機和對人群進行細分，找到他們的動機及其所組成資料來探討和描述可能的客戶。區隔市場的完整概況，可以幫助有意經營匈牙利水果白蘭地的企業決策者決定是否值得在台灣投資以及應該採用什麼策略。客戶購買行為分析調查、消費者的

價值（低價值、中價值和高價值）和動機。品牌定位側重於消費者對競爭對手和品牌屬性和偏好的感知和主觀感受。由於該產品在市場上是新產品，因此在研究中將國家名稱用作品牌名稱，這也有助於了解台灣消費者如何通過國家形象來看待匈牙利產品，以及企業是否可以以此為基礎。研究結果分析以動機區隔出四種類型，這些動機具有不同的購買習慣、客戶價值觀、渠道決策、不同的品牌和產品屬性偏好以及生活方式模式。最終，通過權衡其重要特徵對這四個區隔市場進行排名，目的是記住最好的市場區隔，是有利可圖的並且易於觸及。本研究為匈牙利水果白蘭地營銷市場提供建議，以了解台灣消費者的偏好和看法，以製定有效的營銷策略。

2023飲料實務完全攻略：圖像+表格系統歸納

為了解決白蘭地介紹的問題，作者畢瑩 這樣論述：

　　◎圖像+表格系統歸納，好讀易記快速搶分！  　　◎雙色編排，名師實務見解，有助職場運用！  　　◎單元彙整各類考題，統整攻略一本就GO！    　　四技二專統一入學測驗考試於民國91年新增餐旅群，全書之編寫係配合教育部公布之職業學校餐旅群108課程綱要「飲料實務」之架構，並參考國內外學者之著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成，另外，在未來的出題方向，極有可能會朝向生活化之命題，建議各位能「多方閱讀生活中與飲料實務相關之文章」，以增加生活化、情境化之解題能力。    　　全書之編寫，旨在透過各類主題式的課文重點統整搭配小範圍的「小試身手」，讓你先從奠定基礎觀念開始，接著再輔以單元式

的「歷屆試題觀摩」來幫助你找到臨場的答題手感，當你在寫題目而感到困惑時，建議可以再翻到課文重點仔細研讀與複習，這樣才能有效幫助你釐清觀念、掌握考試脈絡。    　　108新課綱在「飲料實務」這項科目重視的是理論與實務結合，比方在本書的第三單元中提到了「飲料的調製」便整理了你在實際操作中常會運用到的要點，因應不同飲品原料的特質，而使用不同的工具與方法來製作，如此的內容編排，便是希望結合108課綱之特色，強化實務運用與系統思考，使未來在職場上更能靈活運用。編者結合豐富教學經驗，絕對能提供第一手的考試趨勢，讓你在考試中獲取高分之外，也為未來的職場生涯打下良好的基礎。    　　＊＊＊＊    　　有

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臺中工業園區因應大規模地震的減災整備評估指標建構及策略之研究

為了解決白蘭地介紹的問題，作者黃世滄 這樣論述：

臺灣位於環太平洋地震帶上，地震活動頻繁，中央氣象局每年偵測到地震約4萬次，其中有感地震超過1,000次。臺中工業園區為臺灣中部大型的綜合性工業園區，早期主要以生產及製造金屬製品與機械設備為主，近年來陸續有光電、電子及精密機械廠商進駐，已漸漸從傳統產業轉型朝高科技工業邁進，園區內計有工廠1,027家，從業員工約4萬人。據統計臺中市遴近斷層帶共計7條，包括造成九二一集集大地震的車籠埔斷層，一旦發生大規模錯動，不論震央位置為何，都將造成企業嚴重損失。本研究主要以企業防災的角度去探討臺中工業園區救災能量，研究設定參考2019年國家防災日之大地震規模與地震深度，利用國家災害防救科技中心研發之「地震衝擊

資訊平台（TERIA）」模擬中部地區大甲斷層錯動引發芮氏規模6.8、深度10.0公里之強震，推估地震可能對臺中市及臺中工業園區造成的災害損失，再利用修正式德爾菲法、層級分析法等進行分析比較，透過專家群體意見逐級收斂、聚焦影響因子，最終獲取專家群一致認同之決策構面及決策因子。研究發現企業建立自主防救災機制為專家一致認為在大規模地震時臺中工業園區最重要的構面，而企業重視程度、建築物耐震補強技術的進步及公務機關防救災能量協調整合為影響企業整備能量的關鍵因子。依災害防救法所列各類災害，大規模地震所需的防救災能量最為複雜，所涉及的層面也最廣泛，本次研究發現可作為企業在災害發生前擬定相關減災整備策略，以降

低企業可能面臨損失，確保企業永續經營，並可作為政府推動轄內特定區域防救災整備的決策參考。