硝酸加水的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

50℃清洗＆70℃蒸煮的美味魔法！［修訂版］：改變溫度，提引食物原味，吃得更健康！

為了解決硝酸加水的問題，作者平山一政 這樣論述：

  日本主婦&營養師強力推薦！ 零失敗！營養滿點！美味加倍！ 蔬菜水果，清脆爽口！肉類海鮮，鬆軟多汁！ 　　實施「50℃清洗」和「70℃蒸煮」，可使蔬菜的甜味與風味增加，妨礙美味的嗆味與臭味等成分減少，讓蔬菜本身變好吃。如此一來，不愛吃蔬菜的人也會願意食用；而且蒸煮過的蔬菜能夠讓人輕鬆食用超過生食的量，對蔬菜攝取量的提升而言，可說是個極有效的方法。「50℃清洗」和「70℃蒸煮」不止讓蔬菜變好吃，也讓肉類魚類變美味。因為飲食均衡，自然得以健康減重。 ◎用「50℃」熱水清洗食材，徹底去除髒污農藥，提升美味！ 　　蔬菜在採收後，隨著時間的經過，水分也會跟著流失。但是，其細胞卻還活著。為

了盡可能抑止水分的蒸發，蔬菜便會縮小氣孔。處於此般狀態下的蔬菜，突然浸泡在50℃熱水中，將引起熱休克，瞬間打開氣孔。於是，水分便從氣孔滲入，由細胞所吸收，細胞一旦補足了水分，蔬菜便會再度闔起氣孔，以防水分蒸發。 　　因此，蔬菜原有的風味既不會流逝，又因為補充了水分，使口感變清脆爽口。不止是美味，蔬菜的甜味之所以也會增加，原因就在於蔬菜所含有的澱粉酶，在50℃的溫度下，顯得最為活躍之故。 ◎用「70℃」低溫蒸煮食材，鮮甜多汁，保留原味營養不流失！ 　　新鮮食材含有大量的酵素。不過，一旦經100℃加熱後，酵素幾乎都死光了，以70℃蒸煮，不僅不會破壞食材的酵素，反倒還能促進熟成，進而增加了美味

與甜味，使香氣變得更豐富。不同於100℃蒸煮，以70℃蒸煮並不會破壞食材的細胞壁。精華沒有流失，自然得以留住風味。 「50℃」清洗&「70℃」蒸煮雙管齊下，味美如現採，輕鬆享瘦無負擔！ 　　 「洗菜應該用冷水大量沖洗吧！？」 「蒸煮溫度應該要是100度吧！？」 「50℃清洗」與「70℃蒸煮」驚人效果大公開！ «「50℃清洗」驚人效果 l蔬果新鮮度UP，保鮮度也大幅提升。 l去除澀味、臭味，增添甘甜、美味。 l洗去表面髒汙、農藥與過氧化脂質。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 «「70℃蒸煮」驚人效果 l增加美味、甜味與香氣，加倍好吃。 l去除澀味與嗆味，口感變好易入口。 l縮短後續烹

調時間，提升營養價值。 　　『50℃清洗』&『70℃蒸煮』方法簡單，安全、節能又環保，在家也能輕鬆上手！ ※來自日本營養師及體驗者的實證分享！※ 　　「能夠大量攝取美味蔬菜的『50℃清洗』和『70℃蒸煮』，只要持續實行便能做到健康減重。」──日本女子營養師　春日千加子 　　「肚子周圍的贅肉，毫不費力就自然消失！」──高橋伸忠（63歲） 　　「直逼糖尿病的指數，自然地回復到正常範圍！」 ──伊藤典子女士（65歲） 　　「討厭蔬菜的5歲兒子，變得很愛吃蔬菜！」──安藤友紀女士（37歲）   作者簡介平山一政　曾任專研蒸氣工程學之英國企業的技術人員、早稻田大學社會系統工程學研究所．食與

地域環境研究室室長，現為日本蒸煮烹調技術研究會代表。平山一政出身日本著名溫泉地──大分別府，以保存溫泉地食材烹調法為志，研究食材和溫度的關連性長達四十餘年，透過蒸氣運用技術的專業視點，發現了「低溫蒸煮」、「50℃清洗」和「50℃浸泡」。著作有《食品工業的蒸煮系統》、《低溫蒸煮入門》等書。相關著作:《50℃清洗＆70℃蒸煮的美味魔法！－改變溫度，提引食物原味，吃得更健康！》譯者簡介林仁惠專職日文筆譯。淡江大學日文系畢，東吳大學日研所碩士。譯作有《配合28天生理期，喚醒妳的美麗！》（原水文化出版）、《現在的你就是最好的你》、《享受一個人的生活》、《真美人，看腳底就知道》等書。  

（推薦序1）「50℃浸泡洗滌、70℃蒸煮」，健康安全飲食之訣竅！ 　文長安 （推薦序2） 50℃清洗維持蔬果新鮮度，70℃烹煮保留營養吃得安心！ 程涵宇 （推薦序3）改變溫度，重新體會食物的美味！ 小魚媽 序言　平山一政 烹調事前處理的新常識「50℃清洗」 何謂「50℃清洗」？ 「50℃清洗」Q&A 「50℃清洗」的驚人效果 50℃熱水的調配法 HOW TO「50℃清洗」 蔬菜食譜 高麗菜佐味噌 沙拉 韓式涼拌豆芽菜／ 梅醬柴魚片涼拌蘿蔔嬰 醃漬蘑菇／ 略炒金針菇、鴻喜菇與油豆腐 連皮炒金平／甜醋漬嫩薑 佐料豐盛的冷豆腐 洋蔥薄片／焗烤馬鈴薯 水果食譜 水果沙拉 海鮮食譜 酒蒸海瓜子

生魚片 肉 促進熟成，美味升等「50℃浸泡」 何謂「50℃浸泡」？ 「50℃浸泡」Q&A 50℃溫度的維持方法 HOW TO「50℃浸泡」 水果食譜 香蕉奶昔 蔬菜食譜 蘿蔔泥 乾貨．魚乾 加工食品．蛋 肉．冷凍海鮮＆肉 「50℃浸泡」的簡單食譜 山葵醬油涼拌山藥／梅醬柴魚片與美乃滋涼拌秋葵 醃漬乾蘿蔔絲／醋漬生干貝 煎蒟蒻排／黑鮪魚&酪梨蓋飯 香菇昆布與薑的常備菜／糖煮水果乾　佐冰淇淋 乳酪水果乾三明治／蘋果醬&奇異果醬 既美味又健康的「70℃蒸煮」 何謂「70℃蒸煮」？ 「70℃蒸煮」Q&A 「70℃蒸煮」的驚人效果 HOW TO「70℃蒸煮」 蔬菜食譜　 白醬白菜 醃漬

蔬菜／奶油乾煎菇 風呂吹蘿蔔／奶油馬鈴薯 水果．加工食品食譜 糖煮無花果／關東煮 肉．魚食譜 無油炸豬排／不滷煮的味噌滷鯖魚 超值知識　美味米飯的炊煮法 「70℃蒸煮」的簡單食譜 白味噌涼拌綜合海鮮／ 醋漬裙帶菜小黃瓜和竹莢魚 冷涮拼盤／滷蘿蔔葉和薄片油豆腐 滷豆渣／什錦滷豆 建長湯／夾餡豆腐 醬油漬大蒜／ 蔥味噌／浸漬蕨菜 烤稻荷壽司／滷款冬 滷鯛魚頭／極品！咖哩 匯滷菜 烤牛肉／半烤牛肉 味噌漬雞胸肉／湯漬雞胸肉 蒸煮溫度與時間導覽 「蒸煮」溫度一覽表 「50℃清洗」「50℃浸泡」「70℃蒸煮」 還想知道更多！Q&A集 身體狀況好轉、體重減輕體驗集 藉由「50℃清洗」和「70

℃蒸煮」， 達成無壓力減重 女子營養大學營養診療所　春日千加子老師 我們就是證明 11人的體驗談 結語　平山一政 推薦序     「50oC浸泡洗滌、70oC蒸煮」，健康安全飲食之訣竅                                                             　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　         文長安 　　台灣乾金針常有二氧化硫（亞硫酸鹽）過量的問題，今（103）年年初台北市政府衛生局抽驗金針，有近4成二氧化硫超標，101年更有超標8倍的不法情事，可見金針二氧化硫過量已是一常態問題。 　　亞

硫酸鹽是合法可使用於金針的漂白劑，殘留標準為4,000 ppm以下（以二氧化硫計），食品中所添加之亞硫酸鹽於低pH值下會生成二氧化硫，如長期超量食用，可能會使呼吸系統功能受損，加重支氣管炎及心血管等疾病，容易誘發氣喘、氣促（呼吸困難、短促）、咳嗽等症狀，因此，不得不慎。 　　臺北市政府衛生局檢驗室於102年01月28日公布金針二氧化硫的去除實驗。結果發現，金針以20倍水量，45℃溫水，浸泡20分鐘，並於10分鐘更換一次水，可去除92%的二氧化硫殘留量。本次結果與平山一政先生著作50oC清洗幾乎完全吻合。 　　目前政府核准使用的農藥計有336種，可是政府目前只有能力進行其中252種農藥檢測，

換言之，目前政府仍有84種農藥無法檢測。亦即政府認可之檢驗，驗出具之農藥檢測合格報告，並無法有效保證蔬菜水果之農藥有無殘留之情事，因此，教導民眾以正確洗滌方法去除農藥殘留，且可以保留蔬菜水果養分，就成為了全民一項非常重要的課題。 　　本書作者推廣「50oC浸泡清洗」，本人強烈舉雙手支持贊成。個人服務於衛生福利部食品藥物管理署達25年之久，深知43~50oC熱水之機械帶動效應最強，亦即去除農藥及附著於蔬菜水果上之異物效果最好，且為人體可以忍受之溫度，故於教導業者進行蔬菜洗滌時，均以此溫度作為教育業者之良方。但本書作者平山一政先生更直接指出，50oC熱水可以將放置一段時間幾近休克之蔬菜水果氣孔打

開，增加水分吸收及鮮脆度，一旦水分吸足後，其氣孔即自動關閉，讓貯存於內之水分不再流失，恢復蔬菜水果之生氣，且50oC熱水不會破壞酵素活性，更會增加果膠之彈性，讓蔬菜水果口感變得更好。由此可見本書作者功力更為深厚，對蔬菜水果更為專業。 　　食物蛋白變性之溫度約在60oC，我國食品良好衛生規範準則更明確規定食物熱存溫度應在60oC以上，亦即60oC以下溫度有使病原菌大量孳生之危險。 　　食物加熱溫度越高，其加熱之時間自然縮短，但蛋白變性之程度越形嚴重，口感變得極為不好，自然也不好消化。衛生福利部食品藥物管理署宣導資料「預防食品中毒五要」，其中一要為「要充分加熱」，本文作者推廣大多數食物以70o

C、20分鐘蒸煮食物，不但可以將食物之營養份確實保留，增加食物的口感，更可預防食品中毒，不啻為一超時代革命有效烹煮方法。現在在廚藝養身界很流行之「分子烹饪Molecular Gastronomy」，正與本書作者論述想法完全一致。 　　本書用詞簡潔，僅以「50oC浸泡洗滌、70oC蒸煮」簡單二句話，充分表達健康安全飲食之訣竅，這是一本好書，精讀這本書，可以讓我們更為吃出健康、吃出快樂，進而達到養身愉悅之目的。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（本文作者為輔仁大學餐旅管理系食品科學系兼任講師、前衛生福利部食品藥物管理署技正

）  50°C清洗維持蔬果新鮮度，70°C烹煮保留營養吃得安心！                                                                                                                             　程涵宇 　　在購買回新鮮又健康的食材後，後續的處理也是不可忽略的步驟。50°C清洗的概念結合了來自於食品加工中的Blanching（殺菁）程序。傳統定義上的Blanching是指將蔬果於 85-100°C加熱處理數分鐘，抑制蔬果酵素的破壞作用，以維持蔬果的相對新鮮度，同時使組織

軟化、除去不良氣味、逐出內部空氣、減少蔬果表面所附著之微生物數目，並且容易洗滌、固定顏色等。 　　在實作上面，其實肉品也可以使用這樣的模式去除血水及洗淨。而50°C的清洗結合了這樣的概念，同時更重要的是很容易洗淨（例如：蘋果、梨子等水果，有的表面有一層蠟和保鮮劑，用溫水更容易清洗掉），並且能加強去除食物原本可能殘存的農藥、蟲卵、髒汙等。在過去（2012年）北市衛生局實驗也發現，用45°C的溫水浸泡青菜10鐘後，能有效降低至少50%的硝酸¬鹽含量，在食材的處理更為衛生安全。 　　在50°C清洗後的食材，有了衛生安全的保證後，低溫的70°C烹煮即可安心的實行，同時可以保留食物中更多的營養，或許

較多民眾會有疑慮的情況，在於生鮮肉類的烹煮70°C是夠安全的溫度嗎？建議可參考書中P78-79詳細列出的「食材烹煮溫度與時間導覽」，或是參考我以下提列出的數據，也就是烹飪過程中殺死細菌所要達到的最低溫度，也可稱為肉類安全烹煮之最低中心溫度：家禽類食物（包含雞肉等）74°C；牛絞肉、魚絞肉68°C；豬肉68°C；雞蛋、魚肉63°C；5分熟牛肉55°C或是全熟牛肉65°C ~75°C之間，也能達到我們想要的安心煮、安心吃。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（本文作者為營

養師）

硝酸加水進入發燒排行的影片

實際工廠廢液利用生物硝化槽進行氨氮轉化之可行性

為了解決硝酸加水的問題，作者黃亦翔 這樣論述：

台灣工業多樣化，因工業製程不同而產生多種複雜的廢水特性，其中含有大量含氮物質，如氨氮、硝酸鹽及亞硝酸鹽，若未妥善的處理，會消耗水中的溶氧、危害到水中生物的生命及增加水中藻類的生長，加速水體的優養化，對環境造成嚴重的危害，也造成人類身體上的危害，影響人類生活上的品質。本研究將利用實際廢液回收廠之廢液，探討使用生物硝化程序將氨氮轉化為硝酸氮之可行性，主要對硝化作用進行研究，廢液回收廠之廢水成份複雜且來源眾多，需先建立進廠廢水中主要污染物濃度之基本資料，並比對文獻資料探討對硝化菌之影響。接下來則以實驗室規模之生物硝化反應槽，進流不同前處理程序之廢液回收廠之廢水，探討其可行性，並檢討何種前處理程序對

生物硝化槽操作穩定性較佳。本研究一共規劃八個試程，第一試程至第三試程主要的目的為利用人工配製的氨氮廢水馴養硝化菌，並於其中添加碳酸氫鈉及氫氧化鈉提供鹼度以避免槽中pH過低，其中碳酸氫鈉同時可做為無機碳源供硝化菌繁殖。第四試程至第七試程主要的目的為逐步添加實廠廢水，使槽中硝化菌適應實際廢水中之其他物質。第八試程則提高進流廢水濃度至400 mg N/L以確認硝化槽可承受之進流氨氮濃度。依試驗結果，在水力停留時間24小時的操作條件下，硝化槽可承受之進流氨氮濃度為500 mg N/L，且出流水氨氮濃度可低於20 mg N/L，整體硝化生物處理程序，可達到90%以上氨氮去除率，且處理水之氨氮可符合放流水

標準。但因工廠進流水各批次水質不太相同，容易造成硝化槽功能低下，在實際操作時，需進一步控管進流廢液之水質。

一直流傳下來的健康誤解

為了解決硝酸加水的問題，作者趙華鏞 這樣論述：

　　你是否曾有以下的經歷：感到渴了才喝水，用濃茶醒酒，邊飲酒邊吸菸，開水沖雞蛋，牛奶加糖同煮，水果不削皮就吃，涮羊肉要涮得很嫩，為求健康只吃素食，先喝酒後吃菜，濕著頭髮就睡覺，起床後喜歡睡個「回籠覺」，室內常用芳香劑除異味，渾身大汗沖涼去，為了美麗常穿高跟鞋，趴在桌子上睡午覺，病好了立即停藥… 　　也許這些行為你早就習慣了，或者根本不覺得這些是個問題，可是健康專家提醒你，生活習慣與健康是有著密切聯繫的。因此，我們應該從身邊的生活細節入手，拋棄那些看似正常實則極不健康的生活習慣，這樣至少能讓我們離可怕的疾病更遠一些，讓健康相伴左右。 　　做健康的主人，這是每個人對自己負責的表現。其實我們每個

人都擁有自己的健康金鑰匙，只要我們真的願意去開啟。但是生活中，並不是每個人都有足夠的意識，細心地去做，並做好它。作為身體主人的我們，總是一次又一次地在無意中放手，一遍又一遍地在找藉口來原諒自己的壞習慣，而我們手裡的健康金鑰匙，就這樣被塵封在某個幽靜的角落，無法綻放金色的光芒，並終有一天致使我們與健康擦肩而過，煩惱與疾病開始不斷地糾纏。 　　與那些必須要做的事情相比，一些健康禁忌最容易被忽略。健康像一本存摺，你投入多少，你就會得到多少，有時候還可能會有令人驚喜的「利息」，這是快樂和幸福的；而當你不注意一些禁忌，錯存帳號，最後結果只能是糟糕透頂。 本書特色 　　喝水真的有益健康嗎？ 水果吃越

多越好？ 空腹不可以喝茶？…… 　　提醒你，生活習慣與健康是有著密切聯繫的。因此，我們應該從身邊的生活細節入手，拋棄那些看似正常實則極不健康的生活習慣，這樣至少能讓我們離可怕的疾病更遠一些，讓健康相伴左右。 作者簡介 趙華鏞 　　從事醫事檢驗工作數十年，為雜誌社擔任健康版顧問，也從事健康養生方面的寫作。 第一章　飲水的誤解 飲純淨水有益健康 / 剛灌好的桶裝水最新鮮 / 久置的白開水仍可以喝 / 飲料可以代替飲用水/ 一次喝大量的水才痛快 / 水垢沒有害處 / 感到渴了才喝水 / 直接飲用自來水 / 千滾水最安全/ 蒸鍋水可以飲用  / 尚未燒開的水也可以喝 / 重新再煮開的水 第

二章　飲茶的誤解 茶葉越新鮮越好 / 用濃茶醒酒 / 濃茶醫百病 / 空腹可以飲茶 / 飯後一杯茶 / 茶垢不應該清除/ 菊花茶加冰糖 / 頭道茶最好喝 / 劣質茶或變質茶 / 用保溫杯沏茶 / 茶沖泡時間與次數 第三章　飲酒的誤解 喝酒時搭大魚大肉 / 喝啤酒搭海鮮 / 啤酒可以大量喝 / 酒與咖啡同飲  / 喝醋可以解酒/ 喝酒「一口悶」？ / 混合飲酒 / 邊飲酒邊吸菸 / 酒後飲汽水/ 酒後立即服藥 / 空腹飲酒 第四章　吃雞蛋的誤解 臭雞蛋 / 毛蛋 / 半生雞蛋 / 生雞蛋 / 開水沖雞蛋 / 豆漿沖雞蛋 / 冷水冷卻雞蛋 第五章　喝牛奶的誤解 牛奶加糖同煮 / 牛奶與巧克力

一起食用 / 現擠的牛奶最新鮮 / 牛奶越濃越好 / 喝牛奶時加糖/ 牛奶可以大量喝 / 牛奶中加果汁 / 牛奶中添加米湯 / 牛奶可以完全煮沸 / 瓶裝牛奶放陽光下 / 煉乳代替牛奶 / 可冰凍保存鮮奶 第六章　食用水果的誤解 水果隨意吃 / 吃過多水果 / 水果不削皮更有營養 / 爛水果也能吃  / 飯後水果可幫助消化/ 鮮蝦加水果 / 鳳梨應該怎麼吃 / 柿子可以隨便吃 / 蘿蔔橘子一起吃 / 西瓜冰涼更好吃/ 水果最好是榨汁喝 / 反季水果 / 晚上吃水果 / 空腹吃水果 第七章　偏食的誤解 零食不離口 / 常吃羊肉串 / 為求長壽吃素食 / 常吃油條 / 過量食用大蒜 / 常吃粉

絲 / 常吃撈飯 / 吃湯泡飯 / 「垃圾食物」 / 常吃速食麵 / 吃動物內臟  / 常吃鹹魚 / 飲食西化 / 常吃甜食/貪吃「頭」類 / 特別喜歡「辛味食物」/ 「無肉不歡」的肉食主義者 / 貪吃野味 / 燻烤食品/多吃辣椒 / 吃魚膽/ 吃新鮮蔬菜 / 常吃蛇肉 / 散裝冷凍食品 / 火腿、香腸等加工肉品/ 常吃海鮮 / 涮羊肉越嫩越好 / 生吃金針菇 / 生吃蔬菜 / 生吃海鮮 / 豬肝嫩炒 第八章　飲食習慣中的誤解 不良用餐習慣 / 喝湯不吃「渣」 / 喝飲料解渴 / 口味過重 / 狼吞虎嚥/ 烹飪油重複使用/ 剩菜回鍋 / 長期不吃肥肉 / 剩菜打包 / 主食太少 / 不吃早餐

/ 早餐進冷食 / 午餐湊合/ 晚餐不當 / 豐盛的晚餐 / 懶於咀嚼 / 吃飽喝足 / 酸性食物過量 / 「趁熱吃」才過癮/ 先喝酒後吃菜/ 蛋白質攝入過多 / 油鍋冒煙再下菜 / 暴飲暴食 / 喝太燙的湯 / 多食副食營養好 / 主食不清淡 / 豆腐菠菜同食 / 白糖拌番茄 / 臭豆腐能直接吃 / 吃醋不當 / 吃啥補啥 / 鮮海蜇 / 瓜子、花生人人都能吃  / 春季吃海產品 / 野菜隨便吃 / 味精 / 黴變食物 / 過氧脂質/ 保溫瓶貯存豆漿 / 豆漿未煮沸就飲用 / 先冷後熱 / 飯前飯後喝冷飲 / 口渴時喝冷飲/ 冷飲隨意喝 / 常飲碳酸飲料 / 吃火鍋食物不熟 / 吃火鍋食物

過燙 / 吃火鍋水溫不夠高/ 吃火鍋同時喝啤酒 / 貪喝火鍋湯 / 過度勞累後吃大魚大肉 / 咖啡提神 / 果汁喝得越多越好/ 口香糖健齒 / 將變質食物煮沸後再吃 / 第九章　生活習慣中的誤解 常用身歷聲耳機聽音樂 / 抹布擦碗筷 / 冷水沖頭解睏倦 / 長時間看電視/ 飯後吸菸/ 視力模糊便配眼鏡 / 大量使用合成洗滌劑 / 長期臥床 / 鹽水漱口 / 共用梳子 / 濕著頭髮睡覺/ 吃飯在桌子上墊報紙 / 臥室放電器 / 便後用衛生紙 / 洗衣粉使用不當 / 消毒水/ 隨便拔白頭髮 / 飯後馬上睡覺/ 熱水淋浴過久 / 早晨賴床 / 飯後叼牙籤/ 清晨起來急著開窗換氣 / 吸鼻子 / 臥

床看書 / 坐在沙發上看書 / 強光下看書 / 久蹲廁所/ 蹲廁所抽菸  / 久憋便意 / 饑餓時洗澡 / 用力搓澡洗得乾淨 / 醉酒後洗澡 / 牙齒可當「開瓶器」 / 長期用同一種牙膏 / 牙膏泡沫越多越好  / 牙刷不壞不用換 / 刷牙水溫過冷或過熱 / 隨處洗牙/ 看完電視馬上睡覺 / 乘車時看書報 / 蹺二郎腿 / 衛生紙 / 用報紙包食品 / 用塑膠布鋪餐桌/ 微波爐 / 睡覺時關緊門窗 / 內衣褲翻過來曬 / 起床後立即吃飯 / 常挖鼻孔 / 用酒消毒碗筷/ 用毛巾擦乾餐具或水果 / 醒後馬上起床 / 睡覺時手機放枕邊 / 手機一響馬上接聽。 第十章　與睡眠有關的誤解 夏天怕熱露

肚眠 / 借助藥物入眠 / 空腹上床睡覺 / 睡覺喜歡高枕頭 / 午睡時間過長/ 戴手錶睡覺 / 開燈睡覺 / 常睡軟床 / 睡覺時高抬手臂 / 枕頭 / 面對面睡覺 / 睡得太少/ 飲酒助眠 / 晨起後睡「回籠覺」/ 小孩睡大人中間 第十一章　居室中存在的誤解 洗手間 / 鋁製炊具、飲料罐 / 彩色陶瓷餐具 / 廚房殺手 / 緊閉門窗 / 臥室內使用清香劑/ 家庭裝潢隨意改造結構 / 過分迷信環保建材 / 居室養花草過多 / 吊頂過於複雜化 / 居室光污染 / 室內常點蚊香驅蚊 第十二章　其他生活起居中的誤解 塑膠製品 / 保鮮膜 / 家庭裝潢選材 / 居家鋪地毯 / 新房立即入住 /

馬桶 / 「電視病」 / 空調/ 靜電 / 電冰箱不安全 / 隔夜龍頭水 / 床墊 / 毛巾 / 新衣服 / 久放在衣櫃裡的衣物 / 乾洗衣服 / 暖氣 / 加濕器 / 飲水機 / 洗衣機 / 鑰匙 / 空調隔季馬上用 / 吸塵器 / 電熱毯 / 涼席/ 電話機 / 口罩/ 圍巾可當口罩戴 / 沙發 第十三章　體育鍛鍊中的誤解 清晨鍛鍊該做什麼準備 / 集中時間運動 / 運動過後即飲水 / 借助運動多出汗治感冒/ 渾身大汗沖涼去 / 運動後立即停下來休息 / 運動後馬上洗冷水澡、吹風或走進冷氣房/ 在有霧天氣進行室外運動 / 城市中清晨鍛鍊 / 晨練運動過早，並立即進餐/ 游泳後曬黑不等於健

康 / 冬泳前後喝酒暖身 / 清晨跑步 / 晨練前不喝水 / 日出前在大樹下鍛鍊/ 在陽光下鍛鍊 / 偶爾運動的人 / 運動後馬上進餐 / 酒後運動 / 空腹運動 / 鍛鍊模式一成不變/ 鍛鍊做得越多越好 / 鍛鍊越吃力越有效果 / 鍛鍊本來就會有點痛苦 / 大運動量有助於延年益壽 / 集中式的運動 / 盲目運動 / 突然進行高強度鍛鍊 / 游泳時間過長 / 滿身大汗淋漓時下水游泳/ 游泳應注意眼部衛生 / 冬泳比夏泳好 第十四章　休閒健身中的誤解 在公路邊散步 / 跑步不當 / 冬季健身時嘴張太大 / 「飯後百步走」/ 健身房中的空氣 / 打保齡球 / 「球迷綜合症」 / 常做「深呼吸」

/ 久穿運動鞋 / 久坐不動 / 家務勞動代替運動鍛鍊/ 運動器材老少都適宜 / 女性會練得像男性一樣肌肉女性月經期前後不宜游泳 / 發達/ 上了歲數才開始鍛鍊 第十五章　服飾穿戴中的誤解 留鬍子扮酷 / 為求美麗留指甲 / 愛美常穿高跟鞋 / 單肩挎包  / 肌膚刺青—害人的時髦/ 指甲彩繪 / 尖頭鞋 / 口紅 / 染髮劑 / 紋身貼紙 / 手機掛在胸前 / 變色眼鏡 / 首飾長戴不摘/ 打過多的耳洞 / 牛仔褲 / 太陽眼鏡 / 寒冬穿裙 / 露臍裝和低腰褲 / 長靴加短裙 / 局部脫毛/ 寬跟的高跟鞋 第十六章　時尚帶來的誤解 寵物 / 發簡訊太多 / 生日蛋糕點蠟燭 / 青春痘用

手擠壓 / 電腦 / 開車一族 / 飛機的座位靠枕/ 遊覽車上看電視 第十七章　職場環境中的誤解 雜訊環境 / 辦公室就餐 / 辦公室綜合症 / 液晶螢幕 / 飯局、應酬 / 乘汽車閉目養神/ 野外旅遊露宿 / 邊唱邊吃 / 盲目追求「素食時尚」/ 耳朵疲勞 / 迷戀網路生活 / 汽車空調/ 滑鼠長期放桌面 / 新顯示器 / 鍵盤/ 電腦面前長期坐 / 電腦輻射 / 領帶紮得太緊/ 電腦辦公―—乾眼症 / 長時間伏案工作 / 電腦「失寫症」 / 歪脖子打電話 / 電腦與脫髮 第十八章　職場壓力相關的誤解 亞健康狀態 / 疲勞 / 心理疲勞 / 腦疲勞 / 長期熬夜 / 營養不良 / 壓力

/ 快節奏生活/ 精神刺激 / 不良情緒 / 生氣動怒 / 自卑 / 煩躁 / 借酒澆愁 飲水的誤解飲純淨水有益健康純淨水、蒸餾水等以前除了辦公室以外，在一般家庭並不像現在那麼普及。而目前，市售的純淨水主要通過蒸餾和逆滲透技術加以淨化。這些技術原來是應用在工業上的，在去除水中有害雜質的同時，也將一些對人體有益的元素一起摒除了，如鎂、鋅、鐵、碘等礦物質和無機鹽。人體所需的某些微量元素和礦物質來源於日常的飲用水，健康的飲用水必須含有一定的礦物質。純淨水本身幾乎不含溶質，對於某些金屬元素中毒的患者有好處，能夠把人體內的某些物質溶解出來。但是，身體健康的人如果過量飲用純淨水，就會帶走體內有用的微量元

素，導致某些礦物質的缺乏，尤其會增加鈣的流失，使身體營養失調，從而降低人體免疫力，容易引起疾病。目前市面上所販賣的水，花樣很多，其中以天然水(礦泉水)最為可靠，天然水的包裝上都標示水權狀的登記字號，說明出自何處，你在選購時可做為參考，天然水會保留礦物質的成分。【特別提醒】中老年人，特別是患有心血管病、糖尿病的中老年人和兒童、孕婦更不宜長期飲用純淨水。剛灌好的桶裝水最新鮮市售的桶裝水，不論是蒸餾水、礦泉水還是其他純淨水，在裝桶前大多要用臭氧做最後的消毒處理。因此，在剛灌裝好的桶裝水裏會含有較高濃度的臭氧。臭氧對人體健康有害，若將這些桶裝水放置兩天，臭氧就會自然消失，這時再喝就無中毒之虞了。根據有

關單位的規定，生產的桶裝水必須經過檢驗合格後方可出廠。【特別提醒】喝有信用的廠商按規範檢驗出廠的桶裝水，才是安全的。久置的白開水仍可以喝可能多數人都會認為，水只要燒開了就能喝。其實不然，燒開的水如果放置過久，喝了也是不利於健康的。開水放置一段時間後，其中的含氮有機物會不斷地分解成亞硝酸鹽，於是水中所含的亞硝酸鹽會隨著水的存放時間的增長而升高。亞硝酸鹽能與血液中的血紅蛋白結合，影響供氧功能，還有可能轉化為致癌的亞硝酸銨，對人體有很大的危害。另外，反覆燒開的水也不宜飲用，它同樣含有亞硝酸鹽，並且開水反覆加熱，水中的有益元素就會被破壞了。

以水庫底泥與花生殼製作生物炭陶粒之研究

為了解決硝酸加水的問題，作者劉宇祥 這樣論述：

本研究以水庫底泥與有機資材製成一種具有保水性的新型生物炭陶粒介質，並探討燒結溫度(600℃、800℃與1000℃)、有機資材添加比例(0%、5%、10%與15%)與燒結氣氛(空氣燒結與氮氣燒結)對生物炭陶粒各項理化性質的影響。實驗結果與商用介質(發泡煉石與火山岩屑)比較，提出最適生產條件與栽培介質配方。實驗結果發現燒結溫度愈高，陶粒燒結作用變得明顯，其燒結過程的粉體熔融、礦物改變與孔隙分布等改變，致使陶粒之機械強度增加，降低陶粒水份持留與養分含量。燒結氣氛的不同，造成對有機資材添加的明顯差異，在空氣燒結樣本中，有機資材添加主要作為發泡劑增加孔隙，增加孔隙可造成陶粒機械強度降低，但增加水份持留

；在氮氣燒結生物炭陶粒樣本中，添加有機資材以生物炭形式留存，雖同樣因孔隙生成使機械強度下降，但不僅碳氮養分明顯留存，其保水能力亦較空氣燒結陶粒更具優勢。相較於商用陶粒，生物炭陶粒抗壓強度介於0.2 MPa 至10.0 MPa 之間，兩種商用介質則分別是1.2 MPa 與 1.6 MPa，雖然大部分生物炭陶粒抗壓強度相對較差，但仍具一定物理穩定結構。生物炭陶粒的植物可利用水分介於 8.6 %至 46.1 % 之間，兩種商用介質的植物可利用水分僅為 2.3%，且生物炭陶粒對植物可利用水分的保留時間可達商用介質的3倍。生物炭陶粒的氮含量介於 0.02 % 至 0.2 % 之間，兩種商用介質皆無法檢測

出氮含量。因此，利用生物炭陶粒做為栽培介質，可較市面上的商用介質更具保水與養分提供之栽培優勢。綜合以上結果，生物炭陶粒的最適配方可以分為兩種情況，一為常用盆栽栽植環境，建議可以800℃混合10%有機資材之生物炭陶粒使用，在此條件下，生物炭陶粒可提供更佳的養分含量以及水分持留能力；另一情況則是需求長期使用，就如大樓樓頂的綠屋頂環境，此時建議1000℃混合15%有機資材之生物炭陶粒使用，高溫生物炭陶粒可提供如商用陶粒之穩定結構，且因生物炭混入而具明顯養分含量與水份持留優勢。