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營運財務效益UP套書(共四冊)：看財務報表解讀經營策略+超財務報表+超創業計畫書+超統計學

為了解決簡易冰淇淋做法的問題，作者千賀秀信,神田知宜,井口嘉則,小林克彥 這樣論述：

單書介紹 第一冊：圖解看財務報表解讀經營策略更新版 啟動作為前已知財報結果的經營法 75個判斷關鍵+6大領域實務解說   財務報表就是經營結果的成績單 要用什麼策略、做法，交出哪種結果的成績單 答案就在財務報表和財務數據裡                    一個成功的經營者要能充分了解財會作業面，把財報數字和經營現場的各項作為串連起來思考，形成純熟直覺的計數感。具有這樣的計數直覺力，才可能判斷每一項決策、做法的影響為何、將帶來什麼樣的經營成績；相反地，也才能從財報數字中找出關鍵問題，依據想獲得的結果，找出可行的策略和做法。 　　本書濃縮財務會計、管理會計、經營理論等領域的重點，帶領讀

者回到經營現場揪出常見的迷思與陷阱，導正觀念並提出適切做法。以淺顯易懂圖表貫穿各章，即使不按章節順序閱讀也能充分理解，是講究效率、時間管理的經營者、從業人員、投資人不可或缺、突破盲點的寶典。 專家推薦 本書協助讀者藉由正確理解經營現場的財報數據來掌握客觀形式，進而選擇並進行有效率的主動作為。……現場則是決定經營管理成敗的最終場所，任何決策如果禁不起現場作業的考驗，就只不過是錯誤的猜想。—胡均立／國立陽明交通大學經營管理研究所教授、台灣環境與資源經濟學會理事長 第二冊：超財務報表：開竅用！看得見的具象，一眼就看對重點，找出關鍵 報表數字如何呈現實際活動？ 這表和那表有何關聯？什麼情況該看哪個

數字？ 只用常識就能打造財報的高級敏銳度 本書以具象化的方式，將四大報表的瑣碎繁雜，化為常識般的精闢概念，直觀好理解。 針對主要報表解說閱讀訣竅、釐清要項、統整關聯、簡易掌握法，充滿「難怪…」、「原來如此！」的開竅樂趣。 特別寫給努力鍛鍊財報能力、卻始終還差一點點融會貫通的讀者。 重校方向感，續航力大升級！ 經營：數字決策，進退有據 創業：控管負債，籌資容易 投資：精準分析，買賣不失手 業務：關聯清楚，事半功倍 讀者評價 「至今讀過不少類似的書籍，但怎麼活用都沒有給予明確的答案……。這本書以生動圖解提示『這裡是重點』的方式，相當直覺好懂。應該注意的地方、判斷方法都幫讀者整理出來了。」 「這

本書沒有太多細微末節、專業用語，是任何人都可以學會的基本財報能力。」 第三冊：超創業計畫書 從零開始提煉創意→成功獲利的技術 創立事業的成功訣竅， 在反覆模擬試算，找出商業模式。 用感動說服，用紀律按表操課！  7步驟完成簡單具體好操作+Free Download 內附下載QR code   10年協助超過100件成功創業案例‧1年150場以上創業講座‧單日課程講酬30萬日圓起跳 日本最具效益創業名師，豐富成功經驗學理實務兼備！  一份好的創業計畫書應該是： ‧讓人一看就懂，踴躍投資 ‧讓你容易「照表操課，按計畫賺錢」 要完成這樣的計畫書，關鍵在於有沒有一套具體可遵循的方法，做為檢核和修正

的工具。 本書透過漫畫帶你進入創業情境，突破盲點，並以切中核心的精準講述，讓看似抽象、無從下手的「寫計畫書」，變成具體好操作的沙盤推演。從創意想法到擬定行動計畫的7大步驟，帶你進行一連串縝密的發想、推估、市調、比較、描繪願景，從中找出可執行的4P商業模式模擬試算，克服最惱人的收支計畫表、現金流量表，擬定最佳戰略。最後也最重要便是訴諸感動、有溫度的簡報，獲得出資人的投資和親友伙伴的支持，啟動新事業。   日本讀者這樣說： ‧對沒有經營經驗、知識的人來說，這本入門書是最精練的捷徑！ ‧非常實用、說明總是搔到癢處，推薦給有意創業的人。 ‧漫畫跟解說的比例拿捏得宜，可以沒負擔地讀完是一大特色。 ‧如同

作者論點，要打動人心就要訴諸感性；本書用故事論理，更讓人信服。 ‧這本書會讓你知道事業計畫不再是一門聽起來困難、門檻很高的學問；甚至會開始覺得「我也想自己做做看！」   第四冊：超統計學 在職場裡大聲自信的必備數據分析能力！ 憑感覺給無力結論，不如學幾招統計學鐵口直斷   輕鬆學會！翻倍職場存在感 行銷：客群分析，精準銷售 業務：圖表說明，業績到手 資深人士：深厚經驗+具體數據=再創事業高峰   增加郵筒的數量會提高交通事故？ 夏天啤酒熱銷，冰淇淋一定也大賣？  沒有經過統計學分析檢證，千萬別輕易提出結論  各行各業莫不重視的統計學，不只是一門學科，更是有效解決問題的方法。不論是分析資料、

抽撥重點、釐清關連性、檢視獨立性、預測未來，擬訂策略，乃至AI機器學習，都必須有良好的統計學能力。 而在技術工具成熟、數據分析門檻大幅降低的現在，只要擁有基本的統計學概念、學會工具的使用方法，就能將平日的工作直覺進行數據分析與預測，確保提出的方案都有強而有力的論證依據。 本書以細心說明，循序漸進帶領讀者學會統計學基本規則、記住常用名詞與符號，並穿插漫畫情境凸顯盲點、強化理解關鍵，不知不覺地跨越常見學習障礙，了解統計學全貌與知識核心。

簡易冰淇淋做法進入發燒排行的影片

解鹽時刻─「動手作科技」教學行動研究

為了解決簡易冰淇淋做法的問題，作者林嬋娟 這樣論述：

本研究主要探討具地方特色的科技教學活動之成效。研究以行動研究法為主，以研究者任教學校的導師班國一學生為研究對象，實施為期兩個月共六堂課的彈性課程，規劃三個和地方文化特色——「鹽」有關的科技教學活動，讓研究對象親自動手作活動，並配合活動進行，輔以學習單、訪談、研究者省思，分析研究對象教學成效，並且期望提升研究對象的學習興趣，解決教學者教學現場的困境。 研究結果發現：（一）設計與規畫之教學活動，經專家協助後，具體可行；（二）「動手作科技教學活動」能提升研究對象的學習興趣、知識和技能；（三）研究者在進行教學活動設計與教學後，對課程設計、內容理解及教學技巧的成長。關鍵字：動手作、科技教學活動、教

學成效、行動研究

輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理【三版】

為了解決簡易冰淇淋做法的問題，作者邁可‧魯曼 這樣論述：

頂尖廚神其實只做一件事，就是精熟烹飪基本功！ 本書可當另種廚房工具，幫助你下廚更得心應手！   不敗技法+專業知識，重新定義料理方式！ 了解食物=掌握工具，增進廚藝最佳指南！ 20招絕技+120道食譜，盡覽大廚不傳之祕，享受美食料理之樂！   　　◆亞馬遜書店飲食書榜第1名！讀者5顆星推薦，盛讚：「十年來最愛的食譜&飲食書！」 　　◆美國國家廣播電台（NPR）評選為2011年度最佳飲食書！  　　◆Thomas Keller、Alton Brown、Dorie Greenspan等名廚和美食節目主持人一致推薦！ 　　◆20項重要技法，從食材準備到料理工序，一般家庭、新手廚師和料理達

人增進廚藝必學祕笈！ 　　◆120道經典食譜，由湯品到甜點，從前菜到主菜，完整說明料理和食物的做法和訣竅！ 　　◆300張彩圖由作者的攝影師妻子唐娜（Donna Turner Ruhlman）掌鏡拍攝，精采呈現作者親自掌廚示範、搭配技法規畫的代表料理的做法、步驟、細節和成品！   　　本書寫給： 　　1. 廚房新手&料理初學者：從本書打下對食物食材與烹飪技法的正確認識和扎實基礎，就沒有菜是不會做和做不好的。 　　2. 烹飪高手&精通料理的廚師：從本書再回到烹飪的起點：基本功，從而再獲啟發刺激，在廚房更運用自如，廚藝更上層樓。   　　本書教你： 　　1. 帶你深入技法，摸透廚房

工作的所有概念和技術！ 　　2. 教你解讀食譜，料理新人第一次也能上手！ 　　3. 獨家分享廚神祕訣，料理達人與專業廚師更能出神入化！不做菜或鮮少下廚的人，也能從本書讀出興味，知道入口佳餚是如何烹調出來的；而會烹飪愛下廚的人，更能從本書獲致許多讓自己廚藝精進的寶貴建議！   　　做菜時，是否只是一味照著食譜指示做，或者就只跟著本能走，從不思考？ 　　煮義大麵時，你總會加一撮鹽，但你真的相信那撮鹽起得了作用？ 　　嫌自製高湯和醬汁麻煩，總是圖方便買市售現成品替代？ 　　什麼菜適合燉燒？什麼食材適合水波煮？煎炸和燒烤火候要多大，食物才有金黃酥脆外表？   　　廚藝大小事，每一件背後都有其道理和運作

方式。作者化繁為簡，挖掘大廚不傳之祕，整理成20項核心技法，每一項都是成就美味佳餚和臻於極致的關鍵。無論你的程度在哪裡，是初學者還是精通的老手，只要照著做，就有無窮的用處。    　　邁可‧魯曼是當代最受人景仰的美食作家，以其敏銳權威，汲取十餘年來飲食寫作及和世界頂級料理專家合作的經驗，匯集成20篇基本概念，是提升廚藝的保證。在這本書裡不見任何的料理偷吃步，卻盡是基礎技法的清楚操作，以120道食譜及300張鉅細靡遺的精采照片明確呈現20項烹飪要則，使不同程度的廚師和料理人以前所未有的方法增進廚藝。   　　原只是簡單的基本食材（如蛋、奶油、鹽等），在魯曼的豐富知識之下改頭換面，他深入探究各種料

理工法的轉化力量（包括烤、燉燒、水波煮等），揭露下廚時必須注意的事項。本書是料理的最高指導原則，超越一般飲書書籍，為廚藝新法鋪設了一條康莊大道，奠立新典範！   　　※本書二版為奇光出版《輕鬆打造完美廚藝：新手變大廚的20項關鍵技法&120道經典料理》   好評推薦   　　◆莊祖宜（飲食作家） 　　魯曼把烹飪的關鍵知識化繁為簡，簡單的原則又教你如何舉一反三。不管是廚房的新手老手，讀了此書肯定都會功力大增。   　　◆蔡惠民（《裸食》作者暨專欄作家） 　　邁可‧魯曼一直是美國飲食出版界裡，我持續關注的作者之一。他的書總是能在千篇一律食譜集結出版品裡，讓人心跳加快，眼睛一亮。這本新作也不

例外，可說是他浸淫飲膳領域外加與名廚切磋多年後，淬煉寫就而成的廚事基本功大全，內容紮實不灌水，行文維持一貫輕鬆不失權威的筆調，再配合攝影師夫人唐娜掌鏡圖解，堪稱是一本不分廚事道行深淺，讀來皆能各有所獲的重量級料理廚藝好書。   　　◆韓良憶（作家） 　　看了這本書，我只能說：「受教了。」從開宗明義第一章，作者提出在廚房中思考的重要性，我當下便決定，要把這本書放進廚房書架上最方便拿取的位置。   　　◆亞馬遜書店 　　難得有廚藝書可重新定義我們的煮食方式，更難得出現像邁可‧魯曼這樣的知名作家及料理權威以輕鬆技法及專業知識為我們做這件事。他累積十餘年烹飪、寫作及與世界頂尖大廚工作的豐富經驗和心得，

匯集成20項料理基礎概念，從食材到料理程序再到烹飪態度，保證可讓每位下廚者的表現更上層樓。無論是烹煮多道菜色的大餐，還是最多汁的烤雞，或只是想做真正美味的炒蛋，魯曼將廚師不敗的壓箱寶整理成20項必備的料理要點。發揮備受敬重的美食記者專業精神，透過由湯品到甜點的120道食譜，說明每項要點的做法及原因，更強調個人發現，所有細節透過300張照片完整呈現，不同程度的廚師都會為魯曼顛覆遊戲規則的20項要訣陶醉不已。   　　◆湯瑪斯‧凱勒（Thomas Keller），「法國洗衣店餐廳」（The French Laundry）老闆暨主廚 　　邁可是天生充滿好奇和智慧的廚師，積累多年料理及飲食寫作經驗，收

集大量烹飪知識。而這本新書就是他將多年累積去蕪存菁，匯集成料理最重要的20項技法，幫助你建立在廚房工作的扎實技巧和正確觀念。是絕佳參考書。   　　◆雅頓．布朗（Alton Brown），美食節目「Good Eats」主持人暨《我吃故我在》（I'm Just Here for the Food）作者 　　我不清楚魯曼到底是會做菜的好作家，還是會寫作的好廚師，但不管是哪個，他總在經營我最在意的事：說理清楚有見地。在這本書中，他讓廚房裡的大小事都有意義，融會成20項最重要的料理概念，十足簡明又實用。   　　◆朵麗‧葛林斯潘（Dorie Greenspan），《我的法式餐桌》（Around My

French Table）作者 　　從本書各章精采內容，你可學到聰明、有用又重要的知識。無論你是做菜做了大半輩子，還是剛進廚房的新手，勢必都受惠本書而改變提升。   　　◆蘇珊‧張（T. Susan Chang），飲食作家 　　本書是廚藝世界的最佳技法指南，可愛迷人的廚藝百寶箱，最真摯不欺的萬用寶典。魯曼觸及初學者的需求，懷抱指導他們的動力，有時真讓我覺得他像21世紀版的廚藝名家爾瑪‧倫鮑（Irma Rombauer，她在初版的《料理之樂》（Joy of Cooking）中寫道「面對爐子，好好站著」）。難道讓表皮金黃酥脆極盡完美還有別的辦法？讓雞胸肉燒成多汁熟嫩還有其他捷徑可走？焦糖胡桃冰淇淋

的胡桃酥脆只能靠想像？也許吧！但他們可能無法像魯曼走得如西藏雪巴人一樣踏實。因為他強調一致的結果及近距離的觀察，在技術導向的廚師中，魯曼已成為試金石。看到他極度講究味道，卻不在乎得用16匙奶油的態度，真讓我印象深刻。

科普影視節目收視質指標建立

為了解決簡易冰淇淋做法的問題，作者陳瀅蓮 這樣論述：

　　本研究主要目的在於發展一套適用於一般民眾評量科普影視節目收視質的指標，以期日後可做為相關單位瞭解一般民眾對節目實際評價的途徑，並可就閱聽眾之意見，做為各類科普影視節目製作時改善的實質努力方向。　　研究首先透過文獻回顧的方式，整理出適用於評量科普影視節目收視品質的指標，接著透過問卷調查、焦點團體訪談兩種方法找出其中適用於一般民眾者， 「節目主題與內容」面向中有11項、「節目表現形式」面向則有13項、「製作技術」面向中共9項、及「整體評量」面向則包含了有10項，故本研究共找出43項一般民眾適用之科普影視節目收視質評量指標。此外，研究結果亦發現年齡層及節目型態的差異，也會影響閱聽眾評量節目收視

品質的角度。 因此本研究建議，未來相關單位可根據自身需求，將研究所得之一般民眾適用的科普影視節目收視質評量指標，發展為簡易版的量表、訪談大綱，以獲知收視者對節目的真實評價，做為節目品質改善之標的。此外，本研究亦進一步將文獻整理所得之指標按專業領域的不同做分類，建議日後相關單位可將其分別給予科學、傳播專家學者進行問卷調查、焦點團體訪談，藉以得到更具體的節目製作之修正、改善方式，讓節目品質更臻完美。