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糕餅麵食寶典：國寶級師傅60年經驗傳授，不藏私解答150個製作糕餅麵點的技巧與問題。

為了解決白鐵種類的問題，作者呂鴻禹 這樣論述：

年度百大暢銷書作者「風雨師傅」最新曠世巨作出版！ ｜眾人期盼｜ 收錄讀者、學員及社群網站粉絲最常遇到的中西糕點製作問題。 ｜圖文對照｜ 1400張彩圖、17萬字超詳細解答、60年累積經驗完整分享。 ｜豐富內容｜ 綜合常識類、年節點心類、糖的熬煮類、蛋糕麵糊類、 油皮酥餅類、饅頭包子類。 ｜知識實作兼具｜ 從認識器具材料、操作要領到應用食譜，帶你突破各種盲點， 減少走許多冤枉路，新手也能迎刃而解！   　　〔60年千錘百鍊傳承技藝美味〕 　　內容集合了製作各種糕餅、米食、麵食、蛋糕、糖果、饅頭包子、節慶點心……等常見的失誤，提供操作要領、成敗圖比較及產品實作配方，也結合作者60年來的經驗傳承

，透過超詳細圖說與解答，一次為你解開所有盲點，是一本知識與實作兼具的糕點麵食實用寶典，更是國內首度出現很完整的百科工具書！   　　〔收錄150個最常遇到的疑問〕 　　電子秤不靈怎麼辦？ 　　酵母種類及使用量？ 　　揭開饅頭包子起泡與萎縮原因？ 　　蒸製饅頭包子的時間如何決定？ 　　如何從配方換算麵粉的蛋白質含量？ 　　糖溫高低決定適合做什麼產品？ 　　各種蛋糕模具容量換算法？ 　　為什麼照著配方做卻失敗？ 　　肉餡與綠豆椪餡飽滿鬆軟的方法？ 　　為什麼烤好的蛋黃酥不會酥？ 　　糕餅皮不易破裂的技巧？ 　　⋯⋯等關於製作糕點麵食的各種困擾。   本書特色   　　★來自全球各地喜歡糕點麵食者提

出的150個問題，作者逐一破解分析。 　　★1400張彩圖、17萬字詳解，國內首度出現超完整的知識與實作兼具工具書。 　　★解說各種製作盲點、科學計算公式示範、成敗圖比較說明，新手老手都能輕鬆看懂及學會。 　　★食譜作法多元教學、家庭版及營業版配方，讓你深入感受傳統飲食的風味與魅力。   強力推薦   　　◎美味專文推薦 　　古佳峻─國立屏東科技大學研究總中心助理教授級研究員 　　董娘（董立）─國立教育廣播電臺「寶島散步」主持人 　　（順序依首字筆劃排列）

白鐵種類進入發燒排行的影片

臺灣西南部二仁溪沉積剖面硫化鐵礦物學所揭露之多期成岩作用紀錄

為了解決白鐵種類的問題，作者鄭宇軒 這樣論述：

臺灣西南部二仁溪剖面由西向東至古亭坑斷層涵蓋崎頂層底部及古亭坑層泥岩，分布有磁黃鐵礦－磁鐵礦帶、硫複鐵礦帶和硫複鐵礦－磁鐵礦帶，本研究使用掃瞄式電子顯微鏡(SEM)、電子背向散射繞射(EBSD)及高解析度穿透式電子顯微鏡 (HRTEM) 技術分析其硫化鐵礦物，以瞭解彼等微組構及成份特徵，探討可能形成過程。整體剖面沉積物基質均含有黃鐵礦細粒集合體，磁黃鐵礦僅出現於磁黃鐵礦－磁鐵礦帶，多為粒徑達數十微米之板狀晶體，且多呈現斷裂及部份氧化特徵，推測為碎屑源，僅於接近硫複鐵礦帶之處，見有尖板狀磁黃鐵礦，可能為成岩作用產物。硫複鐵礦帶和硫複鐵礦－磁鐵礦帶含有硫化鐵結核粒，依形態分為炭屑(植物化石)、生

痕充填(生痕化石)與一般(準球狀)結核粒，硫複鐵礦為彼等主要組成，但硫複鐵礦－磁鐵礦帶於鄰近古亭坑斷層處，結核粒有黃鐵礦／白鐵礦化現象。炭屑及另二形態結核粒核心區塊分別由粒徑近百奈米之纖維狀和粒狀硫複鐵礦晶體集合體所構成，成份均符合硫Fe3S4，但EBSD訊號品質不足以辨識晶相；核心區塊外緣增生或再結晶緊密鑲嵌之較粗粒硫複鐵礦粒狀晶體，粒徑可達微米，可產生符合硫複鐵礦之EBSD繞射特徵。結核粒孔隙或外緣局部可見生長板狀晶簇，成份符合菱硫鐵礦(Fe9S11)，且產生可鑑識為菱硫鐵礦之EBSD菊池帶。硫複鐵礦局部可與菱硫鐵礦微米晶體交錯生長，形成粒徑達數十微米之集合體。部分標本所含一般結核粒之鄰近

基質和片狀矽酸鹽解理裂縫中，可見生長硫複鐵礦及菱硫鐵礦，結核粒內部之片狀矽酸鹽解理裂縫中，則另可見成份吻合四方硫鐵礦(FeS)之晶粒。HRTEM影像及繞射分析顯示炭屑結核粒核心纖維狀硫複鐵礦由約略平行排列之長柱狀晶體所組成，寬約數十至近百奈米，長軸沿〈100〉延展長度可達微米，晶體具有高密度{111}面缺陷，呈現沿〈111〉方向延伸之繞射條紋列，暗示緊密排列層堆疊或鐵佔位變化，此缺陷特徵亦見於生痕和一般結核粒核心緊密鑲嵌、粒徑近百奈米之粒狀晶體；長柱狀晶體集合體外緣生長近微米硫複鐵礦晶體，呈現幾無缺陷之中心區塊，具有立方緊密排列結構{111}之0.57奈米週期性；邊緣區域則具有1.71奈米緊密

排列層與繞射週期長度，此種特徵亦可見於生痕和一般結核粒外緣增生之微米晶體。硫複鐵礦〈110〉及〈211〉晶帶軸繞射圖分別可見l ≠ 4n之00l和k + l ≠ 4n之0kl尖晶石結構禁制繞射點，暗示缺乏四重螺旋及鑽石滑移對稱性。一般結核粒外部鄰近處之片狀矽酸鹽解理裂隙充填粒徑數百奈米硫複鐵礦粒狀與菱硫鐵礦板狀晶體，兩者交錯生長，形成長達數微米之集合體，約略平行解理；結核粒內部片狀矽酸鹽解理裂隙除了相似地夾有硫複鐵礦及菱硫鐵礦，電子繞射證實另含有四方硫鐵礦。菱硫鐵礦板狀晶體呈現1.14 奈米週期長度，符合菱硫鐵礦菱體晶格(003)繞射與六方緊密排列層週期性位移特徵，局部可見與單一或數個符合硫複

鐵礦0.57奈米層狀結構單元交錯，呈現l = 3n強度瀰散奇數階和明亮銳利偶數階00l繞射點。此外，結核粒孔隙板狀晶體亦有少見一例呈現磁黃鐵礦3.2C結構繞射特徵。古亭坑層硫化鐵結核粒中之細粒硫複鐵礦晶體之微組構和繞射特徵與臺灣西南海域沉積物早成岩硫複鐵礦相似，同樣具有奈米粒徑及富含{111}缺陷，且難以產生可資鑑定晶相之EBSD訊號；後期硫複鐵礦粒徑可達微米，具有相對低密度{111}缺陷和局部準菱硫鐵礦過渡性結構，可局部產生符合硫複鐵礦之EBSD菊池帶繞射特徵，且交錯或接續生長菱硫鐵礦板狀晶體，推測為深埋成岩作用產物。

寶石圖鑑

為了解決白鐵種類的問題，作者諏訪恭一 這樣論述：

　　寶石的種類與品質天差地別，而價格不貲的，是大自然中產量極少的美麗之物。因此本書將目標放在主要寶石上，透過照片來展現不同的寶石美，並且標示一個參考價值，好讓讀者能夠確認這些寶石的差異。 　　本書根據摩氏硬度排列寶石順序，接著再依照礦物種加以整理，詳介163種寶石及82種礦物種類、有機物，圖表條列寶石GQ、JQ、AQ照片，讓您一看就懂，是認識寶石的最佳入門工具書。 本書特色 　　●根據摩氏硬度排列寶石順序，詳述寶石名由來、原產地、外觀呈現與挑選方法，並解說所屬礦物種的切磨前狀態、由來、特性、解理與結晶等知識。 　　●將種類、原產地、優化處理之有無已經確定的寶石分成G

Q（Gem Quality）、JQ（Jewelry Quality）、AQ（Accessories Quality），讓您了解如何掌握寶石的品質與市場價值參考標準。 　　●以專欄說明關於寶石各種知識，從硬度、鑽石鑑別、寶石品質判定、祖母綠的產地與色調、加工處理等皆有詳細圖文說明，是您入門寶石專業的最佳工具書。

警犬管理法制之研究

為了解決白鐵種類的問題，作者蕭雅君 這樣論述：

我國成立警犬隊近30年，香港、新加坡比我們晚成立，但香港已有120隻警犬、新加坡超過250隻警犬，我國警犬隊規模卻日漸萎縮、甚至遭到裁撤，探究其原因係因我國警犬研究沒有一套標準規範。本文希冀能藉由警犬管理法制研究，分析警犬管理的組織、制度、作用，就我們目前警犬隊發展歷史脈絡及比較美國、日本、新加坡、香港等國家，探討我們是否需立法建置由中央統一管理的警犬管理組織、警犬執法要件規範、若造成相對人或第三人損害之賠償問題。