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全彩圖解腹膜透析居家照顧全書

為了解決素食 鈣 攝取的問題，作者花蓮慈濟醫學中心腎臟科&復健醫學部&營養科醫療團隊 這樣論述：

國內第一本 腹膜透析醫療知識全解析 結合醫生、護理師、復健師、營養師等眾多醫療專業人士詳解透析居家操作護理指南 適用於慢性腎臟病第5期、腹膜透析或血液透析病人， 進行腹膜透析各種醫療及照護的應變方案，輕鬆解答患者及其家屬的疑問 台灣慢性腎臟病的發生率與盛行率堪稱世界第一，台灣洗腎人口超過九萬多人，透析人數每年更以3～4％迅速成長，目前國人慢性腎臟病1～5期人口數約200多萬人，而慢性腎臟疾病第4～5期的病人，全台約有14萬人左右，這個數字並不是「定數」，而是不斷在「進行的數字」。 腎臟病第5期的腎功能下降，且尿毒指數不斷攀升，在利用藥物及飲食控制無法有效控制病情時，就需要選擇接受腹膜透析、

血液透析或腎臟移植等替代性療法來代替衰竭的腎功能。由於國人對於「腹膜透析」認知仍一知半解，以為得到醫院「血液透析」洗腎較有效，然而醫療的進步，政府與各大醫院這幾年極力宣導「居家」腹膜透析比血液透析（洗腎），更有利於維持良好的生活品質。 2016年起衛福部開始積極推廣「醫病共享決策」，目的就是希望藉由病人與家屬共同參與醫療決策的過程，增進醫病間的溝通與信任，最重要的是選擇出最適合病人的治療方式，也才能讓病人得到最好的醫療照護品質。慢性腎臟病友在治療上需接受替代療法前，應該先了解「腹膜透析」和「血液透析」的差異性，進而與醫療團隊進行「醫病共享決策」慎重評估決定。 然而「血液透析」和「腹膜透析」二種

的治療效果相近，但操作方法、日常照護、飲食及生活型態及回診時間次數卻是大不相同。近年來醫病共享決策的推行，讓腎友有機會參與治療選擇，但如何做出合適的選擇？有患者主觀性認為由醫護人員來執行透析較為安全，因而選擇「血液透析」；亦有患者考量家庭照顧問題、工作需要、就學需求，選擇「腹膜透析」，也能解除頻繁往返醫院的困擾，同時可減少血透扎針的痛感，只要落實正確換液操作，飲食控制得宜，定期回診追蹤，即能維持良好生活品質，上班或休閒旅遊皆不受限。 醫學研究報告指出：腹膜透析有助於清除體內中大分子的毒素，且是較溫和而持續的換液方式，可以保持透析中血壓的穩定，並有助於殘餘腎功能的維持，對於腎友的毒素清除、水分控

制、心血管負荷、電解質的平衡及預防血液感染併發症等方面，均優於血液透析。 花蓮慈濟醫學中心的腎臟科團隊，不受新冠病毒所擾，仍依計畫完成了第三本醫普書的撰寫出版，繼《透析護腎一日三餐健康蔬療飲食》、《慢性腎臟病科學實證最強復健運動全書》之後，再次出版《全彩圖解腹膜透析居家照護全書》，用心實踐「全人醫療」。 本書由「國民健康局腎臟病健康促進機構評量」評鑑Ａ級醫療團隊，分享20多年專業及用心的照護經驗，以病人觀點描述所有腹膜透析的適應症、操作程序、併發症預防與處理，且採大量圖解、臨床案例說明、用藥＆飲食指南、雲端管理等資訊，讓病友及家屬能詳細了解腹膜透析相關的實務操作與衛教知識，減輕壓力及負擔，持續

追求健康的生活。  👉腹膜透析的８大優點 „優點1➙不需要打針 „優點2➙不需經常往返醫院 „優點3➙飲食較不受限制 „優點4➙較能保留殘餘腎功能 „優點5➙透析時間彈性 „優點6➙無血液流失 „優點7➙透析過程血壓穩定 „優點8➙提升自我照顧能力 👉本書特色 „超實用的架構：以豐富的醫療照護及輔導經驗，列舉從基礎操作到實務運用層面，呈現最完整的衛教知識，提供慢性腎臟病病人、腹膜透析病人與家屬及相關醫護團隊參考指引，達到病人與醫護的共同橋樑。 „內容淺顯易懂：運用大量的彩色圖解說明，加強圖像記憶，可輕鬆學習及理解重要的關鍵，速懂腹膜透析相關的健康知識。 „影音示範教學：掃描ＱＲcode即可透過

影音教學平台，無限次觀看由護理師親自示範影像，亦可同步操作練習，提升學習的成效！ „臨床案例分享：以實境的互動取材為引導，呈現衛教及親民性的故事情節，透過正確的醫療資訊，達到醫病之間良好的溝通與交流。 „適用教學指導用書：本書內容有別於專業書籍，內容淺顯易懂，可輔助基層護理師、護理系學生、洗腎診所醫護人員或長照服務員，做為指導腎友的工具書。  【本書章節重點】 PART 1認識身體的「排水系統」 PART 2作自己的醫生：決定最適合治療 PART 3 腹膜透析進行式 PART 4「有肚量家族」的健康管理 PART 5「有肚量家族」的日常照護須知 PART 6「有肚量家族」的例常運作與調適

PART 7 善用科技，完整照護網  👉快速學會腹膜透析3大要領（附影音連結） 1.正確洗手步驟 2.導管出口照護 3.換液技術  【特別收錄】 🔍食物含鉀表 🔍食物含磷表 🔍如何留二十四小時小便及透析液   🔍腹膜透析常見Q&A  👉誰需要這本書？ ✤第4期跟第5期慢性腎臟病病友及家屬 ✤執行腹膜透析的病友及家屬 ✤血液透析欲轉換洗腹膜透析的腎友 ✤從事護理工作的護理人員 ✤從事護理教學老師（包括臨床護理老師) ✤營養師、復健師、藥師等相關醫療人員 ✤腎臟疾病相關的醫院及診所 ✤護理之家、安養機構、老人長期照顧中心等機構

素食 鈣 攝取進入發燒排行的影片

以異麥芽寡糖與黑芝麻開發養生麵包之研究

為了解決素食 鈣 攝取的問題，作者陳昱誠 這樣論述：

異麥芽寡糖與細砂糖風味相似但甜度較細砂糖低 50%，具有進腸胃蠕動、降低血液膽固醇與預防蛀牙等功能，對於烘焙產品具有增加保濕性、減緩澱粉老化、增加麵包體積和延緩腐敗之效。芝麻含有 44~58%的油脂和豐富的鈣質，具有抗高血壓、抗肥胖、保護神經作用、降低血糖、平衡膽固醇、促進酒精代謝和增強肝功能等功能。本研究芝麻品種選用台灣原始種台南一號做成芝麻醬，其具有皮薄、仁飽、油脂含量高、香氣濃郁等優點，都是進口芝麻無法媲美的，實驗共分為三個階段，第一階段以不同異麥芽寡糖比例（0%、50%、100%）取代細砂糖，以成本為主要考量指標，加上感官品評方面異麥芽寡糖 50%能讓消費者接受程度與異麥芽寡糖0%沒

有顯著性差異，因此得出異麥芽寡糖 50%為最佳比例，第二階段以不同芝麻醬比例（25%、50%、75%和 100%）取代奶油，以感官品評為主要考量指標，芝麻醬 75%完勝其它三個樣品，因此得出芝麻醬 75%為最佳比例，接著以第一和第二階段結果做為基底，利用五大類共 24 組不同養生食材製作具商品價值之產品，得出不同食材在土司中較適合添加量，其中以海帶味噌土司、奶油乳酪（抹茶）紅豆土司和藍莓核桃土司這三款反應最為熱烈，期望異麥芽寡糖芝麻土司更具養生效果，供烘焙業者參考，也可製作成日常架上甜麵包的形式定會更吸引消費者，以造福廣大消費者。

鎂日健康：抗發炎與過敏、改善失眠、防血栓、保護心臟與血管、調控血壓與血糖、遠離癌症

為了解決素食 鈣 攝取的問題，作者安娜．瑪麗亞．拉尤斯提西亞．貝爾嘉沙 這樣論述：

你的健康，要夠鎂！ 缺鎂會導致神經、肌肉、心臟或神經系統出問題， 鎂元素在對抗壓力、改善過敏與發炎及放鬆肌肉，都有成效。 富含鎂的食物包括果實、種子、粗粒穀物以及小型魚蝦貝類的外殼， 太油的飲食、過量的磷與鈣、過量蛋白質和不當的減肥飲食， 則會讓你陷入缺鎂的困境。 ■＊關於鎂，你是不是也存在著以下常見卻錯誤的認知？ 錯誤1 所有的土壤都富含鎂元素，透過有機施肥，鎂已經成功地重返土壤中，並被植物吸收了。 >>錯。現今為了達到大面積收成，使得地力大幅耗盡，即使那些原本富含鎂的土壤，在時光推移之下早已變得缺乏，有機肥也無法把鎂元素送回土壤裡。 錯誤2 均衡的飲食可以大量地滿足對鎂元素的需求。

>>不完全對。原因就在土壤中鎂元素已變貧瘠，而大量使用鉀元素也造成土壤中離子不平衡導致鎂缺乏。此外飲食中使用了太多的精白麵粉以及精鹽，也造成鎂元素流失。 錯誤3 植物需要鎂元素的最主要原因是為了製造葉綠素。 >>錯。在植物內部的鎂元素只有百分之一到百分之五是用來製造葉綠素的。就算農作物有漂亮的綠色，也不代表它含有大量的鎂。 錯誤4 我們攝取鎂元素主要是靠吃進嘴裡的植物的綠色部分。 >>錯。事實上我們攝取鎂元素主要是從種子或果仁，也就是從大豆、可可、杏仁、榛果、花生、莢果跟全麥穀類，還有一些水果，例如椰棗跟無花果乾而來。 錯誤5 人體體重每公斤需要的鎂元素含量介於3到4毫克之間。 >>

錯。事實上成年人需要的鎂元素量介於每公斤體重7到10毫克已經得到證明，對於孕婦跟哺乳中的婦人，需要的鎂元素量每公斤體重要提高到15毫克，在青少年快速成長期內，需要15到30毫克。 錯誤6 鎂鹽劑對腎臟不好。 >>似是而非。不論是維生素、鹽類（鈣鹽、鉀鹽），一旦過量一定是對腎臟不好的。但是鎂元素應該要被人體攝取到一個不可或缺的量，鎂元素在體內才能得到平衡。   作者簡介安娜．瑪麗亞．拉尤斯提西亞．貝爾嘉沙Ana Maria Lajusticia Bergasa1924年出生於西班牙的畢爾包（Bilbao），受到祖母的影響，大學時唸的是生物化學系，並於1947年以優異的成績完成學業，畢業之後

忙於農業與動物營養方面的研究，並且在許多專業雜誌上發表論文，是優秀的化學家暨營養學專家。因為患有嚴重的骨關節炎，從31歲開始就穿著醫用護腰長達21年的時間；43歲時被診斷出二型糖尿病。為了自己的健康，她利用自己的化學背景進行研究，發現問題在於她的飲食錯誤：雖然飲食堪稱均衡，但就是缺少了鎂。在透過改變飲食以及增加鎂的攝取量之後，她終於在52歲時擺脫了醫用護腰。她致力於鑽研營養缺乏與健康之間的關係，參加無數的國際會議，透過更多研究、寫書和演講，傳播她在飲食和營養方面的知識，共出版了12本書。這本是作者最重要也最暢銷的一本著作，共出版了法語、荷蘭語、波蘭語等多種語言版本，後續更歷經了多達11次的改版

，內容更臻完善。1973年之後，她移居巴塞隆那，在1980年創立了自己的營養品品牌，與兒子共同經營。現（2021）年高齡97歲的她仍然十分有活力，在社交媒體上也非常活躍，Facebook擁有超過70,000名粉絲，她的Youtube頻道每周也會發布與健康相關的內容。關於作者，更多訊息請見：www.elblogdeanamarialajusticia.comwww.anamarialajusticia.com譯者簡介許秀全Hank H. C. HSU, Dipl.-Ing.1952年出生於台北市，素食者。旅行世界30多個國家，喜野外觀察、拍鳥。德國漢諾威大學景觀與自由空間計畫工程碩士。歌德學院德

語文憑（Sprachdiplom）。文化大學土地資源系農學士，英國文學系輔系畢業。經歷：-語言訓練測驗中心/國防語文中心/育成高中德語教師-中華民國愛滋感染者權益促進會秘書長現任：-國立台北藝術大學講師專長：-生態保育/國家公園德語教學/翻譯性別議題/心理成長諮商著作：-《德國》（墨刻）-《視覺記憶》（展望）-《跟著丹布朗去旅行》（時報文化） 致讀者 鎂與人體組織的關係  -鎂在神經系統上的作用  -鎂可解除人體肌肉組織緊張狀況  -鎂對人體蛋白質生成有很大作用 -鎂阻礙在腎臟內形成草酸鈣結石 親身經歷：鎂與我的關節炎  -曾經是個「垂死之人」  -確診「無法治癒」的關節炎

 -無意中提高飲食中的鎂含量  -關節炎痊癒，重獲新生 現代飲食鎂含量降低的主因  -農地土壤普遍缺鎂 地殼的岩石種類  -依岩石的生成時間進行分類  -含鎂量高的地層 現代飲食鎂含量降低的其他原因  -精緻飲食  -使用精鹽 鎂的均衡在上個世紀受到人類的干擾 鎂在生物體內扮演的角色 蛋白質合成需要鎂、酵素與維生素C 人體內鎂的含量與分布 鎂的生理作用 鎂與其他礦物質  -鎂與鈣  -鎂與鉀 孕期與孩童缺鎂的問題 腎功能不良者應注意鎂勿補充過量 富含鎂的食物及可能造成鎂吸收不良的情況 治療缺鎂的症狀  -以口服方式治療  -用鎂鹽來做浴療 複習一下：鎂與關節炎的關係 鎂與動脈硬化症的關係 鎂

與心血管系統的關係 鎂與高血壓的關係 鎂與血栓的關係 鎂與冠狀動脈和腦痙攣──心臟病和中風 鎂與糖尿病的關係 鎂與腎結石的關係 鎂與利尿劑 鎂與消化系統的關係 鎂與人體抵抗力的關係 鎂與女性的關係 鎂與過敏症狀的關係 鎂與癌症的關係  -引發脫氧核糖核酸（DNS）突變的因素  -影響脫氧核糖核酸（DNS）穩定的因素  -突變細胞的形成 鎂與腫瘤以及肉贅的關係 鎂與攝護腺的關係 鎂與膀胱炎的關係 鎂在畜牧業扮演的角色 關於鎂各種常見但錯誤的認知 再次整理：缺鎂時的症狀  -神經肌肉痛  -循環問題  -消化不良  -呼吸系統疾病  -過敏問題  -骨骼問題與鈣調節障礙  -其他症狀 繼發性的鎂缺

乏 鎂作為化學的一種元素  

輕度認知功能障礙患者之營養狀態探討

為了解決素食 鈣 攝取的問題，作者粘詩瑋 這樣論述：

失智症已成為全球嚴重的健康議題之一，且目前尚無有效藥物治療方式，僅能控制並延緩病程惡化。失智症早期，即輕度認知功能障礙(mild cognitive impairment, MCI)，為延緩失智症發生之重要時期，也是目前失智症預防方法的研究方向。本研究目的，考量台灣與西方國家飲食型態之差異性，探討台灣認知功能障礙患者之營養狀態，包含以麥得飲食評量指標為其飲食型態、各項營養素之攝取概況、體位測定、血液分析，建立台灣臨床資料，可作為MCI預防營養策略之參考。因此，本研究以橫斷型研究於2019年7月至2021年9月至林口長庚紀念醫院進行試驗，共納入40位受試者，依臨床失智量表(Clinical d

ementia rating, CDR)與簡易精神狀態檢查(Mini-mental state examination, MMSE)分為健康組(n = 19)：CDR = 0且MMSE = 26 - 30與輕度認知功能障礙組(MCI組、n = 21)：CDR = 0.5且MMSE = 26 - 30。營養狀態評估包含收集三天飲食記錄分析飲食營養素攝取及計算麥得飲食分數、體位測量及進行血液分析。結果可知，比較兩組之營養狀態後發現，基本資料、體位測量及血液生化數值皆無顯著差異；營養素攝取量部分，MCI組之礦物質銅攝取量顯著高於健康組，而低脂豆魚蛋肉類攝取顯著低於健康組，也發現麥得飲食分數及其組成項

目分數皆無顯著性差異。經校正年齡與性別之多重迴歸分析得知，礦物質鈣及水果類攝取量與MMSE呈顯著正相關，礦物質銅與CDR呈顯著正相關而低脂豆魚蛋肉類與CDR呈顯著負相關。經校正年齡與性別之邏輯迴歸分析發現，麥得飲食分數高分組(以麥得飲食分數之中位數7.5分為切點)的MCI風險顯著較低。由結果可知，MCI組的礦物質銅攝取量顯著較高，而低脂豆魚肉蛋類食物攝取量顯著較低，且遵從麥得飲食者有顯著較低之MCI風險。