皮下脂肪率正常值的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

斷糖、限糖、少糖飲食必備：肉．蛋．起司美味食譜60道，「MEC飲食法」讓你瘦身減重，跟疲勞、老化、痴呆說掰掰！

為了解決皮下脂肪率正常值的問題，作者渡邊信幸 這樣論述：

　　【本書原著一出版，立即登上Amazon.jp不分類排行榜前10名，而且持續暢銷佳績！】 　　【渡邊信幸醫生研發的『MEC飲食法』經4000多個案實證：能有效減重變健康！】 　　 　　【加上：著名料理家兼營養師－檢見崎聰美的60道美味食譜】 　　【搭配『MEC飲食法』特別精心設計的肉、蛋、起司料理，簡單可口，又能瘦身！】 　　 　　【斷糖、限糖、少糖飲食必備！！】 　　以肉、蛋、起司為主食，吃到肚子有飽足感 　　改用「酮體」作為身體的Energy 　　你也可以簡單做，控制醣類攝取、輕鬆瘦～ 　　 　　※譯註：本書針對各類食材，以及每一個食譜都清楚標示「醣含量」及鹽分 　　 　　【實行MEC飲

食法＋每一口咀嚼30下】 　　讓血液内的「酮體」上升，有助於改善肥胖， 　　遠離三高、預防中風，改善各種文明病，讓你更健康！ 　　消除壓力引起的煩躁、鬱悶，讓你更加正向和積極！ 　　 　　【實行MEC飲食，瘦身10公斤以上很常見!】 　　※33歲上班族．80公斤→63公斤，肝功能指數降到正常值以下 　　※49歲糖尿病患．98公斤→68公斤，所有健檢指數都恢復正常 　　※46歲鐵人三項愛好者．90公斤→65公斤，沖繩宮古島賽事45-49歲組冠軍 　　※編註：小編和好友一起親身實驗，5個月內各減掉10、5公斤，游泳圈和脂肪肝都沒了 　　 　　【就從這一餐開始吧！】 　　為了健康，請養成真正「健康飲

食」的習慣── 　　你一天可以吃Meat200g、Egg3顆、Cheese120g 　　請放心大膽地享受豐盛美食的每一天！ 　　 本書特色 　　 　　【很想瘦身，也想運動保健！】 　　吃得太少好虛弱無法持久，大熱天大汗淋漓很討厭！ 　　【想變健康，不想老太早，衰弱得太快！】 　　不要一直跑醫院，更不要輾轉到N科去看病！ 　　 　　【MEC飲食法：能有效預防、改善「疾病」與「老化」】 　　※糖尿病、高血壓、心血管疾病 　　※肝機能障礙、牙周病、更年期失調、失智症 　　※除了獲得健康，還可以更美麗(小臉、美肌、豐胸、提臀、黑髮...) 　　※青春活力再現之後，還會更有精神，而且正面、積極 　　 　

　◎重點在這裡◎ 　　1.怎麼努力控制卡路里，也不會讓你健康長壽！ 　　2.不停地治療，改善不了肥胖！ 　　血糖上升及肥胖，並不是卡路里所導致，問題出在「醣類」 　　過度攝取「醣類」容易造成動脈硬化、及代謝症候群。　　 　　※當葡萄糖進入細胞時，要藉助胰臟所分泌的荷爾蒙「胰島素」。 　　※但是細胞容量有限，胰島素會把過多的葡萄糖，變換成中性脂肪，送進皮下脂肪或內臟裡，造成肥胖。若葡萄糖還是過剩，久了便可能引發「糖尿病」。 　　※血糖過高會傷害血管內壁，讓血管愈來愈窄形成「動脈硬化」，當血液流不過去，心臟必須用更強的力量將血液送出去，造成「高血壓」。 　　 　　3.當一個人內臟脂肪型肥胖，又

有糖尿病、高血壓、脂肪代謝異常等其中2項以上的病症，就是罹患了威脅生命的「代謝異常症候群」。 　　 　　　　 　　4.少吃「醣類」沒關係，因為改用「酮體」當熱量，更有效率！ 　　※實行MEC飲食法吃肉、蛋、起司，降低體內的葡萄糖之後，脂肪的最小單位「脂肪酸」會在肝臟轉化成「酮體」的物質，運送至全身血液當中。 　　※酮體不像葡萄糖需要胰島素運送，它可以迅速地被細胞所吸收，成為人體的熱量來源。 　　※酮體還有一個特性，就是轉化為熱量的效率，比葡萄糖來得更好更快。 　　 　　5.老人家更應該吃肉 　　※很多人認為肉類卡路里高會發胖、其實肉、蛋、起司不會讓血糖值上升，也不是肥胖的元兇。 　　※有些大人

們會以腹脹、不消化等理由不吃肉。但其實人體消化液的原料也是蛋白質，因此要用肉、蛋、起司來補充，以增進消化力 　　※蛋白質能增加的肌肉量，可預防「運動障礙症候群」等老化問題。 　　 　　6.從今天起，每一口至少咀嚼30下 　　※細嚼慢嚥可以減少食量，預防過量進食。 　　※咀嚼的動作，會使用到下巴及臉部肌肉，有小臉的效果。 　　※咀嚼時下巴的肌肉，延伸到大胸肌連動，也可以達到美胸的效果。 　　※女性最希望能夠消失的小皺紋，也可以慢慢改善。 　　 　　【加入健康飲食，一起拒絕肥胖、保健強身吧！】 　　把富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質的肉、蛋、乳酪吃到肚子有飽足感，然後每一口至少咀嚼30下 　　

作者簡介 渡邊信幸 　　1991年畢業於名古屋大學醫學部。畢業後進入日本沖繩縣德洲會醫院服務，同時也在伊良部島、宮古島等地從事離島醫療服務。2010 年間成為 こくらCLINlC院長。從離島醫療經驗，把焦點移到改善、預防生活習慣病的飲食生活上，並發現以肉、蛋、起司為中心，任誰都能簡單完成的MEC飲食法。之後，除了治療 4 千多名病患的肥胖、糖尿病、高血壓等生活習慣病外，同時也努力的在電視、電台、演講等場合上推廣MEC飲食法。 料理：檢見崎聰美 　　料理專門家、營養管理師。不止擅於每日簡單菜餚，還擁有做出健康提案的料理技術與知識。尤其擅長高血壓、糖尿病改善及減肥等領域，也製作許多銀髮族

的料理書。有《日式醬汁與西式醬汁的每日便利帳》、《檢見崎聰美流-主菜250 kcal＋低卡副菜-減肥餐》、《腦與血管返老還童！胡桃健康食譜》、《「鹽分0公克」的滿足餐點》等著作。   完全掌握MEC飲食指南 了解MEC飲食法的機制！ 柔軟、好咀嚼的肉類食譜 牛肉佐長蔥酸奶醬 漢堡排佐蘿蔔 韓式松風燒 香烤角切牛後腿肉 唐揚雞塊 奶油白酒燉里肌 … 好吃，一次補足一日需要量 的超簡單雞蛋食譜 玉子燒 越南風歐姆蛋 美式豬肉火腿罐炒韭菜蛋 日式什錦燒風味雙份太陽蛋 … 酒館風味超快速起司食譜 香脆起司煎餅 披薩風味雞肉 莫札瑞拉起司佐義大利油醋醬 … 有點餓時的MEC小點心 雞皮煎餅 起司雞

肉魚板 … MEC經驗談 MEC飲食法Q&A

減重後，這些疾病都消失了！：劉博仁醫師的營養療法奇蹟5

為了解決皮下脂肪率正常值的問題，作者劉博仁 這樣論述：

　　每天一杯蔬汁，健康又減肥？吃素的人不用擔心肥胖或膽固醇過高？吃減肥藥簡便效果又好，是減肥王道？經常熬夜可以幫助減肥？吃得少就瘦得多，減肥一定要節食？小心！錯誤的減肥方法可能會讓你傷了身體，還越減越肥！ 　　★破除減重9大迷思，讓你不走減重冤枉路★ 　　肥胖除了影響美觀、自信和人際關係外，更是危害健康的頭號殺手。你可能不知道，體內許多的生理作用，都是體重超重開始產生變化，且容易引發疾病，例如：高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、腎臟病、癌症等慢性和重大疾病，都和它脫不了關係，甚至骨質疏鬆、退化性關節炎、睡眠呼吸中止症、不孕症，也都是肥胖者難以避免的痛！因此，不論是為了追求健康、長壽，還是重拾

自信、活力，擁有良好生活品質和人際關係，減重都是唯一的選擇。 　　台灣營養醫學第一人劉博仁醫師在臨床上發現，許多人減重之所以屢戰屢敗，是因為許多減重迷思，以致使用錯誤減重方法，因此他特別「破除減重9大迷思」，包括【迷思1】單一食物減重法：只吃香蕉、蘋果或喝果汁，沒減掉脂肪，卻減掉水分與肌肉；【迷思2】吃減肥藥：結果錯用含安非他命的非法減肥藥；【迷思3】任意節食不運動：反而減掉肌肉拖慢新陳代謝，結果不但弄壞身體，還導致溜溜球效應，越減越胖；【迷思4】熬夜少睡：睡眠不足的人吃東西不容易有飽足感，容易吃過多，結果減掉的肌肉量比脂肪量多，造成體脂率上升……等，都是無效減重的罪魁禍首！ 　　★營養醫

學打造7大減重金鑰，讓你戰勝肥胖大敵★ 　　本書是劉博仁醫師繼暢銷書《疾病，不一定靠「藥」醫》、《營養醫學抗癌奇蹟》、《完全根治耳鼻喉疾病》之後，再度以營養醫學的專業搭配主流醫學，協助慢性及重大疾病患者，透過營養醫學健康減重不復胖後，同時各種宿疾不藥而癒的減重專門書！書中特別揭露「營養醫學的7大減重金鑰」，例如：(1)抗發炎，避免肥胖之火；(2)管好內分泌及荷爾蒙，有效控制肥胖；(3)別讓過敏食物，成了減重絆腳石；(4)腸道菌相失衡，會讓下一代也肥胖；(5)肝臟排毒順暢，全身無負擔；(6)為粒腺體充電，給細胞滿滿能量；(7)戒斷甜食，啟動腦內減重革命。同時，書中也針對上述狀況揪出會讓身體肥胖

的生活習慣與食物，並提供讀者可以自我保健的金鑰食物及營養補充品建議。 　　當然，「維持不復胖」是最重要的，因此本書也會告訴讀者不復胖的「10個必勝習慣」，像是喝果汁不如吃水果、減少應酬及外食次數、尋找減重麻吉戰友相互激勵……等等，並提供專業營養師設計的12道食譜，教你如何拒當外食族，輕鬆為自己料理好吃又健康的「減重健康餐」，讓你徹底和肥胖說掰掰！ 本書特色 　　◆10大健康理由，讓你非減重不可：你知道嗎？肥胖不只是美觀、自信的問題，肥胖還會引發脂肪肝、糖尿病、高血壓、腎臟病、牙周病、不孕症、憂鬱症、睡眠呼吸中止症、退化性關節炎與骨質疏鬆症，甚至癌症等慢性病及重大疾病！ 　　◆9大減重迷

思，揪出無效減重的罪魁禍首：你認為「肥胖是體質，怎麼努力都無法改變」、「運動量越多，減重就越容易成功」、「睡眠越少，越能燃燒脂肪」、「單一食物減肥法，一定能減重」、「吃減肥藥，輕鬆方便效果又好」……嗎？小心！這些錯誤的減重方法，是害你「越減越肥」和「復胖」的罪魁禍首。 　　◆7大金鑰，營養醫學成功減重不復胖：你是不是總是在減重卻又經常復胖？本書提供營養醫學最新發現，針對7大肥胖病因提供解決金鑰，包括：降低身體發炎、平衡內份泌和荷爾蒙、解決慢性過敏、改善腸菌相失衡、強化肝臟排毒功能、幫助細胞充電……等，幫你徹底擺脫肥胖困擾，找回健康人生。 　　◆10個減重好習慣，讓你徹底告別肥胖：減重是長期

抗戰，除了找出真正肥胖的原因外，更需要養成能助你一臂之力的必勝好習慣，像是：控制主食熱量、撰寫飲食日記、戒掉3C產品、打造優質睡眠環境、做有氧運動、不輕易網路謠言……等，才能讓減重之路走向康莊大道。 　　◆12道營養師專門設計的健康料理：包括：香蔥鮭魚飯、甜椒炒透抽、麻油蛋糙米米粉、南瓜魚片煲、雙菇香紅葵、青蒜燒豆腐、牛蒡豆皮捲、塔香烘蛋、紅茄毛豆丁……等，自己做好吃又健康的減肥餐，為你的健康及減肥加油！ 　　◆台灣營養醫學第1人：現任台中澄清醫院耳鼻喉科主任，同時也是營養醫學門診主任的劉博仁醫師，不但被商業周刊票選為「百大良醫」之一，也是台灣教學醫院開設「營養門診」的第一人。 作者簡介

　　 劉博仁 　　 　　現任 　　．台中市澄清綜合醫院中港分院營養醫學門診主任、睡眠醫學中心主任、耳鼻喉科主治醫師 　　．台北菁英診所功能醫學抗衰老中心營運長 　　．弘光科技大學營養系暨營養醫學所兼任助理教授 　　．科瑩健康事業營養醫學顧問醫師（www.cowin.tw） 　　學歷 　　．中山醫學大學營養科學所博士班 　　．弘光科技大學營養醫學碩士 　　．國防醫學院醫學系 　　專業經歷 　　．中華民國耳鼻喉科專科醫師 　　．中華民國家庭醫學科專科醫師 　　．台灣睡眠醫學會專科醫師 　　．國際進階長壽醫學認證醫師（IBALM） 　　．國際螯合療法學會認證醫師（IBCMT） 　　．中華針灸醫

學會專科醫師 　　．台灣保健食品工程師考試及格 　　著作 　　．完全根治耳鼻喉疾病 　　．過敏，不一定靠藥醫 　　．營養醫學抗癌奇蹟 　　．疾病，不一定靠藥醫（新自然主義出版） 　　榮獲2009年商業週刊百大良醫專刊推薦醫師 　　 　　想更解營養醫學及更多健康資訊嗎？歡迎到劉醫師的營養醫學部落格：xz48899959.pixnet.net/blog 　　 　　 前言　減重，您真的用對方法了嗎？ 閱讀之前　3分鐘測出你的減肥IQ指數 閱讀索引　從身體的症狀或問題，找出「肥胖」的真正原因及減重對策 Part 1  胖不胖有關係──10大健康理由提醒你非減重不可 ◆減重理由

1｜內臟脂肪是健康最大殺手 •肝包油讓全身機能都出狀況 ◆減重理由2｜精緻飲食帶來糖尿病及糖胖症 •肥胖會增加胰島素阻抗 •手搖杯飲料造成糖胖症氾濫 ◆減重理由3｜肥胖引發高血壓、高血脂 •膽固醇高低決定血脂高低 •脂肪細胞多寡影響血壓高低 ◆減重理由4｜肥胖與癌症很有關係 •癌症患者增加，與肥胖脫不了關係 ◆減重理由5｜肥胖會引發睡眠呼吸中止症 •嚴重打呼就像是慢性自殺 ◆減重理由6｜肥胖會出現腎臟相關疾病 ◆減重理由7｜肥胖造成的退化性關節炎與骨鬆 ◆減重理由8｜牙周病、口臭、濕疹、視力減退，都是肥胖惹的禍 •牙周病是全身性發炎疾病 ◆減重理由9｜肥胖可能造成不孕 ◆減重理由10｜肥胖會讓

你越來越憂鬱 【劉醫師小講堂】你有沒有「代謝症候群」？一測就知！000／你有糖尿病嗎？一測便知！000／血壓多少才正常？000／心臟病做了支架手術，就能永遠安心嗎000 Part 2  減重9迷思──揪出無效減重的「罪魁禍首」 ◆減重迷思1｜肥胖是體質，怎麼努力都無法改變！ •我有沒有肥胖基因呢？ ◆減重迷思2｜運動量越多，減重就會越容易成功！ •打造個人專屬的運動處方 •運動時心跳多少較適當？ ◆減重迷思3｜睡眠越少，越能幫助身體燃燒脂肪！ •如何評估自己睡得夠不夠？ ◆減重迷思4｜排便順暢，減重成功的機率就越高！ •長期宿便對身體有嚴重影響 •解便祕應多喝水不是喝飲料 ◆減重迷思5｜壓力

越大，越容易導致身體肥胖！ •你一定要知道的壓力荷爾蒙 ◆減重迷思6｜單一食物減肥法，一定就能減重！ •長期單一食物減重法的後遺症 ◆減重迷思7｜只要吃素，就可以達到減重效果！ •避開素食肥胖地雷 ◆減重迷思8｜藥物減重，輕鬆方便效果又好！ •減肥藥不該隨意使用 ◆減重迷思9｜任意節食，小心一身都是病！ •了解你的基礎代謝率 •聰明提升你的基礎代謝率 【劉醫師小講堂】素食者應補充的營養素000／與減重相關的身體指數000／ Part 3  減重非難事──用營養醫學打造7大減重金鑰 ◆減重金鑰1：抗發炎，避免肥胖之火 •揪出生活中的發炎食物及生活習慣 •從檢驗數據判斷發炎指標 •幫助降低發炎的

金鑰食物及營養補充品 ◆減重金鑰2：管好你（妳）的內分泌及荷爾蒙 •揪出生活中干擾內分泌及荷爾蒙的生活飲食習慣 •平衡內分泌及荷爾蒙的金鑰食物及營養補充品 ◆減重金鑰3：別讓過敏食物成了減重絆腳石 •現代人的健康殺手──腸漏症 •何時該做食物不耐檢測？ •用食物輪替法解決你的慢性過敏症 ◆減重金鑰4：腸道菌相失衡會讓下一代也發胖 •5R矯治法，改善腸菌相失衡 •促進腸相健康的金鑰營養補充品 ◆減重金鑰5：肝臟排毒順暢，全身無負擔 •千萬別輕忽重金屬的殺傷力 •身體最重要的排毒系統──肝臟 •發揮肝臟解毒功能的金鑰食物及營養補充品 ◆減重金鑰6：為粒腺體充電，給細胞滿滿能量 •人體生命活力的電池

──粒腺體 •導致身體沒電的食物及生活習慣 •幫助細胞充電的金鑰食物及營養補充品 ◆減重金鑰7：戒斷甜食，啟動腦內減重革命  •甜食是腦嗎啡會讓人無法自拔  •強化腦內革命的金鑰食物及營養補充品 【劉醫師小講堂】常見荷爾蒙分析000／容易引發過敏的穀物麩質000／常見的急慢性過敏檢測000／台灣常見的慢性食物過敏比較000／如何知道自己腸菌相有沒有失衡？000／3步驟，檢測你的肝臟解毒基因是否有缺陷！000／如何檢測你的粒腺體功能000／透過冥想式腹部呼吸，調理自律神經000／特殊營養補充品是減肥終極法寶000／ Part 4  不復胖守則──10個減重好習慣，讓你徹底告別肥胖 ◆必勝習慣1

：選擇並控制主食熱量 ◆必勝習慣2：喝果汁不如吃水果 ◆必勝習慣3：撰寫自己的飲食日記 ◆必勝習慣4：減少應酬及外食次數 ◆必勝習慣5：尋找麻吉戰友 ◆必勝習慣6：戒掉3C產品上癮症 ◆必勝習慣7：打造優質睡眠環境 ◆必勝習慣8：運動不是越激烈越好 ◆必勝習慣9：不輕易相信網路謠言 ◆必勝習慣10：用心愛自己多一些 Part 5  拒當外食族──自己做好吃又健康的減肥餐！ ◆12道健康美味的減重料理 •香蔥鮭魚飯／麻油蛋糙米米粉 •南瓜魚片煲／雙菇香紅葵 •塔香烘蛋／紅茄毛豆丁 •蒜味蝦／彩椒溫沙拉 •什錦鮮蔬全麥湯麵／蒜燒烏魚 •牛蒡豆皮捲／白蘿蔔麻油雞湯 ◆專業營養師的一週自煮減肥菜單示

範 ◆專業營養師的一週自煮＋外食減肥菜單示範 【附錄】食物代換表 作者序 減重，你真的用對方法了嗎？ 　　二○○七年，我剛在醫院成立全台第一個營養醫學門診時，三十五歲的小麗，因為肥胖問題來門診諮詢。身高一百六十一公分，體重卻有七十二公斤，外表皮膚白皙的她，臉上透露著些許不安。經過基本體脂檢測，她的BMI是二十七•八（正常值介於十八•五至二十四之間），體脂率達到四八％（以她的年紀估算應小於二十七），我一看到這數字，只淡淡地說：「試過很多減肥法喔！」小麗問我怎麼知道？其實只要看到體脂率如此高，就知道這患者必定嘗試過很多減肥法，而且幾乎都以失敗復胖收場，導致出現「溜溜球」效應，也就是在反覆減

重過程中，肌肉組成逐漸減少，取而代之的是體脂肪一直暴衝。 　　其實小麗還有一個困擾，就是荷爾蒙失調，月經不規則。有時五十天才來，有時突然二十天好朋友就來了。小麗問我體脂率四八％影響很大嗎？我請她站起來，在她肚臍高度比了一條橫線，我說：「這條線以上如果是肌肉、骨頭等組織，那以下幾乎全是脂肪，更重要的是，這些脂肪本身也是內分泌系統，會分泌造成妳身體生鏽、發炎以及老化的物質，甚至與某些癌症有關……」我話還沒說完，小麗的眼眶已被淚水充盈，護理人員趕緊遞上面紙。這才知道，小麗因為肥胖問題，歷經求學以及職場霸凌，情場失意，至今都不敢再交朋友。她試過藥物減重、斷食療法、蘋果減重、檸檬汁減重、吃肉減重、中藥

針灸減重等，但是最終都以失敗收場，每次減重法都嘗試不到兩個月，結果就被巧克力甜點、手搖杯飲料、一堆零食打敗。尤其是用檸檬汁減重時，還造成嚴重胃潰瘍，胃酸逆流，吞了三個月的胃藥才好。我請營養師好好為她進行衛教，並囑咐以正確的營養醫學方法來調整體質，可是來了門診二次之後，她就沒再來了。 　　二○一二年底，她又來到我門診了，「劉醫師，你還記得我嗎？」我當然記得，但這次她是因為四期卵巢癌合併腹膜轉移來找我諮詢營養醫學。「劉醫師，我當初沒能配合你的建議，一直胖下去，結果今年發現腹脹，消化不好，胃口差，體重減輕，原本還很高興，但是婦科醫生一檢查就說我是卵巢癌四期，沒辦法切除腫瘤，只有化療了。我去書局一邊

哭一邊找資料，結果看到你寫的《營養醫學抗癌奇蹟》這本書，裡面第一七六頁提到卵巢癌跟肥胖有關……」，我一邊傾聽她的描述，一邊也為她不捨。我為她調理了抗癌營養醫學補充品，不幸的是，經過兩年的抗癌歲月，最後她仍然做天使去了。 　　我在想，如果她當初能堅持減重的話，是否就不會罹患卵巢癌？當然這很難有定論，不過有效率、不復胖的減重，的確是現代人都該重視的課題。 　　李先生也是我印象相當深刻的案例。他兒子是我在弘光科技大學營養系任教的學生，可能因為常被我在課堂上洗腦，因此叫他父親來找我。李先生身高一百七十一公分，體重卻高達九十一公斤，BMI是三十一•一。五十歲的他，白天老是覺得疲倦，每天要吃降血壓、血

糖、膽固醇的藥，晚上嚴重打呼，因此老婆早與他分房睡。在經過睡眠多項生理檢查（PSG）後，發現他已經是重度阻塞型睡眠呼吸中止症（OSAS）的患者，呼吸中止指標AHI是每小時五十二，正常AHI值是小於五，大於三十就算是重度患者了。根據醫學研究證實，重度OSAS患者未來罹患猝死、腦中風、心肌梗塞、癌症、老年癡呆症等疾病機率大增，依照治療準則，他必須儘快配戴睡眠呼吸正壓儀器（CPAP），可是他認為有吃藥就有保庇，不想配合。我問他：「你愛自己嗎？你愛家人嗎？如果你不下定決心減重，未來陪伴他們的時間必定縮短數年，甚至會因為中風、心臟病、洗腎而臥床，此時他們要花許多時間心血來照顧你，你忍心嗎？」他愣了約十秒

鐘後說，「劉醫師，你有說服到我喔，我是不輕易談減重的，因為看到很多朋友都失敗，何必呢？」 　　當時，我正在做功能營養醫學補充品人體試驗，因此將他收案，藉由營養醫學補充品介入，營養師每兩週的飲食餐盤指導以及鼓勵追蹤，加上每兩日操場快走，三個月後，他的體重降到八十公斤，BMI為二十七•四，重點是總膽固醇由兩百四十mg／dl降到一百八十mg／dl，糖化血色素HbA1（這是一種監測血糖控制好壞的重要指標）從七•八降到六•九，氧化壓力指標MDA（我又稱它為老化指標）也下降了。結束三個月的療程後，我鼓勵他必須掌握重點，繼續堅持下去。 　　又過了八個多月，他體重來到七十六公斤，原來的脂肪肝也好了，有趣的

是，他的心臟科醫師認為他膽固醇、血糖都正常了，一天只要吃一粒降血壓的藥就好，這對李先生來說，真的是減輕許多負擔。李先生說：「你當初說服我好好減重，最主要是我很愛我太太、我兒子，我擔心不能好好享受陪伴他們的日子，你很厲害，要不是你的提醒，我現在仍在吃三高的藥，而且可能就像你說的，早就發生中風啦。」 　　不論是來診間求診的患者，或是本書要談的主要內容，我所介紹的，正是營養功能醫學對體重管理的獨到方法。它絕對不是速效減重，而是根據營養功能醫學最新理論，找到肥胖根本原因，對症調理，達到健康減重、永不復胖，同時一舉解決其他健康問題的治本之道。想要減重的朋友們，請務必記得「吃緊弄破碗」的道理，不要輕信坊

間的錯誤減肥資訊，也別因先天的基因遺傳而喪失鬥志，只要找對方法，持之以恆，絕對可以擺脫肥胖的陰影。 　　接下來，就請讀者們一步一步，先從「十大必須減重的理由」開始，燃起你減重的強烈動機；接著「破除減重九大迷思」，讓你不走減重冤枉路；最後再以營養醫學打造的「七大減重金鑰」，讓你徹底戰勝肥胖大敵。當然，「維持不復胖」是最重要的，因此我也會告訴你，不復胖的「眉角」，如何養成「十個必勝習慣」；並教你如何拒當外食族，輕鬆為自己料理好吃又健康的「減重健康餐」，讓你徹底和肥胖說掰掰！ 　　現在，就讓我們一起展開營養功能減重計畫吧！ 推薦序1 營養醫學應用的典範 　　認識劉博仁醫師是在台中弘光大學營

養醫學研究所，很慶幸在營養推廣教育及營養醫學領域中，有劉醫師這樣的生力軍。最讓我感動及佩服的是，在這麼忙碌的醫師工作中，劉醫師仍能不斷的寫作，持續地造福大家。 　　在本書中，劉醫師由「肥胖」這個許多人關切的主題切入，說明「肥胖」與許多慢性疾病的關係，例如：高血壓、高血脂、糖尿病、腎臟病、癌症、睡眠呼吸中止症、退化性關節炎、骨鬆、不孕症等。甚至牙周病、口臭、濕疹及視力減退等症狀也都是肥胖惹的禍。其中用了許多他自己照顧病人的實例，證明了使用正確的方法，不但達到減重的目的，也有效的改善了相關慢性疾病的病情。同時，利用飲食營養的基本概念，解釋許多「減重的迷思」，揪出無效減重的「罪魁禍首」。接著，送給

大家「用營養醫學打造的七大減重金鑰」，加強「減重非難事」的信念。當減重成功後，還有「十個減重好習慣，不復胖守則」。整本書文章深入淺出，範例實證，非常有說服力。 輔仁大學營養科學系教授、台灣營養學會理事長　王果行 推薦序2 一本超實用、傳播正確觀念的減重保健書 　　在國人的十大死因中，癌症已多年來高居第一名，大約占了二九％，而相關的心血管疾病，包括心臟病、腦中風、糖尿病、高血壓、腎臟疾病等，大約占了三○％。換句話說，在台灣，癌症與心血管疾病兩者就占了近六○％的死亡原因。 　　一般常見的癌症，跟食物經過的通道，以及相關消化系統有關的有：口腔癌、食道癌、胃癌、大腸直腸癌、肝癌、胰臟癌…

…等，而近來的研究，也把肥胖當作是許多癌症的相關因素，而心血管疾病又與三高（高血壓、高血脂、糖尿病）息息相關，因此，正確的飲食與體重控制，是我們避免心血管疾病與某些癌症的重要環節，而且可以預防十大死因中的許多疾病。同時，一般人在藥物控制之外，只要經過適當的指引，自己也能達到自我保健的目的。而這本《減重後，這些疾病都消失了！》就是劉博仁醫師提供給大家的專業指南，不但適合一般民眾，也是一本適合醫師、藥師、護理師、營養師、衛教師等專業人士參考的工具書。 　　與劉醫師相識已有三十三年，他是一位多才多藝的醫師，頭腦靈活、組織能力強、擅長溝通，能夠把艱深的知識簡化為一般口語的表達，讓患者易於瞭解。他近年

來更自我提升攻讀營養學碩、博士，鑽研營養醫學，並且進修排毒、螯合等整合醫學，強調預防、自然方式及全面整合的保健療法。 　　醫學是一門科學，現代西方醫學講求的是「實證醫學」，本書細心蒐集並整理最新的文獻資料，非常有說服力。我身為心臟科醫師，所信仰治療病患的準則亦來自實際的數據，因此我的推薦也必須有確實的根據，我衷心認為劉博仁醫師是營養醫學的佼佼者！本書也是此領域的翹楚！值得仔細閱讀並收藏。 彰化員榮醫院院長　張克士 推薦序３ 減重沒有捷徑，但有必勝大法 　　現代人吃得好、動得少，肥胖盛行率一直居高不下，不但助長了各種慢性病，甚至與國人十大死因息息相關，絕對稱得上是健康的有形殺手，對

肥胖者而言，減重必然是當務之急。同時，也存在著一批愛美人士，對瘦的追求可說是永無止境，鎮日斤斤計較。正由於民眾對於減重瘦身的需求之大，於是坊間、網路上出現了五花八門、千奇百怪、正邪難分的減重招術，以身試法的結果輕則徒勞無功、重則賠上健康，這些例子俯拾皆是。 　　「少吃、運動、有恆心」一向被視為是減重的金科玉律，此外沒有任何捷徑。然而，若能得到正確的指導等同於掌握了成功之鑰，不但可少走冤枉路、更可避免走回頭路。搶先拜讀了營養醫學博士劉博仁醫師的新書初稿並受邀寫序，備感榮幸之餘，最深刻的感想就是：劉醫師這本大作《健康減重不復胖！》無疑是健康減重的必勝大法！不可否認，現代人的肥胖是飲食失衡的結果，

因此透過營養醫學介入對症調理絕對是正本清源之道，只要讀者身體力行書中方法，定能成功地健康減重、永不復胖！ 　　劉博仁醫師出身正統西醫教育，在家庭醫學科與耳鼻喉科領域執業多年、醫術精湛。難能可貴的是，劉醫師於初次接觸營養醫學時即燃起高度興趣，從此努力鑽研與深造，且有感於具有實證基礎的營養醫學在國外日益受到重視，決定投身致力將營養醫學納入主流醫療，成為於教學醫院開辦營養醫學門診之首位醫師，足以被視為台灣營養醫學界的先行者之一。妮傲絲翠公司有幸能夠延聘劉博仁醫師於旗下菁英診所駐診，非常感謝他每周往返奔波台北和台中，讓更多患者透過營養醫學的自然療法得以重拾健康或預防未病。 　　欣見「劉博仁醫師的營

養療法奇蹟」系列著作已出版至第五本，除了恭喜劉醫師堅持走在營養醫學這條路上不斷實現理想，更感佩他為傳遞正確減重知識不遺餘力之辛勞與付出。 妮傲絲翠股份有限公司董事長　張裕彬 減重理由1內臟脂肪是健康最大殺手一位減重患者，除了看他的體脂率外，還要注意他（她）是不是「大腹人家」，因為腹部內臟脂肪可以說是「包藏禍心」的脂肪，是十大必須減重理由之首，也是健康的最大殺手。人體的脂肪組織會分布在皮下以及內臟之中，原本的功能是提供身體保暖以及保護內臟，但是如果太過肥胖，過多的脂肪細胞就會儲存起來。而這些儲存在腹部內臟的脂肪很麻煩。根據研究，腹部脂肪細胞本身就是一種內分泌細胞，它會分泌許許多多的發炎激

素，包括IL-1，IL-6，IL-8以及TNF-α等等，這些物質會不時在身體各器官「放火」，造成衰老、慢性病、癌症等，所以我在各處演講時，都會指著腹部肥胖的朋友說：「你腹部像座火山，如果不盡早減掉腹部脂肪，遲早火山會爆發的。」最早醫學專家就注意到腹部肥胖的人，容易造成胰島素阻抗，產生第二型糖尿病。後來慢慢發現，這些病人還會合併高血脂以及高血壓等慢性病，因此逐漸有共識，定義出「新陳代謝症候群」，簡稱「代謝症候群」。肝包油讓全身機能都出狀況內臟脂肪當中最有名的就是脂肪肝，也就是俗稱的「肝包油」。肝臟是體內最重要的解毒器官，各位試想，如果你每天製造的垃圾不送去垃圾處理廠（肝臟）處理（解毒），或是垃圾

處理場機器被雜物（脂肪）堵塞，使垃圾無法順利分類、焚燒、掩埋，那這社區（個體）豈不發臭大亂？脂肪肝又稱作非酒精性脂肪肝（NAFLD），顧名思義，此脂肪肝並非由酗酒造成，但是很多朋友既酗酒，又喜吃高油脂、高糖飲品，此時脂肪肝就會更嚴重。據研究，台灣成人脂肪肝的盛行率約五八％，更麻煩的是，國家未來主人翁兒童過重及肥胖盛行率為二六％，而這些過重及肥胖的兒童，脂肪肝盛行率各為二二％與四二％，且肥胖兒童更有高達三三％會出現脂肪性肝炎，甚至有六歲小朋友已經出現脂肪性肝炎（NASH）的情況，真的非常可怕。診斷脂肪肝最準確的方法為肝臟切片，一般肝臟內脂肪堆積大於五％，即可稱為脂肪肝。非酒精性脂肪肝約有一％到二

○％會進展成肝炎，這些肝炎病人約有五％到三○％會進展成肝纖維化，接著，這些肝纖維化的朋友，約有二○％到三○％的人會進展成肝硬化。一旦進入肝硬化時，約有二五％的人會發生肝癌。不僅如此，一旦產生脂肪肝，體內上千解毒工作會受到阻礙，此時自由基大量產生，發炎激素也傾巢而出，老化、疲倦、癌症、荷爾蒙失調、失智等問題會接踵而至。因此，內臟脂肪所引起的健康問題是連鎖效應，不得不防啊！

代謝因子於胃腸道疾病之臨床意義及病態生理學研究

為了解決皮下脂肪率正常值的問題，作者曾屏輝 這樣論述：

背景及目的 在台灣，包括糖尿病及肥胖在內的代謝症候群的盛行率逐年上升。許多糖尿病患者常會出現胃腸併發症，包括胃食道逆流、胃輕癱、腹瀉、便祕等，常會影響患者之生活品質及血糖控制。糖尿病患者之自律神經病變，如何造成胃腸道運動功能失調及胃腸道症狀，目前仍不清楚。此外，流行病學研究發現，胃食道逆流症進展之自然史及大腸息肉的發生與代謝症候群有密切的關係。然而，其間詳細之病理生理機轉目前亦不完全明瞭。氟-18氟化葡萄糖，可蓄積於發炎部位，具有與發炎細胞代謝活性成正相關的特性，因此，氟-18氟化葡萄糖正子斷層掃描不但可以評估解剖結構上的異常，也可以同時評估局部葡萄糖代謝或是發炎的程度，似乎可以作為評

估食道發炎與肥胖之間複雜關係之創新工具。因此，本研究結合臨床與基礎動物實驗，建立跨科目的研究模式，探討以糖尿病及肥胖為主之代謝因子對胃腸道臨床表現之影響，此結果將有助於釐清代謝危險因子與胃腸疾病的發生或病程進展間的關係，找出這些可能的致病途徑及中間因子並予以移除或治療，以避免嚴重之胃腸道併發症的發生。研究對象與方法 本研究第一部分，利用台大醫院建立之完整健康檢查資料庫，藉由與一般非糖尿病族群之對照比較，分析糖尿病患者各種主觀胃腸道症狀及客觀之上下消化道內視鏡病灶之盛行率及獨特臨床表現，並進一步探討其與血糖控制狀況及各種糖尿病併發症的交互關係。本研究第二部分進一步延伸，利用健康檢查資料庫中同

時接受氟-18氟化葡萄糖的全身正子斷層掃描及上消化道內視鏡檢查的個案，同步定量食道發炎程度、皮下及內臟脂肪量，據以探討肥胖、發炎與胃食道逆流症主觀症狀(問卷計分高低)及客觀食道發炎糜爛情形(洛杉磯分類)之關聯。本研究之第三部分則是前瞻性招募60名志願之健康受試者，建立起以即沖即食之大燕麥片為試驗餐包及流程簡化的胃排空時間造影術，提供運用在華人所需的正常標準值，包括排空一半所需時間，第0.5、1、2、3小時胃殘存同位素活性比例。此外，我們將此正常值應用於有上腹不適症狀，如噁心、嘔吐、打呃或餐後飽脹等之糖尿病及功能性消化不良患者，藉以評估胃排空速率。最後，我們利用第二型糖尿病的動物模式C57BLK

S/J db/db小鼠，建立以樹脂珠子為基礎之固體胃排空測定方法，並配合胰島素或藥物之血糖控制，探討血糖控制與胃排空功能之關聯。結果 本研究第一部分發現，糖尿病患者各種主觀胃腸道症狀相較於一般非糖尿病族群顯著較低 (30.3% vs. 35.4%, P = 0.006)；相反地，各種客觀之上下消化道內視鏡病灶盛行率則顯著較高，包括糜爛性食道炎 (34.3% vs. 28.6%, P = 0.002), 巴瑞特氏食道 (0.6% vs. 0.1%, P = 0.001), 消化性潰瘍 (14.8% vs. 8.5%, P < 0.001), 胃息肉 (1.8% vs. 0.7%, P = 0.

003) 以及大腸息肉 (26.6% vs. 16.5%, P < 0.001)。較高的血中糖化血紅素濃度也與較少的胃腸道症狀及較多的胃腸道內視鏡異常有關。有糖尿病併發症的患者也有較高比例患有大腸息肉(39.2% vs. 24.5%, P = 0.002)。 本研究之第二部分發現，糜爛性食道炎個案的氟-18氟化葡萄糖最大標準攝入值(SUVmax)在食道上、中、下各段均顯著較高，胃或十二指腸則沒有顯著差異。巴瑞特氏食道的個案在食道中段（3.18 ± 1.06）和食道胃交界（3.95 ± 1.35）有最高的SUVmax。胃食道逆流症狀方面，胸口灼熱分項計分和逆流症狀問卷總計分與中間食道較高的

SUVmax呈現正相關。利用多元逐步回歸分析，總膽固醇濃度（P = 0.003）和皮下脂肪組織（P < 0.001）與上食道括約肌較高之SUVmax值有關，而飲酒（P = 0.03）和身體質量指數（P < 0.001）與食道中段較高SUVmax相關，年齡（P = 0.027）及腰圍（P < 0.001）則與食道胃交界處較高的SUVmax相關。 本研究之第三部分發現，有症狀的患者之3小時胃殘留值顯著大於健康志願者的（3.7 ± 5.8 % vs. 2.0 ± 2.4%，P = 0.04）。有症狀的患者中，分別有4位（13%）和3位（10%）的糖尿病患者被診斷為延遲和快速胃排空；而功能性消化

不良患者中有4位（13%）為延遲胃排空。此外，胃排空參數與多項胃輕癱症狀呈現正相關，此相關性在糖尿病患者中比在功能性消化不良患者中為強。年齡、性別和停經前後並無顯著影響胃排空結果。雖然身體質量指數並不影響胃排空參數，腰圍與1小時的胃殘留比例則是呈現負相關（r =-0.329，P = 0.013）。 動物研究方面，八週齡之db/db小鼠(糖尿病組)，相較於同齡之db/m小鼠(血糖正常對照組)，體重顯著較重(36.5 ± 3.2 vs. 21.5 ± 1.5 公克，P < 0.001)，空腹血糖顯著較高(388 ± 49 vs. 131 ± 14 mg/dL，P < 0.001)，胃排空速

率則是顯著較快(80 ± 18 vs.48 ± 16 %，P = 0.018)。十二週齡及十六週齡之db/db小鼠胃排空速率減慢，接受胰島素及類昇醣激素胜肽類似物liraglutide之治療則觀察到胃排空速率增快。結論 本研究發現，糖尿病及偏高的糖化血紅素值與較低的胃腸道症狀盛行率及較高的內視鏡病灶盛行率相關，這可能造成糖尿病病患之胃腸道問題被低估或忽視，進而引發更嚴重之併發症。正子斷層掃描顯示之食道發炎程度與胃食道逆流症之內視鏡表現及症狀學有關，本研究進一步證實，肥胖指標，包括身體質量指數，腰圍，內臟和皮下脂肪量與糜爛性食道炎的產生及食道發炎程度的增加有關。此外，本研究建立以即沖即食大

燕麥片為試驗餐包及簡化流程之胃排空時間造影術及華人之正常標準值，將有助於未來對胃排空障礙疾病的診斷與評估。最後，本研究建立第二型糖尿病db/db小鼠之固體胃排空測定方法，此動物模式方便可行，未來將可廣泛應用於探討代謝因子與自律神經病變之因果關聯性及相關機制。