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酸柑茶人

為了解決藤壺台北的問題，作者陳逸君,劉還月,劉於晴 這樣論述：

　　古老工法中的酸柑茶智慧 　　──陳逸君自序 　　定居北埔，整建舊三合院為住家時，心裡期待著與時光共律動、草木同枯榮的生活。在依照客家民居空間重建的「廳下」，「棟對」上書寫著先祖的遷徙史，而「燈對」上，則寫下我們對生活的期盼： 　　 　　晴耕山林奠永世生機，雨讀青史傳萬代智慧。 　　「晴耕雨讀」，可以是不論世事的小日子，也可以是銜接古人、延續後世的志業。依循自然節奏生活，我們思索著，如何讓地方產業走上一條更寬廣的道路。 　　日昇月落、冬去春來，從於晴小農作的酵素、果醋⋯⋯，到現今《酸柑茶人》的酸柑茶，我們親身實踐著，悠悠已過15年歲月，最終體認到小農產業仍是台灣地方

產業的主幹。規模小、成本高、勞力有限，小農產業競爭力委實薄弱，我們卻從中獲益良多。 　　就以酸柑茶的「九蒸九曬」為例，當大家爭論字面上寫作「九蒸九曬」還是「久蒸久曬」時，我們驚訝的發現，這根本源自中醫的「九制」炮製法。早在唐代，漢醫便透過「九蒸九曝」之法，利用蒸與曬的反覆交替，讓某些藥材去雜去濁，提升藥的穩定性和安全性，以達到更好的治療成效。所以，孟詵所著《食療本草》中記載： 　　密蓋，蒸之。令氣溜，即曝之。第二遍蒸之亦如此。九蒸九曝。 　　中醫自古論藥物，大多認為有寒熱偏性，某些藥性對醫病有效，某些部分卻可能造成身體不適。透過「九蒸九曝」，讓藥材經歷長時間的蒸、曬、燜、潤，不僅改善藥性

，更能達到減毒和增效兩大效力。而現代研究則認為九蒸九曬可以產生化學反應，進而去除雜質，降低刺激性： 　　一、九蒸九曬可降低材料的黏性，同時保留原有成分，且提高有效物質的含量，成為人體易吸收的小分子，達到增效目的。 　　二、九蒸九曬能去除材料的雜質，降低刺激性，中和不同的藥性，讓每一種材料的性味更純粹，且降低副作用。 　　酸柑茶的九蒸九曬，顯然也著眼於反覆蒸曬的作用，將不同的中草藥與柑果調合在一起，提升其效益。可惜的是，現代人欲節省時間與人力，捨棄繁複的九蒸九曬工法，創造出各式各樣新奇的做法，以追求快速利益，這反而破壞了酸柑茶的根基。 　　領悟了傳統知識的價值之後，愈加讚嘆前人的智慧與經

驗，益發珍惜每一口喝到的酸柑茶。從滋味圓潤的茶湯，感受得到人與天地相參、與日月相應的美妙，讓我們更為肯定走上這一條艱鉅道路的決心。 　　堅持傳統工法手作的酸柑茶，工作繁重，産量亦有限，但這才是淬煉傳統酸柑茶的唯一製程。為了給台灣的客家酸柑茶一條更遼闊的道路，能站上更高大的舞台，我們在山居生活中勤勉地手作，伴隨著一顆顆酸柑茶接受陽光日曬、烈火蒸煮、溫火烘焙，而後收斂熟成，期盼盡一家之力，讓更多人看見酸柑茶的製作工藝，同時品嚐出酸柑茶之旨味。 　　在價值觀及資訊多元的當代，推出《酸柑茶人》這一本書，或許顯得自不量力，但我們堅信，唯有堅持走下去，才能務實地重建客家產業的價值。  

藤壺台北進入發燒排行的影片

台灣民族學的發展與意義

為了解決藤壺台北的問題，作者周士煌 這樣論述：

民族學ethnology研究「民族ethnos，及附著於其身的文化」，台灣的民族學，研究對象是台灣諸民族/民族集團：原住民族、客家、Lán-lâng/Holo、外省人。其中，學科傳統領域研究的首為台灣原住民族，在政策的支持下，客家研究亦開始展現成果。原住民族研究和客家研究，已有整體性「知識體系」的建構。台灣其餘民族的學問，則以民俗學或地方學來表達，其體系尚待發展。作為近代學術的民族學，在台灣有其特別的歷史發展過程。由日本治理台灣時，為了施政所進行的大規模調查、與稍後的學術研究開始，累積成果。國民政府來台之後，以誌書的編寫及審查圈錮地方知識份子，確立「以本土為地方」，以台灣為學科的練習場，並橫

殖入文獻學研究的中國邊疆民族史。民主化之後，台灣主體性漸漸展現，本土研究開始興盛，教育系統與學術系統對台灣的觀點也開始正常化。對自身生活環境的興趣，則以「地方學」的樣態出現。台灣為一多民族的國家，清楚了解諸民族及其文化，為「屬族」的學問，以國家的文化主體性為學問的對象，可以稱為「台灣學」。台灣學為「屬國」的學問，為台灣的國學，其核心應該為台灣的民族學。台灣學或國學的發展，尚待觀察，但並非空想。

邊玩邊學的親子自然遊樂園：動動腦．動動手與孩子一起親近自然的遊戲提案書

為了解決藤壺台北的問題，作者趙啟傑,陳宣蓉 這樣論述：

　　用感官大膽觀察，以手腳小心探索，以想像力創造目所可及的一切！ 　　集結幼兒教育專家趙啟傑與陳宣蓉老師多年幼教現場經驗， 　　透過書中的９０個遊戲點子，與孩子一起親近自然吧！   　　在疫情爆發的年代，孩子們或許會在突如其來的情況下遠離小玩伴們，於是遠離人群的自然遊戲也隨之慢慢流行起來。然而，身為爸爸媽媽的你可能也已多年未曾親近自然，除了欣賞風景、帶好帶滿吃喝餐飲之外，該如何運用處處是寶的大自然，與孩子一同度過開心又充實的親子互動時光呢？翻開本書，小傑老師與宣蓉老師將帶給你各種隨手可玩的簡單遊戲，或是需要一起動手製作的遊具。   　　身處自然的孩子們，會在與環境、素材的互動及遊戲的經驗中

，培養敏銳的觀察力，不同於平日的場所也能令他們打開五感感官去感受周遭、時時保持著對事物的好奇，進而產生樂於探索新事物的勇氣，以及靈敏活潑的思考，有益腦部發育。此外，並非一成不變的地形也會讓孩子們更加小心翼翼的控制肢體行動，訓練出良好的平衡感與靈活的行動力。   　　大自然是知識與體驗的寶庫，也是危險與未知並存的所在。即使身為父母也不是全知全能的，陪著孩子一起探索、一起查閱資料尋找答案、一起克服彼此會感到害怕的情緒，在玩耍中一起放開心，享受自然遊戲與創造力帶來的歡樂火花吧！   本書特色   　　◎從認知與生理發展來說明自然遊戲的重要性。 　　◎家長&孩子該如何在事前做好接觸大自然的準備

（生理與心理）。 　　◎９０個依照四季特色分類的自然遊戲。 　　◎從附近公園就能簡單取材的小遊戲，到使用鋸子、槌子等工具製作的遊具，不僅只有孩子，大人們也一起挑戰一下吧！ 　　◎運用繪本，發揮想像力來進行親子互動。   聯名推薦   　　能用力呼吸、用力玩耍都是幸福的。 　　但這個用力需要練習、需要接納、需要放手，是一堂大人對孩子的信任挑戰。 　　這本書，我想會是你的寶典，在帶領孩子玩樂的過程中，相信你也會學到很多，並且收集許多穿梭在山裡、你們家、孩子們滿滿的笑聲及滿足。──小人小學創辦人　扣扣老師／陳子倢   　　經過他們的帶領，孩子對同處世界上的各種生命充滿好奇和敬意，閱讀他們的文字，我們

彷彿也能自己帶著孩子和大自然連結，在各種好玩有趣的小活動裡，也找到自己在世界上的位置。──還我特色公園行動聯盟副理事長　李玉華

陶瓷器物-心靈對話

為了解決藤壺台北的問題，作者朱金敏 這樣論述：

 本創作論述，以現代陶藝和自然生態環境，融入生活的多向度思考，藉以陶瓷器物傳達人與土地的永續恆久。以一塊泥探索土地與環境，啟發於心靈上的情感與發想，及對於內在的反思，在形式的架構上取材自身的生活體驗。 土即大地，以泥本身含有的有機物質和火之間的焠煉，燒結後達到陶土肌理的堆積性，產生視覺性的效果。八八風災（2009）重創家鄉，帶來滿目瘡痍的漂流木和毀損的家園。面對土地快速變化的環境，一直是存在內心無法抹去的印記。以陶藝創作，連結對土地的關懷，重新思考對大自然與環境永續的意義。 在創作過程和研究上，以現代陶藝的啟蒙，在土的肌理變化、燒火方法、釉色表現，盡以不上釉方式表達陶土原本物質，產生質地的自

然原色，讓陶土回歸土的親和與自然表現。在造形上打破原有器物的框架，探討經過燒結後肌理的變化，經由不斷的探討堆塑中，在冶煉成形之間去探究手捏的土，促使一塊物質性的土，能提升成為心靈上，內化精神和創作核心價值。 研究以意象形式到現代陶藝的範疇，以內在的省思，反映在作品上，讓心靈與陶瓷器物產生對話的出口。