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硝酸鈉結構式的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦GuillaumeCoudray寫的 非良心豬肉：加工肉品如何變成美味毒藥 和RaymondA.Moody的 死後的世界都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自木馬文化 和商周出版所出版 。
中原大學 機械工程研究所 張耀仁所指導 沈國豪的 以鎳鈷奈米線指叉電極檢測亞硝酸鹽之應用 （2015），提出硝酸鈉結構式關鍵因素是什麼，來自於鎳鈷奈米線、指叉電極、亞硝酸鹽。
非良心豬肉：加工肉品如何變成美味毒藥
為了解決硝酸鈉結構式 的問題，作者GuillaumeCoudray 這樣論述：
●揭露肉品添加物祕史與風險的良心之作● WHO：每日50克加工肉品，罹患大腸直腸癌機率增加18% 別讓「亞硝酸鹽」威脅你的健康！ 你或許知道：亞硝酸鹽本身不是致癌物。 但你可能不知道：亞硝酸鹽在肉品中更易形成「N-亞硝基化合物」， 包含強力致癌物質「亞硝胺」。 業者們聲稱亞硝酸鹽有其必要，但你敢放膽一賭嗎？ 或者，我們可以追求製程更令人安心的加工肉品？ 香腸、火腿、培根、熱狗…… 加工肉品滋味鮮美，為何卻蒙上致癌陰影？ 2015年10月，世界衛生組織（WHO）將加工肉品明文列為「一級致癌物」，指出每日食用50克，便提高18%罹患大腸直腸癌的
機率。事實真相為何？本書作者長年關注肉品加工議題，細細梳理歷往諸多爭端脈絡，帶我們直視亞硝酸鹽的美麗與危險。 ▍為了「避免肉毒桿菌中毒」？ 業者告訴我們：若不添加亞硝酸鹽，加工豬肉就有「肉毒桿菌中毒」的致命風險。但作者舉出有力反證：品質享譽國際的帕爾馬火腿，自1990年代便正式禁用硝酸鹽與亞硝酸鹽，遵循傳統只用海鹽醃製，至今未引致任何中毒案例。 ▍業者不願捨棄亞硝酸鹽的真正原因…… 事實是，亞硝酸鹽能將肉品染上令人垂涎的粉紅色澤；更重要的是，肉品不再需要長期熟成──30天的製程甚至可縮短至12小時！比起放棄這速成祕方所帶來的巨大利益，罹癌風險似乎是堪可負擔的小小代價。
▍加工肉品不該被亞硝酸鹽綁架！ 幸好，不是所有加工肉品都有致癌風險，我們只需反對，「因加了亞硝酸鹽而有致癌風險」的加工肉品。追求更理想的製作程序，重新確立美食與健康之間的關係，現在正是時候！ 關於亞硝酸鹽，你或許聽過以下說法： ‧口水、蔬菜中都有亞硝酸鹽，所以加入肉裡沒問題？ ‧亞硝酸鹽能調節血壓，所以含此添加物的肉品有益健康？ 本書一一駁斥這些半真半假的論點，並提醒我們留意： 遊說人士如今仍持續產出模糊焦點的偽科學知識。 全球已有許多製造者不向亞硝酸鹽妥協， 進而致力於追求更理想的製程： ‧購買品質更好的肉 ‧採行嚴格的衛生規範 ‧回到較
長的冷藏期與熟成期 ‧採用其他安全有效的技術 ‧升級設備 推薦人 食安權威 文長安 專文推薦 「在西方國家，肉品加工廠幾乎都是大食品財團的一員，依據經驗法則，財團的人力、財力、物力及財力都已達高點，若有人斗膽以卵擊石，其下場必定慘烈；而作者仍有十足的勇氣挑戰西方世界在健康議題上的盲點，精神令人敬佩。儘管食品安全衛生政策各國不同，但對健康看法卻是一致的，這確實是一本值得推薦的好書，相信閱覽完畢後，一定會對您的健康有非常正面的輔益。」──文長安（輔仁大學食品科學系＆餐旅管理系兼任講師／衛生福利部食品藥物管理署技正退休） 「令人大開眼界而且重要！書中義憤之情溢於言表。
」──碧．威爾森《美味詐欺》、《食物如何改變人》作者
以鎳鈷奈米線指叉電極檢測亞硝酸鹽之應用
為了解決硝酸鈉結構式 的問題，作者沈國豪 這樣論述：
在這項研究中提出鎳鈷奈米線合金結合銅指叉電極之分析晶片，使用5-amino-1,3,4-thiadiazole-2-thiol（ATT）改變晶片表面的特性，利用ATT改質後增加的H_2 N官能基（Functional group）可與亞硝酸鹽離子產生鍵結的機制，提升鎳鈷奈米線抓取亞硝酸鹽離子的能力，再利用指叉電極可增強感測訊號的特性，並以吸附層析法（Adsorption chromatography）為基礎設計的拋棄式晶片上進行反應。實驗檢測樣品為亞硝酸鹽結晶（乾式量測）與亞硝酸鹽水溶液（濕式量測），測量電流與電壓之曲線變化。實驗結果表示，以ATT改質後的鎳鈷奈米線可提高抓取亞硝酸鹽的能力，
且濕式量測可測得亞硝酸鹽的極限濃度（可測出0.04mM）遠低於乾式量測的極限濃度（可測出3mM），證明以此方式能量測出亞硝酸鹽之濃度。
死後的世界
為了解決硝酸鈉結構式 的問題，作者RaymondA.Moody 這樣論述：
考試院院長 黃榮村 台北教育大學教育學系暨生命教育碩士班教授 陳錫琦 台北護理健康大學生死與健康心理諮商系教授 曾煥棠 台灣瀕死經驗研究中心負責人 趙翠慧 專文推薦 ------------------------------------------- 本書徹底改變全世界人們對於死亡的理解，掀起探索生命的熱潮 為「死後還有生命」的古老傳說提供有力的印證 創下全球銷售超過一千三百多萬冊的驚人紀錄 這是一本探討死亡與瀕死經驗的智慧書。「瀕死體驗」（Near Death Experience, NDE）一詞於美國最早在一九七五年提出，提出者正是擁有哲學和醫學雙博士的雷蒙‧穆迪。穆迪
博士的書剛出版時，醫界的科學家們冷嘲熱諷說瀕死經驗不過是幻覺。而現在，科學已經站在穆迪醫師這一邊。 在本書中，穆迪博士表示，瀕死體驗是指一個人的生命處於重病或突發事故而瀕臨死亡邊緣，歷經九死一生又恢復意識後所訴說的不可思議體驗。原本不相信人死後仍有意識的穆迪，在就讀哲學研究所時，第一次聽到著名的精神科醫生喬治‧里奇訴說自己不尋常的瀕死體驗：里奇在1943年曾死亡約九分鐘，這期間他看到軍醫為自己急救、遇到光體、經歷如蒙太奇電影般交疊閃映的人生回顧，並感到無比的自在。後來他經心臟注入腎上腺素而甦醒。他的故事在穆迪心中留下深刻印象。 多年後穆迪至北卡羅萊納州一所大學任教，某天講授柏拉圖的「靈魂不朽」
，一位學生聽完課後表示，自己的祖母曾在手術中「死去」，後來她訴說了一個非常驚人的經驗。穆迪發現這位女士的經歷幾乎和里奇醫生如出一轍，讓他不得不正視這個現象的存在。於是他積極在學生和親友間蒐集案例，並驚訝地發現，不論體驗者瀕臨死亡的原因及症狀如何，也不論社會地位、學歷、宗教、性別，大家的體驗竟有著共同類型。他收集研究一百五十個案例，歸納出死亡經驗的十五個共同元素：靈魂出體、經過漆黑的隧道、遇見已故的親人或嚮導、快速回顧整個人生過程、有耀眼的光芒在隧道盡頭召喚等。 經典授權版《死後的世界》，擴增內容： ☆原文內容重新編排，完整翻譯呈現 ☆新增後記篇章〈二十一世紀的瀕死經驗〉 ☆美國權威醫師麥爾
文‧摩斯專文推介 ☆國內知名學者推薦導讀，提供大眾切入角度 好評推薦 ◎穆迪的研究開啟了「一整個新的世界」。 ――布魯斯‧葛雷森（Bruce Greyson），維吉尼亞大學精神醫學教授 ◎《死後的世界》讓我們回想起沉睡在我們心裡的靈性。它給了我們許多靈性工具，讓我們去理解自己的生命。這是一本永垂不朽的書。 ――麥爾文‧摩斯（Melvin Morse, M.D.），華盛頓大學兒科教授 ◎開創出一個過去一直因事涉神祕而被科學界擱置一旁的研究大領域。 ――考試院院長 黃榮村 ◎透過本書，我們得以一窺死亡的一些樣貌，或許能稍稍減輕內心中最深層的死亡恐懼。 ――台北教育大學教育學系暨生命教育碩士班教授
陳錫琦 ◎作者嘗試以融合科學和哲學的觀點來闡述死後的世界。 ――台北護理健康大學生死與健康心理諮商系教授 曾煥棠 ◎穆迪博士解除了人們對「死後世界」未知的恐懼，他提供了療癒喪親之痛的良方…… ――台灣瀕死經驗研究中心負責人趙翠慧