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用點心學校12：不打不相識【獨家作繪者親簽版】

為了解決耕壽司外帶的問題，作者林哲璋 這樣論述：

──鬼才作家 林哲璋 x全能畫家BO2親簽版── 「用點心學校」第12集歡樂上市   再次引爆孩子的閱讀熱力！   最受歡迎的超人氣橋梁書系列 讓孩子輕輕鬆鬆從圖畫書過渡到文字書 一年一集，刻在華文讀者心裡的童年閱讀記憶！   　　不怕病毒到處傳染和流行 　　「用點心學校」邀你一起加油打氣 　　為世界貢獻心力！   　　打蛋器校長就職十二週年，「用點心學校」會怎麼慶祝？ 　　礦泉水弟弟和汽水班同學，為什麼不打不相識？ 　　核桃姊姊解不開的難題，腰果小子只要往上一躍就沒問題？ 　　雪Q餅女孩和豬耳朵小子，怎麼會讓老師搖頭又歎氣？ 　　義大利麵三兄弟到底誰最美味？請問你支持哪一位？   　　全世界

的疫情漸漸緩和了下來，小小布丁人和點心人們又回到「用點心學校」上課，努力學習各種打包技巧，用心服務點心店老闆和熱愛美食的顧客。而為了慶祝打蛋器校長就職十二週年，全校師生更是勤奮練習，準備表演各種又神奇又有趣的打菜本領，祝賀校長，彼此激勵。    　　全校熱鬧的「打」成一片，許多同學也因此不「打」不相識──礦泉水弟弟和汽水班同學從打打鬧鬧到一起合作；腰果小子利用特殊的天分打工助人；雪Q餅女孩堅持打死不退的人生哲學，說什麼就是不能輸；義大利麵三兄弟吵著打擂臺，看看誰最好吃；還有……豬耳朵小子明明沒有動手，卻可以打人耳光，這到底是怎麼一回事？   　　這集收錄六篇爆笑、勵志的點心人故事，幽默笑點再次

衝到新高度，讓孩子在歡笑聲中輕鬆學會獨立閱讀，更打從心底認同「用點心學校」的系列精神：只要懂得互相學習，並善用自己的優點，每個點心人都可以打出一片天！   得獎紀錄   　　★林哲璋 X BO2最受小讀者歡迎的暢銷橋梁書系列！ 　　★ 榮登誠品、博客來、金石堂暢銷排行榜 　　★ 「好書大家讀」入選好書 　　★ 文化部中小學生優良課外讀物 　　★ 臺北市政府教育局推動兒童深耕閱讀推薦好書 　　★ 新北市國民中小學推動閱讀優良圖書 　　★ 德國法蘭克福書展臺灣館推薦書籍 　　★ 中國華潤怡寶盃「我最喜愛的童書」兒童文學組金獎 　　★ 已授出大陸簡體中文、香港、馬來西亞簡體中文版權   好評推薦  

　　「用點心學校」受孩子青睞的最大原因，正是瀰漫於全書中那獨特的幽默感。幽默不但是歡笑的泉源，更是引領孩子愛上閱讀的絕佳路徑。閱讀這系列另一個大快人心之特點，為展現中國文字繽紛多變、廣闊深邃的一面。本集中，讀者在一邊享受著故事的精彩推演同時，不禁連聲驚歎著平凡無奇的「打」這一字，竟然充斥在我們日常生活的各個小角落裡，像小精靈般不時調皮的變換各種意想不到的姿態與面貌，為讀者創造出大呼過癮的文字閱讀經驗，感受幽默的神奇力量！──朗朗小書房創辦人‧新竹市共讀推廣協會講師  蔡明灑 　　＊有注音 　　＊適讀年齡：7歲以上 作者簡介   林哲璋   　　來自臺東大學兒文所。 　　信奉淺語的藝術；嚮

往writes cats and dogs！ 　　希望取悅「未來的大人」及「長大的小孩」！   　　曾獲：牧笛獎、兩岸兒文獎、南瀛文學獎、吳濁流文學獎、東大兒文獎、臺中文學獎、教育部文藝獎、文建會兒歌一百優選、「好書大家讀」、小綠芽獎、九歌年度童話獎等；出版的作品有：「用點心學校」系列、「不偷懶小學」系列、「仙島小學」系列、《神奇掃帚出租中》、《攀木蜥蜴與藤條先生》、《打敗宇宙魔王的無敵武器》、《壹圓銅板流浪記》、《福爾摩沙的月光小鎮》、《福爾摩沙惡靈王》、《斑馬大夫黑白醫》、《玄天上帝的寵物》、《大寶巨人倒楣鳥》、《不家村傳奇》、《有問題動物園》、《菜刀小子的陣頭夢》、《猜臉島歷險記》、《童

話狗仔隊》、《兵工配件廠》、「屁屁超人」系列等。   繪者簡介   BO2   　　1968年生，復興美工畢業。   　　「怪怪新村」系列商品設計者，曾出版多本圖文作品，目前為專業圖文創作者與電腦繪圖教學講師。以獨特的幽默和想像力，創造出深受孩子歡迎的「用點心學校」、「不偷懶小學」與「仙島小學」系列！   　　BO2的怪怪新村部落格：blog.xuite.net/bo2pig/bo2 　　BO2臉書團：www.facebook.com/bo2pig 作者的話  打「耳」祭 1、打蛋器校長的主打菜    2、不打不相識的氣泡礦泉水    3、腰果同學算命打工  4、打死不退的阿Q    5、義

大利麵打擂臺  6、隔牆有耳打耳光  推薦文  幽默就是力量  蔡明灑 推薦文   幽默就是力量  朗朗小書房創辦人、新竹市共讀推廣協會講師 蔡明灑   　　沒想到一轉眼「用點心學校」系列童書的出版已經來到第十二集了，這系列橋梁書在林哲璋老師孜孜不倦的創作之下，超過十個年頭的歲月陪伴著許多臺灣孩子成長，為童年帶來歡笑與滋養。   　　雖然出版系列書是引領孩子愛上閱讀的好方法之一，但能夠受到不同世代孩子喜愛，實屬不易。筆者認為「用點心學校」受孩子青睞的最大原因，正是瀰漫於全書中那獨特的幽默感。二○一四年美國童書出版社Scholastic針對六至十七歲的孩子做了一項「What do kids w

ant in books」的調查顯示，高達百分之七十的孩子選擇了「讓我歡笑」的元素；可見對成長中的孩子來說，幽默不但是歡笑的泉源，更是引領孩子愛上閱讀的絕佳路徑。然而，幽默感有多重要呢？一生大力提倡幽默的國學大師林語堂先生給出了最佳答案：「沒有幽默滋潤的國民，其文化必日趨虛偽，生活必日趨欺詐，思想必日趨迂腐，文學必日趨乾枯，而人的心靈必日趨頑固。」   　　飲食料理，就如同文學藝術一樣，總是充滿了許多出人意表、無限可能的創意。「用點心學校」系列將料理寫入文學，不但充滿了俯拾皆是的創意發想，更巧妙的運用孩子心中「萬物有靈，萬物皆有情」的世界觀，讓食物和器具都像人類一樣具有各自的個性、特質，甚至獨

到見解，透過身分立場的不同，帶領孩子跳脫人類框架，用另類視角體會生活景物不一樣的況味與美感，讓平凡日常因閱讀而有了不一樣的滋味與情趣。另外，透過作者的生花妙筆，書裡的校長、老師或同學，個個形象鮮明，宛如真實生活中各式人物的寫照，孩子在其中看見了人性或良善、或偏執、或軟弱等多元面向，一點一滴積累對人世的體察，增進珍貴的識人能力。   　　閱讀「用點心學校」另一個大快人心之特點，為展現中國文字繽紛多變、廣闊深邃的一面。本集中，讀者在一邊享受著故事的精彩推演同時，不禁連聲驚歎著平凡無奇的「打」這一字，竟然充斥在我們日常生活的各個小角落裡，像小精靈般不時調皮的變換各種意想不到的姿態與面貎，為讀者創造出

大呼過癮的文字閱讀經驗。   　　「用點心學校」書系風趣引人的簡短篇幅，特別適合練習獨立閱讀、培養閱讀興趣的低年級孩子，也適合大孩子用來填補與滋養忙碌生活中的許多等待時間；幽默而靈動的筆觸，更適合作為紓解課業壓力的最佳調劑，讓閱讀為孩子帶來更多的歡笑，感受幽默的神奇力量！   作者的話   菜也要有名   　　「用點心學校」已經出版十二集了。「十二」是一打，諧音是「食餓」，食了又餓，餓了又食，未來當然必須朝第二十集邁進！   　　這系列帶著我到各所小學參加「作者有約」活動，與小讀者見面，說說寫書的趣事和心情，聊聊創作的糗事與內情，結束時免不了被要求簽名。事實上，我的簽名由來有段小故事，就像華盛

頓砍櫻桃樹或孫叔敖剁雙頭蛇般妙趣橫生──   　　那是個平凡無奇的午後，在臺東兒文所號稱「作家夢孵化器」的阿寶老師研究室裡，我和學弟面對混沌未明的前程，正作楚囚對泣。突然我心有所感，擲筆而起。「學弟！你有沒有聽過一句話叫『成功是給準備好的人』？」   　　學弟目瞪口呆的回道：「學長，我聽過！小學校園的階梯上都貼著『Success is for those who are ready.』的標語。」   　　「沒錯！」我繼續問：「那學弟你準備好『成功』了嗎？」 　　學弟歪著頭問：「學長，要準備什麼？」   　　「簽名！」我斬釘截鐵的表示：「所有的成功人士都需要簽名——當作家要簽書扉，當老闆要簽支票

，當大官要簽公文……而且『行百里者半九十』！簽名總在出書後，所以如果我們先把簽名都定了，就算簽不了名，至少出得了書！」   　　「有道理，學長！」學弟點頭如搗蒜。 　　於是，我和學弟兩人花了一整個下午各自鑽研簽名。 　　那個異想天開的「簽名」伴隨我直到現在，快二十年了。   　　當初設計簽名時，我覺得光簽名字沒什麼意思，雖然很想達到「收集十張我的簽名，可以換一張其他大作家的簽名或一打比特幣」之類的效果，但似乎很難期待有這類交易所成立。因此，我決定簽名最好不只是簽名，我幻想它如精靈的咒語、仙人的符籙一樣，具有賦予小讀者祝福和鼓勵的作用。   　　我查過字典，「哲」字有「哲夫成城，哲婦傾城」的詩經

名句，「璋」字則有「圭璋特，琥璜爵」的禮記說法──意思是珪、璋是貴重玉石，單獨就可成禮，「特」意謂獨一無二。我覺得「圭璋特」很適合用來祝福小讀者，祝願他們未來都能成為獨當一面、特色無雙的人，成就無可取代的功業，超越古往今來的豪傑。因此我將名字結合了「圭璋特」三字，設計成可以一氣呵成、一筆劃寫完的形狀：頂端看起來像隻小雞，但只要加上「想像力的翅膀」，就可以讓它如老鷹一樣飛起來！   　　我的簽名包含了期許、勉勵、祈願、堅信，希望收到的小朋友牢記「大膽做夢，小心實踐」──再菜也要練簽名！   　　打「耳」祭   　　「用點心學校」第十二集也是打蛋器校長就職十二週年紀念；全校師生們打定主意、敲鑼打鼓

為校長舉辦慶祝活動，幫他加油打氣。校長則許願：希望第二十集出版時，他依然能夠在書中陪伴大家，打敗疫情、打倒病毒、打破紀錄，成為在職時間最長的「用點心學校」校長——這是他心裡打的如意算盤。   　　「橫眉冷對千夫指（做成手指餅乾），俯首甘為孺子牛（烤出牛肉焰餅）」，魯迅大師這副對聯是兒童文學「解放兒童，教育成人」的最佳注解。這一集的故事中，雪Ｑ餅女孩演繹了魯迅大師的「阿Ｑ精神」，把「阿Ｑ」介紹給小讀者認識，回報魯迅大師對兒童文學的引導。畢竟美食界有「以形補形」的魔法，用ＱＱ的雪Ｑ餅來補充說明阿Ｑ精神，再適宜不過了！   　　「君子之交淡如水」的道理，繼白開水人的故事之後，我在本集又使用了一次。但

「君子之交」在加了礦物質、進了氣泡機後，變得有點兒貴氣（高貴大氣）了。世事就是如此，「無味」也可能是至高「無」上的「味」道。   　　如果細數點心界裡能上達天聽、下解民惑的算命專家和預言大師，除了幸運餅乾小子、茶葉梗弟弟等，還有本集出場的這位堅果同學；畢竟五臟廟也是廟，「食神」也是神！希望讀完「用點心學校」第十二集的小讀者，統統能感到下筆如有神！   　　九層塔與羅勒之爭，是青醬義大利麵「在地化即國際化」的待解課題。本集裡青醬、紅醬、白醬的「顏色」之爭，展現了美食當仁不讓、捨我其誰的本色。   　　因為「用點心學校」有位優秀的教師「杯子老師」，杯子老師著名的耳朵催生了〈愛的杯具〉這首詩（詳見第

八集《包在我身上》〈最有深度的平底鍋〉，及第十集《紅白大對抗》〈作者的話〉），同時也潛移默化、孕育出了不少「耳朵」美食。本集收錄了美食史上最普及的「耳朵」；就如同美術史中有知名的（梵谷的）耳朵一樣，才高八斗——寫過綠豆湯童話「煮豆燃豆萁」保住頭顱、創作洛神花茶故事〈洛神賦〉抒發醋意——的曹植，他的哥哥和爸爸也觸發了「讓梨」孔融的靈感，發明了中文文學史上最出名的一隻耳朵——   　　《後漢書》〈孔融傳〉記載，孔融對老闆曹操說：「武王打敗紂王，周公娶了妲己。」   　　曹操大驚：「哪有這一回事！我老師不是這麼教我的！」   　　孔融拿出那隻耳朵解釋：「我看您和公子曹丕的行為——打敗敵人、奪下城池就

搶人老婆——以此類推，鑑今論古……從前周公幫武王打敗紂王、奪下朝歌，應該也會娶妲己當老婆吧！」   　　後來，蘇東坡在一次作文考試時，編了一則故事放進文章當作例證，改考卷的老師讀了大驚：「哪有這一回事！我老師不是這麼教我的！」   　　蘇東坡就把孔融發明的那隻耳朵拿出來，作為編故事的合法理由。 　　這隻耳朵無色、無香、無味，但擲地有聲，它就是「想當然耳」！   　　因此，本集故事中的「隔牆有耳」、「洗耳恭聽」、「耳熟能詳」、「如雷貫耳」等美食食譜，最重要的材料、配料、調味料統統來自於這隻「想當然耳」啊！ 席捲全世界的病毒疫情慢慢緩和了下來，大家又回到「用點心學校」上課。 由於前陣子病

毒到處傳染和流行，一向待在廚房的口罩老師，自願重回「口罩學校」進修，升級為「醫療口罩」。米酒老師也回到學校研習，進化成「消毒酒精」。為了美食界的衛生安全，更為了預防病毒傳染，大家都主動貢獻心力。 漸漸的，學生們又可以在教室裡打打鬧鬧，老師們也可以在辦公室裡打打分數，顧客們更可以在點心店打打牙祭，老闆們終於可以在結帳櫃檯打打算盤。 原本跟「用點心學校」合作的美食街、小吃店、甜點屋和冰果室等，因為這波病毒的傳染力很強，大家儘量不出門，所以業績都受到打擊，就算老闆願意降價再打折扣，顧客也不敢上門來打交道。 打蛋器校長決定幫忙各家點心店擴展生意、打開市場，好為他的學生們打下未來就業的基礎，打好美食生涯

的基石。 於是，「用點心學校」的包打聽「小小布丁人」又出馬了。他受到打蛋器校長的重用，準備打頭陣，為學校的同學、未來的自己打開一條出路。 小小布丁人四處打聽，進行市場調查，展開專案分析，打造了一套增加點心學生出路的行銷模式。他建議點心店老闆：來店用餐的客人雖然變少了，但是外帶、外送的需求肯定會變多——畢竟人人天天都需要打點好自己的三餐。 「我們可以設計讓客人外帶的優惠套餐。」小小布丁人提出建議。 「沒錯！」店老闆們異口同聲贊成：「客人不能選擇內用，再也無法像以前一樣，在店裡開心的吃吃喝喝，就統統打包！」 因此，病毒流行的這段期間，「用點心學校」的實習生都忙著把平常的工作方式改換成「外帶打包」的

模式，並且不斷進行演練。 許多點心學生響應小小布丁人的計畫，紛紛鍛鍊快速外帶的能力，時時練習立刻打包的技巧── 冰淇淋家族本來就有甜筒可以外帶，現在連膨餅、可麗餅都加入了幫冰淇淋外帶的行列。 水果刨冰裝在西瓜舟、鳳梨船裡，也能駛出冰果室。 火鍋店內用的紙火鍋，即使外帶也保證「紙包得住火」。 火車壽司不在店裡坐小盤子，而是打包整節車廂外帶或外送。 春捲皮包排骨，綽號「皮包骨」。 荷葉包糯米雞、烤鴨、燒鵝──代表「荷」包滿滿…… 在大家的努力下，受疫情影響的美食界又恢復了生氣！

飲食大未來：全球飲食劇烈變遷的年代，給置身豐盛時代卻無比徬徨者的最佳飲食健康指南

為了解決耕壽司外帶的問題，作者碧．威爾森 這樣論述：

　　★綜觀古今人類、東西方國家的飲食方式，本書告訴你為什麼我們現在會這麼吃。 　　 　　★想要跟上潮流吃得健康？本書抽絲剝繭各種飲食風潮、超級食物以及飲食運動的來龍去脈，在你決定吃與不吃之前請拜讀！ 　　★擺脫飲食集體焦慮，重新定義「高品質食物」所帶來的每一分喜悅！本書告訴你如何擁有健康、又無需放棄吃的快樂！ 　　★獲獎無數的飲食作家碧‧威爾森帶領讀者進行一場全球之旅，看看世界各地飲食的古今演變，告訴我們未來如何吃得更好。 　　你吃的是食物還是食品？ 　　你吃的是營養還是卡路里？ 　　無法減重是你意志不堅定？還是你根本無法避開飲食陷阱？ 　　全世界在兩個世代的時間內，經歷了規模龐大

的飲食革命，而人類的飲食，正在經歷一個最美好的時代，卻也是最惡劣的時代。 　　作者、英國知名飲食作家及飲食史學家碧・威爾森在《飲食大未來》中多面向、全方位探討全球人類飲食發展脈絡，包含代餐、消失的午餐時間、維根主義興起、沒有時間備餐以及快速崛起的食物外送平台，爬梳分析各地的飲食文化，從而梳理出到底該如何吃，才能吃出更好的未來！ 　　人類歷史中絕大多數的時間必須親自捕獵或採集以獲取食物，不曾見到哪個時代食物取得如現代這般便利，我們可以在任何地點、任何時間取得任何一種食物，能夠在布宜諾斯艾利斯吃到壽司、在東京大啖三明治；世界各地更遍佈日本料理、義大利廚房、中國餐館、法式餐廳。近來又因戶戶送、U

berEATS、foodpanda 24小時都能外送，任何餐點都能在數分鐘內送到饕客門口。 　　目前新的難題是全球數十億人口吃外食的頻率史上最高，同時飲食過量，份量多到已經超乎我們身體與心智所有過往經驗，但諷刺的是卻普遍營養不足。全球新型標準化飲食窄化了我們的飲食光譜。全球各地孩童不論貧窮或富足，都熟悉並且攝取相同的東西，如炸薯條、汽水、甜甜圈、薯片、蛋糕、冰淇淋、高度加工食品等。這些食品普遍充斥糖份及精緻澱粉，卻缺乏重要的微量營養素，營養不良的真實意涵並非飢餓，而是低品質飲食。以致於全球人類罹患高血壓、中風、第二型糖尿病、肥胖及癌症比例越來越高。 　　發現了嗎？我們喜愛的水果從原本有酸味

變成千篇一律都是甜的、我們用餐方式從一天三頓正餐變成無時無刻享用點心、我們採購食物從小型獨立食品行變成大型連鎖超市、更常見的是從自家烹調晚餐變成外食或外帶晚餐回家。 　　碧‧威爾森在《飲食大未來》這本書中提出發人深省的觀察，指出人類從未如今日這般嗜吃零食、暴飲暴食，從未如今日吃過這麼無味的麵包或這麼多單一品種的香蕉。人類也不曾有這麼多種超級食物，同時又有這麼多薯條（垃圾食物）。人類從不曾有過這麼多不同飲食法、喝這麼多杯冷壓有機果菜汁。 　　現代人已經不知道到底該怎麼吃才好，有些人放縱需索無度、有些人則過度限制飲食、有些人篤信「超級食物」帶給人體一般食物無法提供的好處，另外有些人則徹底走向另

一個極端，只願意食用新型的代餐飲品、營養棒。而營養世界也分兩極端，天平一端是維根主義，另一端是極度低碳、純肉食大師，兩個極端之間，走中庸之道的飲食法不再存在。 　　人類從未對食物如此迷惘，不明白食物的本質為何。 　　《飲食大未來》這本書解釋現代食物透過複雜的機制，大大地改變了人們的生活及世界。其中社交媒體崛起對食物產生巨大的影響，2017年Instagram上有超過2億5000萬則貼文有標記「食物」，透過Instagram你可以輕易觀察不同城市、不同大陸的飲食生活方式，比較赫爾辛基與尼泊爾的早餐內容也只是舉手之勞，還能發現同樣是柳橙，倫敦的是橘色，而越南的是綠色。 　　Instagram

的本質鼓勵所有食客重視食物的外表、忽略食物的美味，在意鮮豔但無味的食物，勝過那些形體不明、色調平淡但營養美味的料理。有時候社群媒體甚至會推廣有毒、有害健康的食品，只因為這些食物外觀美麗。沒多久之前大家都有共識認為攝取過量合成食用色素不是好事，會觸發過敏反應，而且沒有任何營養價值，但是現在食用色素大舉捲土重來，Instagram上有許多「彩虹」食物，正被網紅的跟隨者一再分享。 　　為了重新打造帶來喜悅與健康的飲食模式，作者指出，我們需要了解飲食現況，人類如何來到這一階段，以及我們共通的部分為何。 　　碧‧威爾森進一步觀察，走過暴飲暴食的階段，一股食物純粹化的運動正在席捲全球。 　　當今飲食

文化最令人驚訝的改變之一就是突然許多人開始要求「少」，促成樸實無華、重質不重量的食品行越來越流行。 　　另一波浪潮是，人們想從現代食物過多選項中殺出一條血路，而發展出許多自行研發的限制飲食方式。 　　這種集體對於過多飲食的焦慮又因為對於主流飲食科學建議的不信任(如同報紙頭條，誇大不實)，更形加劇。就在這個充斥焦慮與迷惘的氛圍中，橫空出世一系列的健康福祉大師席捲人們的飲食生活，因為他們傳遞美好、單純、穩定人心的訊息：只要這麼吃，我就可以讓你重新找回清新及健康。 　　這些追隨健康福祉大師的現象，歸咎於在過去50年間，主流西方健康醫療忽視飲食對疾病預防及緩解的重要性。 　　人類渴望新食物就像

病急亂投醫，希望下個新食物就是我們的解藥，卻不斷忽略食物最基本的樣態，感覺整個社會都變得有些瘋狂，這種行為可以歸因於這個世代經歷太多次飲食變遷，所以有時候我們會忘記食物真正的模樣。 　　1961至2014年，秘魯的藜麥產量從22,500公噸增加至114,300公噸，藜麥沙拉已經變成健康飲食的代名詞，作者個人親眼見證，不論是南非開普敦、倫敦、孟買、布魯塞爾都有賣藜麥沙拉。 　　回到藜麥自古以來的產地安地斯山脈，藜麥的使用量竟然持續下滑，阿提普拉諾高原南方的玻利維亞，當地農人不再吃自己栽種的藜麥了，因為價錢太高，許多玻利維亞人根本無法從自產的藜麥中獲得珍貴的營養素，當世界藜麥產量成長三倍時，玻

利維亞國內藜麥的使用量反而少了三分之一，對玻利維亞人來說現在吃進口即食小麥製麵條比起自產的碳水化合物主食便宜。 　　擴大藜麥的耕地，農人、動物及土地的關係已經完全改變，都是因為在世界另一端的我們想要吃一碗素食藜麥沙拉配火烤根莖類蔬菜，看起來好像全然無害的行為，但其實不然。 　　碧‧威爾森語重心長指出，人類的飲食方式近幾年的變化幅度無可測量，一方面我們點心越吃越多，外食也越吃越多，但是卻鮮少真正享受食物。另一方面，我們因為過度擔心吃進去的食物到底乾不乾淨，而願意吃一些單調乏味的食物，我們大口灌下蛋白質奶昔及綜合穀物點心棒，對食物的偏執愈趨嚴重，卻也破壞了餐桌上原本的幸福。 　　雖然如此，碧

‧威爾森卻也觀察出飲食未來樂觀的線索。 　　過去10年間，食材原物料的銷量終於看到觸底反彈的跡象。 　　與現行主流意見相反，作者認為我們正經歷烹調習慣的文藝復興，發生地點就在簡單的廚房。一般大眾去採買食材、變出一道道有活力、美味的料理，烹調已經不再是死板的責任，而是人們自願選擇去做的活動，大家煮飯的初心各自不同，可能是為了健康、為了省錢、為了教育下一代傳統食物的美味，也可能就是為了烹調過程中的樂趣。全世界的廚師們都在嘗試新方法來製作相同的傳統美味。 　　新的食物文化，同等重視食物的享受與健康。 　　碧‧威爾森指出，人們應該要重新與腳下土地連結，認清真正食物的美好，學習我們採集狩獵時代祖

先的直覺。與淨食運動還有其他許多現代極端飲食方式不同，人類需要的是接受、擁抱食物，而非遠離食物。食物應當滋養萬物，不該帶來罪惡感及排斥。 　　我們需要新的飲食思維模式，去面對富足、快速變遷的環境，打造出較好的飲食方式。而這個飲食思維模式的建立，不只是一場場片段激情的促銷，更是一場自文化徹底翻轉的改革。 　　你準備好翻轉了嗎？ 　　那就從每一天的吃開始吧！ 本書特色 　　獲獎無數的英國飲食作家碧．威爾森帶領你進行一場全球之旅，看看世界各地飲食的古今演變，告訴我們未來如何吃得更好。同時引領現代人避免迷失於過多食物選擇中，為食物與人類建構一個較平衡、快樂的關係。 名人推薦 　　國內名人推

薦　 　　企業家、台灣流通教父 徐重仁 　　國際名廚 江振誠 　　飲食文化研究者 徐仲 　　美食作家、Taster 美食加創辦人 Liz 高琹雯 國際好評 　　「碧‧威爾森將驚人的資訊及迷人的見解編織成扣人心弦、具啟發性的故事，同時具備童話與恐怖故事兩個面向，必讀好書、觸動人心。」～英國食譜作家和文化人類學家 克勞蒂亞・羅登(CLAUDIA RODEN) 　　「碧‧威爾森這本精彩好書是進入未來食物世界的指南，指引我們現在與未來該怎麼吃，研究紮實、文筆精湛。」～美籍華裔廚師、烹飪書籍作家及美食類電視節目主持人 譚榮輝(KEN HOM) 　　「讀著她在探究人類該怎麼吃、吃什麼的路上披荊斬棘

，碧‧威爾森無所畏懼、堅毅熱情，絕對值得一讀。感謝上帝，給我們不可多得的人才。」～英國知名女廚 黛安娜‧亨利(DIANA HENRY) 　　「碧‧威爾森再次證明自己是世界上最具說服力的新聞從業人員之一，這本書所有人都應該一讀。」～詹姆斯比爾德基金會大獎年度出版獲獎食譜作家和世界著名美食學者 達拉・高德斯坦(DARRA GOLDSTEIN)  

企業綠色經營型態與品牌形象之研究-以連鎖餐飲業為例

為了解決耕壽司外帶的問題，作者蔡孟勳 這樣論述：

現今全世界都見識到大自然的反撲，各個國家也非常重視全球暖化及環保議題，消費者環保意識也漸漸成型，綠色意識也越來越抬頭。對於企業來說，環保不是感性的訴求，環保觀點不只是策略工具也是現代商業的必備要件，讓企業有辦法因應污染及天然資源管理上的問題。而企業塑造「綠色品牌形象」為當前企業必行之事。服務業既有的品牌形象及如何的經營型態，才能塑造出更符合綠色消費的綠色形象，不僅拉近消費者的距離又能產生企業的綠色品牌形象。傳統品牌形象的研究較多，其綠色的實際經營型態及綠色的相關品牌形象較少。故本研究蒐集市面上41個各類型綠色產品、10個企業綠色活動和餐廳的實際作為，並依品牌的特性探討品牌全球化程度與新鮮感程

度，如何影響綠色經營型態與綠色形象要素二者間的關係，整理探討消費者對綠色經營型態和綠色形象要素構成的因素。研究結果綠色經營型態可分為行銷促銷活動、現場環境與服務、公益環保活動、食材來源與營養、綠建築概念、外帶服務與標示六個主要構面。綠色形象要素則可分為無危害生命、節省能源低污染、綠建築社區價值、生活關係品質、廢棄物處理、零服務缺失。