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餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚,從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(典藏增訂版)
為了解決花蓮奶油酥條價錢 的問題,作者郭宗坤 這樣論述:
熱銷萬本,全新推出《餐桌上的魚百科》典藏增訂版! 台灣最完整的魚類全食材事典 收錄165種魚 X 10種蝦 X 10種貝類 選購要點、食用切法、保存要訣、烹調秘技,一次搞定! 專業漁料理職人郭宗坤從小喜歡吃魚、釣魚, 是首位以台灣魚熟成技術,在日本取得專業調理師執照的料理人, 他熱愛出海捕釣好魚,也喜歡半夜往漁市場跑, 最想告訴大家: 在這座小島上,我們還有很多選擇,一起品嚐台灣魚的豐盛美好吧! ★★★典藏增訂版全新收錄★★★ ・讓魚肉美味更提升的「熟成技術原理」 鮮魚不一定最好吃,簡單熟成後,能引出更多鮮與甜! 完整圖解生魚片的美味關鍵,告訴你如何喚醒魚的真實香氣。 ・職人現場!影
片教學更清楚—23種海鮮處理 輕鬆一掃QR code,從魚的處理到料理,師傅手把手示範給你看。 ◎魚的選購——想吃好魚不是從魚種辨別,而是季節 ・冬天土魠吃油脂,夏天土魠吃甜味?肉質的肥美、結實分別在什麼時節? ・高貴黑鮪魚、黃魚、白鯧能用平價魚替代,買對時節甚至更好吃! ・以為進口鮭魚最營養?病後恢復體力、坐月子的好魚還有哪些? ・魚內臟常被丟棄,但貓過的肝有鴨肝香,海雞公眼睛特別美味? ◎魚的處理——從清理、保鮮到刀工,正確前置讓肉質乾淨香甜 ・煮湯用的魚、生魚片的魚怎麼切,口感會更好? ・利用刀背剁魚刮肉,可讓油脂融化、甜味充分釋放。 ・昆布、牛奶、梅子、酒粕、味噌⋯⋯是好用的煮魚
加分小物。 ・殺魚和放血其實很簡單,料理前處理好,魚肉更好吃。 ◎魚的熟成——真正好吃的魚,需要「覺醒」 ・哪些魚適合熟成吃?哪些適合新鮮吃?打破「鮮魚最好」的迷思,透過熟成,喚醒魚肉真正的鮮甜口感。 ・將魚放入鹽冰水排血和浸泡,就能加速熟成、去腥和清潔。 ・昆布熟成、湯霜法、檸檬漬熟成⋯⋯12種簡單熟成法,在家也能做高級日料。 ・早餐想吃魚但趕時間?用油熟法處理魚肉,隨時解凍夾在土司裡,方便快速又營養。 ◎魚的料理——不再一條魚煎到底,魚料理其實可以很多元! ・夢幻黃魚加昆布和麻糬一起煮,非常好吃。 ・魚胃、魚心臟燒烤、醃漬後,可當作下酒小菜。 ・魚肝不要丟!肝醬油可以拿來炒飯、沾生魚片
或是做飯糰。 ・人人愛的烤櫻花蝦、白鯧魚味噌麵線、炸彈魚醬油醃漬握壽司,自己在家也能做。 ・煎魚的蒜片要炸好,關鍵是牛奶?而且乾煎類的魚,搭配鬱金香咖哩醬更美味!以及山藥鮭魚卵醬汁、紫蘇梅醬、紅味噌番茄醬汁……隨書附上18種好醬和配料做法。 其他還有── ◎蝦子和貝類 ・只要有簡單鹽冰水、昆布醬油、一顆半熟蛋,就能做出美味蝦料理? ・常拿來快炒的海瓜子,煮湯其實也很美味,取肉以醬油燴煮,超下飯! ・哪種貝類適合酒蒸,哪種適合煮粥或配火鍋? |熱情推薦| 「台灣一直沒有一本專門介紹魚類海鮮的食譜,而且是以日本料理的角度。貪吃能使廚藝精進,我想在小郭身上,最適合不過了,因為貪吃小郭可說是
無所不用其極的跟食材溝通、交朋友。現在他把溝通,交朋友的心得寫下來了。一本貪吃鬼寫的書,一本專門為貪吃鬼出的書。」 ──型男大主廚 詹姆士 「郭師傅完全顛覆我印象中「海鮮就是要『鮮』才是好」的刻板觀念。身為本土的日料名廚,他相當了解如何凸顯各種海中珍饌的原始風味,呈現出台灣人愛吃的日式料理。他不但凌晨親自到基隆崁仔頂魚市採購補貨,還隨著漁船出海,捕釣一手的奇珍海鮮,從船上到桌上一條龍包辦。這本書有說不完的精彩魚事,嚐不盡的絕佳料理。」 ──元家企業執行長 顏志杰 「這本書除了以季節方式陳述各季旬魚的挑選、保存與處理方式,更是介紹了少有的熟成原理與做法。在一些魚種介紹上,也附上處理魚肉的影片
QR code,讓讀者能更即時的觀看。我時常與郭師傅請益魚產品的處理方式,感謝他無私地分享,讓我深深的感受到他料理人的料理魂,真心且極力推薦這本書給大家。」 ──樂漁8創辦人 陳啓宏 「想要挑選當季盛產的魚種是件不容易的事,海鮮店、菜市場魚攤擺滿大大小小的漁獲,常常買了卻發現與自己想像有出入,或是看著常吃的魚卻叫不出名字?此書的趣味在於此,博聞廣見的料理長郭師傅憑著多年來的專業不藏私,一眼看穿漁獲新鮮度讓魚老闆甘拜下風,吃出連料亭師傅都不敢馬虎的專業。」 ──首都大飯店董事總經理 林家昌 「在漁業工作這麼多年,很榮幸認識了不少的漁業前輩、給了很多指導,也認識了不少的名廚,郭宗坤先生就是其中
一位,我們也成為好朋友。說到吃魚,魚的飲食技巧和文化,他可就是高手中的高手。要做出一道好的魚料理,應該先懂魚。如何挑魚?如何保存魚?什麼季節?什麼魚是盛產也最肥美?有了好食材,然後才是烹飪技巧,這樣才能吃出魚的真正美味。」 ──嘉義區漁會東石魚市場場長 吳純裕(慕燕)
花蓮奶油酥條價錢進入發燒排行的影片
【蛋糕系列】
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
IG熱門打卡蛋糕:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【寵物蛋糕】 給毛小孩的慶生:https://youtu.be/SpmlmFbCD6Y
抽錢蛋糕荷包大失血:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
古早味【元寶】 ~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
蘋果蛋糕 【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
母親節蛋糕DIY製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】 !!情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
饒河夜市美食 【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
肯德基【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
製作超簡單【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
單片破百元的甜點??【蜜漬澄片】:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
年節禮品 【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
重點提要:
中秋節快到了~
相信各位都吃不完的吐司那該怎麼處裡呢??
不妨來製作人氣零嘴(奶油酥條)讓多餘的食材
可再被充分利用.可以說是一兼兩顧阿~
配方:
冷凍吐司:1包
無鹽奶油:100克
鹽巴:少許
細砂糖:100up
(大蒜醬)
無鹽奶油:100克
鹽:少許
大蒜:8瓣
洋香菜葉:1克(磅秤若秤不出來自行調整)(有顏色就好)
【注意事項】
1.奶油抹越多越香但是.....越邪惡你懂的~
2.烘培過程後半段可拉烤箱門2~3次無所謂
如何判斷成品??拿起來敲脆硬就拿出!!
3.烤肉吃不完的土司冷凍處裡隔天就可製作
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器材使用
相機 canon77d
鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM
麥克風 Rode Videomicro
腳架 SIRUI 3T35k
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台灣 新北市三重區信義街26號 阿戎 收
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這樣吃魚,最美味!:33年經驗的日本築地魚老闆行家品味首度公開
為了解決花蓮奶油酥條價錢 的問題,作者生田與克 這樣論述:
【隨書加贈】「臺灣當季魚,這個時候吃最美味」全彩圖解! 為什麼沾點醬油,就好吃到黯然銷魂? 哪種魚酥炸,連魚鱗都能吃得津津有味? 答案就在「當季」,季節對了,便宜魚一樣很高檔。 鯛魚、青魽、土魠、鰹魚、梭魚、鮭魚、鱈魚、烏賊……怎麼料理最美味? 什麼是火鍋的首選?誰是海中第一臭美食?什麼魚連吃七天也不會膩? 所謂的新「鮮」,到底是什麼味? 魚老闆33年美食經驗分享,讓你菜市場買魚、餐廳點魚都輕鬆無比。 從小討厭魚、不喜歡吃魚的日本築地魚市場老闆生田與克,因為吃到一尾三線雞魚(俗稱黃雞仔、黃雞魚),驚豔滿嘴香溢的無敵美味後……,自此和魚相處超過33年,讓他從一般人變
身有品味的魚食行家。 生田與克不只懂魚、知道魚怎麼料理最美味,更進一步讓你知道什麼是「當季」的力量:如何跟著季節,吃到最便宜、品質又最好的魚。因為大自然有它的規則,錯過了季節,魚的味道就完全不一樣了(還比較貴)。 .隆冬時期,在連海水都結冰的寒冬所捕獲的本鮪(黑鮪魚的幼魚),是任何一種鮪魚都比不上的。想吃嗎?在簡單又方便的迴轉壽司店裡就可以找到! .外表看起來一點都不美味的(魚安)(魚康)魚,可是從頭到尾、從裡到外都能成為桌上佳餚。冬天的(魚安)(魚康)魚是火鍋的首選,只要加點奶油,連內臟都有獨特的口感,濃厚又滑嫩。 .黃鰭鮪是廉價、難吃鮪魚的代名詞,但唯獨每年的四、五月時,一
聽到春的呼喚,黃鰭鮪魚皮內側薄薄的油脂會擴展到腹部以外的肉,魚肉不但變得有彈性,還有獨特鮮甜。 .春夏交際的鰹魚,帶著獨特的腥香味,搭配薑、蒜、醬油,再加上一碗熱騰騰的白飯,就有滿嘴的甘甜味,邊擦汗邊吃最過癮。 .為什麼秋刀魚是家庭主婦最好的朋友?因為吃一周都不會膩。旅行過的秋刀魚最有價值。鹽烤秋刀魚時,不妨嚐嚐秋刀魚肉臟,再搭配一杯日本酒,保證有說不出的感動。 .十月,就是吃牡蠣的時候了。生食時,你可以沾點醬油或柚子醋,配上一杯啤酒;但炸過後的牡蠣,反而就不適合搭配醬汁,連配飲各種酒也格格不入。 .花蛤你常看到,但是最鮮甜的吃法只要用酒蒸,你試過嗎? 築地老闆生田與克更要
教你:為什麼吃帶殼日本鳥尾蛤,得先摔盤;點象拔蚌,保證你荷包會大失血;最棒的下酒小菜是什麼?在壽司店點蝦蛄時,壽司師傅問你:「要有蛋,還是沒有蛋的?」該怎麼回答? 過去只說得出魚名、不知如何點菜,不知要清蒸、紅燒、還是煎炸?以往任由師傅擺布的你,下次上餐廳點魚時,你一定會搶著看菜單、看魚缸,找出最適合當季、最好吃的料理方法。 作者簡介 生田與克 築地魚河岸「鈴與」的第三代老闆,以及日本國際魚食研究所所長。 一九六二年,生於東京都月島,曉星高中畢業後繼承家業,即透過築地市場領悟大自然的珍貴恩賜,並學習日本特有的食文化。 除了經營和鮪魚相關的批發事業之外,更透過演講、寫書、網站的營
運等,致力於魚料理的普及,並以「說書人」的身分積極參與傳承魚河岸歷史和食文化的活動。另外,他還在NHK教育電視台的「築地魚河岸直傳──推銷魚」節目中擔任講師、並出版配合該節目的MOOK,一口朝氣十足的東京腔大受歡迎。 出版作品:《這樣吃魚,最美味!》、《這樣吃海鮮,最美味!》,中文版為大是文化出版。 譯者簡介 劉錦秀 東吳大學日文系畢業,曾任出版社國際版權部經理,譯有《這樣吃海鮮,最美味!》、《能力強的人,怎麼整理辦公桌》、《一張表格催出業績,不用修理人》、《我在包裡放本書》、《找出勝算的技術》、《一張價值千萬的名片》、《修復身體的黃金7小時》、《一秒就能做對決定》(以上大是文化出版)
、《中華聯邦》、《思考的技術》等書。 【推薦序】當令漁產--最理想的健腦食物∕吳明珠【推薦序】吃魚好健康、健康吃好魚∕陳清華【推薦序】一本大飽眼福與口福的美食書∕李嘉亮【前 言】我在築地,用魚感受四季 第一章 跟著季節,吃便宜的極品1 當季,讓我從討厭魚到愛上魚2 迴轉壽司店就能吃到的好料:鮪魚3 象徵幸福的味道:鯛魚4 野生花蛤,胖到連殼都裝不下5 炙燒鰹魚,邊擦汗邊吃最過癮6 主婦的一週竹筴魚挑戰7 鹽烤三線雞魚的美味關鍵8 小尾金梭魚,讓孩子學會感恩9 一年四季輪番上陣:各種烏賊10 旅行過的秋刀魚,最有價值11 讓你喉嚨著火、血壓飆升的鮭魚12 生食牡蠣,只和酒對味13 煮火鍋的首選
:(魚安)(魚康)魚14 青魽,名字隨著成長而改變?15 鱈魚肚,精力旺盛的代表16 處理沙丁魚,不必動刀17 看到土魠魚,就知道春天快來了 第二章 行家必點、魚老闆推薦菜單18 去日本料理店必點的紅蝦19 海中的第一臭美食--飛魚20 在微微出汗的季節,點盤蝦蛄吃21 吃帶殼日本鳥尾蛤,得先摔盤22 汆燙傻瓜蛤,和醬汁最搭23 萬能的食材:扇貝24 大眼(魚甬),油炸成天婦羅25 賣剩的星鰻,我全包了!26 短爪章魚關東煮,燙燙燙……27 點象拔蚌,保證你荷包失血28 皇帝魚,鰈魚中的高級品29 長鰈,從小到大的回憶30 最能挑逗你的味蕾:亞洲油鰈31 最棒的下酒小菜:水針32 棘黑角魚昆布
捲,在家也能料理33 乾燒長槍烏賊,好吃到你會感謝我 第三章 這樣吃魚,有行家品味!34 只吃秋刀魚肉臟的帥氣歐吉桑35 最棒的配角:甜薑、海苔、蘘荷36 「鮮」味,到底是什麼味?37 我最愛吃的「悠閒自在」壽司38 魚河岸頭號廚師的拿手料理 第四章 重建即將消失的魚食文化39 那些年,老闆娘教我的事40 打破產地直送就新鮮的迷思41 「有名」是炒作出來,跟好吃無關42 買的人是外行,賣的人才是專家43 我的美味,在食譜裡找不到 【後記】食育的根本!敬畏大自然 推薦文一 當令漁產--最理想的健腦食物∕吳明珠 從小愛吃當季魚的中醫師 大家都知道吃魚實在好處太多,例如:低熱量、營養多、高蛋白
質、不飽和脂肪酸多,高礦物質和維他命,所以喜歡吃魚的民族通常比較長壽,這點可以從一些國家的死亡率窺見,尤其是長壽國--日本,更是吃魚的專家;另外像是愛斯基摩人,罹患心血管疾病的比例也偏低,這些都和吃魚的習慣息息相關! 魚肉的脂肪中含有優質不飽和脂肪酸奧米加三(Omega-3),指的就是魚油中的DHA(DocosaHexaenoic Acid)和EPA(EicosaPentaenoic Acid),尤其DHA 是構成神經細胞的重要組織,魚油更是視力保健的佳品。所以攝取當季魚不但有助於嬰幼兒的腦部發育,也可以增強青少年和兒童的智力發展,是理想的健腦食物。除此之外,還能夠降低血中的三酸甘油脂、膽
固醇和低密度脂蛋白中之膽固醇含量、減緩血液凝固的時間,藉此降低心臟病、腦中風等疾病的罹患率,達到預防心血管疾病的效果。 我喜歡吃魚,我兒子也喜歡吃魚。魚肉蛋白質纖維較短,小朋友和老人家吃特別好嚼、好消化,再配上適量的調味口感更好。這些蛋白質不但是增進幼童成長發育的必要營養素,也是提供人體生長和修護細胞所需要的重要養分! 不論是生食生魚片或熟食魚肉,都要注意當令魚的保鮮和衛生,至於調味方式,則以自然清淡為主,不必靠味精調味就能嚐出魚肉本身的鮮美。 從小因為媽媽喜歡吃魚、非常會做魚料理,家中又靠近市場,我幾乎每天都有不同的魚可吃,所以一看到《這樣吃魚,最美味!》、《這樣吃海鮮,最美味!
》真是深有同感!尤其是《這樣吃海鮮,最美味!》還貼心附上簡易的料理食譜,更讓我愛不釋手。在此,我要鄭重推薦這兩本書給想追求優質健康生活的讀者朋友們。 推薦序二 吃魚好健康、健康吃好魚∕陳清華 臺北漁產運銷股份有限公司總經理 《這樣吃魚,最美味!》是一本值得再三閱讀的好書,無論你是吃魚的「達人」或是「素人」,以現今最夯的「魚食文化」來說,它都能增長你的知識、豐富你的常識。 大家都知道日本人喜歡吃魚,幾乎是無餐不魚,這是日本獨特的文化,其源自日本西元六世紀時,天武天皇因篤信佛教頒訂「五不殺令」,就是不能殺馬、牛、豬、雞、狗五種動物,人民不能吃肉類,「魚」自然就成為蛋白質食物最大來源。就整個
日本史而言,我們大可稱之為充滿「吃魚」的歷史文化。 說到日本人的「魚食文化」,就不能不提到築地市場,緊臨東京河畔的築地市場,當地的老行家則以「魚河岸」為暱稱,就其規模或是知名度,在日本甚至是全世界皆為首屈一指。身為臺灣漁產運銷界的一份子,近年來積極以推廣無毒、養生、休憩的魚食文化為職志,深信築地市場是值得一去再去的取經聖地,參訪「築地市場」也不下四、五次了,最後一次是二○一二年十月分,每每造訪該地,都會獲得不一樣的驚豔,書中的珠璣內容立即與腦海中的體驗記憶相呼應,產生畫龍點睛的效果,令人玩味再三引人入勝。 臺灣四面環海,地理環境條件與日本頗為類似,本地飲食文化與日本差異性也不大,加上得
天獨厚有黑潮、親潮於本島東西兩側交會,使得臺灣週遭海域有著豐富水產資源,現代化進步的補撈及養殖技術,使得整體漁業發展迅速,近年來隨著國民所得增加,民眾的消費習性改變,吃魚從「吃得飽」到「吃得安全」及「吃得健康」的養生概念已深植人心,也對應我在多年前提出的「吃魚好健康、健康吃好魚」的飲食觀念,其皆為鼓勵消費者「多吃魚保安康」。 感謝大是文化能專為「魚食文化」推出此一高水準的作品,以嘉惠大眾,謹綴數言以為序。 推薦文三 一本大飽眼福與口福的美食書∕李嘉亮 臺灣魚達人 多數人對於美味的追求,最終都停止在挑選一家好餐館、物美價廉的小吃攤,很少有人會繼續往前且深入的探索。我們多半都靠餐廳裡的大廚
、小吃攤的老闆,代替自己網羅各種當令食材、辨識鮮度、巧手調味,以滿足我們味蕾的渴望。可是面對自己所不了解的地方,卻只會聽別人怎麼說,不靠自己的力量尋找解答。經過長久的資歷累積、四處雲遊,天南地北吃透透後,就稱自己為「饕客」、「美食家」。 一般來說,只有海鮮大廚、極少數身家豐厚的漁夫、資深釣友,或執著挑剔美味的人,才會進一步追根究柢、探詢食材產地、漁撈、時令、保存要訣,搜尋產地美味烹調的關鍵等,並萃取上述最根本的魚食菁華,幻化成餐桌料理與私房菜。正因如此,海鮮的料理得以不斷推陳出新,成為熱門料理、或是具個人或地方特色的菜餚。 而海鮮食材的種類繁複程度,不但比其他時蔬、禽畜肉高出數倍,更繪
製出一幅無止境的珍饈尋寶圖,讓諸多愛好海鮮的追尋者,飽腹揮汗、絡繹於途,直到永不知止境。 本書作者生田與克先生,因為從小不吃魚,反而奠定他不被主流海鮮料理所束縛的另一種可能性,在世界最大的漁獲拍賣海鮮市場,開設鮪魚專賣店,歷經三十三個寒暑,不斷追尋當令生鮮海產、拋開主流海鮮料理的既定模式,用個人獨特的美味神髓,成為非主流卻又匠心獨具的魚食達人。 書中提出一般海鮮書籍中難得看到的海鮮食材,相信讀者一定能大開眼界,發現海鮮料理還有這麼一片尚未探索的天空。 在高手林立的築地,有眾多的漁夫、海鮮販賣業者、庶人饕客、採買大廚等,他們個個舌尖帶鑽子,在海鮮叢林裡打滾多年、遍嚐各類海味。這些達人
在築地魚市場開餐館攬客,天天有食客上門品嚐各類海鮮佳餚、進行評鑑測驗。而作者透過三十餘年的磨練,把豐富的經驗,書寫成一家之言,引領各位讀者體驗不一樣的魚食文化,讓大家大飽眼福和口福。 推薦序四 食魚文化,美食的專注與熱情/黃之暘海大首創「養殖與食魚文化」超人氣課程助理教授 近幾年拜數位3C商品、網路便捷與部落格擺脫時空限制之賜,不但訊息傳遞快速,同時針對資訊、時事與個人興趣,也多有深刻著墨;其中相關「飲食男女,人之大欲」之吃喝食事,自然成為最貼近生活,且能打動人心的項目。 身為水產養殖系的老師,向來僅在生產技術間琢磨,對於產品後續延伸與市場動態少有關注;雖然我們的責任是教導學生養魚,但
是對於養出來的魚,卻亟需更多深入的思考;特別是在海洋資源枯竭、環境屢遭汙染破壞的當下,以往「給魚吃,不如教他們釣魚」的思維,顯然必須延伸為「教他們學會吃魚」,甚至是吃出些什麼。因此從前年起,我在系上開了一門名為「養殖與食魚文化」的課。 食魚文化,其實需要先分開說明,那便是飲食、水產與文化;而當這三者合併一起時,自然能呈現出,這經過時空千錘百鍊的深厚工夫與扎實經驗。本書的作者便是一例,在書中我們看到他的生長背景,從抗拒吃魚到鑽研各類食材的特殊季節、料理技巧與蘊含於飲食間的文化,這無疑正是食魚文化的縮影。而其所處的東京築地市場,以及家學淵源的魚販經驗,自然成為內容真實且有趣的最佳保證。 這
幾年受許多美食節目、街邊巷尾櫛比鱗次的特色料理影響,大眾味覺雖開,也樂意花錢享用美食,然而仍無法在短時間內吃出些「什麼」。這些「什麼」包括歷史、背景、來源、組成、營養價值及特色風味等。我有幸在精通廚藝的母親關照下成長,而父執輩對於美食的專注與熱情,也感染我並成為遍嚐美味的長期動力。加上所學專長與個人興趣,自然讓食魚文化,不再僅是一個描述品嚐、烹調與料理水產食材的名詞,而是已然成為我生活奉行的飲食方向。 期待您藉由這本兼具健康、趣味、智識與文化的,一同感染並體會「食魚文化」。 前言 我在築地,用魚感受四季 魚真的很美味!雖然來築地魚河岸橫丁(編按:築地市場主要分成「場內市場」和「場外市場
」。場內市場再分為業界地帶和魚河岸橫丁:業者地帶是業者競標採購的地方,魚河岸橫丁則是一排排林立的店家。作者所經營的「鈴與」就是魚河岸橫丁的鮪魚專賣店)已經三十三個年頭,但直到現在每次吃魚,我還是會忍不住慶幸自己生為日本人。 對喜歡吃魚的我來說,魚河岸橫丁就像是天堂。雖然店家的生意已經大不如前,但是只要在這裡,就可以吃到美味的魚料理。關於魚的一切知識,我可以自信地說,自己一定比許多偉大的人物懂得還多,因為我吃過不計其數無敵好吃的魚料理。雖然這不是什麼了不起的事情,但卻是一項讓我引以為傲的事實。 每天到築地魚市場,都可以看到因為季節交替而補獲的各種魚類。與其說我是用「肌膚」在感受季節變化,
其實更多時候我是用「魚」在感受季節。例如,秋天一看到肚子裡滿是魚膘的太平洋鱈,就會發現早晚的天氣愈來愈涼了,暗示著我們搶食火鍋的冬天,馬上就要到了。 我認為這種與食物連結的感性,不需要向任何人學習,這是人類自古以來,就擁有的近似本能的感性。這種感性是一種感謝大自然恩賜的情懷,更是一種感受生命尊嚴的力量。 也因為這種純樸的感性,把全世界最引以傲的魚食文化,留在日本。但是,最近卻有傲慢的商人為了自己的利益,把在嚴酷大自然中求生存的魚類,活生生地貼上了品牌,表示「只有△△生產的○○,才是真正的○○」。如果這些話是出自個人的親身體驗,還情有可原,但可悲的是,許多自稱是魚食達人的消費者,現在只相
信經濟主導下的膚淺資訊,而不相信、更不磨練深烙在自己DNA中的感性。 雖然我在築地市場的資歷已有三十三年,但是在這高手遍布的市場中,我仍然只是個需要精進的小夥計。或許你會對書中的知識或是內容,感到好笑或疑慮,但是我希望不管何時何地,大家都能因為喜歡吃魚,而有魚食達人的氣概與感性。 魚中之王,日本稱本鮪、臺灣的黑鮪冬天來自日本青森縣大間港的本鮪(編按:此時為黑鮪魚的幼魚,而日本人把在自己海域捕獲的黑鮪稱「本鮪」,臺灣俗稱黑甕串),不僅是鮪魚中的首選,更是品牌的保證。因為正好符合當季,所以魚肉美味得無可挑剔。本鮪盛產旺季就是隆冬時期(編按:臺灣最主要的黑鮪捕撈季為四至六月),在連海水都結冰的
寒冬中捕獲的本鮪,是任何一種鮪魚都比不上的;牠的美味不但是王者之王,價錢也是相當的昂貴。大自然有它的規則,錯過了季節,魚的味道就完全不一樣了。雖然,最近到了九月大間港的本鮪就吃得到,但每一尾吃起來都乏善可陳。魚肉不但乾扁、沒有油脂,就連魚身看起來也毫不起眼。我想,本鮪還是要十一下旬至隔年一月捕獲的,最好吃!黃鰭鮪廉價、難吃?四、五月的可不一樣每年的四、五月,一聽到春的呼喚,大目鮪就來了。雖然春天的大目鮪,肉質不像秋初那樣緊實,卻十分可口美味。但在這春季裡,我想推薦一種魚,就是黃鰭鮪。平時一提到黃鰭鮪,就是廉價、難吃鮪魚的代名詞,但只有四、五月的黃鰭鮪,魚皮內側薄薄的一層油脂,會擴展到一般鮪魚腹
部以外的肉(編按:日文稱之為「赤身」,鮪魚肉除了腹部之外,大都是深紅色,所以稱為赤身),所以魚肉不但變得有彈性,還有鮪魚獨特的鮮甜。我和店裡的員工都非常喜歡這段時期的黃鰭鮪,吃過的人各個都說棒。只可惜這個季節的黃鰭鮪,產量非常少,想吃還不容易呢。鰹魚獨特酸澀味,一點薑蒜佐料變鮮甜不是我故意偏愛,但我就是比較喜歡春夏交際時的正鰹。這個時候的正鰹脂肪較少、肉質溼潤、還帶點酸澀味。牠特有的味道,讓薑、蒜、醬油等佐料有大顯身手的機會。徹底冷卻或冰鎮後的正鰹,搭配混合各種佐料的醬油,再加上一碗熱騰騰的白飯,就能讓原本的澀味變化成甘甜味。(編按:花蓮地區三月至初夏是鰹魚的盛產期,價格相對便宜,油脂不算多,
多以生魚片、燒烤、煎及煮湯烹調,一尾魚至少可三吃。)此外,提到正鰹,就一定要談炙燒。正鰹魚皮肉相連的部位有一種甜味,所以吃的時候最好連皮一起吃。將魚皮炙燒後,放入冰水中冷鎮,再撒上原釀醋(無添加其他調味料稀釋的醋)。把冰鎮後的正鰹切成大塊,沾著混合大量佐料的醬油,就可以大快朵頤了。吃的時候,記得嘴巴張大,一口塞進魚肉和白飯。夏天吃正鰹我不會配可樂,一定要一邊擦汗、一邊吃魚才過癮。你只管吃得狼吞虎嚥,不必在乎吃相。各種佐料的風味,會將正鰹的酸澀味轉化成高雅的甜味,特別是炙燒到油亮的正鰹魚皮會讓白飯吃起來更香甜、更醇厚順口。主婦的一週竹筴魚挑戰現在,我們就來做個一週竹筴魚挑戰:星期一的話,如果當天
的竹筴魚夠新鮮,可以做成生魚片,沾著薑末醬油吃非常爽口。或者把竹筴魚泡在醋裡,做成醋物也不錯。再把一些竹筴魚先做成魚乾。剛開始要剖開竹筴魚的魚腹,或許有點困難,但是只要學過一次,連小學生都能得心應手。剖開之後要浸泡在鹽水裡,鹽水濃度得視魚的品質、季節做調整,我建議大家可以試著研究看看。接著把浸泡過鹽水的竹筴魚放在網子上,拿到通風良好的地方風乾即可(小心別被貓叼走)。星期二就做炙燒竹筴魚,魚塊切的大小隨你喜歡,只要竹筴魚的鮮度夠,可以生食三天。生食時,薑和蔥是重要的美味關鍵。星期三,做我最喜歡的魚肉泥。先把魚肉刴細,混合味噌、醬油、薑、蔥、紫蘇葉等佐料後,再繼續刴切。切的時候可以增加調味料的用量
,調出自己喜歡的口味。刴到魚肉有一定的黏度後,這道漁夫私房料理──魚肉泥,就大功告成了。用來當下酒菜或做成蓋飯食用都可以。如果生食吃膩了,星期四可以來道鹽烤竹筴魚,星期五吃酥炸竹筴魚。還可順便利用酥炸用的油,把小隻的竹筴魚做成南蠻漬(用醋醃漬炸過的肉類,便成一道開胃小菜)。星期六可以吃星期一做好的魚乾或南蠻漬。那星期天呢?媽媽已經為竹筴魚努力一星期了,我們就放她一天假吧。
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奶油酥條 的作法就是把土司切成一條一條後灑上白砂糖後進烤箱烘烤, 目測估計這包裡面應該有五、六片土司的份量,雖然價格已經調漲過,但還算是滿能接受的 ... 於 openchanchikuwa.pixnet.net -
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#48.花蓮伴手禮 花蓮必買名產【杜倫先生】創意麻糬
花蓮 必買名產眾多,除了花蓮縣餅奶油酥條外,一定少不了花蓮麻糬啦! 【杜倫先生】創意麻糬等產品眾多~鹹麻糬.獨創沾醬麻糬.地瓜燒.小米酒. 於 hsuaco.pixnet.net -
#49.花蓮縣餅奶油酥條的商品價格- 大家來比價
【菩提食品】全國首創花蓮縣餅奶油酥條(花蓮名產酥條) · MOMO購物網; 最推薦; $128; $128; 前往賣場 · 【花蓮縣餅】奶油酥條*6包 · PCHOME商店街; 最推薦 ... 於 twpriceget.com -
#50.[好喫] 團購Hualien花蓮縣餅奶油酥條 - 拼命娘&2Baby - 痞客邦
不歸是正宗的奶油酥條創始老店. 且價錢是第一家的一半而巳><". 要等4個月……有給它值得到. 尤其是在夜深人靜忙完一天的時候吃最幸福. 於 aazz0415.pixnet.net -
#51.《團購》好吃到流淚法式小土司 - 芙萍kitty - 痞客邦
經濟包跟盒裝價錢都一樣/原味90/黑胡椒&魚鬆95,只是重量有多一點點(多15g) ... 吃過花蓮縣餅(奶油酥條)跟好吃到流淚小土司,個人喜好我愛用國貨我投 ... 於 kitty10292.pixnet.net -
#52.花蓮必買伴手禮名產:曾記麻糬、阿美麻糬、洄瀾薯道、鳳梨灣
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#53.花蓮奶油酥條3包評價開箱文 - 艾密莉的小天地
花蓮奶油酥條 3包售價價錢:特價$555詳細規格詳細說明哪裡買? 今年最熱門商品奶油酥條奶油蘇條尋找完美的法式點心是一種豐盛的視覺饗宴細節看的到, ... 於 amelia0719.pixnet.net -
#54.花蓮伴手禮【奶油酥條】限量購買??超簡易製作(中秋節剩餘吐 ...
【蛋糕系列】【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8IG熱門打卡蛋糕:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg【寵物蛋糕】 給毛小孩 ... 於 www.youtube.com -
#55.花蓮黃金奶油酥條店面
花蓮 黃金奶油酥條店面情報,花蓮99黃金奶油酥條-公正門市(Shopping mall) is located in Taiwan, Taiwan. Nearby area or landmark is Zhongshan Road. 於 needmorefood.com -
#56.花蓮:奶油酥條– 雨立今=霠| Zi 字媒體
形狀都不一,而且很多都是吐司切邊! 跟正品的奶油酥條比,我是比較喜歡這種邊邊的。 不過價錢一樣就是了,看大家怎麼挑了。 於 zi.media -
#57.【購物】【九?】花蓮奶油酥條-哪裡買便宜? - 樂活時尚
超夯古早味奶油酥條,花蓮點心名品再掀風潮,創意抹茶、金莎牛奶等口味, ... 日常生活,唯目前因沒有健保給付,故價錢較昂貴,民眾可自行評估選擇。 於 qioymywog.pixnet.net -
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#64.#花蓮奶油酥條Instagram posts (photos and videos) - Picuki.com
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#65.【花蓮名產、花蓮伴手禮】潘師傅沙其馬官方網站
除了麻糬、奶油酥條、花蓮薯和花蓮芋之外,到底還有什麼新選擇? 我們都送膩了這類花蓮名產、花蓮伴手禮,對方是不是也吃膩了? 於 panmaster.com.tw -
#66.花蓮縣餅ptt的推薦與評價, 網紅們這樣回答 - 最新趨勢觀測站
花蓮 縣餅ptt 在省錢王花蓮縣餅-菩提餅舖正宗奶油酥條排隊名店評價- PTT網友. ... 在販售原版的花蓮縣餅奶油酥條價錢貴一點點沒關係想知道這種類似代排代售的地方謝謝!! 於 trend.mediatagtw.com -
#67.[花蓮伴手禮]曾記麻糬/花蓮必買伴手禮推薦/手工麻糬好吃
曾記麻糬是花蓮必買伴手禮推薦,其中又以手工麻糬最值得買,但手工麻糬的 ... 麻糬、小麻糬、沙琪瑪、鳳梨酥、黃金薯餅、年輪餅、剝皮辣椒、奶油酥條… 於 www.tiffany0118.com -
#68.花蓮新名產~~古早味黃金奶油酥條~~-六六黃頁
花蓮 新名產~~古早味黃金奶油酥條~~,頂好西點蛋糕,食品,食品批發,伴手禮,手工,食品加工花蓮古早味黃金奶油酥條 免排隊,完成訂購,保證5天內到貨(已 ... 於 www.web66.tw -
#69.花蓮99黃金奶油酥條-女人知己試用報告-JUSTWOMAN
嚴選上等奶油經數小時熬煮調製的手工吐司,烤酥後散發帶著金黃色濃濃奶香味的奶油酥條,灑上薄薄的糖衣,口感香、濃、酥、脆! 於 www.justwoman.tw -
#70.羊羹(10入)_雅記食品- 花蓮名產伴手禮
選購中心 . 報價單 . 最新消息 . GO花蓮情報站部落格 . ... 當前位置: 首頁 > 花蓮名產伴手禮 > 雅記食品 > 羊羹(10入) ... 奶油酥條-奶油方塊系列(北海道巧克力) ... 於 www.emoney.com.tw -
#71.【包裝食品/花蓮名產】超涮嘴邪惡小點心~~ 花蓮縣餅/ 奶油酥條
盒裝版看了一下官方網站的價格, 一盒是80元, 還算便宜! 不是外貌協會的我對於NG版絲毫不在意, 反正吃到肚 ... 於 wonmiao.pixnet.net -
#72.台灣製造九鱻花蓮奶油酥條系列250g - Tiny Corner
【台灣製造九鱻花蓮奶油酥條系列250g】. ⭕ 新鮮現烤,花蓮必買伴手禮 ⭕ 古早味奶油調製,黃金比例香酥脆 ⭕ 多種創意口味,讓你吃出新意. 於 www.tiny-corner.com -
#73.團購- D&W黑白雙搭
外酥內柔口感恰到好處,超便宜價格讓人心動!(菜單價錢). 2019.01.27. 宅配美食 D&W新鮮試 ... 2017花蓮伴手禮推薦,花蓮奶油酥條!新口味紅玉火龍餅、五行餅送禮好吃 ... 於 dwplay.com.tw -
#74.花蓮排隊美食-99黃金奶油酥條 將調漲 - 隨意窩
花蓮 排隊美食-99黃金奶油酥條-團購獨家新口味上市!網購排隊美食限量搶購!烤酥帶著金黃色濃濃奶香的吐司,灑上薄薄砂糖,誘人香味擋不住平均每包最低只要99元起(3包免 ... 於 blog.xuite.net -
#75.花蓮縣餅。奶油酥條- 菲妍的部落格
花蓮 縣餅。奶油酥條在中興新村的中興員工消費合作社就可以買到了! 還有賣許多其他的排隊商品(今日密麻花、福義軒、米提爾Mitir 的牛軋糖. 於 blog.udn.com -
#76.佳德糕餅– 佳德鳳梨酥Pineapple pastry/佳德糕餅有限公司 ...
鳳梨酥,펑리수,必買,蔥軋餅,牛軋糖,佳德,台北伴手禮,pineapple pastry. 於 www.chiate88.com.tw -
#77.花蓮縣餅菩提餅舖西點烘焙、麵包 - 愛呷宜花東
... 交叉路口) 03-831-2889,花蓮縣餅菩提餅舖是一個有吃吃喝喝、花蓮美食、伴手禮的西點烘焙、麵包,網友認為值得推薦的有:縣餅菩提酥、漂流木餅、奶油酥條、洛神酥. 於 taiwaneast.com -
#78.【好物分享】花義大世界附近住宿推薦蓮排隊美食-99黃金奶油 ...
尤其一些價錢比較貴的商品,比如家電.3C等,有時一差就差了1~2千塊!!如果別人買到便宜的, ... 團購熱門商品花蓮奶油酥條,叫人在烈日下罰站排隊也值得! 於 kiwi42139.pixnet.net -
#79.花蓮特色手信推薦每天限量限購排隊美食奶油酥條 - 旅遊嘆世界
花蓮 特色手信伴手禮推薦每天限量限購排隊美食奶油酥條皇沙酥花蓮縣餅菩提餅舖去台灣花蓮旅行,點可以少了買手信這指定動作? ... 價錢便宜,好味道! 於 travel.fanpiece.com -
#80.作者文章彙整。 @跳躍的宅男第54頁
霹靂火觀光美食園區還有一支番仔火奶油酥條金門高粱還有檸檬汁欣賞花蓮港景觀橋還 ... 劉文聰的一支番仔火居然有主題館真的是嚇我一跳,而且那裏還結合花蓮看海咖啡廳 ... 於 www.jumpman.tw -
#81.花蓮縣餅原味奶油酥條 - 家樂福線上購物
花蓮 縣餅原味奶油酥條,更多優惠商品都在家樂福線上購物! 於 online.carrefour.com.tw -
#82.標籤: 花蓮必買 - 梅格(Angelababy)享樂日記
花蓮 必吃下午茶點心『奶油酥條』 花蓮正宗的奶油酥條在『花蓮縣餅菩提餅舖』 不同於一般使用過夜麵包皮製作的麵包酥… 於 angelababy.tw -
#83.奶油酥條親自到花蓮縣餅門市買... - Facebook
花蓮 縣餅--奶油酥條親自到花蓮縣餅門市買一包80元,每人限購兩包,一天只有400包販售,會有撲空的機會~~!! 網路訂購,需等待,無論訂購多寡皆須自付150元運費。 於 www.facebook.com -
#84.花蓮:奶油酥條 - 雨立今=霠
最近我表姐他們一直希望我們能幫他們買這個奶油酥條! 我們才知道是什麼? ... 花蓮:奶油酥條- 雨立今=霠 ... 不過價錢一樣就是了,看大家怎麼挑了。 於 wenkaiin.com -
#85.線上商城| 花蓮縣餅菩提餅舖
產品分類. 奶油酥條 · 期間限定專區 · 未分類 · 活動優惠 · 熱銷系列 · 禮盒專區 · 花蓮名物‧線上嚴 ... 於 www.hling.com.tw -
#86.【遊+食】花蓮市區:一心泡泡冰、奶油酥條、沒吃到的炸蛋蔥 ...
所以我們就跑去排公正包子,人也超多的,我們好像排了有20分鐘喔! 我覺得價錢不算太貴啦! 因為台北的價位大概就是這樣囉(應該說,台北有很多比這還貴 ... 於 shining725.pixnet.net -
#87.百大剝皮辣椒名店˙家傳本舖- 花蓮
位於花蓮名產街的家傳本舖,伴手好禮琳瑯滿目,目不暇給的同時,價格更是實惠,您可以找到奶油酥條、鳳梨酥、花蓮麻糬、花蓮薯、漂流木餅、唱片餅等,還有許多原住民 ... 於 0912228126-1.tranews.com -
#88.[花蓮伴手禮] 2021 必買名產推薦, 連隱藏版的巷弄 ... - Yoti·生活
對了! 不管是麻糬、奶油酥條、漂流木餅、花蓮薯、剝皮辣椒...等花蓮伴手禮,這篇主要只會介紹小薛品嚐過,其他花蓮名產伴手禮就只標註名稱簡單介紹, ... 於 yoti.life -
#89.花蓮新開幕【霹靂火觀光美食園區】一支番仔火的秦楊開的 ...
Apr 14. 2021 17:51. 花蓮新開幕【霹靂火觀光美食園區】一支番仔火的秦楊開的|火柴棒造型奶油酥條|結合瓠仔貴複合式餐飲.米噹泰式燒烤.85度C海岸店|近花蓮港 ... 於 iceheart888.pixnet.net -
#90.【花蓮名產推薦】12個人氣伴手禮推薦,連在地人都會買來送禮!
編輯整理可以在花蓮火車站、中華名產街、鳳林買到的人氣必買花蓮名產,無論是傳統美食麻糬、花蓮薯,還是在網購也超夯的剝皮辣椒、奶油酥條、蜂蜜系列 ... 於 www.klook.com -
#91.花蓮市伴手禮美食奶油酥條》花蓮縣餅菩提餅舖菜單價位大公開 ...
花蓮 最夯團購伴手禮奶油酥條~花蓮市中華路必吃美食小吃餐廳旅遊景點推薦。 2452. 於 boda88.pixnet.net -
#92.花蓮名產- 百年老店- 花蓮薯創始店- 惠比須餅舖- EBiSu.com.tw
惠比須的元祖名產—餡子芋(此名稱乃由日文直接翻譯,即現在俗稱之花蓮薯)。 ... 香蒜、花生、巧克力、咖啡、奶油、草莓、藍莓、檸檬. ... 奶油酥條<蛋奶素>. 於 www.ebisu.com.tw -
#93.花蓮美食。五霸焦糖包心粉圓/博愛街黑白切/周家小籠包蒸餃/廟 ...
花蓮 美食。五霸焦糖包心粉圓/博愛街黑白切/周家小籠包蒸餃/廟口鋼管紅茶奶油酥條/光復糖廠吃冰去. remove_red_eye3,061. 阿珠珠. 窩客好文. 於 www.walkerland.com.tw -
#94.花蓮新城鄉-短腿阿鹿餅乾 超好吃可可亞曲奇餅乾 附近還有佳 ...
花蓮 薯、沙其瑪、麻糬、剝皮辣椒、奶油酥條嗎現在有新的選擇…入口即化並且是大人、小孩都很 ... 價錢 :原味曲奇(奶酥) – 小盒(250元)/大盒(480元). 於 www.s2905074.com -
#95.[心得] 花蓮奶油酥條久仰的團購美食- 看板Snacks - 批踢踢實業坊
May 13 Sat 2017 團購美食排行榜~花蓮奶油酥條‧ 吃完就懂為什麼它會紅了,要等兩個月有點久但是麵包控如我真的好愛:) 有圖網誌好讀版>>> ... 於 www.ptt.cc -
#96.1/4 花蓮~麥式多歐式麵包 - 魚草莓的部落格
1/4 花蓮~麥式多歐式麵包~大姐團購ㄉ美食麥式多歐式麵包ㄉ奶油酥條很好吃ㄋ超酥超香ㄉ價錢不知道ㄟ因為是大姐拿回來給大家吃ㄉ啦裡面有2大片喔團購 ... 於 abyoyokimo0408.pixnet.net -
#97.[花蓮伴手禮] 杜倫先生創意麻糬@ 激推好吃超可愛杜倫燒
花蓮 「杜倫先生」可是在地花蓮人氣伴手禮名店,店家主打的超可愛好吃杜倫燒、芋頭奶酪、黑糖花生丸跟每次來花蓮買的傳統麻糬、奶油酥條、花蓮薯有著 ... 於 www.bigfang.tw -
#98.花蓮特色手信伴手禮推薦每天限量限購排隊美食奶油酥條皇沙酥 ...
當然不止奶油酥條那麼簡單啦. 仲有不同的款式餅吃可以選擇! 例如有,火龍餅,縣餅菩提酥. 五行酥. 「縣餅菩提酥」含有松子、手工麻糬、番薯、栗子等 ... 於 www.dcfever.com