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東海大學 餐旅管理學系 李貴宜所指導 王運之的 消失中的飲食：探究都市阿美族之年長者飲食樣貌─以野菜為例 （2017），提出花蓮光復鄉 餐廳關鍵因素是什麼，來自於都市阿美族、年長者、野菜、飲食樣貌。
而第二篇論文國立中正大學 台灣文學與創意應用研究所 浦忠勇所指導 林坤杉的 鄒族飲食文化及其變遷－以阿里山新美部落為例 （2017），提出因為有 鄒族、飲食文化、變遷、創新的重點而找出了 花蓮光復鄉 餐廳的解答。
花蓮光復鄉 餐廳進入發燒排行的影片
☞不添加忠於水果原味 低糖霜淇淋訴求健康 part1
在高雄有四個好朋友，他們一起創業做起了霜淇淋，他們堅持用新鮮水果做原料，強調不添加化學物，還是吸引大批民眾排隊，成了鳳山街頭的一大傳奇。
☞隱身社區人氣私廚 家人打造幸福滋味 part2
隱身在新北市新店社區裡的
小餐館
八成都是外地來的饕客
為了要品嚐美食很多人專程
跑到這個半山腰上的社區
從店裡廚師到服務生
他們全都是一家人
☞花東第一女廚神 山林吃野菜 阿美族最愛 part3
花蓮光復鄉林鳳廷的餐廳
一般人印象中苦澀的野菜
改良成為大家都能接受的口味
這麼的鑽研是因為在幾年前
在台北太過忙碌身體出狀況
搬回花蓮吃野菜調養身體
結果反而比以前更有精神了
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消失中的飲食：探究都市阿美族之年長者飲食樣貌─以野菜為例
為了解決花蓮光復鄉 餐廳 的問題，作者王運之 這樣論述：
民國50年起，臺灣社會經濟模式由農業經濟轉型為出口導向的勞力密集型產業，使得許多阿美族人陸續遷入都會區居住、工作，因而形成「都市阿美族群」。本研究是以都市阿美族年長者為研究對象，研究目的為：1.探究都市阿美族年長者野菜飲食現況；2.探究都市阿美族年長者野菜飲食傳承現況，及探討其中產生的飲食認同感。 本研究取樣範圍為原生於花蓮至台東一帶，50歲以上且為「第一代」到都市的阿美族人。阿美族年長者保留較多部落記憶，對自身文化與認同了解也較深刻。 本研究採用立意取樣設計，選出五位受訪者進行個別深入訪談，以回應研究問題。研究結果發現：自幼受過原鄉文化洗禮的阿美族年長者，飲食習慣仍不失
其原住民主體性，都市阿美族年長者依舊保持著「吃草的民族」之雅稱。但其後代從出生到成長均在都市之中，失去了與母文化涵養的機會，其生活習慣與飲食習慣均與漢人相似，野菜飲食在都市阿美族的日常生活傳承是存在著失傳危機。但是在養生風潮與野菜餐廳的興起，改變了阿美族野菜的內涵與傳承模式。 阿美族野菜飲食代表著一種「精神文化」與「生活智慧」，不同環境，不同族群，有不同的風貌與感動，所衍生的飲食文化，值得我們尊重。研究結果可將阿美族飲食文化與對自然感受力、環境的省思一併傳承下去。
鄒族飲食文化及其變遷－以阿里山新美部落為例
為了解決花蓮光復鄉 餐廳 的問題，作者林坤杉 這樣論述：
本研究以阿里山鄒族新美部落為對象進行訪談，主要目的要了解新美部落的鄒族原住民，在不同的時空條件之下，飲食現象及飲食文化產生了什麼樣變；因應現今觀光需求，部落是否可以用創新的鄒族料理吸引遊客。本研究訪談對象為六位新美當地居民，受訪者介於八十歲到五十歲之間，在生長背景上經過新美部落電力、公路未開通的時代，與現在便利的生活。在電力、公路未開通的時代，受訪者飲食文化與文獻中相差無幾：主食為地瓜、芋頭，其次為小米；副食為狩獵漁撈所得之物品；蔬果以自己種植或採集為主；在嗜食品中，酒類需自行釀造，煙草自行種植、檳榔那時尚未進到部落。調味品最主要是鹽巴，其他的還有薑和辣椒。在料理食物的方法上，肉類以水煮最為
常見，菜類則是加到肉湯一起煮熟再食用。在公路及電力開通後，食材與調味品取得方便，族人也會使用家電產品料理食材，例如電鍋、電子鍋等；酒類也不再自行釀造，在商店購買即可。另外教會引進新的食材如麵粉，也帶來不同以往的飲食觀念，所以部份族人減少吃臭肉的機會。本篇最後以茶山部落民宿、山美山之美餐廳與山美游芭絲餐館為例，期望新美部落未來在鄒族創新料理上可以有一番不同的作為。