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第一鮪的誕生：東港黑鮪魚品味圖像之再顯影

為了解決花蓮漁港生魚片的問題，作者楊仙妃 這樣論述：

生食在漢人主要的飲食習慣中，是處於一個較疏遠的飲食方式，甚至是不衛生的飲食方式，但在「黑鮪魚文化觀光季」活動之中，在許多閱聽者所觀看到的黑鮪魚不再是一盤“生的魚肉”，而是一盤象徵高貴品味的頂級料理，讓牠被觀看甚至被吃的位置產生流變，但弔詭的是，卻不是每條魚辦個文化活動後都可以這樣被對待。當單一事件成為社會集體的行動時，文化不該僅止於是其原因，它更是讓社會事件或行動得以被解釋或描述出來的脈絡。故「黑鮪魚文化觀光節」不該只放置於一地方產業行銷的文化節慶活動來理解，而是透過這條魚與慶典筆者重新問出生魚片料理所表徵的“新生食觀”，企圖透過此概念，重新再顯影出節慶與大魚的美味語言圖像幽微的轉折之處。本

研究企圖爬梳出支撐整個節慶與品味論述交相運作的網絡後，進而重新談出台灣漁產業最根本的價值與內涵，扭轉漁產業文化僅作為補充文化慶典之用。透過新生食觀配置的變異試圖證明文化足以驅動產業活動的改變，進而提出台灣漁業面向未來，如何以文化為動力提昇產業體質之實踐。