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窈窕酸妞妞！酸奶水果瘦身書

為了解決益生菌水果的問題，作者（日）本橋登 這樣論述：

　　不管是炎炎夏日還是寒冷的冬天，女孩子們都想要變得又瘦又美。想要輕松瘦身但是又怕節食傷身體，而瘋狂的運動基本上只有“聖斗士”才能堅持下來。 　　有沒有能健康不傷身體，又不需要太變態的折磨自己就能瘦下來的方式？那就請試試超簡單又美味的酸奶水果減肥法吧！大家平時都愛吃水果、酸奶，但是從來沒有好好利用它們來減肥。其實這種減肥法不僅能燃燒體內多余脂肪，而且能促進身體吸收對減肥有益的黴！酸奶中所含的益生菌能促進消化，吃對吃好能使腸胃功能活絡良好！腸子清干淨，自然瘦下來！而且，酸奶和水果都能讓你變得美美的，肌膚水當當，而且還能改善斑點皺紋呢！ 前言 酸奶水果減肥法三大概念 卡通人物

介紹 第1章 告別失敗的自己，迎接窈窕新生活 漫畫1 酸妞妞決定減肥 能健康瘦是世界上最幸福的事 過健康的“三定時”規律生活 減肥是為了讓身體更輕松健康 記錄式減肥是改變生活習慣的絕好方法 大家的酸奶水果瘦身體驗談1 第2章 酸奶加水果，減肥美容好搭檔 酸奶水果減肥法讓你健康瘦的三大元素 酸奶水果瘦身的五大神奇功效 功能強大的黴到底是什麼呢？ 消化黴的瘦身燃脂作用 減肥與黴的重大關系 盡情地從水果當中攝取豐富的黴 水果的功效好厲害 水果的抗氧化超能力讓身體永不生銹 腸道助手——酸奶中的無敵益生菌 水果+酸奶，減肥美容事半功倍

內含益生菌的酸奶 水是生命之本——要減肥先補水 漫畫2 酸妞妞在認真學習 第3章 酸奶水果瘦身方案全揭秘 酸奶水果減肥的具體實施方案 吃應季水果，美滋美味變美人 特別推薦！最適合減肥的三種水果 漫畫3 酸妞妞開始減肥 使用記錄表，讓減肥效果妙不可言 大家的酸奶水果瘦身體驗談2 第4章 美麗的秘密︰從少量的運動開始 適度運動，加強基礎代謝 選對時間做對運動，輕松享瘦零負擔 漫畫4 酸妞妞空忙一場 每天生活中都能做的輕松運動 大家的酸奶水果瘦身體驗談3 第5章 開心每一天是減肥的捷徑 告別壓力才能迅速甩肉 為了快快樂樂地度過每一天 大

家的酸奶水果瘦身體驗談4 第6章 超贊！酸奶水果減肥法效果太驚人了 酸奶水果減肥體驗分享� 酸奶水果減肥法讓我3個星期減掉了 酸奶水果減肥體驗分享� 接近以前的身材了，肌膚狀況達到最佳 酸奶水果減肥體驗分享� 在朋友和家人的支持下，我健康地成功減肥 大家的酸奶水果瘦身體驗談5 第7章 常見問題Q&A 本喬登先生的著作和雜志刊登文章 漫畫5 酸妞妞穿上了夢寐以求的婚紗 每餐吃這些與減肥大王牌搭配的水果 不同水果的不同魔力 酸奶水果瘦身記錄 後記

益生菌水果進入發燒排行的影片

添加乳酸菌提升鳳梨醱酵液成分及感官品評之研 究

為了解決益生菌水果的問題，作者陳建文 這樣論述：

人類利用微生物醱酵食物用以保存食物或是增加食物風味和口感已經有很長的時間，益生菌通過自身新陳代謝使基質(蔬果等食品原料)經由複雜的生化反應，分解代謝具有多種生物活性的酶類，中間代謝產物或複雜最终代謝產物。益生菌醱酵不僅產生改善產品風味的物質，更重要的是產生一些新的活性成分，增加醱酵液的保健功能。本研究是使用鳳梨、芭樂和檸檬作為蔬果醱酵基質，再加白砂糖增加碳源兼具有鎖住水分達到抑制雜菌的作用，分實驗組(B)(添加乳酸菌)以及對照組(A)(自然醱酵)以室溫約 28±3℃醱酵，添加乳酸菌部分以嗜酸乳桿菌(Lactobacillusacidophilus) BCCM8151,CCUG12853、植物

乳桿菌(Lactobacillus plantarumsubsp. plantarum) BCRC 10069 和嬰兒雙歧桿菌(Bifidobacterium longum subsp.infantis) BCRC 14602 等三株乳酸菌做醱酵 56 天每 7 天取樣分析比較。在醱酵的過程中總生菌數培養基 PCA (Plate Count Agar ) 和乳酸菌培養基MRS 培養基(MRS agar, MRSA)的生長菌數分析 (B)都優於 (A)，pH 的變化 (B)下降的趨勢大於 (A)。醱酵 56 天後總多元酚(B) 1.46 mg/mL (A) 1.03 mg/mL， (B)明顯優於

(A)。粗單萜烯 (B) 6.56 mg/mL (A) 4.34 mg/mL，是 (B)優於 (A)。清除 DPPH（α,α-diphenylβ-pricrylhydrazyl）自由基能力測定(B) 1,816µmole/L Trolox (A) 1,296 µmole/L Trolox， (B)優於 (A)。本研究感官品評分別有顏色、香氣、酸味、甜味、苦澀味、整體風味和整體喜好等項目，取醱酵 180 天(6 個月)為 6A 和 6B 以及 240 天(8 個月)為 8A 和 8B 再外購兩種市售品牌 PZL 和 DH 一起作感官品評，整體喜好以 8A 得 6.45 的分數最高，可能是以自然

醱酵方式獲得異型醱酵乳酸菌較多，因而產生較多的風味物質有關。為衡量 pH 值對乳酸菌醱酵所產生之影響，將另兩個同時醱酵樣本在第 35 天時調整 pH 值到 6 再進行醱酵，取樣分析時間是醱酵天數第 0 天到第 10 天共 7 次，pH的變化 (B)10 天從 6 下降到 4.6，而 (A)從 6 下降到 5.34，pH 的變化對於 (B)比(A)影響更明顯。其影響我們可以從 HPLC 所測的分析圖發現左旋乳酸（L-lacticacid）的差異，在 (A)增加 2.49 mg/mL 而 (B)是 4.78mg/mL 將近增加一倍的量。