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餐飲業魅力品質與體驗行銷之研究—以85度C為例

為了解決秋茂園暫停營業的問題，作者李聖賢 這樣論述：

餐飲業界的品牌公司：85度C咖啡蛋糕烘焙專賣店(以下簡稱為85度C)，自2003年發跡至2012年為止，在全球金融海嘯餘波下，倚賴其連鎖直營及加盟店的創新商業模式，仍能於競爭激烈市場中開創出非凡成就，實是值得探究。本研究主要目的是探討85度C在台灣海峽兩岸高雄市與上海市之門市營運中，藉其顧客於體驗行銷的過程裡，所感知之服務品質內容的共通與差異處，進而了解其激發消費者持續性購買動機背後之關鍵的魅力品質。由此核心魅力品質與文獻理論交互切磋驗證所獲致之心得及發現，以資日後相關產業在此兩岸雙城，甚或跨區經營之參考。 　　　　本研究採用文獻分析法、含參與觀察法之田野調查、深度訪談法、焦點團體訪談法、紮

根理論等。首先運用文獻分析法探討體驗行銷與狩野模型之理論內涵，並以兩者做為理論架構，輔以田野調查之場域研究，據而編制訪談綱要做為半結構式訪談之研究問項基礎。自2011年12月15日至2012年05月05日，研究者親至兩岸目標城市之各區門市進行深入訪談共36次(51人)、田野調查共11次、體驗之口碑徵詢共5次、3次加盟專線之調查、大眾點評網等網站之口碑調查若干，以期發掘出顧客心中潛藏而激賞的魅力品質。 於兩目標城市的顧客群對85度C魅力品質之體驗感受研究中發現:一、高雄門市: 「近乎零期待」，一個聊是非的地方，無負擔，隨意。 組成要素：1.地緣關係、2.有空的座位、3.平價環境。二、上海門市

: 麵包坊裡面咖啡做得最好的，咖啡店裡面麵包做得最好的。 組成要素：1.地緣關係、2.新鮮安全、3.性價比、4.產品多元、 5. 細膩「台灣」、6.年輕服務。三、兩岸雙城門市共通觀點: 從熟悉到親切，因習慣而依賴的「聚點」。 組成要素：1.門市普及–方便 2.信任積累 3.融入生活–歸屬、親切。根據訪談調查之分析，本研究發現:市場定位影響顧客體驗，且魅力品質隨外在因素呈動態質變，需持續從定位中修正定位。 例如在適當條件下將產生「未知的期待」→ 「魅力品質」→ 「一元化品質」→ 「當然品質」→ 「下一項驚奇期待」之循環。但這僅止於特定條件下之流程，當條件改變時，「魅力品質」本

身也可能迅速轉化為「反轉品質」，實乃因「魅力品質」等品質要素是依體驗者於該階段的感知而以動態流程來反映呈現。建議: 體驗行銷提供者應避免理所當然的行銷慣性，以及對內、對外毫無激勵策略，導致向下沉淪、過於依賴現有的魅力品質，忘卻持續創新魅力的初衷，因為人的感知是隨環境善變的。

台灣DRAM企業財務重組之個案研究-以M公司為例

為了解決秋茂園暫停營業的問題，作者古兆柱 這樣論述：

企業從創立之初的草創期，逐漸成長茁壯，歷經成長期、成熟期、到衰退期的生命週期中的每一個階段，都必須面對內外環境的嚴酷考驗，「適者生存、不適者淘汰」，能適應環境變化的企業，才有生存機會，否則將走入結束的命運。企業一旦宣告破產、倒閉，其影響所及將造成企業本身、上下游關係企業、股東等重大的損失、員工將因而失去工作，生活陷入困境，債權人的債權也將難以獲得清償。更甚者，如果財務危機企業為具規模的企業，其情形持續惡化後，更將進一步引發產業的信用危機，造成連鎖性倒閉，演變成經濟金融的危機，對國家社會將發生重大的影響。因此，企業因經營不善或受到產業大環境的影響發生財務危機而有暫停營業或有停業之虞時，各關係人

必須力圖擺脫財務困境以度過危機，不同的危機程度有不同的處理模式，有些企業的危機是處於無法拯救的地步必須要經過法律破產程序方可善了，但有些企業的財務危機則是一時的，若能給予適當的重生機會，讓企業重整旗鼓，恢復營運生機，重新打造企業價值，創造企業、債權人、供應商、員工、股東與社會多贏的局面。M公司是國內規模龐大的DRAM製造企業，近年面臨產業及金融大環境的衝擊，公司陷入財務困境，於2011年6月現金無法支應營運所需，由債權銀行團進行以引進策略投資人為目標之債務重組計劃，以求脫困，透過整個債務重組的歷程與內容分析，從評估、擬定計畫到重組計畫的執行，試圖找出對的策略，但進程中發現在執行面、法規面、策略

面以及政府的政策面，尚有許多不足之處，將深深影響本案的成功關鍵，希望這些發現可做為未來企業發生財務危機時，債權人、經營者、股東、供應商或政府決策的參考。