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圖解日本風俗【新裝珍藏版】
為了解決藏壽司抽籤 的問題,作者新谷尚紀 這樣論述:
從吃喝玩樂、食衣住行,感受日本人細緻的精神層面; 喜愛日本的你,每年至少去一次日本的你,骨子裡是日本人的你; 這本書,你一定要收藏! 貼近認識日本和風文化,就靠這一本; 這是一本融合四季感的和風生活辭典,讀完馬上變成日本文化通 數不盡的日本風俗典故,大公開! ★成人禮、女兒節雛祭、撒豆驅鬼、京都五山送火、除夜鐘一百零八響由來 ★神社參拜程序、紙鶴摺法、招運貓手勢大有學問 ★七草粥、紅豆粥、散壽司、牡丹餅、月見丸子食譜,以及關東關西口味及作風大對決 季節節日的慶賀風俗── 日本百姓從何時形成熱鬧的賞櫻風氣? 和風節日也有端午、七夕、重陽? 為什麼冬至
要泡柚子浴,夏天要吃鰻魚和烏龍麵? 人生的喜慶習俗── 七五三、十三參、成人禮的由來為何? 白無垢裝扮是指要成為神的新娘? 為什麼穿和服不可右襟在前? 日常裡的習俗── 日本人常出現的拍手動作有何涵義? 達摩不倒翁可以拿來許願? 許願木片「繪馬」背後有怎樣的故事? 招運貓舉左手和舉右手意思大不同? 精進料理是指什麼? 專家推薦 「飲食、風俗到文化,因節氣而來的季節感,讓人走進日本生活中,旅行去。」── 《日本。私旅行》作者 愛莉西亞aLiCia 「生動筆法加有趣插圖,深度認識日本風俗民情!」──日本旅遊中毒者 林氏璧 「讓旅遊之行
樂趣倍增的日本風俗指引!」──《日本旅行再發現》作者蔡惠美 專文推薦 「體驗日本精神的文化饗宴,追尋台灣熟悉的人情味。」──資深旅遊作家許志忠 專文推薦 「讓您身歷其境地學習日常生活中的和風文化!」──東京旅遊達人孫偉家 專文推薦 作者簡介 新谷尚紀 一九四八年生於廣島,自早稻田大學第一文學部日本史學科畢業,於同所大學修畢博士學位。曾任日本國立歷史民俗博物館教授、總合研究大學院大學教授,現任國學院大學教授。 專攻民俗學,著有《柳田民俗學之繼承與發展──論觀點及方法》、《諸神原像──祭祀的小宇宙》、《為什麼日本人要添香油錢?》、《日本人的喪葬儀式》、《日本人的春夏秋
冬──季節行事與喜慶》等書,並監修多部作品,如《日本「行事」與「吃食」規矩》、《和風慣例──日本年曆與年節行事》、《和風生活大字典》等等。 譯者簡介 蘇文淑 雪城大學建築研究所畢,現居京都河畔,譯字為生。電郵:[email protected] 前言 認識日本風俗──豐潤日常生活傳統文化 序章 從關鍵字,幫您解開對於日本風俗的「大問號」 日本的人的季節感•陰曆•陰陽曆•陽曆•四季•二十四節氣•月分與和風月名•五節句與雜節•陰陽五行說•十天干與曆法•十二地支•十二地支所代表的時刻、方位•人生儀式•緣起與日本人 第一章 季節節日的慶賀風俗 一月【睦月】
正月習俗揭開一年的序幕 正月•妝點新年(門松/注連繩與注連飾/裝飾床之間/鏡餅)•壓歲錢•祝膳(屠蘇酒/年糕湯/御節料理)•初日出•初夢•初詣•初遊•初書•七草粥•開鏡餅•元宵(左義長)•正月二十 二月【如月】漫長嚴冬結束,春天露出臉來 節分(撒豆子/刺魚頭)•初午•針供養•賞梅 三月【彌生】充滿熱鬧習俗,春色浪漫 上巳節句‧雛祭(雛偶/雛御膳)•彼岸節(掃墓與拜拜)•涅槃會 四月【卯月】春色正濃的享樂時期 賞花•浴佛會•遊山玩水 五月【皐月】夏日腳步伴隨著茶香與菖蒲香 八十八夜•端午節句(粽與柏餅/盔甲與鯉魚旗) 六月【水無月】來到日照時間最長的夏天 更衣•入梅•越夏之祓 七月【
文月】充滿熱鬧祭典的盛夏時節 開山與開川•七夕•土用 【夏日風物詩】煙火大會/緣日/捕螢 八月【葉月】御盆節會舉辦各項活動 眠流•御盆節(盆棚/迎魂火/盆踊/送盆) 九月【長月】秋夜悠長,品月賞菊 二百十日•重陽節句(菊花盛宴)•賞月•彼岸節 十月【神無月】秋意漸深,樹葉紛紛紅了頭 御九日•十三夜•惠比壽講社祭•獵紅葉 十一月【霜月】秋季收成,以傳統祭典謝神 酉市•新嘗祭 十二月【師走】送舊年,迎新歲 拂煤•冬至(柚子浴/冬至料理)•搥年糕•年市•忘年•過年(過年蕎麥麵/除夜鐘) 第二章 人生的喜慶習俗 【成長】從出生到成年的習俗 帶祝•御七夜•參宮•初食•周歲•初節句•七五三
•十三參•成年儀式 【結婚】傳統結婚形式 婚姻形式•相親•結納•神前式(三三九度)•佛前式•白無垢•換裝•引出物 【長壽】解開對賀壽儀式的疑惑 賀壽 【喪葬】當有人過世時 葬儀•末期水•枕飯•淨身與亡者裝扮•枕飾與封神壇•守靈•焚香•布施•奠儀•出殯•葬法•迎遺骨•斷七•法事 第三章 日常裡的習俗作法 【緣起】日本人的吉凶意識緣起 地鎮祭•上棟式•犯太歲‧驅邪•六曜•拍手賀成•七福神•丟乳牙•不倒翁•許願木片•招運貓•抽籤•百度詣•丑刻參拜•不祥數字與不祥字句•禁忌 【衣食住】探訪傳承至今的生活樣式 和服•留袖、振袖與紋付袴•右前與左前•足袋•腰帶•家紋•日本料理•便當•筷箸禮儀
•搬家蕎麥•紅豆飯•日本民宅•佛壇與神棚•泡澡•廁所 【贈答】從互相體恤發展出來的餽贈文化 中元與歲暮•餞別•熨斗與水引•風呂敷 附:【風俗行事曆一覽表,以及使用方法】 附:【食譜】 七草粥作法•紅豆粥作法•散壽司‧蛤蠣湯作法•牡丹餅作法•菊花栗子飯作法•月見丸子作法•南瓜的從兄弟煮(熬紅豆)作法•過年蕎麥麵作法•胡麻豆腐作法 前言 認識日本風俗──豐潤日常生活傳統文化 文/本書監修 新谷尚紀 現今所看到的日本各種風俗行事的背後,其實是受到了從前以稻作為主的農村社會生活方式影響。 在農業社會裡,每一年收成都攸關當年的生活好壞,於是開始播種時,農民就舉辦「豐年祭」來祈求豐
收。收成季節到了,就以「新嘗祭」來謝神,這些儀式早在七、八世紀的時候就已經開始了。農曆五月,梅雨來訪,這時得特別留意衛生情況,因此要泡菖蒲浴、喝菖蒲酒來袪邪避穢。近世以來,這些習俗已在日本農業社會裡深深扎根。 另外當碰到了旱災,導致稻作欠佳、或是碰上了蟲害,也要舉辦祈雨或送蟲祭。送蟲祭是把草人扛在肩上,手舉火把一路遊行到村子盡頭去。有些儀式在循序漸進的情況下,慢慢地衍生出了各種藝能與規則。 就這樣,日本農業社會在對應各種自然情況的生活中,發展出了與季節流轉及天氣等自然現象密切相關的風俗季事。 現代日本人對於自然的感受可能不像古人那麼深,因為不再直接地受到大自然威脅,可是別忘囉
,生活裡的節慶與習俗都是由日常邏輯中衍生出來的。 ◆用屬於自己的季節行事 豐富你的生活! 瞭解風俗季事是十分有意義的事,不過要是只把它當成死知識來讀就不好玩了,何妨把這些習俗採納進自己的生活中,活用看看呢?讓自己的生活配合四季的節奏來進行吧! 比方說可以在生活中制定一些規則,例如在十五夜時,可以早點回家,全家人聚在一起吃東西、賞明月。當晚吃的東西可以採用當令秋季食材,電視機也關掉吧,靜下心來傾聽存在自然裡的聲音。只要配合自然的節奏,單調生活中也會跟著奏出豐富韻律。最近市面上出現了很多教人怎麼配合農曆的節奏來過日子的書,這其實有它的道理,配合昔日按照月的陰晴圓缺來運作的節奏生
活,我們對於每個季節裡不同的節慶習俗就會有更深刻的感動。 除了這些既有的四季行事與習俗之外,更可以創造一份屬於自己的行事本,比方說在月曆上寫上「秋天要去A地泡溫泉」、「夏天去B處爬山」等,創作出一份「屬於我家的風俗行事」。當然,除了這些行程外,還可以搭上「週六天氣好的話就來泡茶」或「親友生日時,寄去產地直銷的禮物」等,寫出一些您自己的作法。 風俗季事是祖先代代流傳下來的智慧結晶,說起來,這些都是上等的日常知識呢!只要積極地採納進生活中,肯定能為生活增加更多的姿采風韻!
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