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食物漬：果醬、果酒、泡菜、醃漬物、味噌，99款天然食物保存方法

為了解決脆蘋果品種的問題，作者石原洋子 這樣論述：

日本亞馬遜暢銷圖書４０，０００冊 每個廚房主婦都應該要有一本的醃漬事典 作者親嘗、試做無數次的漬物配方黃金比例 21款水果x 29款蔬菜x 8款肉魚類x 12款調味料x 29款延伸料理 　　「漬」是一種為了延長食物的風味的天然保存方法，春夏秋冬，因為懂得按照季節「醃漬」，讓食物更有層次、更豐富，也更有靈魂。 　　本書裡介紹了當季保存用食品和最適合常備在家的常備品食譜。這些保存食物會隨著時間經過而添增風味，緊急時刻也能拿來當成備用食品。 　　▎醃漬、風乾，可延長食材香氣 　　依照每種食材不同產季，把四季果蔬和肉魚物產等，使用鹽漬、糖漬、鹽辛、醋漬、醬油醃等不同的醃漬手法，以保留當令食材的

最天然、最美味的香氣，還能品嚐醃漬過的不同滋味。 　　▎一年365天親手做，忙碌但甘之如飴 　　製作醃漬物的過程，也享受著空氣中瀰漫著香氣的愉快的時光，如醃酸梅日曬的步驟，把梅子一顆一顆排列在大竹篩上，在一顆一顆翻面，沾附一夜露水後曬乾收起， 　　▎21款水果漬物和延伸料理 　　草莓、蜜柑等各式果醬、夏蜜柑皮蜜餞(可變身橙皮巧克力)、糖煮蘋果、檸檬蛋醬(可延伸做檸檬塔)、各種梅子酒等等，都是最讓人垂涎欲滴的果物。 　　▎29款蔬菜漬物和延伸料理 　　淺漬高麗菜、小黃瓜泡菜、四季豆泡菜、醃脆瓜、甜醋蕗蕎、糖醋醃嫩薑等，把盛產的蔬菜醃漬起來，除了少一道蔬菜時隨時配上用場，還能嘗到漬物的特殊風

味。 　　▎肉魚類保存食x自己做醬料 　　只要學會基本醃漬技巧，可製作牛腱佃煮、梅子肉鬆、魷魚鹽辛、醃鮭魚卵等，連味噌、xo醬、醬油醃蒜頭、番茄醬等都可以自己做，吃起來少糖、少鹽，少油，吃漬物也能少負擔。保存食隨著時間經過而添增風味，緊急時刻也能拿來當成應急食品。 本書特色 　　深受讀者喜愛的醃漬暢銷書，13年又重新改版再上市！ 　　作者修改了13年來無數次親嘗、試做的漬物配方黃金比例，讓這本書如同是一罐保存食一樣，風味雋永。 美味推薦 　　田文社社長 over 　　深夜女子公寓的料理 毛奇   　　水瓶家料理主理人 水瓶 　　療癒系料理達人 肉桂打噴嚏   　　果醬女王 柯亞 　　

《飲食宅記》作者、料理老師 楊佳齡Léa 　　飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭 　　嘖嘖的料理手帳 　　 (以上按姓氏筆畫排列)

脆蘋果品種進入發燒排行的影片

‘滿天星’百香果莖頂組織培養之研究

為了解決脆蘋果品種的問題，作者黃潤銓 這樣論述：

本研究探討以不同鹽類濃度、培養基型態及生長調節劑，對‘滿天星’百香果莖頂初代及增殖培養之影響。鹽類濃度有1/4MS、1/2MS及MS，以1/2MS培養其培植體鮮重其雖較以MS培養小，但其癒傷組織率低，展葉良好。培養基型態有固態、雙相及液態紙橋培養基，其中液態紙橋培養基其培植體鮮重較重，且無癒傷組織，並展葉良好。生長調節劑有NAA(0~0.04 mg/L)、BA(0~0.4 mg/L)及NAA 0.02 mg/L與BA(0~0.4 mg/L)之組合，於各處理及組合以僅添加0.02 mg/L NAA，其培植體表現良好，鮮重可達15.4 mg，且無癒傷組織形成。初代培養之建立培植體取之季節，在

夏季摘取之培植體，不僅鮮重表現最佳，無癒傷組織生成。經本研究結果‘滿天星’百香果莖頂初代培養，建議培養基鹽類濃度以1/2MS、培養基型態以液態紙橋培養並添加 0.02 mg/L NAA其培植體且有較佳的生長情形。 增殖培養階段，在添加kinetin時，增殖率以0.6 mg/L kinetin結合0.02 mg/L NAA之固態培養基，其增殖率最佳達2.1個芽，其癒傷組織生成率極低。在添加2iP時，培植體伸長效果最佳，濃度0.4-1 mg/L 2iP結合0.02 mg/L NAA之固態培養基，芽長達5.4-5.8mm，但僅在低濃度之0.1 mg/L之2iP無癒傷組織生成，其他各濃度皆有癒傷組織

生成。增殖培養有添加TDZ之處理者皆有癒傷組織生成，且添加TDZ之處理者與其他兩種生長調節劑2iP及kinetin比較，其增殖及培植體伸長皆表現不佳。在溫度試驗增殖及培植體伸長三種溫度雖無差異，但在30。C不僅存活率最高，同時無褐化及癒傷組織生成。最後培養基型態以固態培養基較雙向培養基表現佳，雙向培養基之培植體顏色黯淡，且部分培植體出現玻璃質化的情況。

情緒修復藥草聖經：從飲用、泡澡到塗抹，在家做出101種解決情緒障礙與身體病痛的天然配方

為了解決脆蘋果品種的問題，作者蒂娜․薩姆斯 這樣論述：

　　你的焦慮易怒、孩子的注意力不集中、父母的失眠與慢性疲勞， 　　──這些常見的日常小毛病，全部都有魔法般的解決方式！ 　　美國藥草專家集20年經驗，由裡而外解決你與家人的身心問題。 　　最簡單有效的天然草本療法，讓全家人都能從頭到腳呵護自己！ 　　★市面上第一本！專為照護「情緒」設計的101個草本配方 　　台灣每年有205萬人因為情緒問題就醫，而且年年都在大幅增加！如果你或你的家人、朋友，長期沉浸在憂鬱的情緒裡、正面對生離死別的悲痛，或是生活中總是承受著巨大壓力──使用藥草來療癒情緒，是一種最溫和且自然的方式。書中針對各種情緒提供對症治療配方，每種症狀都能以不同的藥草治療，你將學到如

何運用藥草來減緩抑鬱、治療恐慌焦慮、失眠，以及壓力造成的身體疼痛。這是一種很溫和且自然的方式，能給予你深層的支持，幫助每個人度過艱難的時期。 　　【範例一】使用洋甘菊製作「暖心藥草茶」，平撫焦慮！ 　　→緊張感會讓你的血液循環不良，嚴重時還會造成心悸。用山楂、銀杏、洋甘菊和百里香泡一杯熱茶，就能穩定心緒。 　　【範例二】使用聖羅勒製作「日日好心情蜂蜜特調」，趕走憂鬱！ 　　→當你莫名感到憂鬱，對什麼事都提不起興趣時，使用南非醉茄、聖羅勒和紅景天混合蜂蜜，加入麥片或當作沙拉醬食用，立刻讓你的心情明亮起來。 　　【範例三】使用鎂鹽製作「完全放鬆泡澡劑」，舒緩壓力！ 　　→在充滿壓力的情況下，

你的身體會在不知不覺中處於緊繃狀態，使用鎂鹽、燕麥、玫瑰和薰衣草泡熱水澡，不但能夠放鬆肌肉，還能鎮定肌膚、安定心緒。 　　★一瓶抵十瓶！零基礎或初學者都能在家完成 　　藥草的種類眾多，聽起來非常複雜，其實製作工具早就都已經在你的廚房裡了！書中80%以上的配方只要混合幾種藥草、浸泡數週之後即完成，而且大部分都可以常溫保存，保存期限長達數年！在家一口氣做好多種藥草療方，每當你感到情緒不適、心緒煩躁、無法入睡時，隨時都能使用，為自己打造最天然的紓壓生活。 　　★居家必備！最簡單有效、容易上手的天然療法 　　喉嚨痛時你會吃草本喉糖來止咳、感到焦慮時你會聞薰衣草香氛來舒緩──那麼，其實你早就在生活中

使用藥草了。藥草裡含有維生素、礦物質和微量元素，比單純的芳療更有效、用法更多元，不僅可以食用、為料理提味，還能做成藥膏塗抹、用來泡澡。每天使用不僅可以抗病毒、提升免疫力，還是很好的肌膚保養。 本書特色 　　【特色1】零基礎適用，祕訣大公開：本書作者集20年藥草經驗，傳授給大家最容易上手的草本療方建議，是新手最佳使用指南，更是達人必備書籍。 　　【特色2】對症好應用，照護身心靈：不僅運用藥草治療身體症狀，更能舒緩輕微憂鬱症、急性焦慮症、失眠等情緒上的問題。 　　【特色3】解說最全面，隨時好查閱：介紹31種常見藥草的治療用途，以及使用時的注意事項和相互作用，詳列常用製品與建議劑量。 　　

【特色4】自學超簡單，在家就能做：從最簡單的觀念開始，教你調配出101種藥膏、乳液、花草茶、噴劑等草本療癒配方。 好評推薦 　　◎藥草專家好評推薦（依首字筆畫排序） 　　「終於有一本書介紹各種植物酊劑的使用方法！茶湯與酊劑是兩大傳統藥草的使用方式。酊劑好比中藥體系中的藥酒，在台灣濕熱的環境下藥草植物保存不易，以酒精萃取可以讓藥效保存更久，作法也十分簡單，很適合入門者。」──Claudia Studio-女巫的塔羅．芳療／植物系女巫-Claudia 　　「《情緒修復藥草聖經》以少見的面向，收錄作者潛心研究，關於情緒與藥草之間的正向作用。是一本難能可貴的好書，也令我想起一件往事。2003年

恐慌症毫無預警來襲。彷彿是上天的安排，於身心科就診期間，香草以召喚的姿態走進生活。開始定期諮詢並服用藥物，輔以花精及靈氣療法，試著將香草融入生活裡，從種植香草、融入食飲、空間佈置及個人手作香氛等。歷經一兩年，身心漸安穩不必再服用藥物，而香草也滲漫於生活肌理並儼然成為生命支柱。多年後回望，恐慌症像是上天送來的一份禮物，讓我得以瞥見蘊藏於香草裡的光，並以此照亮生命旅程。」──香草生活家／Julia 　　「願意關照自己身體，為自己烹煮藥草茶的人，必能得到療癒。」──芳香藥草保健作家／女巫阿娥 　　「幾年前如果這本書提早翻譯出來有多好，這樣我就不用寫教材寫到頭疼，只要讓學生人手一本就可以很幸福的查

找藥草的情緒療癒配方，讓我們的生活中各種難過跟辛酸還有不適，可以用藥草好好的被療癒著。這是一本簡單用藥草，身心靈都可以好好的享受藥草的一本好書，推薦給大家。」──《女巫藥草園》總監／喬夏 　　◎美國亞馬遜讀者五星推薦！ 　　「這本書拯救了我人生！以前我都需要喝酒才能入睡，現在我改用書中介紹的草本配方，它不僅讓我一夜好眠，也紓解了我長期累積的焦慮與壓力。」──She Says 　　「疫情時代最需要的一本書！新手也能立刻上手，我已經成功自製了好幾種書中介紹的配方，並且使用了幾個月，為我的情緒帶來很大的幫助！」──rawAnnie 　　「用簡單易讀的文字傳達艱深的藥草知識，任何人都能一看就懂

！現在我把貼滿標籤的書放在廚房裡，我等不及要為我自己、為家人、為朋友親手調配更多療癒情緒的草本配方！」──Annuary 　　「我要給這本書雙倍五星評價！作者把所有配方簡化再簡化，效果卻非常驚人。我買過非常多藥草書籍、也參加過不少相關課程，我敢說這是最有用的一本書！我要跟所有對藥草有興趣的人說──你只要擁有這本書就夠了！」──Shirley G Vick

農產品產地屬性訊息對消費者知覺風險、品牌權益與再購意願之研究

為了解決脆蘋果品種的問題，作者柳志昂 這樣論述：

本研究欲探討若農產品使用產地商標或其他屬性訊息是否可有效保護農產品，有助於協助消費者進行購買評估。了解農產品原產地屬性訊息是否會影響消費者的感知風險、農產品的地區品牌權益資產和再購意願，以及各個構面之間的相關性。本研究共計回收550份有效問卷，以獨立樣本t檢定與迴歸分析進行假說之驗證分析。研究結果顯示：(一)相較於弱產地屬性訊息，強產地屬性訊息更能降低知覺風險，且知覺風險其子構面皆有降低知覺風險之趨勢。(二)知覺風險會負向影響再購意願，且功能、身體、心理、社會均會負向影響再購意願。(三)相較於弱產地屬性訊息，強產地屬性訊息更能提高品牌權益。(四)品牌權益會正向影響再購意願。(五)相較弱產地屬

性訊息，強產地屬性訊息更能提高再購意願。(六)無論知覺風險高低，強產地屬性訊息皆能提高再購意願，且知覺風險其子構面皆有提高再購意願之趨勢。(七)無論品牌權益高低，強產地屬性訊息皆能提高再購意願。