米放冰箱可以保存多久的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦王勇程(小胖老師)寫的 小胖老師王勇程的零失敗吐司大全集:從揉麵、發酵到整形,不論你是新手或達人,都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司 和瑪蒂達・馬斯特斯(MathildaMasters)的 超級怪?還是超級可愛?關於動物的321件超級聰明事都 可以從中找到所需的評價。
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這兩本書分別來自布克文化 和麥浩斯所出版 。
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小胖老師王勇程的零失敗吐司大全集:從揉麵、發酵到整形,不論你是新手或達人,都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司
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為了解決米放冰箱可以保存多久 的問題,作者王勇程(小胖老師) 這樣論述:
從揉麵、發酵到整形 不論你是新手或達人,都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司 本書收錄各式吐司的詳細作法,從常見食材、小朋友喜歡的種類、養生用料、以及許多你意想不到的食材,都可以拿來輕鬆做吐司! ▍ 做吐司,其實一點都不難! 吐司,看似簡單、單調,卻是最常食用的麵包款式。在這本書裡,沒有複雜難買的食材、可能是冷凍庫裡都會備著的乾貨、櫃子裡的罐頭、或是巷口菜市場裡一定買的到的材料,因為簡單方便,你我的烘焙之路才能長久。 本書採取最簡便、最快速、零失敗的方法,讓每一位讀者,拿著書,跟著步驟一步一步操作,絕對可以做得出100分的好吃吐司! 第一部 色彩吐司 單純無包餡料的吐司,可單吃、
可做成三明治,或無窮無盡的變化。 每一口都可以吃到吐司的單純綿密。 第二部 養身吐司 從常見食材、適合小朋友或老人的種類、養生用料、以及許多你意想不到的創意吐司。 健康,當然也可以很好吃。 第三部 包料果香吐司 以容易購買的食材,變化出百吃不膩的各式種類。 讓你的生活中,從此不再能沒有吐司。 第四部 包料鹹香吐司 使用冰箱常見的鹹食材,做出跨越時間與年齡的吐司。 任何人不論是早餐、點心或消夜,隨時都可以來上一片。 ▍ 做麵包零失敗的10 件事! 我常遇到學生第一次在課堂學做麵包,每次都有千奇百怪的問題,從基本的麵粉、酵母,到製作過程等,可見大家對於做麵包仍是存有很多疑問,現
在就從麵包師傅的角度、自家烘培的運用出發。首先,大家要先知道做麵包零失敗的10 件重要事情,接下來就很容易上手囉! 1. 仔細閱讀食譜 每一個做麵包的初學者,都是先參考書籍或食譜而來的,因此一定要先仔細閱讀了解每個食譜的步驟,當中也會透露出許多麵包師傅的小撇步。 而且大家不可能把所有食譜配方都記下來,就算是我也要看著配方紀錄,才能準確的操作每個步驟。因此,我建議大家看到喜歡的配方,也要了解當中的操作過程,才能更順手,不會再手忙腳亂。 2. 事先細心備料 做麵包要準備的基本材料其實都差不多,主要差別在於一開始所使用的配料。 在本書中,有些材料是前一天需要準備起來的,或是預先要浸泡一晚的,記得
要提前準備,才不會在進行操作時手忙腳亂、缺這缺那的喔。 3. 必須精準衡量 做麵包和做蛋糕、餅乾一樣,材料比例絕不馬虎,尤其是水分和麵粉的比例拿捏是絕對的關鍵,不論是放少、放多都會影響麵糰成形。 而糖、鹽巴拿捏也很重要。糖放太多會使麵團黏手,而加太多鹽抑制酵母發酵,而導致發酵失敗。 因此,建議大家入門時避免挫敗感太大,一定要照著食譜比例做麵包,且一定要必備電子秤和量杯,皆以公制衡量單位為標準。精準衡量是做麵包不失敗的入門第一課。 4. 放入酵母時機 酵母發酵成功與否,是影響麵糰口感的關鍵之一。 很多人認為酵母發酵失敗的原因跟溫度、濕度有關,其實和製作過程中放入酵母的時機也有很大的關聯。一開
始我都會建議大家,先將乾酵母放進高筋麵粉中拌勻後,再倒入機器中攪拌,避免酵母直接碰到高鹽、高糖或冰塊而降低發酵力。 5. 注意麵糰溫、濕度 麵糰溫度關係著做麵包成功與否,所以隨時觀察麵糰的溫度是必要的。許多學員做麵包會失敗,大多跟溫度脫不了關係。這當中要留意是麵糰在攪打的過程中,因為摩擦會生熱,因此麵糰溫度會提高,我會用冰塊代替一部分的水來攪拌,讓攪拌時的麵溫不要太快升高,以免筋度斷掉。 此外,室內溫度、濕度也要控制,溫度最低不宜低於23℃,最高不宜超過27℃,否則會影響酵母發酵。 6. 隨時觀察麵糰 做麵包的重頭戲就是麵糰,在這整個過程就是要把它顧好顧滿,不論是先前提到的溫度、濕度和投入
食材順序都有一定的規則。尤其,在攪打過程中,在放入食材的順序,都要先觀察麵糰現在的情況。 比方說,在乾性材料都拌勻後,才可倒入水;水份都吸收進麵糰,缸邊不沾黏的狀況下,再投入軟化的無鹽奶油,攪拌至缸邊沒有沾油,且麵糰要攪拌至十分筋度完全擴展後,才可以放入果乾類的東西進去用低速攪拌均勻。而判斷麵糰有沒有打到完全擴展,則可以試將麵糰用手撐開,可以拉出薄膜且不易破裂,就算有破裂,缺口邊緣也是平整沒有不規則鋸齒狀。如此,即可進行發酵。 7. 準備烘焙工具 烘焙工具是所有做麵包的新手遇到的第一道關卡,常會有人問:「我家有麵包機,應該就沒問題了吧!」或是「老師有推薦的工具嗎?」等。我常說要做出好吃的麵包
,最基本的家用攪拌機和上下火型烤箱是必備的,其他器具用自己家中的鍋碗瓢盆都可以替代為什麼家裡要準備攪拌機,反而不是麵包機呢? 麵包機的攪拌棒是在底部,無法全面性均勻地攪拌,而力道跟扭力也不夠大,打起來的麵糰筋度可能會有落差。 而家用攪拌機有三種攪拌棒,分別為勾狀,可適用於甩打麵糰,讓麵糰更容易出筋,縮短大家揉麵糰的時間;槳狀,用於攪拌餡料、攪拌中種麵糰;球狀,則是可以攪拌液體材料、打發蛋或麵糊,適合做蛋糕使用。烤架、烤盤品質良好,烤後不會變形。說明書要完整,包括清潔和安全的注意事項。 而每台烤箱的效果都不同,完全遵照食譜也不能保證不出問題,一定要真正了解溫度和時間設定的原則,學會自行判斷,而且
每次實驗後都做記錄並據以改進,才能逐漸掌握自己的烤箱,達到「烤焙零失敗」的境界。 8. 烤箱提前預熱 烤焙的基本4 大要領: • 1. 烤箱要預熱 • 2. 選擇正確的溫度和時間 • 3. 選擇正確的上下火比例 • 4. 烤盤上的食物要大小一致、排列整齊均勻 我的建議是,麵糰開始整形的時候,就開啟烤箱預熱的動作。預熱時間需要多久?每家廠牌的烤箱都不一樣,烤箱應該要直接到達需要的烘焙溫度才是正確的,千萬不可以還沒到達入爐溫度就放麵包進去烤,這樣麵包會有烤不熟等疑慮。 建議初學者除了依照食譜的指示設定烤箱外,但其實每台烤箱的效果都不同,完全遵照食譜也不能保證不出問題,一定要真正了解自家烤箱的溫度
和時間設定,學會自行判斷,而且每次實驗後都做記錄並據以改進,才能逐漸掌握自己的烤箱,達到「烤焙零失敗」的境界。選擇上下火的烤箱,較能控制溫度,食物在烤箱裡烘烤,需要來自上方和下方的火力。 原則上,烤越厚的東西麵糰溫度要比較低;烤越薄的麵糰溫度要比較高。但如果家裡的烤箱只有一個溫度設定鈕,就把它設定成上下火的平均溫度,並調整烤盤位子。例如食譜上寫「上火160℃,下火200℃」,就把自己的烤箱設定在180℃,烤盤放在最下層,但仍要時常關注烤爐中麵包的狀態才行。 9. 避免過度操作 製作麵包時很忌諱過度操作。比方說過度攪拌,雖然也會產生薄膜,只是拉出來的薄膜會有很大的破洞,而且麵糰會出水、黏手、扁
塌,這樣被稱為「斷筋」,從麵糰外觀上可以很明顯的看出來,麵糰會變得不易成糰,且像口香糖一樣濕黏,這就是攪拌太久。 再來,有的人想縮短麵包製作時間,會故意把酵母量多放一點,讓麵糰能在短時間快速發酵,但其實過度發酵的麵糰,烘烤出來的麵包可能會回縮,口感也不好。嚴重影響口感及外觀,千萬別為了省時間而貪心放入過多酵母,反倒適得其反。 10. 定時查看烤爐 在烘焙麵包的時候,在進入烤爐的那一刻,就要使用定時器,並且隨時注意烤爐裡面的狀況。 我習慣在烤至一半時間,會去查看麵包外形、膨脹狀況、及上色程度,再決定是否烤盤掉頭烘烤。 絕對不要一直打開烤箱門查看,避免讓冷空氣進入烤箱,而影響烤箱內的恆溫。建議要
指定烘焙時間超過一半,才能稍稍開一點縫隙偷看一下。 ▍ 在家做吐司的入門筆記! 要開始做麵包,首先要準備做麵包的基本材料和烘焙工具,只要工具備妥,基本上就成功一半囉!但要注意的是,這些材料和工具在挑選和使用上,還有些技巧和細節要小心。 現在,就跟著我的說明一起進入吐司世界! ★ ★ ★ 6種做吐司的基本材料 一、高筋麵粉:製作麵糰的主結構 大家都知道做麵包要使用高筋麵粉(簡稱高粉)。麵粉根據其蛋白質所含量的不同,分為低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉。高筋麵粉的蛋白質和麵筋含量最高,蛋白質含量在10% 以上。蛋白質高的麵粉,麵筋擴展良好、延展性較佳、彈性也很好。 而各家廠牌麵粉的吸水率
也會有所差別,通常日系麵粉的粉質較細緻,吸水率較高,口感上會比較柔軟;而台製麵粉筋性較強韌,吸水率通常在60% ∼ 70% 之間,口感也比較有彈性,可依個人喜好來選購。 麵粉保存要盡量放在乾燥且低溫的地方,避免陽光照射,如果開封後短時間用不完,可以封緊袋口,放入冰箱冷藏保存。 |小胖老師筆記|麵粉挑選重點 挑選高筋麵粉時,有3 個重點要注意:看、聞、摸,才不會挑到劣質的麵粉,以免貪小便宜而得不償失。 1. 看一看 購買麵粉時,要注意看包裝上的生產日期、原料,此外,正常的麵粉,其色澤應會呈現乳白或稍微偏黃,但如果麵粉的顏色是呈現純白色或灰白色,就可能是不肖廠商添加了「漂白劑(過氧化苯)」的麵
粉,如果沒有添加,通常在包裝上都會特別標示。但是在購買散裝的麵粉時,因為麵粉袋上沒有標明,必須要特別詢問店員。 2. 聞一聞 打開麵粉時聞聞看,若有發現受潮的霉味,就表示麵粉已經過期,千萬不能使用。或者購買回家後,可以先在製作前取用一點麵粉,加水攪拌後細聞它的味道,正常的麵粉會有淡淡的麥香味。 3. 摸一摸 高筋麵粉的觸感是細緻且光滑,在選購麵粉時,若是尚未包裝的麵粉,可以抓取一點點在指尖,如果麵粉會順利從指縫中流出且不沾附在手上,就表示這樣的麵粉品質是正常的。如果緊捏有塊狀,有可能是低筋麵粉或是已經受潮。 二、水:構成麵包的骨架 麵粉要成糰,靠的就是水,麵粉中的蛋白質要吸飽水才能形成筋
性,若是水太少會讓筋性無法擴展,若是太多則無法成糰,或是麵糰變得黏手不易整形。此外,先前提到的水溫也會影響發酵,一般建議使用冰塊水(冰塊代替一部分的水來攪拌),讓攪拌過程可以降溫。 |小胖老師筆記|水質的挑選重點 製作麵包所使用的水,不需要特別過濾到完全無雜質,因為水中含有礦物質可以幫助酵母發酵,只需要家用的飲用水即可,常見的家用水主要3 種: 1.RO 滲透純水 這種水質過於乾淨,反而不適合做麵包,因為水中含有微量礦物質本可以幫助酵母作用,但純水中都過濾掉了,反而不會輔助發酵。 2. 電解水 電解水是屬於鹼性水,但酵母喜歡在中性水(約ph 值5.5)的環境中,所以鹼性水反而會較低酵母活
力,減弱麵筋的強度,因此並不適合。 3. 煮沸白開水 做麵包的水最推薦用白開水,若是家裡的水管較老舊,打開會有鐵鏽味,那麼就利用市售礦泉水取代。 三、酵母:使麵糰膨脹的魔法 在製作麵包的過程中,酵母是不可或缺的材料之一,它的主要功能是幫助麵糰膨脹。透過酵母發酵過程中會產生二氧化碳變成氣泡,使麵糰膨脹有彈性。本書是最簡單的零失敗吐司書,全書皆採用速發酵母。 速發酵母又稱乾酵母(active dry yeast): 新鮮酵母經乾燥後呈休眠狀態,稱之為「乾酵母」。乾酵母的使用方法為直接與麵粉投入攪拌盆和濕性材料攪拌均勻即可。 因為速發乾酵母保存方便,使用也簡單,很適合新手入門。因此,本書是以一般
速發乾酵母作示範。 四、鹽:協助酵母作用 製作麵包時加入少許鹽,可以讓酵母發酵穩定,並且有提味、強化麵糰筋度,增加延展性的作用。但若麵糰裡有的鹽多於2.2%以上,會逐漸降低酵母發酵力,因此最適宜的鹽巴比例添加量建議為1 ∼ 2%。 |小胖老師筆記|鹽的選用 至於鹽的種類並沒有硬性規定,但是可以建議某些種類的鹽,適合用於哪種麵包: 1. 天然鹽(玫瑰鹽、岩鹽): 天然鹽的礦物質較多,可以提供麵糰養分,增添麵包的口感,較適合運用在歐式麵包、法國麵包這類少油少糖的麵包上。 2. 一般精鹽: 因為一般精鹽的風味並不明顯,適合運用在製作甜麵糰、吐司上。 五、糖:增加風味、口感較佳 糖可以幫助酵
母發酵,並有保濕的效果,適量的糖份也能幫助麵包上色漂亮。若是放過多糖分,則會影響酵母發酵,這就是為什麼一開始我說要「分量精準」的原因。 一般來說,都是使用白砂糖做麵包,有些歐包可以使用二砂糖(赤砂)製作,因為礦物質含量高,麵糰攪拌起來會比較香,反而效果會比黑糖來得好,黑糖經過發酵後會揮發,所以製成麵包後其實黑糖的香味,相對會減弱。 |小胖老師筆記|糖的選用 而糖的種類也分為很多種,不論是液態糖或是顆粒狀的糖粉,或是國外進口的糖,例如上白糖、三溫糖等。都各有其特色,以下一一說明: 1. 液態的糖: 有時候會遇到同學問,「能不能用麥芽糖、果糖替代?」等較濕潤的糖類來製作麵包,事實上,這類型的糖
比較容易讓麵粉吸收,麵包會比較濕潤、口感較佳。但不能全部取代糖份,否則會影響麵包的膨脹度。若要添加只能佔糖份比例的30% 之內。 2. 一般顆粒糖: 做麵包最常使用的就是一般的白砂糖或二砂糖。冰糖價格偏貴且較難溶解,通常不建議使用。 六、油類:軟化麵糰、增加香氣 這些油類屬於「柔性材料」,能增加麵包的特殊風味,奶油種類很多。例如:酥油、橄欖油、無鹽奶油都很常見。但酥油屬於化學合成不健康,因此,製作時最常使用的是無鹽奶油。無鹽奶油主要功能是增加香氣,促進麵糰的延展性與柔軟度,對發酵麵糰有潤滑作用。一般來說,我們都是使用「軟化奶油」也就是從冰箱拿出來後,要放在室溫下回溫,待奶油稍微柔軟,手指頭
壓下去是軟軟的感覺即可。若是來不及退冰,建議可以切成小塊,就能很快軟化。 |小胖老師筆記|油該如何使用 若要使用液態油脂,例如:橄欖油、葵花油等,建議和水一起混和後再拌入麵粉中,可以讓麵糰較好吸收。 ▍ 10 項做麵包的基本工具 1. 家用桌上型攪拌機 雖然喜愛烘焙的人家中都具備有麵包機,或是有人喜歡用手揉麵包,但若想要製作出有一定水準和口感的麵包,我建議還是使用攪拌機會比較省時省力。桌上型攪拌機的馬力較足夠,能打出筋度較夠的麵糰,操作使用上也很簡單。本書的麵包也都是採用桌上型攪拌機製作,並標示要攪打的分鐘數及速率,提供大家參考。 2. 上下火型烤箱 大部分的烘焙點心都需要烤箱才能
製成,若依我推薦,會建議挑選有上、下火功能的烤箱,因為每款麵包、點心所需要的火力不同,上下火型烤箱會比較好做調整。但每台烤箱的火力效果都不一樣,必須多使用幾次後才能得心應手。溫馨提醒,每台烤箱在使用上,火溫跟時間都需要參考食譜的設定後,再依自己家中的烤箱做調整。 3. 電子磅秤 電子磅秤比一般彈簧秤來得更精準且不佔空間。在製作過程中,磅秤是用來秤量材料的重要工具,是很重要的關鍵步驟,若是材料測量不準,那麼做出來的成品就很容易失敗。建議使用以0.1 公克(g)為單位標示,好操作易判讀。 4. 攪拌盆 攪拌盆是烘焙必備的工具之一,市售的攪拌盆分為強化玻璃及不鏽鋼兩種,可依個人喜好選擇。但重要的
是,攪拌盆有分各種尺寸,若是習慣做麵包的人,我會推薦買大一點、深度夠的攪拌盆,一方面攪拌的動作可以比較大一點,容易操作;另一方面也可以多用途使用。而一般最常使用的是鋼盆,因為可以直接放在爐上加溫。 5. 量杯 家裡具備容易辨識的刻度量杯,幫助我們在做麵包時,可以測量水分等液態材料。 6. 料理溫度計 先前我一再強調麵糰及發酵時的溫度,是影響麵包口感的關鍵,因此溫度計當然是必備的工具之一,大部分麵包師傅都會使用專業型的紅外線溫度計,測溫幅度高達360 度,低溫可達負50 度。但一般家用只需要使用料理型溫度計即可。 7. 桿麵棍 主要是把麵皮桿開,做麵包造形使用時事半功倍。但桿麵棍有各種長度
和粗細大小,也有分有手握處和沒有的,可依個人習慣選擇。若是家中沒有,可以用灰色中空塑膠水管來代替,效果也很好。 8. 切麵刀 麵糰基礎發酵後,就要進行分割滾圓,分割時一定要用切麵刀,不能用手撕,形狀會比較完整好看。此外,若是在麵糰中放果乾、堅果等餡料時,可以用切麵刀「拌切」讓麵糰餡料更均勻。 9. 吐司模 吐司模則是在製作吐司必備的工具,依大小約可分為12 兩模、24 兩模、26 兩模這3 種。 10. 鋸齒麵包刀 烘烤完成後,用來切麵包、吐司切片的工具,較不易塌陷。建議選擇舒適好握、好施力
米放冰箱可以保存多久進入發燒排行的影片
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來作香濃滑順的手工花生醬,再用這花生醬來做一份很經典的台式花生厚片吐司。 (Taiwanese Style Creamy, Smooth Peanut Butter Thick Toast)。
花生厚片吐司應該算是台灣很經典的一道懷舊點心,早年要在咖啡廳才吃得到,現在許多早餐店都有賣了,反而咖啡廳比較少見。台式的花生厚片吐司真的又香又好吃,它的特色是一定要使用一吋厚的吐司,塗上花生醬之前一定要先沿著對角線切一個十字,然後均勻抹上奶油跟厚厚的花生醬,必須要烤到略帶焦色、一出爐香氣四溢才算數哦!
另外,這集的影片裡也會跟大家分享如何自製手工花生醬,自製花生醬的好處是過程中要加多少鹽、多少蜂蜜?質地要稀一點?還是稠一些?要不要有花生碎顆粒口感呢?這一切完全隨個人喜好,甚至你還可以加入一些喜歡的堅果一起製作。
自製花生醬真的非常簡單,而且味道出乎意料的美味,希望大家會喜歡這集的影片。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/JlAda8tbtis
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Taiwanese Style Peanut Butter Thick Toast 手工花生醬與台式懷舊花生厚片 怎麼作呢?
下面是手工花生醬與花生厚片的作法與食譜:
材料 Ingredients
☞ 手工花生醬
帶皮生花生 200g
一小撮鹽 (可不加)
蜂蜜 20g
花生油或蔬菜油 30g
☀︎ 片中使用的那個紅色的料理機是 récolte 家的 Capsule Cutter Bonne 迷你料理機。
☀︎ 如果家裡沒有專用料理機,一般家用果汁機也可以打花生醬,但時間會花的比較久,同時記得每打30秒,要休息一下,若是家裡有那種馬力超強的料理機種,則三~五分鐘內就可以完成了 :)
☞ 花生厚片
厚片吐司 2 片
花生醬
融化成液體的無鹽奶油 10g
黃砂糖/三盆糖 適量 (可不加)
做法 Instructions
☞ 花生醬
1. 用冷水洗淨花生表面的灰塵,然後用廚布或紙巾把花生擦乾
2. 把生花生倒在平底鍋裡,開小火慢炒 15-20 分鐘,期間要不斷的翻炒,以避免燒焦
3. 一旦花生炒到上色,而且滿溢花生香氣,就可以關火了
4. 炒過的花生要完全放涼才能輕輕鬆鬆的去皮
5. 把花生倒在料理機中,先以瞬轉的方式把花生打成粉狀
6. 接著再打一分鐘,然後刮掉黏在壁上的花生,這個階段花生的形狀看起來會有點像北非小米,呈現小粒狀
7. 繼續攪打一分鐘,然後重複刮掉黏在壁上的花生的動作,此時花生會開始結塊
8. 當花生變成結塊狀之後,加入油跟蜂蜜,也可以隨個人喜好加入鹽調味,接著還要再攪打幾次
9. 持續分次攪打後,花生醬就會變成香濃滑順的質地了
10. 嚐一下味道,看要不要增加甜度,然後把做好的花生醬倒在密封罐裡,送進冰箱保存,手作的花生醬由於沒有任何其他的添加物,所以一定要儘早吃完哦
✎ 花生厚片吐司
1. 準備好兩片厚片吐司,若買不到厚片,可以跟店家買沒切過的,再自行切成一吋厚的吐司
2. 沿著麵包的對角線切一個〝十〞字,切口要夠深但不要切斷
3. 均勻地刷上一層融化的奶油,再灑上一點黃砂糖,若花生醬較甜,可以不灑糖
4. 塗上厚厚的花生醬
5. 烤箱預熱 190°C,烤 8-9 分鐘,直到表面有一點微微的焦色就完成了
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#自製花生醬
#花生厚片
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
超級怪?還是超級可愛?關於動物的321件超級聰明事
![](/images/books/7a2bc06fbb3f43c896d37fefa3306fd4.webp)
為了解決米放冰箱可以保存多久 的問題,作者瑪蒂達・馬斯特斯(MathildaMasters) 這樣論述:
321件關於哺乳動物、鳥、魚、昆蟲、兩棲類和爬蟲類動物的驚人事實, 顛覆你對動物世界的想像。 在這顆藍色的星球上, 我們和哺乳動物、鳥、魚、昆蟲、兩棲類和爬蟲類動物同居, 無論是天空下、陸地上或是海洋裡,每天都有新鮮事。 這些可愛的動物鄰居們,擁有自己的秘密生活, 有點可愛,有點可怕,有點聰明,有點激進, 一次收藏最有趣的科普知識,和最令人讚嘆的動物神奇事。 ---- 專業推薦 「近年來,『動物保護』及『動物權利』的意識日漸增高,人類應該如何與動物相處,並友善的對待呢?在過去的教育中並未對認識物種多加著墨,但不同的動物有不同的習性、表達、行為、溝通模式,絕對無法套用人類的主觀
思維。本書用深入淺出的內容,輔以生動的文字並精選321項關於動物的有趣知識,讓大眾一窺動物世界的奧秘。尊重不同物種習性也是對生命的尊重,地球也因為有這麼多不同的物種存在,讓生態更顯豐富。」 ——遠雄海洋公園總經理 沈建劭 「你知道有動物的大便是方形的嗎?2019年便有科學家以「袋熊大便為何是方形的?」勇奪在美國哈佛大學舉行的「搞笑諾貝爾獎」之物理獎殊榮。探索與求知是人類的天性,本書中收錄了包含許多動物與昆蟲等生物的有趣冷知識,以引人好奇的標題來吸引讀者進一步探索內容,每則動物故事都十分簡潔並饒富趣味,仔細閱讀其中文字,你就會發現在廣大的生物界中,仍有大量的未知領域等待我們發掘!」 ——
壽山動物園園長 莊絢智 「這是本老少咸宜的科普童書,內容包括321則動物的『小』故事,所介紹的動物種類從天上飛的到海裡游的都有,從牠們的智力、習性、愛情、互動、狡猾到危險性,從超級小到超級大的都有,上天下海、包羅萬象,不僅顛覆了人們對於動物的想像,也能拓展讀者尊重及愛護動物之胸懷,是認識居住在『美麗地球』與『奧秘海洋』各式生物的入門好書。 」 ——國立海洋生物博物館《奧秘海洋》雙月刊總編輯 彭紹恩 「一本充滿驚奇有趣的事實和美麗插圖的奇妙書籍。無論老少,都會愛不釋手!」 ——亂糟糟別墅兒童書店 ( Kinderboekwinkel Kakelbont ) 「文字流暢
,敘述簡單易懂,精心設計、安排,充滿有趣又好玩的事實的好書。」 ——阿默斯福特大眾書店 ( De Algemene Boekhandel Amersfoort )
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理想情況下,米飯一煮好就可以食用。如果不可能,請儘快冷卻米飯(最好是在1小時內)。在重新加熱之前,米飯在冰箱裡的保存時間不超過1天。 於 tools.city -
#11.蛋別洗、米和麵粉都冷藏!譚敦慈跌破眼鏡保鮮術
譚敦慈:雞蛋不要水洗,擦過髒污後蛋尖朝下就能保持新鮮;白米等五穀雜糧、米粉冬粉都要倒入保鮮盒中放冰箱保存,以免產生黃麴毒素;罐頭打開後就要換玻璃盒或碗盤 ... 於 www.edh.tw -
#12.米過期了還可以吃嗎?過期米等於舊米可以吃嗎?!白米怎樣儲存 ...
雖然真空包裝米,常溫可以保存半年之久,但仍建議米單次購買15~20 天份,吃完再買,是比較新鮮好吃的! ※ 運輸過程偶因搬運或碰撞,如有失真空而成常態 ... 於 expirationdate.pixnet.net -
#13.麴之鍊金術: 精準操作、科學探索、大膽實驗食材,重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力
... 米.烏曼斯基, 石鼎裕. 熟成肉品的作法和原因隨著我們學到愈來愈多關於周遭世界的科學知識,加上食品保存技術出現,都讓我們更能理解熟成肉類這種舉動。我們終於懂了熟成 ... 於 books.google.com.tw -
#14.奶凍捲.派.拿破崙
拿破崙離開冰箱請勿超過7-8個小時,請冷藏,勿冷凍 派及奶凍 ... 奶凍捲及派系列每兩條附一只紙提袋,如需更改紙提袋數量可於購物車內變更;尺寸: 26.8*30.5cm(長*寬) (可以 ... 於 www.pon.com.tw -
#15.生米到底要如何儲存?先冷凍再冷藏是正解
... 米存放每家的方式都不一樣,但哪一種才是最能保持米粒新鮮又免於被蟲蛀的困擾呢? ... 在未開封前,將整包米直接冰到冰箱冷凍庫。在-18℃的狀態下冷凍隔夜 ... 於 www.foodsafetylife.com -
#16.煎牛排掌握5重點躍升變大廚
有人說煎多久放多久,其實這沒有科學根據,建議是肉如果薄一點就大概5 ... 前一晚先將牛排從冷凍庫放到冰箱冷藏室。 2.煎牛排30分鐘前將冷藏牛排拿出 ... 於 www.da-meat.com -
#17.梁媽咪無毒米麩
【媽咪問答室】 問Q:米麩可以放多久,放冰箱冷藏是否可放更久? 答A:以下答案供您參考(根據40年米麩店的老闆經驗談) 1.未開封+放冰箱冷藏可放12個月風味不會跑掉可 ... 於 www.facebook.com -
#18.米要如何保存,才能保鮮更久避免出現米蟲?日本大廠提供解答
... 米更快失去新鮮度,放進蔬果室低溫保存就能延長保鮮。 3. 防止米受潮:. 米受潮後會變色影響品質,因此建議放進冰箱保存而不是放在室溫環境。如果米的 ... 於 blog.icook.tw -
#19.白飯冷凍可以放多久- 冷凍食品保存參考指南 - CorridaFrance
... 米, 進入家庭用米的市場,期許在網路商店上,嶄露頭角! 首發第支口感、香味都令人驚嘆連連的產品—馫米時間請問大家白飯放冰箱能保存多久呢?. 可以 ... 於 b342h0w.corridafrance.net -
#20.吃不完的白飯別再放冷藏!日本專家曝放1地方「口感保存 ...
台灣人以白飯作為主食,不過有時候遇到飯煮太多吃不完的狀況下,丟掉又浪費,該怎麼保存呢?多數民眾會把剩飯放進冰箱冷藏,不過有日本專家分享, ... 於 www.storm.mg -
#21.白飯冷藏2天就危險95%仙人掌桿菌中毒這樣發生
程涵宇建議,如果白飯沒吃完,可以放在電鍋內繼續保溫在攝氏60度以上保存 ... 冰箱放太滿難散熱「過期有異味」禍及全部食物 · 石承鎬許願接班彭于晏集郵偶像 ... 於 www.chinatimes.com -
#22.米怎麼保存才正確?內行揭「冰箱1處千萬別放」:容易發霉
另有內行建議,「放在塑膠保鮮盒,冷藏即可」、「我媽都會放一塊炭除溼」、「米還是建議放冰箱會比較好,一來可以保持米的鮮度,二來可以抑制米蟲生長」、 ... 於 www.setn.com -
#23.米怎麼保存才正確?冰箱1處千萬別放
另有內行建議,「放在塑膠保鮮盒,冷藏即可」、「我媽都會放一塊炭除溼」、「米還是建議放冰箱會比較好,一來可以保持米的鮮度,二來可以抑制米蟲生長」、 ... 於 tw.tech.yahoo.com -
#24.白米保存秘訣:只要一個動作,米蟲不再來!
方法二、冷藏保存平常將白米冷藏保存,可以常保白米的新鮮風味,也不怕長米蟲唷!我通常會用一個食物夾把封口夾住,這樣放冰箱也不容易讓米沾染到其他食物 ... 於 www.parenting.com.tw -
#25.【食譜】芋圓地瓜圓快速上手做法 - Yuki's Lazy Channel
... 放在冷凍庫,可以保存一兩週. 要吃的時候少量煮,才能吃到最好的口感~不然煮好放冰箱隔夜後,通常會變硬 ... 提拉米蘇做法/提拉米蘇食譜 · 【食譜】超濃郁 ... 於 yukigo.tw -
#26.大米一般可以保存多久?
只有少数人才知道:这些食物放冰箱更容易变质!| 维他狗. 维他狗的文章· 25 赞同 ... 干燥通风干净的地方放密闭容器保存(米罐、米缸),只要原本没有米虫虫卵,放几个 ... 於 www.zhihu.com -
#27.才知道,荔枝保存不可直接放冰箱,教你2招,放一个月都不坏
【米米瘋】台灣水果超好吃水果店老闆教荔枝保鮮 保存 法荔枝剝殻去籽妙招 ... 今年的荔枝没人摘,只能等着在树上烂掉了,太多了村民也不想要了. 乡居小刘 ... 於 www.youtube.com -
#28.Search Results
Your search for "石家庄栾城区怎么找小姐上门服务(约炮網址ke31.com全套上门服务)石家庄栾城区找小姐快餐一夜情上门服务-可以嫖娼楼凤有站街女找小姐全套包夜服务 ... 於 www.sulc.edu -
#29.學起來!開封後的米這樣保存不長米蟲、維持品質
... 可以選擇非真空包裝的米。不變的原則是,沒吃完的米一定要放在冰箱冷藏室。 開封白米應冷藏保存米蟲不再來. 「以前的人習慣在廚房放個大米桶或米缸,將 ... 於 www.businesstoday.com.tw -
#30.酪梨16種吃法完整大公開營養師提醒2關鍵正確食用減脂
吃不完的酪梨可以冰嗎? 購買酪梨最好挑青綠色的外皮,比較利於存放,在變成黑褐色熟成以前千萬別放冰箱!以免 ... 於 npower.heho.com.tw -
#31.腸胃差經常肚痛腹瀉急性腸胃炎症狀及飲食/用公筷勤洗手預防
... 多久的菜餚,特別要小心,可能引發腸胃不適,甚至引發急性腸胃炎, ... 吃不完的菜要放冰箱:吃不完的菜餚要盡快放入冰箱內,利用低溫延緩細菌生長。 於 food.ulifestyle.com.hk -
#32.如何買到好吃的米?怎麼保存?
的確能吃,但是味道就會相較沒那麼好。跟大家分享米應該要放在冰箱冷藏,夠保鮮才好吃。另外在買米的時候,可以盡量買真空包裝的 ... 於 nutrition168.com -
#33.米的貯存/一包米吃好久該如何保鮮? - 元氣網
1.開封後密封、冷藏佳. 余依晏表示,由於台灣地處高溫多溼環境,如果像以往把米放在米缸保存,恐怕沒有多久就可能發霉或長米蟲,前者可能含有穀類毒素, ... 於 health.udn.com -
#34.泡芙吃不完怎麼保存?可以放冰箱冷藏還是冷凍呢?
新鮮美味的旅禾泡芙,如果買回家之後沒有吃完,我可以怎麼保存讓美味維持又不會壞掉呢?雖然阿嬤都說放冰箱的東西不會壞,但我應該把泡芙放在冰箱冷藏 ... 於 www.luhopuff.com -
#35.搜索结果_洗过的米能放多久?
米洗好了没煮会怎么样米洗了没煮可以放多久. 1、米洗了没煮可以置于冰箱冷藏室保存,可存放2天左右,放入冰箱冷冻室,可保存1-3个月。2、可以放在筲箕里或者其它晾晒 ... 於 zhidao.baidu.com -
#36.大米变“毒米”,放入冰箱易致癌?辟谣:4件事帮你安全用冰箱
虽然冰箱可以帮助食物保鲜,但实际上很多常见的时候并不适合放进冰箱存储。 1、香蕉. 香蕉在常温环境下才能更好地保存其营养成分,如果放进冰箱冷藏,未 ... 於 www.163.com -
#37.譚敦慈:長菌傷身,泡米請放冰箱
安心吃米4祕訣. 1挑製造日期、期別標示清楚的米. 2選擇包裝是透明或有部分透明的,可觀察裡面的米粒. 3泡米放冰箱避免發霉. 4包裝打開後,可放入米盒, ... 於 www.commonhealth.com.tw -
#38.白飯冷凍可以放多久- 白飯保存方法大解密!專家傳授技巧 ...
首發第支口感、香味都令人驚嘆連連的產品—馫米但營養師提醒,冰箱並非「時光暫停機」,可以讓食物久存不壞,無論是冷藏、冷凍都有保存期限。 各食物冷藏、 ... 於 zh82502087.netlojicms.net -
#39.蔡澜:香肠
制法有烟熏、晒干、烧、煮、炸等等,有些需要冷藏,有的放在阴暗之处,多久都不会变坏。 ... 大葱不容易枯烂,买一大把放在冰箱里面可以保存甚久,半夜肚子 ... 於 www.chinapress.com.my -
#40.布洛芬(Ibuprofen) :用途功效、潛在的副作用與注意事項
為了安全起見,所有藥品都應該放在兒童和寵物搆不到的地方。(同場加映:不是全部塞冰箱~蔬果正確保存這樣做). 除非有指示,否則請勿將布洛芬沖入馬桶或倒進排水管 ... 於 helloyishi.com.tw -
#41.白米冰在冰箱可以放多久?
2015年8月29日— 平常將白米冷藏保存,可以常保白米的新鮮風味,也不怕長米蟲唷,我通常會用一個食物夾把封口夾住,這樣放冰箱也不容易讓米沾染到其他食物的 ... ,2012年11月 ... 於 info.todohealth.com -
#42.「冷藏常備蔬菜」10種不易壞清單買菜必備,只要切一切
→ 製作常備菜,一次做好足夠分量,再放人冰箱冷藏、冷凍,餓了馬上就能開動!* 廚藝不佳,也做出美味Vegan料理! → 蔬食常備菜,只要切一切、拌一 ... 於 www.womenshealthmag.com -
#43.Results for "狗头萝莉✔️播放555e·cc✔️MLWHTWUA ...
Not finding your eTextbook? Search our complete catalog on pearson.com. Explore our subjects. Arts · Business & Economics · Computer Science · Engineering ... 於 www.pearson.com -
#44.市售小包裝米冷藏保鮮常保可口
為維持小包裝米新鮮品質,農委會提醒消費者買回小包裝米後,存放於冰箱冷藏,食米之品質風味可以維持長久不變化;如先置放於冰箱冷凍一至二天,甚至還具有防止長米蟲之效果 ... 於 www.moa.gov.tw -
#45.[新聞] Linbay好油再爆農業部說巴西雞蛋保存120天安全「不
林裕紘也指出,農業部出來擔保巴西雞蛋可以保存120天,在台灣清洗後重新 ... 冰箱又臭,消費者就必須忍受這種痛苦嗎? 林裕紘指出,但農業部根本就漠視 ... 於 www.ptt.cc -
#46.剩飯可以吃多久?一張圖秒懂冷藏、冷凍保存期限 - 健康2.0
冰箱 食物可以放多久?過年剩菜、剩飯可以吃多久?一張圖秒懂冷藏、冷凍保存期限 ... 2023農曆春節長達10天,不少家庭陸續採買年節所需食材,把冰箱塞滿滿。 於 health.tvbs.com.tw -
#47.關於白米的保存期限
建議把米冰在冰箱~ 可以減少米蟲孳生! 而且保存期限也可以久一點.... 放常溫除非你每天要開伙, 不然很快就一堆米蟲+米會乎掉.... 蛋一定要冰啊! 也是 ... 於 www.mobile01.com -
#48.寄件需知
電腦主機:限以原廠出貨包材包裝,不可以裸裝直接寄件。 5.瓜類蔬果:瓜果類以舊報紙填充內箱,可避免因晃動而裂開。 6.小型配件/小型物件:小型產品建議放入小紙箱 ... 於 www.hct.com.tw -
#49.御飯糰要冰嗎?放冰箱米硬掉是澱粉老化?怎麼復熱口感才 ...
你一定很好奇,那超商御飯糰為什麼可以放在18℃商品櫃上而不會壞呢? 食品保存的危險溫度帶在7~60℃,其中:. 常溫25~35℃是細菌最容易繁殖的溫層 ... 於 food543.com -
#50.米保存方法. 御飯糰要冰嗎?放冰箱米硬掉是澱粉老化?怎麼復 ...
米保存方法. 包子放冰箱可以放多久. 米饭放冰箱里最多可以放多久建议将米. 一般情况下热的食物是不建议直接放入冰箱的,因为冰箱的温度一般在5度 ... 於 rbvq.chickeninvest.pl -
#51.巧克力可以放冰箱嗎?5大保存重點
如何保存巧克力才能維持他原始的風味呢?巧克力到底能不能放冰箱?我們整理了5大重點,讓你隨時安心享用巧克力。 保存巧克力不是只要防止它融化就好 ... 於 www.good-farms.tw -
#52.★國小高年級教學活動:米食當家★
至於到底買回的米可以保存多久呢?小朋友可以注意包裝背後的保存期標示,不同包裝型態的白米開封前的有效保存期限不同,一般而言真空包在 ... 於 tmrc.tiec.tp.edu.tw -
#53.如何吃到健康米?
江幸芸表示,煮好的飯不建議在常溫下擺放超過4小時,易造成細菌滋生與變質,須冷藏在冰箱,並在當天吃完若當天吃不完,就存到冷凍庫,並在一週內食用完畢。要復熱剩飯時, ... 於 www.ttv.com.tw