老茶行情的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

【認識台灣茶套書】 (二冊)：《台灣茶第一堂課》、《烏龍茶的世界》

為了解決老茶行情的問題，作者陳煥堂,林世煜,林世偉 這樣論述：

　　台灣不只好山好水，更出好茶 　　茶葉怎麼挑？茶香怎麼品？ 　　關於台灣茶的大小事，三十年職人心法，不藏私大公開 　　《台灣茶第一堂課：頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事》、 　　台灣茶要這樣喝！ 　　頂尖茶人喝茶祕笈大公開！ 　　品種、風土、製法，三個簡單原則讓你輕鬆了解台灣茶，並且玩茶一輩子！ 　　台灣２３個主要茶區大解析，教你各地區不同的製茶手法以及特殊的產地香及品種香。 　　讓你輕鬆買茶不困惑，自己也能成為驕傲的台灣茶專家！ 　　◎  你知道台灣茶為什麼傲視全球？ 　　◎  台灣茶各個產區各有什麼不同的特色？ 　　◎  為什麼高山茶那麼受歡迎？ 　　◎  如何根據

喜愛的香味挑選不同品種的茶？ 　　◎  為什麼講究喝春茶及秋茶？ 　　◎  茶乾的形狀會影響茶的香氣嗎？ 　　◎  怎樣挑選適合自己製作合宜的好茶？ 　　高山茶真的是台灣茶的正統嗎？ 　　這麼多種的鐵觀音到底那種才是真正的鐵觀音？ 　　什麼叫頭水、二水？各有什麼好壞？ 　　什麼品種的茶葉應該何時採收，什麼製法，才是最合宜的好茶？ 　　台灣最權威的茶達人講茶、評茶，跑遍全台茶區，從如何選茶、品茶，高山茶的弊端，各茶區的異同，那種品種的茶應該在什麼時節，採用何種製作方式最好？到台灣茶的歷史傳統、做茶的技術、茶人的甘苦等，以犀利而不失輕鬆的筆法陳述出最具代表性的見解，及最有用的判斷標準。除對台灣茶

業生態有全面性的瞭解外，更可做為買茶、品茶的指南！ 　　台灣真正的茶人，帶你走遍台灣茶山，了解台茶文化，認識台灣茶最深厚的精髓 　　《烏龍茶的世界：全方位茶職人30餘年心血結晶，從種茶、製茶、飲茶，告訴你烏龍茶風味的秘密》 　　這是你期待已久，關於烏龍茶最全面、最深入的一本書 　　茶乾、茶湯、葉底怎麼看？ 　　產地和海拔高度是如何影響茶葉的風味？ 　　為什麼茶葉的品質受天候及製程的影響那麼大？ 　　茶葉的香氣和滋味來自茶菁中的哪些化學變化？ 　　台灣烏龍茶職人三十餘年的實戰心得、手藝、技術、經驗、品味 　　茶行不願說、不想教、不外傳的茶葉知識 　　《台灣茶第一堂課》暢銷書作者陳煥堂最新

力作！ 　　你知道嗎？ 　　￭烏龍茶的滋味好壞是取決在製程而非產地 　　￭茶葉的採摘標準不在一心二葉，在茶葉的成熟度 　　￭茶湯的顏色並不代表茶葉發酵的程度 　　￭外觀糾結緊實的茶乾泡出的茶湯多容易苦澀 　　￭｢菁氣｣不是｢清香｣，茶葉的成熟程度才是決定香氣的要件 　　￭葉底就是茶葉的身份證，從茶葉的品種，採摘季節，發酵程度，烘焙過程都可以一目瞭然 　　季節、品種、產地、栽培、製程，掌握控制茶葉品質的重要元素，你也能成為專業茶人 　　台灣茶職人、暢銷書《台灣茶的第一堂課》作者陳煥堂，鑽研烏龍茶三十餘年來的心血結晶，從茶葉品種的辨別到茶菁的適製性，季節與產地對茶葉的影響，從湯色、香氣的判別

到茶底品質的判定，教你系統認識烏龍茶。 本書特色 　　◎豐富的彩色圖片、簡明曉暢的文字，帶領初學者步入烏龍茶的迷人世界 　　◎徹底說明烏龍茶的產地、品種、栽種、製程，對茶葉香氣和滋味的形成和影響 　　◎深入淺出的茶葉化學解說，剖析採摘、萎凋、發酵各環節對茶葉風味的影響 　　◎多幅對比照片，詳細解說如何由茶乾、茶湯、葉底等線索，選擇適合的好茶 　　◎收錄台灣茶區介紹及海拔高度地圖  

造物記：雲南古茶園的秘密

為了解決老茶行情的問題，作者周重林 這樣論述：

成片的古茶園讓人驚歎，野生的大茶樹讓人仰望。作者深入到雲南各地尋訪古茶園，記錄古茶樹與人的故事。既展現古茶園的歷史，也記錄了當地獨特的風土人情。   《造物記雲南古茶園的秘密》中開創性地提出古茶園的認識方式。按照人為幹預深淺程度以及時間早晚對古茶園進行分類。不同類型的古茶園形成不同的風味。書稿中還介紹了雲南古茶園中的許多幹預經驗和養護模式，值得推廣。   《造物記雲南古茶園的秘密》特點： 1.作者實地探查，有大量鮮活的第一手資料。圖片都是實地探查時專人即時拍攝。 2.原汁原味原生態的紀錄寫作方式，程度保留了讀者探尋以及想像的空間。 3.既能瞭解茶道知識，又能瞭解雲南各地獨特的風土人情。讀者面比

較廣。 周重林，著名茶文化專家。出版有《茶葉戰爭》《茶葉江山》《茶葉邊疆》《茶葉秘密》《民國茶範》等一系列茶書，其中《茶葉戰爭》華中科技大學出版社修訂版2018年9月第17次印刷。《茶葉江山》北京大學出版社2018年9月第38次印刷，並將版權賣到了德國、澳大利亞、泰國、臺灣等國家和地區。 　　 楊春，雲南江川人，西北民族大學漢語言文學專業，從事雜誌與圖書創作14年，原《茶馬古道遺產》《風光·發現雲南》雜誌執行主編，《石破天驚》《咖啡的誘惑》圖書主筆，《茶業復興》圖書項目總監。 　　 羅安然，雲南農業大學茶學院畢業，曾經留學日本，自媒體《茶業復興》的編輯。本書稿古茶園實地調查

團隊的主力之一。 引言：雲南古茶園的九種類型周重林 一、理想中的茶園 如何觀察一棵古茶樹保塘三邁南本老寨 野生古茶園滑竹梁子 “版納之巔” 人與茶的兩次接觸 野生茶 傣族金塔 “茶葉選擇了我們”南本老寨保塘壩檬 看茶花識茶樹 “茶葉選擇了我們” 賺錢能手甲大 春茶價格的變遷 “每棵古樹都可以成為一個品牌” 混植古茶園那卡 有多依果的地方，就有好茶 那卡茶的魅力 揉茶機和炒茶大鍋 紮努細的前半生 茶葉價格的變遷 茶界年紀最大的網紅：娜發 石頭上生長的茶樹大曼呂 有時代感的標語 多民族雜居 大曼呂的往事 昔日的猛海茶廠茶葉收購站 大曼呂的紅茶 蜜香高揚的茶曼西良 細看曼西良茶

園 岩溫坎：曼西良的傣族做茶人 李亞金：曼西良的彝族做茶人 曼西良茶的風味 在傳統與現代之間的茶園蚌崗 蚌崗的原義 冬瓜豬 蚌崗哈的過去和現在 茶葉價格的變化 茶農進化史 園藝典範：藤條古茶園曼糯 重新發現曼糯 藤條茶及其管理 拜謁曼糯茶王樹 傳說中的“仙人腳” 遇見野象 二、尋味苦茶 苦茶嗜好者的尋味聖地布朗山 甜茶、苦茶、酸茶布朗山 甜荼與蜂蜜 苦茶與甜茶 食苦養生 竹筒酸茶 茶山生活 老鄉長、老廠長、老故事布朗山 老鄉長岩溫南回憶茶山往事 採訪老廠長鄒炳良 尋茶與尋味老曼峨 桂花樹與蘆葦草：老曼峨的根與源 竹筒酸茶：飲品、食品、藥品與茶禮 苦茶與甜茶的口感協調 老鄭：老曼峨村第一代上門

女婿 阿輝：老曼峨村第二代上門女婿 最好的茶都留給寺院 普洱茶的符號老班章 新班章 新班章 不新 老班章 最大樹採摘記 32萬元/公斤的老班章 空巢老班章 老班章 上進的村民 老班章 茶園觀察記 雲南邊境尋茶記 先鋒：苦茶苦到忘乎所以 曼諾：柔軟的茶葉 新南東：誰發現茶地就歸誰 曼木：把野生茶種搬到家門口 曼新竜：因茶葉而脫貧 新囡：金礦上的茶山 茶山圍爐夜話賀開 喝一壺純粹的烤茶 賀開的上門女婿 穿行到茶園深處的樂趣 茶園被保護下來的原因 茶葉漸漲的行情 賀開的往事 習俗的變與不變 跨越時空的古茶園章 朗 古茶樹，讓章 朗跨越時空 茶王樹、祭祀台，他們的信仰 緬寺、薑花，歷史的鮮活 徒步，走

進章 朗的另一種方式 三、原生態的茶山生活 新老茶王樹的影響力南糯山 梭二的茶園 新茶王樹的影響力 哈式下午茶 荒草淹沒不了的工業遺址 拜謁茶王樹記 原生態的烤茶生活帕沙 帕沙茶王樹 永年的父子連名 帕沙的古樹茶 吃土，我們是認真的 帕沙人的烤茶生活 四、經典茶山之行 大自然力量拼配的茶園麻黑 歷史悠久的古茶園落水洞 藤條茶的痕跡從這裡開始老丁家寨張家灣 精耕細作與柳條茶 老楊牽掛的茶與牛 有靈芝和美女茶的茶山曼莊曼遷麼連寨 野放與人為干預的交替 “曼莊”往事 曼遷的變化 麼連寨的茶園及其管理 萬里挑一的貓耳朵倚邦曼拱 大山深處的革登古茶園直蚌新發寨 連片的莽枝古茶園秧林紅土坡 靠近國道的

攸樂茶園亞諾 後記：因為你們，才有這本書！

普洱茶在台灣之興起

為了解決老茶行情的問題，作者郭俊明 這樣論述：

雲南所產的普洱茶至晚在1950年代就經由香港開始在台灣社會中緩慢流傳，因為它不符合台灣飲茶空間的主流品味標準，而被貶抑為「臭曝茶」。到了1980年代初期，一群高度文化資本的持有者在原有的飲茶空間中發動了一場「新品味的建構行動」。歷經了十餘年的努力，在1990年代中期，成功地在台灣的飲茶空間中建立起普洱茶的新品味標準與普洱茶飲茶次場域。 在1970年代中期為了擴大內銷市場，政府茶業部門建立起「優良茶比賽暨展售會」的制度，成功地為消費市場生產出品味的徽章，帶動了茶葉的內銷市場。而在茶比賽制度的帶動下，以優良茶比賽評審標準──茶葉香氣與外觀──為品味標準的「比賽茶品味」成為飲

茶空間的主流品味標準。而也由於比賽茶品味的發展，高度追求茶葉香氣與外觀，導致了「傷胃論述」的形成。 擁有高度文化資本的普洱茶品味建構者，巧妙地利用「台灣茶傷胃論述」，首先賦予普洱茶具有「藥性」，乃至於「健康」的符號。並且更進一步在1990年代初期模仿法國葡萄酒商的經營模式，虛構了「傳統雲南普洱茶是祖父做，孫子賣的事業」、「做新茶，賣老茶」等故事，為陳年普洱茶創造論述基礎；且在「健康」的邏輯之下，排除了源自香港的濕倉茶品味，而建構以生茶製成、乾倉環境中保存的陳年普洱茶為好普洱茶的品味標準。在1990年代中期，巧妙地結合了健康論述與「生茶乾倉陳年普洱茶」品味論述的「茶氣論述」

被創造出來之後，這一「生茶乾倉陳年普洱茶」的品味標準，迅速成為台灣社會中普洱茶的主流品味標準。 隨著新品味標準的成功確立，品味的建構者成為評判標準的源頭與建構者。透過「普洱茶茶譜」的建構，一方面為消費者生產出表彰品味的徽章；同時，透過「茶譜」的建構，行動者得以將自身的文化資本成功地轉化為經濟資本。 關鍵詞：普洱茶、臭曝茶、飲茶、文化資本、經濟資本、品味