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應用專利分析探討我國餐飲產業技術之趨勢與發展-以素食業為例

為了解決直立螢幕用途的問題，作者辜美綾 這樣論述：

本論文主要針對我國餐飲產業的技術發展與趨勢進行研究，考量餐飲領域的多樣性與複雜性，因此以我國素食業為研究範圍，以專利分析法為研究工具，並在中華民國專利資訊檢索系統提供的專利資料庫中擷取數據，以作為專利分析研究的數據來源。本研究擬定的檢索策略主要是在資料庫的欄位中以「素食」及其同義詞進行布林檢索，不僅可建構出首次檢索式與二次檢索式，同時也取得189筆素食專利而形成素食專利數據池，進一步根據素食專利數據池的相關訊息與技術內容，進行分類統計與專利分析。有關研發趨勢的量化分析，研究結果顯見素食業正處於研發技術成熟期階段，在IPC的技術分類中則以A23L為最多；在同業的技術競合關係上，並未出現專利壟斷

現象；然而約有33%的專利處於無效狀態，顯示我國素食業者對於專利申請與商品化的觀念薄弱；此外素肉技術是我國素食業獨步全球的關鍵技術，而藻類可望成素食食品的明日之星，是我國業者應該重視的研發技術。有關技術與功效的質性分析，根據素食專利技術內容區分為五大類後，進行各類技術與功效的二次檢索與分析，研究結果顯示素食業者的研發的技術專利中，以改良結構、形狀與菇類技術，滿足消費者對素食食品類的口感需求；以改良調味、添加與素食膠類技術，滿足對素食原料類的營養需求；以改良調味、添加與菇類技術，滿足對素食製法類的營養需求；以改良組成、成分與藻類技術，滿足對素食保健類的營養需求。此外，素食業以溫度控制與纖維技術進

行素食器械類的改良，使製出的素食成品可達到營養功效。在取得專利分析的成果後，本研究提出兩件新型專利並獲核准，顯示應用餐飲產業的專利分析並建立技術研發的模式，是適切可行的研發之道，也是本論文對餐飲產業進行專利分析研究的重要貢獻。

3D立體視訊應用於植物園之導覽

為了解決直立螢幕用途的問題，作者楊明憲 這樣論述：

人類追求視覺的努力，從早期的黑白電視到彩色電視，直到現在的高畫質電視以及「IMAX 3D」電影，都是為了追求更逼真的視覺效果。隨著科技的日新月異，數位時代的來臨，一般平面的導覽即使結合了聲音、互動的效果，但始終無法滿足遊客的需求，近年來無論是國內國外都積極研發各種立體顯像技術，應用在教育、娛樂、軍事、醫療、藝術等用途，讓影像能像真實的物體呈現在觀眾面前，觀賞逼真的立體影像將成為未來的趨勢。 本研究欲將「裸眼式3D立體影像」技術用於植物園的導覽中，使光柵方式在液晶螢幕中顯示立體效果，提供遊客在進入園區之前，可以搶先觀賞園內逼真的景物。研究中並且進一步探討將「裸眼式3D立體影像」應用於植物

園導覽的可行性，為「裸眼式3D立體影像」加值應用。