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無格豪情

為了解決肥龍過江tvb的問題，作者鄭航(不動明) 這樣論述：

　　青頭宅男做記者，冏闖日本情色世界！ 　　 　　宅男是真真正正的宅男，只因熟悉日本文化，進入了以夜生活聞名的報紙副刊工作，做資料搜集，當時正值報業大戰，新報紙來勢洶洶，上班第二天，副刊副老總便派了一個特別任務給他，飛去日本搜集當地夜場資訊！ 　　還是青頭仔的宅男，安排了去成人電視台實地採訪，此行超級刺激一浪接一浪：看看現場直播節目拍攝如何即場打格；香豔搞笑兼而有之的陰毛拔河比賽；近距離接觸101cm H Cup駝鳥蛋... 青頭宅男搞笑連場，流出第一滴血！ 名人聯合推薦： 　　郭子健 - 電影導演 　　我正在想著應該拿這個故事去陳慶嘉公司提議開《4D豪情之十八禁精鍊大修行》！肯定會笑到

甩肺！ 　　一劍浣春秋 - 台灣AV第一人Play No.1‧AV評論家 　　宅男面對日本情色文化從無知到摸索中間的心情轉折以及宛如劉姥姥入大觀園的反應很容易就激發咱們的思古幽情。 　　林超榮 - 超人 　　我看完之後，有衝動去做一件事，不是做愛，而是去叫...不是叫雞，而是，叫一聲camera。 　　錢國偉 - TVB監製，電影導演 　　作者能在我們仰慕的世界遊歷多年，實在是幸福的人，而他的生趣的形容，及對行內用語的熟悉，也令小弟學了不少知識性趣，比夜蒲世界實際。 　　骨精強 　　在夜遊文化界，我們創造過傳奇，也經歷了很多人一輩子也未必遇上的奇妙旅程，很高興不動明能將個人經歷輯錄成文

，跟大家分享。 　　楊天命 - 著名玄學師 　　一般人安於日出而作、日入而息的生活絕不適合他，因為「異路功名」四字，早就清清楚楚地刻劃在他的面上。 　　黃洋達 - 綽號皇上，網絡電台主持 　　是時候去了解一下，為什麼日本的情色文化，如此令人著迷，是時候去了解一下，你迷戀的AV背後的世界。 　　《豪情夜生活》開版四眼編輯 　　作者呢個日本通就將日本AV 和夜生活 100% 透明化，雙雙造福上一代嘅男士。 　　砵蘭街肥龍 　　佢今次以「宅男」嘅身份，更以一個「青頭仔」嘅眼光去睇呢個世界，真正樂而不淫。 作者簡介 鄭航(不動明) 　　曾做日本漫畫編輯及日語翻繹，因生意失敗誤入「奇途」

，成香港有數成人版記者，同行戲稱「本地採訪最多AV女優之男」。 　　現為暱名自由撰稿人，身為七十後仍奇「毒」無比，琴棋書畫無一精通，但為「饞神」一名，偶爾下廚自食為樂。 　　生活逼人，賣甜故混飯，望知情者守秘。 o 01 20世紀毒男 o 02 鎖定採訪目標 o 03 希望一夜變達人 o 04 想做而不敢做 o 05 現場節目意外驚喜 o 06 初遇巨乳女優 o 07 未中彈先亢奮 o 08 為與眾不同而脫 o 09 美腿甜聲帶來不少幻想 o 10 鎮店之寶風俗娘 o 11 生平第一對現場奶 o 12 打碎初夜夢的愛美神飛彈 o 13 小褲褲內的真露奇漬 o 14 無底茶

室令風俗偶像掘起 o 15 由漫畫中跳出來的美體 o 16 宅男初夜落紅 o 17 上野陳列室死體般的等身大人形 o 18 南極探險人員的愛妻 o 19 捉球小將升級做球證 o 20 由會員制按摩出火開始 o 21 不用真做突破內心屏障 o 22 AV工業的消耗品 o 23 男友與客人的分別 o 24 口才服務令人嘉許 o 25 日本古法女性偉哥 o 26 陰毛都可以拔河 o 27 毛毛連根拔起 o 28 小賓賓陪酒日式夜總會 o 29 吃不到的鮑魚是香的 o 30 波餅下不動之謎 o 31 加農砲幾乎在小秘道內爆發 o 32 第二次回味的美乳 推薦序 可以拍《4D豪情》　郭子健 電影導演

） 　　我很喜歡日本動漫，更對日本AV 素有研究，這些我在過去的電台節目中都鉅細靡遺地述說過，但原來世上還有很多高手，而當中的佼佼者就是本書的作者不動明，我可恨認識他太遲，要不然我一定找他上節目作嘉賓，以他於日本之體驗，肯定可以連續做十集依然精彩萬分。我也可以好肯定，要拍關於日本AV 的電影，一定要找不動明作資料搜集，因為他的經歷實在又具戲劇性，甚至比電影更有電影感，最重要是非常好笑！我正在想著應該拿這個故事去陳慶嘉公司提議開《4D 豪情之十八禁精鍊大修行》！肯定會笑到甩肺！ 　　現在電影雖還未洽談，但就算看文字都已非常過癮，作者把每場大戰都寫得像武俠小說，還有那三十歲處男的既悲且喜的人

生！你和我都肯定幻想過，但未必有機會遇上，於是，看作者的經歷就有了一種近乎夢想成真的感覺！ 　　我真的很感動，年少時，我們都為著我們這些不光彩的愛好而飽受白眼，更連自己也幾乎要看不起自己，但現在，我們以往被稱為廢人的一群都站出來了，更準備要發揚光大，讓所有人都看到，任何一種被認為是微不足道的東西，只要不離不棄，加點點際遇，一樣能夠發光發熱！ 　　不動明，你實在為我們爭光！ 推薦序 睇完有衝動　林超榮（超人） 　　我這個年紀，睇鹹書，已經沒有年少衝動，那怕是一幅波濤洶湧的肉照，我都無動於衷，超大器官特寫，我都老眼昏花，要戴起老花鏡，長距離欣賞。 　　睇AV，更不復當年興奮，鶯聲燕語，

我還以為是耳鳴 ，超難度的抽插動作，還不如睇奧運高低槓吧！ 　　我不是不好色，只是「人走，茶涼」，那話兒都不爭氣，睇鹹書撈豉油碟的日子不再。 　　但係，睇阿明哥呢一本書就不同。沒有影像，沒有彩色，但係，通過他的文字，字字到肉到頂，句句啜核出汁，沒有靚女，你可以想到「一路發」這一個中女的可人甜美，沒有畫面，但係，寫他和阿「一路發」在桃源手技較量，口手互探的文字描寫，意亂迷情，慾肉游走，一幕又一幕在暗室糾纏可以媲美貝托魯奇的《巴黎最後探戈》的神秘唯美，還有，提到他勇衝東瀛，在AV 藝能界，直擊報導的連場肉搏，有如電影中甄子丹超難度動作設計場面，真係蔚為奇觀。 　　又一再証明，鹹濕的最高境界，

不是睇電影，鹹濕真正的高潮不是在影像，而是完成自己的腦海裡，是由自己構想。 　　雖然話，衰衰都係肉，好過去自瀆，你睇阿明哥的文字，真係句句到肉，勝過自瀆。 　　明哥文字功力好，形容生鬼，將中國文字和廣東話寫盡鹹濕風趣，係睇黃霑叔《不文集》以來最過癮的性愛文字。 　　香港人寫鹹濕，由明哥這一本書開始，寫男女陰陽交媾愛撫之道，又進入另一闊度和深度。 　　真係歎一句，文章可以見天地，鹹濕可以見人生。 　　讀一遍他的文字，午夜夢迴，令人念念不忘，必有遐想。 　　不是講笑，阿明哥呢一本書係百分之一百真人真事，明哥係真有奇人，歷盡AV 人生，可惜，他已經轉行，不問AV 事，於是回想當年，將過去悲

歡喜樂，見諸文字，正如《紅樓夢》賈寶玉，當日眾多女子，卿卿我我，曾經遭他辜負，每念於此，後悔莫及，遂化以為文，追思昔日相好。 　　以單行本結集成書，一氣呵成，睇得過癮非常，我睇完之後，好有衝動去做一件事，唔係做愛，而係去叫……不是叫雞，而係，叫一聲camera，我要將呢一本書拍成電影，明哥一生鹹濕苦學成才之技，公諸同行，以廣流傳。Camera ！ Action ！ 推薦序 　　令人羨慕！ 　　十個男人九個滾，事實可能冇咁多！ 　　但係十個港男九個睇過AV，我就覺得比較真實了！ 　　現在的社會，當男孩子仍羞於向女孩承認自己自小的嗜好時，不少的女孩卻向我說她們喜歡看日本AV，從而研究一

下日本少女有何秘技令全世界宅男瘋狂，令AV業在日本能成為企業，甚至全國各界也視AV界乃正當過正當的職業！ 　　平常男性的朋友也會寸我一句：「真羨慕你，身邊常常有一團美女！」但我看過作者的經歷後，我才真的十分羨慕，大多數港仔在少年時唔多唔少也會偷偷將一些「珍藏」收在床底，在書包，然後跟朋友仔傳閱分享，作者能在我們仰慕的世界遊歷多年，實在是幸福的人，而他的生趣的形容，及對行內用語的熟悉，也令小弟學了不少知識性趣，比夜蒲世界實際。 　　宅男兄，何時可帶我去日本走走呢？ 錢國偉(TVB監製，電影導演） 推薦序 是時候去了解日本的情色文化 　 　　香港人，可能是全球最迷戀日本AV的族群。

　　香港人對日本的情色世界充滿幻想，總是對東瀛女優的風情，有著無限想像。有些香港人，甚至以為自己下載看到的AV情節，真實反映了日本人的性生活。 　　我相信有不少香港人，對日籍的護士、教師(尤其是家庭教師)，有著嚴重的偏見。 　　這些偏見與誤解，是怎樣形成的？是因為日本人的愛情動作片拍得太好看？太真實？還是香港人對日本人誤解太深？ 　　是偽善！香港人很偽善，近年更是愈來愈偽善。 　　電視、電影、主流報章，愈來愈保守。保守的宗教團體、道德團體，愈來愈多。感覺就像香港人的道德水平不斷提高似的。可是，香港人看AV少了嗎？香港北上嫖妓的數字下降了嗎？ 　　沒有！ 　　香港只是變得愈來愈偽善

。 　　香港人還是那麼鹹濕，可是卻對情色事業的一切，毫無了解，也不打算去了解。 　　是時候去了解一下，為什麼日本的情色文化，如此令人著迷，是時候去了解一下，你迷戀的AV背後的世界。當我們放下偽善的外衣，認真面對自己人性的一面，我們可以誠實地為我們的文化，添上更艷麗的色彩。 　　不動明這本新書，也許就是圖畫的第一筆。 黃洋達（綽號皇上，網絡電台主持） 推薦序 異路功名 　　與不動明的緣份，始於一次的訪問，當時與他一見，已從其外表得知他絶非「凡品」——一般人安於日出而作、日入而息的生活絕不適合他，因為「異路功名」四字，早就清清楚楚地刻劃在他的面上。 　　讀者們可能未必有機緣與此

不動明相見，所以我姑且盡盡綿力，嘗試為他獨特的相貌作出形象化的形容；面圓圓的他面上留著疏落的八字鬚，感覺與日本著名攝影師荒木經惟有著幾分的相似（註：不動明最近心血來潮剃鬚了）。如果讀者不知道荒木的尊容如何，我可以再為大家提供另一個相像：舊著《龍虎門》中的元始門門主蚩尤霸氣縱橫的相貌也！ 　　一如荒木的作品給人一種怪異的印象，蚩尤亦是黃玉郎及張萬有筆下亦正亦邪的角色，所以不動明自然也是位註定要靠與別不同的工作，才容易闖一番事業的奇才，現在見他決心成為作家，正是找到符合自己相格的職業，定必能創下佳績，作為一見如故的朋友，當下自然要衷心寫下「恭喜恭喜」幾字，並預祝他的作品洛陽紙貴，一紙風行！ 　

　正所謂「食色性也」，撰寫與食相關的文章，其實也是不動明的另一專長，在此期待他繼這本書出版後，遲些再出版一些關於美食的好書吧！ 楊天命（著名玄學師） 推薦序 身份衝突產生笑位 　　《蘋果日報》創刊之初，最具爭議嘅肯定係《豪情夜生活》版面。 　　我地將香港本來神秘又令人敬而遠之嘅馬檻透明化，引起好大迴響，好多人睇完《砵蘭街肥龍》，真係會帶報紙上馬檻，甚至喺後梯排隊「等入閘」，仲驚動到大廈報警，最後勞動警察去驅趕，可見當年嘅影響力幾大；之後又有「夕樹舞子大鬧旺角」嘅轟動事件，都咪話唔巴閉。 　　呢啲我敢話已經成為唔少香港「60、70後」一輩人嘅集體回憶，「肥龍」係集體創作，已係公開

嘅秘密，當年有份參與，身為肥龍其中一份子，到依家仍相當回味又自豪。 　　隨着網絡開放，成人資訊氾濫，即使「鹹書」同砵蘭街都過氣，但回憶仍在。 　　當年嘅工作，主要都係接觸本地馬檻，黃色招牌大大隻寫住「日式指壓」，我大概知道係源自日本，但來龍去脈真係唔太清楚。 　　直至有一日「後輩」不動明出現，佢竟然將我哋呢班飲AV奶水長大嘅一代人趨之若鶩嘅日本色情世界透明化，佢寫嘅《人間色相》專欄，提到好多略有所聞、但又未真正接觸過嘅日本成人世界資訊，除令我增廣見聞外，自己也覺得呢段時間嘅《豪情夜生活》版面，係最為豐富精彩，令人懷念。 　　隨住蘋果《夜生活版》嘅消失，呢段日子亦慢慢被淡忘，雖然我對不動

明本人唔太熟悉，但係聽佢講將呢段夜生活嘅經歷小說化，感覺都興奮咗一陣，畢竟呢段日子都係大家重叠過嘅時空，雖然寫嘅世界唔同，但都係殊途同歸。 　　而最令人驚訝係，佢今次以「宅男」嘅身份，更以一個「青頭仔」嘅眼光去睇呢個世界，對於當時要以馬檻常客身份寫體驗談嘅我嚟講，讀起嚟都有啲喜出望外，因為內容中有唔少由呢個「身份衝突」產生出嚟嘅笑位，但又不乏真實資訊，交錯起來，真正樂而不淫。 　　本書係寫佢初到日本採訪嘅一段經歷，應該仲有好多發展空間，特別好奇想知日後會唔會提到作者失身經歷，以不動明嘅描寫手法，應該又係笑料一場，令人相當期待。 　　期望呢本書會有好成績，之後會有更精彩嘅續篇問世，亦為曾經

經歷過《夜生活》嘅人，以文字留一啲回憶。 　　最後祝此書一紙風行。 砵蘭街肥龍 推薦序 日本AV界的活字典 　　骨精強認識不動明於99年，那時《蘋果日報》的四眼編輯向我提及有一位日本資料搜集員，精通日語，以筆名「不動明」來介紹日本情色文化，細看閲其作品時發現題材破格，文筆生動有趣，令一眾飲AV奶水大的我們大呼過癮，碰巧當時的攝影部主管Max也跟我說起，與他到日本直闖AV現場及訪問AV女優等趣事，一向寡言的Max說起他也不禁眉飛色舞，令我不其然很想認識他。 　　那時骨精強執筆《漫遊骨場》之餘，並以馬交倫（對又係我！）的身份撰寫澳門夜場專欄，有次應編輯的請求，為《蘋果》的同事們帶隊到

澳門影美女相，而不動明剛由資料搜集轉為澳門版記者，我們才正式認識，相交至現在。 　　印象的他學「色」廣博，對日本情色文化更有深入的了解，也是日本AV界的活字典，那時我也兼寫3仔碟評，也經常向他請教女優的背景，他知之甚詳，而令人最有遐想的當然是他經常直接面對AV女優，但震驚的是他行走江湖多年，竟然連一條AV女「毛」都未碰過。 　　話說他於日本AV界人面甚廣，加上為人正直，港澳日三地經常都找他協助女優做活動，還記得一回前藝名加納瑞穗，有「修身女王」之稱的草凪純來港拍片，其經理人有急事離港請他代為照顧，那晚工作完畢，他與草凪純共處酒店一室休息，純姐冲涼後一絲不掛在房內走來走去，房中跟他「裸」聊，

最後二人都無發生任何事（聽說續集中會提到此事詳情），骨精強聽到後即時「O嘴」，當他知道純姐是我偶像時，還說應該找我照顧她時，之後「應食唔食，罪大惡極！」在我口中不知說了幾多遍。 　　還有一次，在一個成人博覽會中，經他引薦，有幸認識加藤鷹老師，那時大家都在做男人夢寐以求的工作，因此談得特別投契，他更即場親授「神之手」絕技予我及不動明，經過多年反複磨練及鑽研，我已練就九陰白骨「抓」，更自成一家，潮吹率更高達6成，相信不動明亦獲益良多。 　　那時港澳兩地跑，我每次到澳門，不論應酬或採訪，都經常會跟他相遇，所以很多時晚上也一齊聚餐，如他們工作太晚，我也邀請他及隨行的攝影師們到我澳門家中休息，大家也

開始熟絡起來。不動明很有人緣及食緣，我從未見他得失別人，有他的地方從來沒有悶場，還記得03年沙士期間，澳門整體也十分蕭條，是最壞的時期，也是最好的時期，因為少人去，不論環境、服務、衛生及美女質素都是前所未有的好，那時大富豪桑拿謝老闆收了一條極之罕見的野生巨大方脷，有成人手臂般長，他請不動明做代表，廣邀友好出席品嚐，他一吹雞，《東方》、《蘋果》、《豪情》及《夜遊人》等各媒體精英齊集，一眾業界好友難得聚首，過了一個難忘的晚上，相隔10年仍記憶猶新，也相信只有不動明有此能耐撮合眾人。 　　在夜遊文化界，我們創造過傳奇，也經歷了很多人一輩子也未必遇上的奇妙旅程，很高興不動明能將個人經歷輯錄成文，跟大

家分享。 　　骨精強（及馬交倫）只是其中一個過客，已經全身而退，不動明現在出書，衷心為他感到高興，他一直都在我「欽敬」範圍內長期高踞頭三位的人，在此祝他一紙風行。 　骨精強 推薦序 宅男的春天 　　雖然學生都有健康教育的課程，不過相信大多數華人接觸成人知識的軌道恐怕還是以日本的黃色出版品為主。而且年紀越大、越容易發現那兒能玩的東西還真不少，打開電視就可以看到有料的成人演出、走進超商色情書刊就大剌剌的放在架上，如果日文夠好的話還可以直接走進風俗店找女人打一炮，可說不怕你發洩、只怕你子彈不夠。 　　這種宛如人間天堂的狀況對日本人來說是輕鬆平常，但對華人而言卻是個神秘的桃花源。不動明

身為媒體前輩，敢於冒險犯難、以處男之軀進入日本這個情色大本營是我一直很佩服的，現在他將所見所聞化為文字分享給大家，正是身為晚輩的我求之不得的。 　　此書以1998年香港報業競爭為引，既介紹日本成人電視的發跡過程也鉅細靡遺地描寫風俗界的玩法以及女孩們面對尋芳客的反應。雖然文中不動明自許「宅男」、在臨場反應上似乎有些不夠機伶，卻也顯示在日本從事風俗產業的女子是多麼的落落大方、並沒有因為周遭的有色眼光而看輕了自己。 　　這是一本好書，書中的背景正是許多人對性懵懵懂懂卻又渴望開發的青澀年代，宅男面對日本情色文化從無知到摸索中間的心情轉折以及宛如劉姥姥入大觀園的反應很容易就激發咱們的思古幽情；而透過

第一人稱的寫作方式以及深入淺出又流暢的筆觸，不僅讓我們明白日本情色界壯大的內涵，也為現在的日本為什麼有這麼多年輕女孩投入情色產業提供了最好的解釋。筆者忝為日本成人電影的愛好者，比起不動明兄是自愧大大的不如了。 　　也期待不動明兄接下來的大作。 一劍浣春秋（台灣AV第一人PlayNo.1‧AV評論家） 推薦序 將日本AV和夜生活100%透明化 　　Thosewerethedays！ 　　尋找失去的那些日子！ 　　四眼編輯同作者係喺唔同時期加入生果日報，四眼編輯係豪情版嘅開荒牛，一切由零開始，好辛苦但係又好開心好過癮，而作者剛好係四眼編輯走出去搞《豪情》雜誌後加入嘅，所以我地兩個嚴

格嚟講，唔係喺報館認識，而係喺夜場度認識。 　　記得果時我地大家都好忙，但係經常會喺漆黑一片嘅夜總會、骨場等地方撞見，但因為太忙，擦身而過就連對方係邊個都唔知就走人離開。後來知道對方係乜水，試過幾次過時過節，仲一齊喺夜場做嘢，幾條「馬蘭佬」一齊過冬做節，聖誕報平安都試過，冇計，做傳媒就係咁慘，要趕死線。 　　最近《豪情》續集上影，雖然已經唔係再講我地呢班人，但多少令人有啲感慨，試問有幾多男人可以喺上班嘅時候，大搖大擺走上去啲骨場、夜總會，眼金金咁昅住咁多對性感又不同形狀嘅乳 　　房！哈哈⋯⋯真係可以講係不枉此生！ 　　而四眼編輯亦敢講，當時嘅《豪情》（報紙副刊和雜誌），將夜場徹底透明化

，而作者呢個日本通就將日本AV和夜生活100%透明化，雙雙造福上一代嘅男士（呢一代嘅男士相信只要Google一下就搞掂，好幸福呢！），所以四眼編輯非常期待作者呢本大作，可以再緬懷過去那些「樂而不淫」的日子。 　　Thosewerethedays！！ 　　祝一紙風行。 　　2014Summer《豪情夜生活》開版四眼編輯 由漫畫中跳出來的美體 阿葵是個很有「奉侍」精神的風俗娘，在訪問中她提到，要讓客人有戀愛的感覺，治療他們在壓力下受創的心靈，所以不介意與客人親嘴，令他們有被愛的感覺。 以前在電影或書上聽過不少「職業女性」，賣身不賣心，會以接吻為底線，隨隨便便出賣下面的洞口，也不

輕易出賣上面的小口。 日本89年泡沫經濟崩潰後，在物質主義影響下，不少女性都不易付出真心，條件較差的男人，很難找到女朋友，宅男就是當中的「樣品」。 想找愛的感覺，唯有在風俗店真金白銀去買。平時無機會得到真愛，就花點錢，到風俗店「開飯」，有段時間興起了「治癒系」這名詞，就是除了為小弟弟出火外，可能加點附加費，就 可買一個親密的濕吻，不只得到下半身快感，亦可為空虛的心靈，找到一點補償。 「因為大家都有過像戀人般的接吻做為前奏，所以到用口跟小弟弟服務時，亦會像跟男友一樣親密，甚至啜出像吃棒棒糖的聲音，聽在客人的耳裏，會覺得特別貼心，希望客人到最 後，身心都得到滿足。「而到現在，我遇到的都是好客人，相

當溫柔，所以做這份工作，也帶給我滿足感。 一直以來，都以為性服務是借一個無感情的身體洩慾，聽到阿葵這些赤裸裸的話，印象好深，也令宅男對「性交易」，有了另一番認識。 而阿葵在性方面應該比一般人大膽，未做風俗娘之前，都試過援助交際，是當時不少80後年輕女孩的寫照。她們在日本經濟高速起飛的八十年代出生，過了富足物質下包圍的童年，到八十年代末期泡沫爆破，父母對經濟前景感到壓力，對踏入青春期的子女看顧少了，加上零用錢有限，可是九十年代日本物質仍然豐盛，尤其「擕携帶」（日本對手機的稱呼）的興起，令資訊更發達，物質資訊流通更易，成為當時高校少女都想擁有的「神器」，她們在友儕之間又愛互相比較，遇到有想要的東西

，就想辦法去爭取。 剛好當時有一群為日本經濟貢獻了青春的中年人，他們對沒有好好在少壯日子親近過年輕肉香而遺憾，但到了這把年紀，受惠於終身僱用制，他們在工作上晉升，到這把年紀，有的是錢，於是就以錢來跟這群物慾女孩交換，彌補年輕時代的遺憾，就孕育出援助交際的環境。 節目中，原來當晚阿葵是重點推介「人氣娘」，所以輪到她表演脫衣秀，大展她的本錢，在電視中宣傳自己，她和主持麻丘珠里小姐玩「猜野球拳」，輸了一方要受罰，會在抽獎箱抽出一些指定動作，如果做不到，就選擇脫衣。

肥龍過江tvb進入發燒排行的影片

鱘魚 (Acipenser baerii #westeur024# A. schrenckii) 之化學組成特性及其貯藏期間之變化

為了解決肥龍過江tvb的問題，作者呂庭宜 這樣論述：

鱘魚 (sturgeon) 為具高商業價值的養殖魚類，目前有關鱘魚生化學特性之研究報告甚少，故本研究擬探討鱘魚肉之化學組成及貯藏過程中品質的變化。肌肉之水分含量為 73%，蛋白質 20%，脂肪 6.5%，灰分 1.7%，屬中脂高蛋白之魚類。pH 介於 6.50-6.74，無尿素存在，而氨含量亦甚少。游離胺基酸總量 78.85 mg/100 g，其中以 β-丙胺酸、牛磺酸、甘胺酸、丙胺酸等較高，雙胜肽類以肌肽 (Car) 為主，含量高達 204 mg/100 g。死後肌肉中核苷酸相關化合物主要以肌苷酸 (IMP) 蓄積，是魚肉中重要之鮮味來源，貯存後期則以次黃嘌呤 (Hx) 為主。主要脂肪酸為

C16:0、C18:1 及 C18:2，以單元不飽和脂肪酸為主，約 46.42%，其次為飽和脂肪酸 27.57% 及多元不飽和脂肪酸 26.01%，且具有高含量之 EPA 和 DHA。將鱘魚肉貯藏於 5℃ 及 25℃ 下，其 pH 值皆隨著貯藏時間增加而有先下降後上升的趨勢。初始總生菌數為 3.89 log CFU/g，隨著貯藏時間增加，微生物量也逐漸上升，5℃ 儲藏至第 6 天達 7.72 log CFU/g；25℃ 貯藏 24 小時達 8.03 log CFU/g，超過限量標準。揮發性鹽基態氮 (VBN) 含量隨貯藏時間上升，5℃ 貯藏至第 12 天 VBN 達 34.83 mg/100

g；25℃ 貯藏 32 小時達 29.82 mg/100 g 而超過標準，氨及三甲胺態氮 (TMA-N) 亦隨著貯藏時間增加而上升。鱘魚初始 K 值為 6.07%，以 5℃ 貯藏至第 6 天超過 60%；25℃ 則於 24 小時超過 60%。Car 在貯藏期間分解產生 β-丙胺酸及組胺酸，於 25℃ 貯藏之降解速率較 5℃ 快速。VBN、氨、TMA-N、Hx 及 K 值皆隨貯藏時間增加而上升，可作為鱘魚肉之鮮度指標，依感官檢測、總生菌數與 VBN 含量可判斷鱘魚肉於 5℃ 貯藏期限約為 4 天、25℃ 約為 20 小時。

味道上海

為了解決肥龍過江tvb的問題，作者歐陽應霽 這樣論述：

上海，吃得開！ 　　香港飯人歐陽應霽點火 X 上海地膽殳俏搧風　　應霽與七十位上海好友 嚴選一百二十個吃喝地標，　　與嘴饞為食的你起早摸黑走遍外灘 潛入老宅鑽進弄堂走出鄉鎮，　　吃出上海前世今生大未來！ 　　甚麼樣的文字可以將食物的色香味躍然紙上？　　甚麼樣的食物可以將你的心挑動興奮？　　歐陽應霽與上海的食物味道，就是這樣一個組合，　　看著歐陽應霽描述下的上海美食，光從第一章節早餐，　　就跟著開啟了生猛有勁的一天之始，　　不是中西合璧的美而美快餐、不是悠閒翹腳的油條豆漿，　　而是從燙呼呼的熱燙鹹漿豬油蔥花餅、擠密密排隊人龍的街巷小店裡開始。　　在閱讀過程中，仿若見到麵館裡、點心店裡踏雜的人

龍；　　聽見老闆娘暴烈與溫柔並濟的吆喝店裡店外客人移動位置擠一擠的招攬聲；　　店裡師傅用竹片一挑抹手一捏的轉出一個個餛飩，　　然後看著文字你跟著張嘴咬下那小籠包燒賣酥鴨黃魚醉蟹鉗炒花甲，　　跟著恨不得也馬上來上一碗！ 　　用吃喝理解一個城巿，會不會是最簡單的一種方式？！ 　　如果能在異鄉，找到友人帶路，吃一餐簡單或華麗的美食，這個城巿豈不宛若天堂的留在記憶之中。香港作者歐陽應霽，繼2012年八月推出《味道台北》之後，繼續其城巿飲食的第二站 ﹣《味道上海》。 　　上海該怎麼吃喝？可不可以從一碗麵開始。 　　一碗從兒時記憶裡就已存在的陽春麵，或是麻醬麵配豬肝湯，到我們所熟悉的榨菜肉絲麵雪菜絲麵，原

來是從上海人的澆頭吃法。這一路奢華，可繼續進行：從最簡單的蔥開煨麵，到雪菜黃魚麵，到刀魚汁麵；原來細麵是為了吸取這澆頭的滷汁而存在。 　　連麵館名字都不得不教人覺得斯文甚多：夏麵館、味香齋、老地方、十面埋伏、香閣麗、蘭桂坊……（這真的是比咱們的老王老張老鄧麵館聽起來有學問） 　　歐陽這回依舊請出在地美食達人帶路，上海食家殳俏帶著我們從早餐的餛飩生煎粢飯（沒錯，就是咱們吃的飯團，也是上海傳來的），到本幫菜；從老上海的老西餐，到秋冬裡的蟹宴；從兩星三星外灘邊上的頂級西餐，可再一路吃到深夜路邊的暗黑料理小攤。 　　而這個東方魔都，當然也吸引了各地的饕客游子留駐此城。 　　可以是台灣畫家鄭在東帶著去吃

本幫菜；廚房人類學者莊祖宜引領去外灘品嚐法式料理；三少四壯余光照帶著散步梧桐樹下的上海街頭。可以是香港設計師鄧達智帶路的早餐，新加坡記者葉孝忠的麵食中餐，法國攝影師的法式早餐。 　　更別說眾家的在地友人的熱情邀約：麵人管菜的巿場巡禮，音樂人李泉的本幫菜導引，美食作者沈宏非的的大江南北品嚐 　　歐陽彷彿匯聚了眾家美食友人的功力與記憶，上海成了另一款的分類記憶：從早到晚，可以是這麼一路吃下來：＜早安上海＞＜一麵之緣＞＜本幫甚麼菜＞＜忙裡偷甜＞＜咖啡或茶＞＜來往菜市場＞＜一蟹更勝一蟹＞＜大江南北＞＜冒險家的餐桌＞＜料理精神＞＜深宵發帖＞＜伴手有禮＞＜出走上海＞＜本幫經典家常演繹＞等十四章美食樂曲。

　　吃一碗麵，便吃進這城巿最庶民最有趣的歷史記憶。 　　【第一章】跟著味覺走 　　東西南北四天三夜路線圖：東區、西區、南區、北區 　　【第二章】上海吃不完 　　之一　早安上海：王師傅蔥油餅、東泰祥生煎館、大壼春、弄堂小餛飩、盛興點心店、石記南翔小籠、萬壽齋、美新點心店、生煎鍋貼、粢飯、秋霞閣、鹹豆花、Farine Bakery、半島酒店大堂The Lobby、Madison 　　之二　一麵之緣：老地方麵館、味香齋、上麵坊酥鴨麵、大腸麵、心樂湯麵館、真如羊肉館、香閣麗麵館、盧大姐四川簡陽羊肉湯、老半齋、蘭桂坊酒家、富祥麵館、三林塘餛飩店 　　之三　本幫甚麼菜：老吉士酒家、致真會館、豪生酒家、海金

滋酒家、蘭亭餐廳、阿山飯店、陸家莊、瑞福園、小白樺酒家、屋里香食府 藝術沙龍、龍陽海鮮酒家、東宇酒家、莊祖宜 家宴、《藝術世界》編輯室 家宴　　特別企畫！到上海人家裡做菜！莊祖宜等美食藝術家展現好手藝邀你洗手作羹湯。 　　之四　忙裡偷甜：hoF 巧薈、糖品、蔡嘉法式甜品、柴田西點、貝蕾魔法、Le Creme Milano、七葉和茶、Eclair、La Creperie、木鴨梨餐吧、紅寶石、凱司令、靜安麵包房、申申麵包房、虹口奶香糕團、七寶一品方糕 　　之五　咖啡或茶：Aroom、老麥咖啡店、夏布洛爾咖啡館、馬里昂吧咖啡館、SUMO咖啡館、質館、魯馬滋 Rumors Coffee、秘密花園、城市

山民、璞素、宋芳茶館、春在 　　之六　來往菜市場：大沽路菜市場、羅浮路馬路菜場、銅川路水產市場、星頓農夫市集、嘉善市集、Green & Safe、紅峰副食品商店、管家 家宴 　　之七　一蟹更勝一蟹：蓮花島老許蟹莊、成隆行頤豐花園、摩登蟹坊、新光酒家方亮蟹宴、十面埋伏 　　之八　大江南北：新榮記、上味小海小鮮、桂花樓、南麓．浙里、大有軒、乾悅閣、孔雀、花馬天堂、東萊海上、查餐廳、囍娜湘香、敦煌樓 　　之九　冒險家的餐桌：8□ Otto e Mezzo Bombana、Jean Georges、Mercato、Mr & Mrs Bund、El Willy、Table No.1 by

Jason Atherton、Franck Bistrot、Cuivre、Scarpetta、de Bellotas、Bocca、HAI by Goga、Ultraviolet by Paul Pairet 　　之十　料理精神：Sushi Oyama 鮨 大山、石見、酒吞、Haiku 隱泉之語、魚藏、龍之介、和萌牛腸燒烤店、Kota's Kitchen 　　之十一 深宵發帖：Long Bar、Al's Single Malt、Le Bistro du Dr. Wine、Salon de Salon、Boxing Cat、洋房火鍋、老紹興豆漿店、耳光餛飩、頂特勒粥麵館、勝記龍鳳村、夜市油條豆漿

店 　　之十二 伴手有禮　　藥梨膏、五香豆、大白兔奶糖、花生牛軋糖、雲片糕、城市山民、西區老大房 　　之十三 出走上海：南翔、蓮花島　　蓮花島、崇明島、靜安公園、復興公園、中山公園、古猗園(南翔小籠)、老城廂(豫園、城隍廟)、小吃廣場、上海老街 　　【第三章】本幫經典家常演繹 　　四喜烤麩、陳皮油爆蝦、墨魚紅燒肉、蛤蜊蒸蛋、蔥燒大排、醃篤鮮、蔥油蝦籽煨麵、上海炒年糕、上海鹹肉菜飯、酒釀小湯丸 　　附錄　住宿推薦：東方商旅精品酒店、紳公館、客堂間、水舍 作者簡介 歐陽應霽 　　一個不甘心因此也不容易被標簽定位的創作人。時而塗鴉漫畫荒謬奇情一心造反，時而登堂入室訪親會友大做文章，或者駐守廚中舞刀弄

叉飲飽食醉，或者離家出走天南地北浪蕩終日。 　　自香港理工大學設計系獲取榮譽學士及哲學碩士以來，長期對現代家居生活及建築設計潮流觀察研究，並對飲食文化吃吃喝喝深入體驗，大量撰寫相關評論推介文章，發表於中港台報章雜誌。始終迷戀文字和圖像，願意在兩者的微妙關係中糾纏成長，矢志做個貪心的，快活的，認真的跨媒體導遊。 　　出版有生活寫作系列《味道台北》《香港味道》，《半飽》，《慢慢快活》，《放義大利》，《回家真好》，《設計私生活》及《天生是飯人》（2011）。文字寫作以外同時熱衷漫畫創作，出版有《我的天》，《愛到死》，《小明》，《三七廿一》，《我的天使》等等漫畫系列及專集。