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餐旅人力資源管理(民宿篇)

為了解決老英格蘭莊園的問題，作者陳永賓 這樣論述：

　　餐旅人力資源是服務業最大的資產，也是奠定服務品質良窳最關鍵的要素。近年來，民宿產業澎勃發展，經營管理的模式形成重大變革，造就了市場的質與量普遍面臨挑戰。 　　本書從餐旅人力資源多年教學經驗出發，針對民宿一些具特色經營的個案介紹，包括樹也、Play Hotel、東寧文旅、緩慢民宿等。希望藉由個案研討之參考凝聚共識，一則聚焦產業；一則共同討論民宿產業的經營管理人力之問題。藉由人物訪談的方式，介紹各類型民宿的經營方式，以及人力資源管理技巧。利用經驗分享的方式配合前述分析，再點出實際經營上可能遇到的問題，提供對餐旅業人力資源有興趣的讀者更多元的思維模式。  

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書法美學意象介入餐旅空間之研究

為了解決老英格蘭莊園的問題，作者呂俊毅 這樣論述：

　　強調特色的餐旅業，具備特有的空間場域氛圍，在經營的空間裡置入經營者本身創作理念，或其他書法美學意象的藝術品。透過欣賞者的視覺感知，讓書法美學意象跳脫傳統的框架。在面臨傳統形式的承襲、少字數的意象特質、書畫同源的轉用、創新內文的介入，在創作上呈現內在心理狀態、符號轉念、觀念突破的思維。 現代書法是一種以筆墨書寫為主體的立體藝術，作品與視覺交融形成立體的空間，已經進化成一種獨特的線、色彩與空間的藝術。就數學理論來看：垂直線條代表率直；而自由遊走的曲線傾訴出抒情的感動與節奏畫面。餐飲業善用新思維的書法美學意象，去喚起參與者心靈深處最鬆靜的解放。　　書法美學是中國藝術的經典代表，本研究將針對書法

美學意象與餐旅業者經營空間的融入，探討其微妙之處。經由參與觀察以及深度訪談，深入探討經營者在其空間裡置入書法藝術的結果。輔以相關文獻進行歸納分析，產生以下結論：一、從一個跨領域的觀點來論書法藝術，觀賞者與其互動激盪出美感的體悟。二、探討出書法藝術在空間中讓情感得以解放的因子。三、創作者的思想與觀賞者的思緒交流之後，產出的空靈意境。

悠閒民宿：一起出發吧!美好生活民宿TOP50

為了解決老英格蘭莊園的問題，作者泰咪 這樣論述：

　　找一間理想的民宿，當作生活的新去處， 　　靜靜觀望一事一物的痕跡，靜靜聆聽雲霧經過的聲音， 　　和理想旅伴學習過日子的新方式， 　　感受島嶼各角落的人情與溫暖。 　　★頂級奢華、異國風情、老屋尋寶、擁抱山海、生活美學…5種意念、50款人生夢想，全台精選民宿新生活！ 　　★ News98主持人 比利—好感推薦 　　一起出發吧！美好生活民宿　 　　「獨佔空間的寧靜時光，幸福感，無價。」 　　一間民宿是一種獨特的生活方式，無論樸實，簡約或者奢華，一種獨特的生活方式是一次全新的改變與體會。不同風格的民宿是不同的人生思維，無論創新或者懷舊，不同的人生思維將帶來寬闊的生命

視野與色澤。 　　因為喜歡旅遊，尤其對台灣的特色民宿深感興趣，當泰咪在安排一趟台灣輕旅行時，一定得挑選一間自己喜歡的民宿，多方面吸收新資訊是能夠入住到自己打從心底喜歡民宿的最好方法。每個人對於一家民宿的優劣標準不同，端看個人對住宿的需求為何。有人覺得只是落腳一晚的歸處，乾淨整潔就好；有人喜歡民宿周圍有高山大海的自然美景環繞；有人則嚮往民宿有豪華的硬體設備或華美的建築外貎；當然也有人欣賞民宿裡的人文與藝術… 　　本書推薦的50家民宿，依照不同風格歸類為五大類別，每一家民宿都有屬於自己的故事，也都曾在泰咪的旅程中，留下一段美好的記憶。希望讀者閱讀此書後，有機會也能到民宿停留一夜或數夜，親自

感受不同氛圍的民宿，領略全然放鬆的自在假期，此刻起，一起讓休假模式即刻啟動吧！　　 　　找一個適合自己的人可以自在相伴一輩子，吃一頓合自己胃口的食物就算不是昂貴佳餚依然可以心滿意足，停留一晚的旅宿如果能對到自己的味，即使沒有巨額投資的豪華規模，仍舊可以緊緊抓住你的心。 　　每一次的民宿經驗總是會有不同的驚喜與體悟，在入住之前你不知道此趟民宿之旅會有什麼樣不同的收穫，也許是受到最熱情的對待，或是享受到豪華的聲光饗宴、飽滿心靈的人文空間，或是滿足了童心未泯的我，那個孩童時期在心底許下的小小心願。 　　每當遇到一家喜愛的民宿，想用盡各式的美妙詞彙來形容它的好，到後來反而覺得不如一句「希望

你能親自來體會」來得實際，因為美麗壯闊的風景和舒服致極的環境，就是等著讓你親自來盡收眼底並且收進自己的回憶裡。 　　要用最慢的速度，最輕鬆的心情，才能細細體會何謂新渡假哲學，每分每秒、每一餐都不浪費，極盡所能用心去感受每一過程，所經歷的一切，終將是旅行中最值得收藏的—回憶。

生活美學產業商業模式之探討

為了解決老英格蘭莊園的問題，作者林昆賢 這樣論述：

論文摘要在現代人物質生活豐富、消費者生活品味提高之際，美麗、富有藝術氣息的商品總能吸引人目光。人從生活中在找尋個人的價值並從中享受過程，並加入個人的美元素，藉由視覺、味覺、觸覺、嗅覺的感官與美元素組合成的整體性「美感生活體驗」，產生獨具個人特色的生活美學。鑒於傳統產業經營模式仍多以功能面、成本考量等思維運作，欠缺探討美學元素、組織與管理之間的知識研究。文化創意產業與創意生活產業的概念雷同、產業範疇重疊，兩者無法區辨，鄭健雄（2010）提出的「生活美學產業」的概念，從生活領域加入美學元素來看待文化創意產業、創意生活產業。生活美學產業展現於生活場域中（食、宿、行、遊、購、娛、育、美），融入文化意

涵與創意的發想，任何產業類別呈現其價值主張，也可以同時跨越這些產業界限，創造新的新興產業。而過程中必須展現某種特色、風格和價值，提供人們一種整體的體驗和感受，呈現其生活美學產業真正價值之所在。本研究為探索性研究，選擇生活場域中的餐飲、旅宿業各三家個案為研究對象。以Osterwalder and Pigneur (2010)提出的商業模式九個要素（pillar）來一探食、宿企業的真實商業面紗。商業模式中歸納出以「三造模式」、「文創手法」概念傳遞業主的價值主張，這些的關鍵服務過程、關鍵活動展現出生活美學產業的緩慢、樂活價值主張，讓消費不再只有需求，而是滿滿的心靈慰藉。 生活美學產業的商業模式以獨特

的創意想法將生活中的文化價值融入產業之中，利用品牌與行銷包裝，甚至部分業者以兼具故事性來企圖使「市場美學化」，營造對消費者推銷美好的幸福和質感生活，並以產品的差異性來建構產業的特色，而美學則為消費的策略性工具，將市場區隔開來，造就獨具特色的生活美學行業，並開展出生活美學產業的具體商機。關鍵字：生活美學產業、文化創意產業、商業模式。