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國立中山大學 教育研究所 周珮儀所指導 蕭家寧的 十二年國教社會領域與自然科學領域課程綱要永續發展目標內容分析 （2019），提出萊茵 雙酯關鍵因素是什麼，來自於聯合國教科文組織、十二年國教課程領域綱要、永續發展17項目標。
世界啤酒品飲大全：原料‧製程‧文化‧品飲，經典啤酒500選
為了解決萊茵 雙酯 的問題，作者王鵬 這樣論述：
國際評審／酒類專家 王鵬 重磅新作 第一本全方位介紹啤酒「品飲與文化」的專書 100種類型、500選酒款 啤酒釀造史源遠流長，是歷史比黃帝大戰蚩尤還古老的工藝， 是可以品嘗的歷史，是充滿創意的鮮飲美味。 且看當代釀酒師的創意，如何到達前人無法想像的境界， 跟著專家，跟全世界的啤酒乾杯！ ★【學品飲】看懂「啤酒風味輪盤」，享受老饕級餐酒搭配與啤酒調酒！ (○) 生蠔＋司陶特是精典絕配？ (○) 皮爾森淺色拉格讓魚肉料理更好吃？ (╳) 初春和仲夏都適合飲用琥珀拉格？ (○) 「純釀啤酒」源自16世紀的課稅政策？ (╳) 黑啤酒一定比較甜
？桶裝啤酒都是「生啤酒」？ (○) 啤酒花都是雌株，一片花田好比女子高校？ ★【懂文化】探究六千年啤酒史，導覽德、比、英、美等啤酒王國，通曉啤酒未來趨勢！ 什麼是社交型啤酒、割草機啤酒？英式與美式啤酒有何差別？慕尼黑拉格為什麼黑？什麼又是帝國型司陶特⋯⋯這本書帶你認識類型、探索歷史、理解工藝、提升品味，進餐廳輕鬆看懂酒單！ ★【重點附錄、酒癡必看】王鵬精選500大經典酒款，淺色、深色、甜度、苦味、酸味......風味與口感各自精采 「啤酒不只是啤酒！」從入門到進階，導覽啤酒專業知識與當代風潮： 你對啤酒的認識，是否仍停留在「淺黃色、低酒精，口感輕盈滑順，帶點淡淡
的苦味，口渴時喝起來很暢快」？ 在十九世紀中葉捷克皮爾森型淺色拉格問世之後，全球消費市場幾乎以淺色拉格為大宗，但如今是啤酒產業最富革命精神的年代！各大酒廠有如軍備競賽，一方面，積極挑戰市場品味的工藝風潮（Craft Brewing）不斷創新；另一方面，釀酒師亦從古老的傳統汲取靈感，傳統元素不斷在新興的當代經典裡復活，更突破地理限制──巴西的酒廠可釀出經典級的德式拉格；日本酒廠釀出比利時風格啤酒；美國酒廠也可以釀出媲美原汁原味的英式啤酒。認識類型系統，掌握發展脈絡，預測未來趨勢！ 本書以啤酒品評為主軸，從歷史淵源到當今趨勢，從原料特性到釀造工藝，從類型系統到品飲評論，從餐飲搭配到新潮
調飲，可作為啤酒評論與鑑賞的指南，亦是美食工作者與愛好者不可或缺的參考書。 第一篇〈啤酒好喝的秘密：原料與製程〉 作者替讀者搭起一座通往啤酒釀造廠與麥芽工廠的橋樑，扼要敘述飲者必備的啤酒生產技術知識，理解啤酒風味本源，奠定品評基礎。 第二篇〈啤酒豐富的原因：類型與文化〉 說明各種啤酒的誕生背景、歷史演變、發展現況與分類系統，並綜合評述當今全球百餘種重要啤酒類型的風味特徵，帶你一窺繽紛的啤酒世界，並建立啤酒品評的客觀標準。 第三篇〈啤酒品質的評判：品飲與評論〉 從專業評審的角度，陳述如何品評並找出瑕疵，教讀者判斷啤酒的技術缺失、鮮度問題或風味缺陷，提升飲者的敏銳度與
客觀評鑑能力。 第四篇〈泡沫妝點的餐桌：啤酒與餐飲〉 作者以啤酒侍酒師的身份，以風味互動理論與美食地理觀念為基礎，介紹有趣實用的啤酒搭餐與啤酒調酒，帶你盡情享受啤酒的樂趣！ WOW！啤酒超乎你想像──知識趣聞大進補 淺色拉格看起來一樣，其實有所不同！荷蘭海尼根、台灣啤酒與美國百威的差別是什麼——你知道台灣啤酒的釀造為何要添加蓬萊米嗎？ 慕尼黑啤酒為何與眾不同？為什麼當地人不稱自己的啤酒是「慕尼黑啤酒」？ 煙燻啤酒散發濃濃懷舊風情？原來這是古早麥芽烘焙經常燒焦麥芽或鬧火災的巧合美味！ 割草機啤酒、社交型啤酒、啜飲型啤酒……哪些特別適合在豔陽天工作後咕嚕咕嚕
大口暢飲？哪些適合聊天時默默喝好幾杯？哪些啤酒適合放慢步調細細品味？ 你也可以成為啤酒醫生！啤酒品評四大招：外觀、氣味、味道、觸感，教你找出品質缺陷！α酸、水果酯、硫化物？糖化溫度、發酵率？人工選培酵母、野生酵母？美式風格、帝國型啤酒？——專業術語，通盤掌握！ 別再以為啤酒一定越冰越好喝——你知道侍酒溫度與感官表現的互動關係嗎？你知道不同類型的啤酒，有不同的適飲溫度嗎？ 從地理環境到人文科技，從課稅方法到經營考量，諸多因素影響啤酒風味發展——什麼是「節稅的味道」？什麼又是「高緯度的味道」？ 木桶裝就是生啤酒？包裝寫「精釀」，就是真的精釀？玻璃瓶裝比鋁罐高級？以上皆非！
「用麥子釀的紅酒」、「用麥子釀成的香檳」——原來還有這些意想不到的類型！啤酒可以陳年嗎？為何三月釀的啤酒要等到十月再喝——酒杯外，亦是精彩紛陳的大千世界！ 成功的餐酒搭配，如同完美的婚姻──餐酒搭配與調酒妙方 小點、沙拉： 沙拉要搭帶有堅果風味、宛若液態麵包的慕尼黑深色拉格？各種不同形態的乳酪又該怎麼搭配？碰到問題食物該怎麼辦？ 肉類： 帶有奶油風味的愛爾蘭紅銅色微甜愛爾，可以充分襯托烤豬肉的風味；法國窖藏啤酒帶有茴香般的風味與土壤氣息，可以呼應烤羊排佐馬鈴薯派，或許襯些蘑菇…… 海鮮： 聽說「深色配深色，淺色配淺色」，為什麼生蠔要搭配英格蘭與
愛爾蘭的傳統深色啤酒？為什麼風味偏苦的皮爾森型淺色拉格適合搭配風味細膩的魚類料理？ 趣味調酒： 可樂加淺色拉格，被稱為Diesel（柴油引擎），或許乾杯之後，會讓你跟柴油引擎一樣火力全開喔！
十二年國教社會領域與自然科學領域課程綱要永續發展目標內容分析
為了解決萊茵 雙酯 的問題，作者蕭家寧 這樣論述：
聯合國提出「永續發展目標」，提供一套規範性的世界觀及具體的指引，對教育政策有重大的影響。我國十二年國教課綱也在多處強調永續價值的重要性。本研究承續當前國際對永續發展的重視，其教育層面是為跨學科領域，包含環境保護、經濟成長與社會進步，因此針對社會領域、自然科學領域課程綱要之學習內容，從永續發展目標檢視新課程教學品質，可以瞭解我國新課綱中的課程規劃，與國際趨勢接軌的情形。 本研究透過內容分析法，依據「永續發展目標類目表」，分析十二年國教中自然科學領域、社會領域中的對應關係，研究發現：一、整體而言，社會領域課綱與永續發展目標有關聯的比例較自然科學領域高；二、就各學習階段而言，皆以國小階段之學
習內容的相關比例最高，國中階段比例最低；三、就領域科目的比較而言，國小合科課程較具有融入永續發展目標的彈性空間，特別是社會領域；國高中的分科課程，強調課學科的邏輯系統，某些學科未關注永續發展目標；四、就各項永續發展目標相關內容的次數而言，社會領域課綱之學習內容融入永續發展目標的深度和均衡性較佳；五、從各項永續發展目標在不同學習階段的銜接而言，社會領域較能兼顧各項目標的均衡性和各學習階段的銜接性；自然科學領域聚焦少數永續發展目標，也只有少數永續發展目標能達成各學習階段銜接性；六、就各項永續發展目標相關內容的統整性而言，社會領域著重經濟成長、社會進步、環境保護等跨領域、跨層面、科際整合的永續發展目
標；自然科學領域則聚焦在環境保護層面的永續發展目標，對社會進步和經濟成長層面很少關注。