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低熱量低醣飲食及低熱量高醣飲食對跆拳道反應式技術表現與身體組成的影響

為了解決空中腳踏車熱量的問題，作者黃韻文 這樣論述：

跆拳道為體重分級項目，部分選手採用急速減重，卻可能導致肌肉量流失、運動表現下降及認知功能減退等不良結果。本研究目的為探討低熱量低醣與低熱量高醣飲食對跆拳道運動員體重、身體組成、專項體能及反應式跆拳道專項技術測試的影響。以12名男性大學優秀跆拳道選手為對象，採交叉實驗設計，包含7天飲食介入及1天運動測試，共8天。低醣測試第一至七天每日攝取熱量15.8 kcal/kg，含醣類10%、蛋白質40-50%、脂肪40-50%%，高醣測試第一至七天每日攝取熱量15.8 kcal/kg，含醣類60-65%、蛋白質30%、脂肪5-10%。第七天下午過磅後，二次測試均攝取相同之恢復餐，熱量2974 kcal/

kg，含醣類71%、蛋白質12%、脂肪17%；第八天運動測試前，二個測試均攝取相同之早餐，熱量6.2 kcal/kg，含醣類 1 g/kg、蛋白質0.24 g/kg、脂肪0.14 g/kg，於攝取恢復餐及第八天運動測試前填寫布魯奈爾情緒量表。第八天早餐後進行3場跆拳道模擬比賽，每場比賽間隔1小時；每場比賽包含3回合的腳踏車間歇性高強度運動，每回合2分鐘，包含4次間歇型運動(5秒全力衝刺及25秒休息之交替)，回合間休息1分鐘，並於早餐前1小時及每場模擬比賽後各進行跆拳道反應式專項技術測試。第1天飲食介入前、第7天及第8天早餐前，共收集3次血液樣本，分析血漿葡萄糖、三酸甘油脂、尿素氮、酮體、甘油、

游離脂肪酸、皮質醇、睪固酮、胰島素濃度，並以等長大腿中段拉測試發力率及最大肌力。結果顯示，7天低熱量低醣飲食介入後體重(減重前76.43 ±9.61 kg；減重後74.18±9.10 kg)、體脂率(減重前16.28±5.93%；減重後15.20 ±6.34 %)、脂肪重(減重前12.92± 5.73 kg；減重後11.74±5.78 kg)及去脂體重(減重前63.51±4.77 kg；減重後62.44±4.35kg)皆呈顯著下降。及高醣飲食介入後體重(減重前76.30±9.26 kg；減重後74.21±9.03kg)及體脂率(減重前16.63±5.72%；減重後15.63±5.21%)皆呈顯

著下降，但下降幅度在二次測試間均無顯著差異；低醣及高醣飲食減重後模擬比賽體能表現、反應式專項技術前動作反應時間、雙任務的第二任務時間、發力率及最大肌力亦無顯著差異。低醣測試減重後酮體及尿素氮濃度顯著增加，高醣測試減重後血漿游離脂肪酸及酮體濃度顯著增加，但減重後血液各項生化值變化幅度在二測試間均無顯著差異；低醣減重後疲勞感覺顯著高於高醣測試。本研究顯示為期7天之低熱量低醣與低熱量高醣飲食對體重、體脂率、脂肪重、去脂體重的影響相似，且在減重後攝取足夠熱量及醣類的恢復餐，二種飲食方式對跆拳道選手專項反應式技術、體能與最大肌力等運動表現的效果相似，但低熱量低醣飲食可能造成較多的肌肉流失，並導致較高的疲

勞感覺，顯示低熱量高醣飲食可能是較適合跆拳道選手的減重飲食策略。