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咖啡學人

為了解決科克蘭牛奶好喝嗎的問題，作者羅皓群（傑克） 這樣論述：

　　關於咖啡學人 　　咖啡學人不是單一品牌的連鎖思維，在咖啡學人品牌下有著不同名稱的咖啡館，期望創造出各自的獨特靈魂與存在價值。 　　我們以學為名，期許自己在咖啡的領域中好學而時習。謙謙學習，不斷成長。 　　我們對於品質、知識，以及細節的堅持專注，讓人們自然的注意到那些富豐層次與細緻的風味。 　　希望在許多角落營造出一個能夠讓顧客感到隨性自在的空間，讓不同的人交流，產生許多有趣的故事，讓這個地方成為日常生活中的一部分。   　　從做中學！ 　　速食文化盛行的現代，10年才磨出四家店， 　　「咖啡學人」成為市場上的另類存在。 　　10年，積累了咖啡香氣厚度和理想

實踐，  　　看傑克如何打造咖啡學人……。   　　本書作者羅皓群（傑克）將個人創業開店的起心動念到開了一間小咖啡店開始，不斷地將個人其人生經歷與經營理念灌注在這間小店，從個人到員工的心理建設、教育訓練到企業文化的養成，逐漸成為一個品牌核心的價值。   　　也將其開店前的準備、經營過程以及咖啡的製作，提供給想跨入咖啡領域的人們，或者已準備想創業開店的咖啡人，透過這本書，淺顯易懂並有系統地了解在每一個階段需要注意的事項。   　　本書主要有四大主題單元，第一章為咖啡學人分店之旅，帶讀者輕鬆認識「咖咖學人」旗下傑克威爾手烘咖啡店 The Cafeist & Jack

well、朵爾自家手烘咖啡吧 The Cafeist & Café Doux、老傑克咖啡專門店 The Cafeist & Old Jack、喬室商行 The Cafeist & Choice Store四家店的各自特色與風格。   　　接著進入〈咖啡學人的經營哲學〉的開咖啡店的起心動念、品牌的核心價值、關於員工的心理建設與教育訓練、與顧客之間的關係管理到對於未來的規畫與想法的創店經營；以及〈想開店前的思考與準備〉裡開一家店，你需要從認識自己開始，然後要開什麼型態的店？還有很重要的成本利潤試算分析，作者完全不藏私分享與實例解析。   　　最後則是〈關於製

作咖啡這件事〉。誰發現了咖啡，已不可考，重要的是你正在喝著咖啡。藍山、摩卡、藝妓……都任君選擇。喜歡日曬還是蜜處理？什麼等級的咖啡豆？淺焙、重焙，義式、手沖，不管哪一種，喜歡最重要。內容包括從咖啡的起源地開始……咖啡三大原生樹種與栽種、咖啡的成收後的日曬、水洗、蜜處理與厭氧處理法。還有「咖啡學人」的杯測訓練（杯測的實際操作、杯測的記錄評分、杯測在咖啡產業鏈中扮演的角色等）；咖啡的製作的金杯理論（攸關咖啡濃度與萃取率）、義式咖啡Espresso、咖啡拿鐵與卡布奇諾 Coffee Latte & Cappuccino、手沖咖啡和虹吸壺咖啡等沖煮方式詳細圖解；烘豆則從生豆採購與烘焙計畫、基本

概念、烘焙的過程、烘豆前準備、烘豆過程注意細節、焙度淺中重下豆時機，看懂有助烘豆品質穩定的「烘豆過程曲線表」、SACC烘焙度分級表，以及咖啡學人的烘焙深度定義，完全實用大公開。   本書特色   　　◎一本打造具有獨特靈魂與品牌價值的咖啡館成功經營哲學書。 　　◎什麼是好咖啡的標準？做好咖啡不用靠證照，有證照不等於會做咖啡！ 　　◎利用實用「開店營運試算表」，毫不藏私教你如何估算創業開咖啡店的成本和利潤。 　　◎「咖啡學人」的杯測訓練、咖啡的製作、烘豆法則，完全大公開。 　　◎本本免費送「咖啡學人」網站購物金＄300元！

神奇酷科學15：點石成金的化學

為了解決科克蘭牛奶好喝嗎的問題，作者NickArnold 這樣論述：

　　★三度榮獲國際科普書籍最高榮譽－英國皇家學會科學書獎！ 　　★英國銷售突破500萬冊，全球銷售達千萬冊。已翻譯成38種語言，通行超過二十個國家！ 　　★國小中高年級適讀！讓孩子愛上科學，讓曾經畏懼的大人也能重新親近科學！   　　★五大酷點： 　　1. 幽默生動的說明文字： 　　敘述活潑生動，文字遊戲也玩到極致， 但不因此減損科學的正確性，所有的內容都經過專家的詳實考證，讓孩子在哈哈大笑中學習到紮實的科學知識！   　　2. 畫龍點睛的圖解插畫： 　　以爆笑的插畫和圖解輔助文字，強化孩子的記憶與聯想力，但又不以過多的圖像打擾思考。   　　3.

生活化的創意實驗： 　　從日常生活取材，設計出簡單又有趣的科學實驗或自然觀察，讓孩子邊玩邊學，體驗令人驚笑連連的科學現象與自然奧祕。   　　4. 深具啟發的科學軼聞： 　　收錄不為人知的科學軼聞，包括科學家的失敗經驗，以及在科學知識不普及的時代一般人所抱持的瘋狂信念，讓孩子深入科學發展的真相，啟發無限的創意。   　　5. 強化記憶的爆笑測驗 　　打破一般測驗卷枯燥乏味的形式，以爆笑的問答作為知識的糖衣，可強化孩子學習的興趣與記憶。   　　◎化學家真的有辦法把廢土變黃金？ 　　◎最早的廁所清潔劑來自於彈藥工廠？ 　　◎想做出好喝的熱奶茶，應該先加

奶還是先加茶？ 　　最酷、最神奇的答案就在《點石成金的化學》！   　　化學是「神奇酷科學」中最酷炫、最奇妙的部分！裡頭到處都是迷人的泡泡、神奇的藥劑、精彩的爆炸，還有無數個超級有用的發現……   　　你知道嗎──「氪」元素不是石頭、也不是超人的剋星，而是一種可以做成霓虹燈的氣體？最早的肥皂是用動物油和木頭燒成的灰做成的？如果沒有異想天開的化學家在各種天馬行空的想像中找出大家意想不到的發現，我們的世界會變成什麼樣子？快來看看這個由充滿實驗精神的古代煉金士所開啟的神祕知識……說不定世界上各種混亂的現象可以從此被驚奇不斷的化學終結！   得獎紀錄   　　三度榮

獲國際科普書籍最高榮譽－英國皇家學會科學書獎   好評推薦   　　‧ 本書綜合知識小檔案、小測驗、趣味漫畫，以及易懂好讀的文字，讓科學變得很有趣，很令人嚇嚇叫。──英國亞伯丁晚報   　　‧ 尼克一向擅於吸引注意力，而「神奇酷科學」系列更是讓他有許多機會使讀者目瞪口呆。孩子會睜大眼睛，深受啟發的。──蘇格蘭人報   　　‧ 雨天時給孩子最好的讀物。充滿有用的資訊……以及趣味、搞怪的實驗。──英國獨立報   　　‧ 親愛的爸媽，親愛的老師，孩子自己看書自己學的時候到了！就是這套書，就是這套書，把它帶到孩子身邊去。翻開書頁，他

們在捧腹大笑的同時，也學到了豐富完整的知識，而且還會一頁一頁的翻下去喔！──陳素宜（金鼎獎兒童文學作家）   　　‧ 樂見「小天下」出版「神奇酷科學」系列套書，個人喜愛這套書以孩童的思維做主題探索，結合淺顯易懂的文字和趣味的漫畫風格，在無形之中增廣孩童的科普視野，也期盼孩童能進而親近大自然、熱愛生命。──王順利（彰化縣豐崙國小退休教導主任） 　　 　　‧ 想像有人用一種充滿幽默與驚奇的方式，帶領你一窺科學的奧秘，讓你從認識自己的身體出發，進入豐富精采的生物世界；從關懷生活環境開始，進而探究令人驚奇的發明；從百思不解的現象著手，探尋「原來如此」的科學真理。這是一套

結合趣味與生活科學的叢書，書中的各項主題，都由孩子們熟悉的生活經驗切入。透過圖文並茂的引導解說，啟發他們的創意思考，讓所有閱讀過的孩子同聲喊──酷！──王郁軒（臺北市國語實驗國民小學教師）   　　‧ 知識的傳播往往必須仰賴正確而有效的媒介，「神奇酷科學」套書的出版開創了科學教育的無限可能，讓科學成為每個人的好朋友，不再被阻隔於重重艱深的理論與名詞之外。期望中文版的出版可以讓臺灣的科學教育紮根紮得更深，讓大家不再對科學望而生畏。──張蕙芬（前大樹文化總編輯）