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銀髮族選擇機能飲食之行為意向研究-以高雄市養生餐廳為例

為了解決老人 電動 車 違規的問題，作者葉麗伶 這樣論述：

摘 要隨著人口結構的改變，台灣高齡社會加速來臨，帶來了龐大的銀髮消費商機。同時，近年來政府將餐旅產業作為重點發展的產業，因此銀髮族在餐旅產業的消費力隨之提高。另一方面，在產業發展的趨勢中，同質化的產品與價格競爭使服務業越來越難以取得長久的競爭優勢，唯有透過創新的服務型態帶給消費者難忘的體驗，方能在激烈的市場中與同業區隔，因此以服務創新為導向的經營模式近年來已廣泛被運用於各個領域。強調氣氛、感性、文化的消費傾向，在近幾年形成一股風潮，國內外許多企業也都將顧客體驗列為行銷策略中的重要元素。慢活樂活機能飲食的體驗情境，隨之流行於餐旅產業，隨著國民所得的成長與都市國際化，機能飲食也已成為許多人每天重

要的一件事，機能飲食實已成人們生活的一部分，因此，以養生機能飲食為主的經營也衍生出多樣且不同之經營型態，例如輕食餐廳等。然而餐飲市場中針對符合銀髮族生活型態所提供的特色消費餐廳並不多見，本研究目的在探討以銀髮族為消費族群所設計之特色機能飲食餐廳之經營模式並以服務創新創造之消費情境。期望透過本研究了解銀髮族的消費傾向、顧客知覺價值與顧客再消費意願之間的關係。進一步發掘符合銀髮族需求的機能飲食餐廳之成功經營模式。根據調查銀髮族最擔心的是健康問題，而以銀髮族為對象的機能飲食具促進健康功效，未來銀髮族的人口急遽的提升，相對的以銀髮族為對象的機能飲食的市場也會隨著快速的成長，因此本研究以計畫行為理論為基

礎，並整理機能飲食的相關文獻找出觀察變項及外在變項，再以問卷調查法及結構方程模式、Amos 驗證本研究架構，探究及找出影響銀髮族選擇機能飲食之顯著因素，並根據研究結果顯示歸納出以下之建議：態度方面：建議將行銷的重點放在「個人相關利益」的認同，強化對機能飲食效益的印象並取得國家機能飲食認證。 在主觀規範方面：建議透過行銷活動讓其「家人」與「同事」認同機能飲食，進而贊成銀髮族使用。在知覺行為控制方面：要創造「良好使用後的經驗」並透過教育來提昇「機能飲食知識」讓銀髮族更進一步的了解與機能飲食相關的保健知識。關鍵字：計畫行為理論、行為意向、銀髮族、機能飲食

泉州市古城核心保護區人本環境改造之研究-以西街與鐘樓路口周邊為例-

為了解決老人 電動 車 違規的問題，作者張智毅 這樣論述：

街道與巷弄是古城活耀生動的核心，賦予城市居民豐富的生活空間與良好的生活品質。街巷作為一種邀請，吸引人們走到空間中交流，形成的街巷生活文化，成為城市獨有的風貌。隨著都市發展，傳統型城市的步行模式被汽車快速侵入，車輛成為道路的主要使用者。汽車的大量湧入，造成道路建設越多、尺度越寬，並無法緩解交通壓力，而是推動車本城市繼續前行。城市道路交通過度飽和膨脹，車行可能一時帶來了沿街的商機，卻造成行人環境不斷下滑，街道生活的流失，城市的生活空間被壓縮與生活品質驟降。隨著國外人本城市觀念的發展及引入，人們對城市的生活和內涵有許多想法與需求。人本與人性化的城市環境，營造出更好的城市生活環境與空間，是一個

永續而更多樣性的城市生活必須具備的內涵。 本研究以泉州古城核心保護區，主要街道的人本環境為主要對象，運用“人本”為主要設計概念，整體格局上提升古城核心保護區生活空間品質。古城核心保護區以古厝與老街巷空間組合，密集的古厝民居和複雜的路網格局。通過文獻回顧整理文史資料與相關理論。研究目的如下：1.了解泉州古城都市紋理發展之歷史與演變，整理古城核心保護區路網格局。2.分析泉州古城保護核心區各種動線模式以及街道空間使用行為模式。3.探討國外對人本城市、古城改造的實際案例。4.提出泉州市古城核心保護區街道人本環境改造之研究以西街與鐘樓路口周邊為 例的方案。 本研究為達到以上研究目的，在研究資料

限制的情況下，通過以下四種研究方法進行研究：1.實地調查古城核心保護區路網格局，清楚記錄街巷的貫穿走向及路幅寬度，熟 悉古城核心保護區空間分佈情況。2.在制高點架設數位攝影機與步行、行車記錄儀記錄各移動動線和使用模式及空 間情況，真實瞭解街巷現況存在的人本問題。3.在高峰期時段運用計數器在西街和鐘樓路口周邊記錄人流量與停車量。4.運用相機跟拍街巷行人動線以及街巷生活與交通現況。5.國外人本城市理論與改善成功案例，更好的滿足人們對古城的願景，利於街道 生活空間的昇華。 設計操作將研究分析之結果反應於設計改造項目上，通過對街巷尺度、行走動線、交通疏導、人行環境等重點，提出實質性的街巷空間

改善設計。