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漫遊的技術：刻意漫無目的、隨意閒逛、沉澱、探索， 遇見靈感、發現新鮮事、尋找好生活！

為了解決素食 商店 台北的問題，作者艾莉卡．歐文 這樣論述：

生活中從不缺少美，而是缺少發現美的眼睛。 你渴望的幸福，無所不在；微小的美好，就在身邊。 學會漫遊的技術，帶著意識閒逛、探索，生活處處都是精彩！ 　　東京的繁華、巴黎的浪漫、紐約的時尚……真的好想出國玩！ 　　武漢肺炎肆虐了一整年，無論疆界是否相連，各國都彷彿成了孤島。 　　出國旅遊當然很棒，但你不見得非得背起行囊才能上路。 　　換個角度欣賞，你會發現： 　　一成不變的日常，實則充滿微小確切的幸福； 　　美麗和浪漫的事物，則通常出自天真的意外。 　　漫遊（flâneur）為法文，首見於19世紀的天才詩人波特萊爾（Baudelair）。 　　本指生活富裕、紈絝子弟型的白人──通常是

巴黎人， 　　他們會悠哉地在城市街道上漫遊，仔細觀察周遭環境，並在平凡的細節中尋找美感。 　　現在，漫遊已成了現代生活必備技能： 　　偶爾脫離日常、為了散步而散步、刻意漫無目的、隨意閒逛、沉澱、探索。 　　更有研究顯示，漫遊能幫助你更關注當下、刺激多巴胺分泌、有助思考與創意發想。 　　部分歐洲國家甚至立法：人民有漫遊的自由（Freedom to roam）；誤闖私人土地不違法！ 　　本書作者艾莉卡．歐文是紐約知名旅遊作家， 　　她將透過自身豐富的漫遊經驗，帶領你拆解日常瑣事， 　　從每日固定的上下班路線、途中行經的公園、甚至最令人厭世的辦公室裡， 　　蒐集各種微小的美好、領略無所不在的幸福

。 　　★為什麼我需要漫遊？ 　　生活太苦悶，當你覺得腦袋轉不過來、一切變得越來越不確定時， 　　你就得不帶任何目的，但有意識地推開門走出去， 　　看看世界如何運行如常、除了你之外，其他人都在做些什麼。 　　漫遊可以為你的一天帶來許多意想不到的美好時刻， 　　你的思緒將變得更靈活、心中充滿正念（Mindfulness）、幸福感提升、激發創造力。 　　眾多知名歷史人物，都是漫遊愛好者，包括：亞里斯多德、狄更斯、梭羅、貝多芬。 　　時至今日，世界上無數偉大的空間設計，也是為了鼓勵人們漫遊而生， 　　例如：紐約中央公園和迪士尼樂園。 　　★我該如何展開漫遊？ 　　記住最重要的原則：不帶任何

目的，但刻意為之，讓自己有意識地漫遊。 　　你不需要為了任何目的而漫遊，因為過程本身即是目的所在；自由是你唯一的規則。 　　享受這趟未知的旅程——探索外在，並觀察這些外在如何影響你的內在思索， 　　接著，設法融入其中，讓自己成為旅途中的一道風景，同時放慢腳步欣賞周圍環境。 　　具體來說，你可以： 　　►下班回家途中，隨興走條不同的路線，重新認識你以為一成不變的生活。 　　►與好友相約但早到10分鐘，隨意走逛、消磨時間，都比猛滑手機有價值。 　　►渡假時刻意不安排任何行程，允許自己在陌生的城市裡隨意遊走。 　　►量販賣場、小農市集，都是漫遊好去處！不愛人擠人？試著在人群中冥想吧！ 　　►牽著

一隻小狗，讓牠興奮地領著你到處走，還有什麼比這個還要更好的漫遊呢？ 　　除此之外，本書還要告訴你更多漫遊的技術： 　　‧漫遊初學者沒在怕，6個步驟教你做好準備，有益身心健康。 　　‧旅遊別走固定行程，超有梗的私房景點怎麼找？私訊問當地IG網紅最快！ 　　‧逛久肚子餓怎麼辦？漫遊專家最推薦的10種最佳漫遊輕食大公開！ 　　‧獨家收錄漫遊穿搭術，一年四季都適用（記住，多穿一件準沒錯）。 　　‧不離開辦公桌也能漫遊？Google地圖臥遊、上網亂逛，讓腦袋抽離工作。 　　如果你也覺得自己的世界越變越小，找不到快樂的可能， 　　現在就起身，來趟毫無目的、隨意閒逛的漫遊之旅； 　　在這般刻意為之的沉

澱後，你會再次意識到自己並非孤身一人， 　　帶著新發現的靈感，元氣滿滿地繼續走下去。 本書特色 　　◎脫離日常必備技能：不帶任何目的，但刻意為之的探索、閒逛、沉澱，新時代漫遊　。 　　◎拆解生活瑣事，日日得閒漫遊；IG厭世文青、上班族跪求上車！實作零門檻的小確幸處方！ 　　◎上班前進辦公桌；打卡下班進被窩，本書帶領你重新發現、處處驚豔！ 舒心推薦 　　旅遊作家、部落客／明太子小姐 　　知名旅遊部落客／俏鬍子旅行團   作者簡介 艾莉卡．歐文（Erika Owen） 　　現居紐約布魯克林，知名旅遊作家、編輯和內容行銷專家。作品散見於《旅遊休閒》（Travel + Leisure）

、《啟程》（Departures）及《Vogue》等雜誌。 　　你同時也能在《GQ》、《瑪莎史都華的生活風尚》（Martha Stewart Living）、《瑞秋雷烹飪雜誌》（Rachael Ray Magazine）及Bustle等媒體網站上讀到她的文章。 　　►最好的旅遊建議：在整段旅程結束前，為自己安排毫無規畫的一天。 　　►最愛的地點：冰島。 　　►下一個漫遊目標：格陵蘭。 　　►最愛的笑話： 　　　Q：一個文青有多重？（How much does a hipster weigh?） 　　　A：一個IG這麼重。（An Instagram.） 　　IG erikaraeowen 　

　Twitter @erikaraeowen 譯者簡介 劉佳澐 　　淡江大學英文研究所畢業，大學主修中文，曾獲台北文學獎，任職於電影發行商多年。譯有《與焦慮和解》、《腰痠背痛的人最需要的「修復瑜伽」》等，持續翻譯中。   推薦序 理直氣壯漫遊去！／明太子小姐 推薦序 日常漫遊，找回生活的花火／俏鬍子旅行團 前言 到底什麼是漫遊？ 第1章 你一定愛讀的漫遊簡史 歷史上著名的漫遊者 穿越歷史的漫遊文化 聽聽漫遊女子怎麼說 好，現在你懂了嗎？ 第2章 為什麼我需要漫遊？ 漫遊大哉問1：你為什麼想出門散步？ 漫遊大哉問2：散步時，你喜歡與人相伴還是獨處？ 漫遊大哉問3：出

門散步會讓你心情變好嗎？ 漫遊大哉問4：你會規畫路線，或漫無目的享受樂趣？ 現在，寫下你的答案 第3章 我該如何展開漫遊？ 你絕對有權放下日常瑣事 我再說一次，浪漫真的很重要 給漫遊初學者的小提示 漫遊時請留意安全 嘗試語音導覽與聲音短劇 第4章 （阿姨我不想努力了）我每天都想漫遊 拆解你的日常瑣事 在日常生活中漫遊 到大城市以外的地方漫遊 開車漫遊 一邊運動，一邊漫遊 四季漫遊穿搭術 肚子餓了怎麼辦？最佳十大漫遊輕食推薦 第5章 零罪惡！專家教你這樣在工作中漫遊 如何在不離開辦公桌的情況下漫遊？ 漫遊如何幫助你應對壓力？ 漫遊如何激發創造力？ 第6章 大腦過載，原地解散：冥想式漫遊

冥想哪有這麼難？ 好喔，我們來實際操作看看 第7章 不搭飛機，也能漫遊世界各地 乍看凌亂卻盡是學問：漫遊這樣影響設計 看看世界各地的人如何漫遊 在旅途中漫遊 透過漫遊與他人交流 第8章 為尋找更美好的生活漫遊 致謝   推薦序 理直氣壯漫遊去！ 　　「原來漫遊除了浪漫，也可以這麼理直氣壯！」 　　翻開《漫遊的技術》，才讀完作者自序和章節目錄，我便忍不住心跳加速了起來。書中對於「漫遊」的歷史追溯及定義令我印象深刻，不論是在十九世紀，或是如今的二十一世紀，漫遊都是一件既浪漫又奢華的事，只是它已不再是特定人士的專利，只要願意撥出時間，任誰都能輕易做到。 　　回溯我的人生，不論是

在臺北、倫敦或東京，我都非常樂在漫遊。除了城市本身非常有趣、瞬息萬變之外，在不同狀態下，漫遊能給予我的能量和靈感都不同。 　　從前還在臺北念書或工作時，不論搭公車或捷運，我都很喜歡刻意提前兩、三站下車。臺北那些商店密集的街道真是精彩，我可以先去書店逛一逛，接著去服飾店走走；餓了就轉進小巷找美食；逛夜市也有新發現；下起雨了就找間咖啡店坐著等雨停。 　　倫敦大概是我走了最多路的地方，光是欣賞沿路美麗的建築和街景就讓人心曠神怡；持續挑戰遠距離漫遊，也開始了我一邊走路、一邊思考的習慣。記得當時碩士班的論文題目和內容，就是在一次次的城市漫遊中覓得了靈感。 　　到了東京生活之後，我更是完全沉浸在漫遊

裡。東京二十三區有著截然不同的文化與風景。我很喜歡坐在有著對外窗的咖啡店，看著來來往往的行人，其穿搭和舉止就和雜誌內頁一般精彩有趣。當了媽媽之後，仍不減我對漫遊的熱愛。我幾乎隨時都在研究推著嬰兒車或騎媽媽腳踏車的行程，那是我過去從來不曾見過的東京風景。 　　如同作者艾莉卡．歐文所言，漫遊不僅能協助你適應一個新地方，我更覺得那些看似毫無目的的漫遊過程，在寫入你的靈魂記憶體後，會在將來的人生裡無限回甘。 　　漫遊更有趣之處在於，即使不出門、不搭交通工具，也可愉快地進行。早有厲害的漫遊者探索過許多地方，並將這些奇妙的歷程，以鉅細靡遺的文字、影像或是旋律記錄下來。你可以把自己喜歡的媒介當成任意門，

讓靈魂任意移動地理位置、時間軸與所處的社會階層。為此，讀書、看電影、聽音樂甚至冥想都可以算是漫遊，且不受時間、地點的限制。 　　這是一本非常適合一邊漫遊、一邊閱讀的書。全書以簡單易懂的章節，有系統地介紹了各種漫遊的做法；並透過超有趣的「漫遊大哉問」，蒐集了許多人的想法，除了進一步釐清漫遊的意義為何之外，也整理出漫遊的許多好處。不論你是漫遊初學者或老手；喜歡精心規畫路線或不設定目的地；喜愛親近大自然或待坐在辦公桌前漫遊，都能在書中得到許多靈感。 　　現在就放下手邊的雜務，理直氣壯地漫遊去，找尋那些藏在生活各個角落的美好細節吧！ 旅遊作家、部落客／明太子小姐 （本文作者明太子小姐為旅遊作

家、部落客及Podcaster，也是迷戀漫遊的自由文字工作者。在臺灣時曾任女性流行雜誌編輯；到倫敦流浪了五年之後，現定居於東京。 著有《明太子小姐の東京生活手帳》、《東京二見鍾情》及《明太子小姐手忙腳亂育嬰記》等書。） IG: mentaikotokyo FB: meitaiko 日常漫遊，找回生活的花火 　　記得有一年，我和友人相約前往東京。提早抵達的我百無聊賴，便依著旅館推薦前往江東區的清澄白河一帶閒逛。穿梭於午後暖陽照耀的狹小街道上，我開始注意起身邊的事——拎著塑膠袋的婦人拐進小巧如模型的店鋪，出來時提著關東煮、鹽大福與炸物；打扮優雅的奶奶挽著爺爺漫步走過，朝郵筒投入一大疊賀年

卡；看著屋前裝飾各異的門牌，我猜測起裡頭的田中桑、菊田桑和鈴木桑是怎樣的人。 　　那天，我第一次覺得自己愛上東京。 　　每個人的生活中，或多或少都有一些像這樣漫無目的走在路上的經驗，它們有時船過水無痕，有時能為生命帶來美妙火花；其中差異，或許就在於漫遊的意識——在漫步同時，你是否曾仔細留心周遭，嘗試在平凡日常中汲取美感？ 　　過去多年，是這些帶著好奇心的目光為我描繪出一座又一座城市的日常；是那些沒有目標的腳步，帶我走向一個又一個珍貴獨特的回憶。漫遊是我眾多美好經驗的泉源，了然於心，卻難以說清。因此我相當感謝《漫遊的技術》將這件事剖析得如此細膩深刻。 　　身為專業的旅遊作家與漫遊者，作者

艾莉卡．歐文在書中以幽默的筆調，梳理了漫遊的緣起與意義，並將探尋的眼光從廣袤世界轉回平凡日常，帶領我們步步拆解、告別枯燥生活。不論是困在車陣中、辦公室或正在健身，艾莉卡都能帶你找出藏匿其中的美好。她不僅提供方向，還不藏私地分享了所有你應該知道的漫遊技術，並細細盤點漫遊的方式、地點、安全須知及建議攜帶的點心（是不是很棒？）。 　　跟著艾莉卡的文字，我們得以輕易地走進漫遊的世界，以全新的眼光找回曾被忽略的美麗風景。套句艾莉卡的話：「為平凡的日常生活賦予更多意義，是一項非凡的能力。」無比幸運的是，這項能力是與生俱來的天賦，本書已將開啟天賦的鑰匙交給了你。 　　讀畢本書，我不禁想起皮克斯動畫《靈魂

急轉彎》（Soul）中的靈魂22號。他窮盡漫長光陰試圖找尋所謂的「火花」，最後卻發現生命中最美好的一切，其實就在日復一日的尋常裡，生活本身就是一場燦爛花火。 　　不需要山高水遠，充滿靈感、創意的美好生活已近在眼前，只等著你前去漫遊。你，準備好出發了嗎？ ——知名旅遊部落客／俏鬍子旅行團 （本文作者俏鬍子旅行團為知名旅遊部落客，由姊姊Jessie及妹妹Julia組成，兩人曾自助走過六十多國。目前主要為雜誌《孤獨星球》［Lonely Planet］撰寫旅遊指南；曾出版六本旅遊書，平日喜愛在部落格上分享旅遊日常與各地區的城市旅遊小祕訣。） IG:travelmous FB:travel

ing.moustache 前言 到底什麼是漫遊？ 　　你知道嗎？有些感受只有在德文中才能找到相應的字彙來形容，而且通常很難發音。 　　例如，德文單字Fremdschämen就定義了一種大家都曾經歷過的情境：有個與自己無關的人，正處於非常窘迫的處境，連旁觀的你都替他感到尷尬。 　　這種情況可能是：有個陌生人在你面前跌倒了，還把手裡的咖啡整杯潑在一旁身穿白衣的無辜路人身上。或是，有位素食者已經咬了一口手裡的素漢堡，服務生才急忙趕過來解釋自己剛剛送錯了，那其實是葷的。還有，你的主管正因為某些事高聲斥責你的同事，但那根本不是那位同事的錯。 　　不過，這本書要討論的flâneur（發音近似

中文的「芙蘭諾」）並不是德文，而是法文，但也是一個專門描述某種行為與狀態的詞彙。你可能從來都不知道，原來有這樣一個詞可以表達它。 　　十九世紀時，flâneur本指生活富裕、紈絝子弟型的白種人—通常是巴黎人，他們會悠哉地在城市街道上漫遊（是的，flâneur就是指漫遊），仔細觀察周遭環境，並在平凡的細節中尋找美感。 　　早期的這些漫遊者（flaneurs）總是帶著浪漫的情懷散步悠遊，或者專注在街道的細微之處尋找意義，並沒有特定目的地，甚至更多時候，他們都還喝得醉醺醺的。 　　如同近年來席捲歐陸、廣受喜愛的丹麥詞彙hygge，意指舒心自在的生活方式；時至今日，flâneur也能用來形容特定

的生活態度。在法文中，漫遊的表現稱為flânerie，而隨著該詞在英語世界越來越廣為人知，法文字母â上方的變音符號刻意被去除；也可加上ing當作動名詞使用。 　　這幾年來，有越來越多人發現漫遊的好處，漫遊更逐漸延伸出更為廣泛的意義——有意識的閒逛；更精準的說法則是，刻意表現出漫無目的，實際上卻是帶有意識在閒逛。 　　就本質而言，你的漫遊就是為了散步而散步，不帶其他具體目的——你不是要去銀行辦事，也不是要去健身房，更不是從某個地點急急忙忙地趕往另一個地點。這些事情的確有可能會漫遊的過程中發生，但最終，漫遊者的目標仍是要享受這趟未知的旅程——探索外在，並觀察這些外在如何影響你的內在思索，更重要

的是，你要讓自己成為旅途中的一道風景，同時多花些時間好好欣賞周圍的環境。 　　以下幾個簡單的例子，可帶領你輕鬆地將漫遊融入日常生活： 　　◎晚餐有約卻提早抵達，四處閒逛消磨時間 　　我們都曾遇過這種狀況：和朋友相約吃晚餐，但你一不小心提早抵達約定地點，只好找點事做殺殺時間。此時，除了心不在焉地猛滑手機之外（誰敢說自己沒有），你也可以試著到附近散散步，讀一下每間店的招牌；記下那些引你發笑、思考、撓頭不解的店名。如果附近沒有適合散步的地方，那麼就找個定點休息觀察，數一數有幾台車輛經過、默讀一下車牌，試著想像車牌字母是某個單字的縮寫。 　　◎尋找完美的野餐地點 　　選擇一座公園或海灘，然後開始

散步。你可以帶著任何你想吃的東西去野餐，任何小點心、麵包和起司、啤酒，甚至全套西班牙小菜（full-on tapas-inspired spread）。野餐的食物沒有任何規則，要是有人告訴你野餐是有規定的，我只能說，此人肯定不是什麼好朋友！ 　　◎探索一座陌生的公園 　　公園是練習漫遊的最佳地點。它既有的邊界不僅能讓你安全地探索空間，裡頭也經常涵蓋了許多不同場景，像是遛狗區、遊樂器材、池塘、森林區和自行車道。如果你發現自己會因為場景過多而不斷分心，那麼先專注描繪出一張公園的心智圖（Mind Map），下回參訪時，便能花時間探索更多細節。 　　◎旅途中瀏覽商店櫥窗 　　瀏覽櫥窗（window

-shopping）是另一種漫遊的好方法，下次當你前往新地點旅遊時，可尋訪一下當地的商店，例如，看看招牌和廣告寫的是英文，還是當地語言？這件事能協助你判斷此地的遊客是多或少。此外，有沒有哪個當地明星特別受歡迎？商店又售出了哪種風格的衣服，或者哪些類型的商品—這讓你聯想到什麼了嗎？沒錯，看看老闆和店內員工的穿著打扮就知道了。 　　就像這樣，光是根據一家商店出售的品項，就能幫助我們更認識一個新的地方。 　　◎離開災難現場，出去散步紓緩 　　如果此時你正在經歷一些困難，或感到十分焦慮，把自己從熟悉（但已成災難現場）的環境中抽離出來，通常能帶來新的動力，有助你想出解決辦法，或者找到一絲希望的曙光。

　　換句話說，焦慮或難過時，不要強迫自己冷靜下來。放手讓你的思緒遊蕩。請記得，就算沒有刻意思考，你的大腦仍在努力運作著為你解決難關，此刻它可能只是需要一些新鮮空氣，好讓所有的噪音靜下來罷了。 　　◎遛狗，就是遛狗 　　讓一隻繫著牽繩的小狗興奮地領著你到處走，還有什麼比這個更好的漫遊建議呢？如果你家裡沒養狗，也可以試著幫朋友遛狗，讓他們有機會休息一下。 　　正如以上列舉的各種情境，漫遊其實是一件十分簡單的事。但若要真正體會其益處，大家不妨多花些時間，認識漫遊的起源和其他形式（我會在接下來的第一章，就替大家上一堂「漫遊簡史」課）。 　　如果你覺得漫遊可能是一件你會喜歡的事——畢竟大家正在

讀這本書，我就大膽地假設你們都喜歡好了——卻不知道如何開始，實際上，早在過去的某些時刻，你可能就已經有過一段（或好幾段）漫遊的旅程了。 　　我甚至會說，就連嬰兒們都能稱得上是初階漫遊者。他們會用那令人忍不住捏把冷汗的爬行能力，去探索一些不該去的地方，可惜大多數人都不記得自己第一次爬到樓梯間是什麼感覺。 　　此外，漫遊可以為你的一天帶來許多意想不到的美好時刻，當你刻意展開漫遊時，你會發現腦袋變得更加靈活了。漫遊不僅能幫助你清理腦中紛亂的思緒，帶給你更積極的生活態度、更有效的靈感，還能讓你的心靈深呼吸，並獲得舒展，這是每個人都需要的。 　　本書最終必定能讓大家更理解，如何擁抱自己內心的漫遊者

，並引領你以全新的方式體驗這個世界、激發出從未有過的創造力、脫離枯燥乏味的日常，同時提供你更多能量以妥善應對壓力、發現更多生活中的可能。 　　準備好了嗎？就讓我們開始吧。 我該如何展開漫遊？ 想像一下，你在國外走進了一間全新的餐廳，語言完全不通。這種情況可能會令你退避三舍，但也可能帶來意想不到的收穫。　　獨自一人走在新的社區，也會讓你感受到類似的不安。但我希望你能從未知的人事物中找到自信和勇氣，並自由自在地以全新的眼光體驗一個新環境。　　我當然明白這不是一件多麼稀鬆平常的事，一般人很少有機會這樣嘗試。為此，大家無須對自己太過嚴苛，只要勇敢踏出一步，推開門走出去，隨意朝著任何一個方向前進

，你就能成為一位漫遊者。　　總之，別把事情想得太過複雜。 ▍你絕對有權放下日常瑣事 我知道，你每天都有好多事要做，得趕往許多不同的地點。其實這樣正好，一旦學會漫遊的技術，就一定能獲得一些不同於以往的收穫，你也會開始以不同的方式思考目的地。　　雖然搭公車、開車、騎腳踏車很有效率，但這些都是在仰賴其他人事物將你送達特定地點，過程並不一定那麼愉快。讓我們換個角度思考看看。假設你今天早上的通勤路線出現突發事故，例如地鐵故障了，或者沿途大塞車，你只好自己走上一段路，比平時少搭了幾站地鐵、少開了一段車，也導致你比預期中晚了一些才到達目的地。　　雖然結局同樣是遲到，但至少你離開了無能為力的突發事故，重新掌握

了自己的路線，當你最後終於見到朋友，或者抵達辦公室、來到一間新餐廳時，你都會感覺更加愉快。你收回了他人在你日常生活中的控制權，再次主導了自己的時間，也降低了平常那些不必要的壓力。而我相信每個現代人都需要減壓。 ▍我再說一次，浪漫真的很重要 在英國，有些人自稱「遊走之人」（roamer），或說「遊走者」。這些遊走者會放慢腳步，細細欣賞日常生活中的美感與浪漫，並以此為樂（所以浪漫真的很重要）。　　這個世界上每天都有你從未注意過的美麗事物正在發生。小細節總是無窮無盡。一開始，一株努力開出花朵的小植物會被你認為是個「微小的細節」，但隨著你越來越像個漫遊者，並持續觀察這些事物，你很快就會注意到對面大樓大

門新粉刷的油漆有色差。　　漫遊者與逛街的人之間的差異，就是對於細節的關注程度不同。　　

素食 商店 台北進入發燒排行的影片

探討數位科技導入餐飲服務業對於消費者服務體驗之影響

為了解決素食 商店 台北的問題，作者張雅涵 這樣論述：

數位革命成為一股強大的變革力量，然而大多數的研究討論上亦聚焦於導入數位科技對廠商之優勢和效益，卻少以從消費者視角深入地探討心理感受。因此，本研究首先透過文獻綜整分析針對餐飲業將不同數位科技進行分類，並整理說明這些不同類型數位科技之特性，進而運用消費者深度訪談分析這些科技運用對於消費者接觸時所產生之感受和體驗，欲歸納出消費者在面對各類型餐飲數位科技服務的不同服務情境所產生的可能正反面感受。研究結果發現在服務前、中，主要優點是省時、便利、舒適自在。在服務後，其主要優點有輕便方便、舒適自在、自主性。再者，個人的心理也產生截然不同的缺點，在服務前，主要缺點分別為:系統介面未優化、缺乏溫度真實感、服務

介面制式化、疏遠性。而在服務中的有:缺乏溫度真實感、使用介面不流暢、功能單一化。至於在服務後，強迫不適感、時差性、資料安全疑慮盜刷風險上述三個為主要缺點。最後，本研究貢獻方面，在實務管理意涵上，期望透過這些結果能供業者在導入數位科技於服務流程中之商業價值，以提供餐飲業者在擬定服務創新策略時之參考。

致富小本滷味：黃金滷汁滾出高營收!全台賺錢滷味一網打盡!

為了解決素食 商店 台北的問題，作者柚子 這樣論述：

小生意、大商機， 必學賺錢滷汁39款vs.必賣搶錢滷味340種， 帶你前進百億滷味市場，開啟無遠弗屆的賺錢版圖， 靠小本滷味翻轉人生！   　　攤車OK‧店面OK‧網購OK 　　任一種經營型態都讓你赚翻天   　　●滷味是街邊的庶民小吃，也是賣進貴婦百貨的時尚健康美食！ 　　●知名宅配曾統計，最熱門的前10大網路商店中第1名就是滷味店！ 　　●滷味商機無時間性，網購拍賣商城便有數百滷味商家進駐，24小時不打烊！   　　高雄有家加熱滷味，用五千元創業， 　　從夜市人生升級年營收破億的跨國滷味大王！ 　　你，想賣滷味嗎？   　　滷味人氣不墬的高吸引力，在於： 　　(1)產品多樣化可選擇 　

　(2)販售價格物美價廉 　　(3)正餐、宵夜、點心皆適宜 　　(4)外帶、店用、宅配均OK   　　在我們周邊很容易發現滷味的蹤跡，平易近人的價位與佐餐彈性，讓滷味生意擁有廣大的消費群，其庶民小吃的特質，易於融入一般人每天的餐飲習性。   　　想自行創業的人，因滷味的投資門檻低，例如簡單的路邊滷味攤車，其二手攤車設備加上滷製等簡單鍋灶器具，不過數萬元即可齊全，讓想從事餐飲小本創業的頭家們無不怦然心動、躍躍欲試，就算是無遠弗屆的網路宅配，也都能開啟小小滷味的賺錢版圖。   　　本書從滷味創業的前期開始，商圈地點特性、客層分析、營業型態選擇到開幕後營業規劃安排等，一一做精闢的分析，而更重要的，除

了創業的學問，也讓你學到製作滷味的技術。什麼是冰鎮滷味？熱門的焦糖滷味與道口燒雞，祕方究竟是什麼？東山鴨頭是怎樣滷到晶瑩透亮？萬巒豬腳又是怎樣滷出好味道？而當你擁有技術與關鍵後，在賺錢之前，你又可能會經歷怎樣的創業心路歷程？   　　打開本書，邁入滷味創業的大門。書中網羅市面上所有熱賣的滷味產品，不僅有詳細食譜配方，更有極細微的作法教導，每種食材的事前處理及保存方式更是一一說明，除此之外，物料成本的控管及開店資訊讓你開業免煩惱，數百款滷味製作讓你緊緊抓住顧客的味與胃，實現你的赚錢夢想。

品酒會顧客體驗價值、滿意度與再消費意願之關聯性研究

為了解決素食 商店 台北的問題，作者高秀鳳 這樣論述：

受到西方飲食文化之影響，餐酒搭配逐漸成為用餐的核心要素，為增添儀式感，故將葡萄酒與美食相結合，在市場需求擴增下，葡萄酒商機日益增加。有鑑於此，品酒已然成為時尚生活型態，在台灣逐漸形成一種文化，品酒會也因應而生。品酒會在歐美風行已久，之所以廣受青睞，主要為滿足消費者感官價值，亦是吸引愛好品酒人士品嚐美酒佳餚與同好交流的最佳場合。爰此，業者如何藉由品酒體驗突顯營運價值，提升顧客滿意度與再消費意願，為本研究之目的。本研究結合體驗價值觀點探討品酒會顧客滿意度與再消費意願之影響關係，運用google表單設計問卷，針對參加過台北市品酒會的消費者，透過通訊軟體採一對一與群組進行問卷發放，問卷回收245份，

有效問卷215份，回收率88%，收集彙整後，以SPSS軟體進行統計分析。研究結果得知，不同人口統計變項對品酒會體驗價值有顯著性差異；在體驗價值、顧客滿意度與再消費意願三個變項皆有顯著關聯性與正向顯著之影響。此外，研究發現顧客對於品酒會服務優越性、服務態度與趣味性的認同程度最高，大幅提升再消費意願。因此，本研究針對品酒會主辦單位在管理實務上提出以下建議：設計個人專屬菜單，增加情感價值；體驗當地飲食文化，滿足感官價值；設計主題性活動，提升社交價值。以上建議提供業者在實務操作與學術後續研究之參考。