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蘆薈汁哪裡有賣的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦江晃榮寫的 低糖好做、天然有效!酵素排毒(三冊套書):代謝消化力UP!清腸通便力UP!免疫自癒力UP! 和青野裕幸、桑(山鳥)幹的 逛超級市場學生物都 可以從中找到所需的評價。

這兩本書分別來自方舟文化 和世茂所出版 。

僑光科技大學 國際貿易運籌研究所 李世珍、王憶如所指導 黃瓊儀的 傳統產業轉型策略之研究-以艾草之家為例 (2012),提出蘆薈汁哪裡有賣關鍵因素是什麼,來自於傳統產業、生物科技、企業轉型、艾草之家、行銷。

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了蘆薈汁哪裡有賣,大家也想知道這些:

低糖好做、天然有效!酵素排毒(三冊套書):代謝消化力UP!清腸通便力UP!免疫自癒力UP!

為了解決蘆薈汁哪裡有賣的問題,作者江晃榮 這樣論述:

  《吃對酵素》   ★劣質的發酵商品充斥,酵素權威教你一眼識破真假。   ★食物搭配對,酵素作用更加倍,獨家設計有酵食譜大公開。   ★超級簡單的自製天然酵素,自已做最安心,食材買得到、在家做得到、效果看得到。   本書告訴你:   如何從飲食補充酵素?   1.多吃未經烹煮的生鮮蔬菜水果   2.多吃天然發酵食物   3.食用優質酵素產品   4.如果每天生食比例達到7成,就不需再補充酵素產品   酵素最怕什麼?   高溫。溫度超過攝氏50℃,酵素就會破壞殆盡。用蒸的或以微波加熱,同樣會破壞酵素,但冷凍不會破壞酵素。   什麼蔬果含最多酵素?   鳳梨、蘋果、香蕉、草

莓、木瓜、胡蘿蔔、薑、甜菜根、酪梨、奇異果、西瓜、花椰菜、小麥草、豆子、葡萄…   如何維持體內的酵素?   1.大量攝取蔬果   2.從營養輔助品如液體酵素或粉狀酵素補充體內酵素   3.不吃過多煎、炸、燻、烤等烹調食物   4.避免激烈運動   5.減少加工食品及肉類飲食   6.減少對藥物的依賴   7.每天至少喝2500ml的水   你注重飲食均衡,天天五蔬果;每周運動三天,伸展、有氧、瑜珈樣樣不怠慢;保健補充品萬中選一,按時按量攝取。為了健康你小心翼翼,戰戰競競,卻因為缺乏酵素,讓努力一切歸零!   一般人都知道,人必需仰賴五大類和數百種的營養才能應付身體需要。卻不懂所有的營養素

必須靠「酵素」加工,才能將這些營養變成身體要吸收的「直接營養素」。而更多人不知道,三大直接營養素,葡萄糖、胺基酸、脂肪酸也一樣要靠酵素,才能與維生素、礦物質等微量元素結合,製造出血液、皮肉、毛髮、骨骼、內臟、內分泌所需要的能量。當酵素不足,食物營養吸收會打折,吃進去的藥品會失效,體內各部份需要排毒的功能更會大打折扣。   本書出自研究酵素20年經驗的生化博士,是台灣少數兼具學術與研發專長的權威,傳授說明酵素的驚人力量。作者不說,你不知道,關於酵素,我們了解的太少,學上這些,讓你健康受用一輩子。   《絕不失敗,在家自製純正好酵素!》   江晃榮博士針對入門新手全新編纂、圖文對照指導,材料選

擇、道具準備、基本步驟以及高手級的「關鍵眉角」完整解析。一做就成功!一喝就有酵!      ★自己做最有酵!動手製做酵素的五大好處:   1.優選食材2.衛生把關3.真材實料4.經濟省錢5.可依喜好調整風味   ★專家掛保證,製酵成功12道關鍵:   1.特選無農藥純淨蔬果   2.一定要採用玻璃瓶罐   3.蔬果洗淨需徹底瀝乾   4.玻璃罐洗後烘烤消毒   5.必選天然「好糖」醃漬   6.蔬果片與蜜糖交疊鋪放   7.製酵材料只能裝七分滿   8.每日開罐攪拌均勻   9.靜置於陰涼處   10.「冒泡」是成功的訊號   11.嚴防黴菌搗亂   12.清香味就是好酵氣息      ★「2

0種蔬果、中藥、草本自製酵素」全身排毒、淨化細胞:   ▓酸甜水果酵素   ◎1.火龍果酵素   ◎2.青蘋果酵素   ◎3.酪梨酵素   ◎4.梨子酵素   ◎5.奇異果酵素   ◎6.草莓酵素   ◎7.鳳梨+木瓜雙果酵素   ◎8.香蕉+水梨酵素   ◎9.木瓜+金桔酵素   ◎10.青木瓜+鳳梨+檸檬+蘋果四果超酵素   ◎11.十種水果綜合特級酵素   ▓尚青蔬菜酵素   ◎12.單一蔬菜(番茄)酵素   ◎13.胡蘿蔔及蘿蔔雙蔬酵素   ◎14.小麥酵素與回春水   ◎15.發芽米酵素   ◎16.甜菜根酵素   ◎17.山藥酵素   ▓草本中藥材酵素   ◎18.紅棗枸杞蘋果酵素

  ◎19.綜合植物及草本中藥材酵素   ◎20.黨參北芪蘋果酵素      ★「36味對症酵素果汁」找回鹼性好體質:   ◎美白酵素果汁:1.黑莓酵素果汁2.葡萄柚、黃瓜酵素果汁   ◎瘦身消脂酵素果汁:3.綜合口味瘦身消脂酵素蔬果汁4.西瓜汁酵素   ◎護眼明目酵素果汁:5.胡蘿蔔酵素果汁6.南瓜柑橘酵素果汁   ◎保肝酵素果汁:7.番茄李子果汁酵素8.苦瓜檸檬地瓜葉綜合果菜酵素汁   ◎健胃整腸酵素果汁:9.高麗菜鳳梨蔬果酵素汁10.木瓜百香果茼蒿酵素汁   ◎護腎酵素果汁:11.胡蘿蔔、冬瓜、番茄、柑橘、柿子酵素汁   12.枇杷梅子雙果酵素果汁   ◎助消化酵素果汁:13.木瓜、山

楂酵素果汁14.芒果酵素果汁   ◎排毒酵素果汁:15.綜合蔬果排毒酵素果汁16.櫻桃酵素果汁   ◎增強免疫力酵素果汁:綜合蔬果酵素汁18.胡蘿蔔、番茄、木瓜、芒果酵素果汁   ◎健腦酵素果汁:19.菠菜酵素果汁20.蘋果、香蕉、蜂蜜酵素果汁   ◎益智酵素果汁:21.核桃、栗子酵素果汁22.花生酵素果汁   ◎明目酵素果汁:23.藍莓酵素果汁24.紅、紫、藍等較深顏色的蔬果酵素汁   ◎降血壓酵素果汁:25.香瓜、哈密瓜酵素果汁26.葡萄柚酵素果汁   ◎降血脂酵素果汁:27.黃瓜、冬瓜、南瓜酵素汁   28.綠豆芽、洋蔥、蘋果酵素果汁   ◎降尿酸酵素果汁:29.石蓮花酵素果汁   30

.梨子、葡萄、玉米、蘆根、蘋果、番茄、芹菜酵素汁   ◎降血糖酵素果汁:31.降血糖綜合蔬果酵素汁32.甜菜根酵素汁   ◎消除疲勞酵素果汁:33.山藥、蓮子酵素汁34.香菜、香蔥、香菇、香蕉酵素汁   ◎呼吸系統有益酵素果汁:35.蘆薈酵素果汁36.蘿蔔蔬菜酵素汁      ★【專家來說酵】讀者最常問、最想知道的酵素問題完全解答   Q:酵素、酵母菌、發酵的分別?   Q:人體由何處補充酵素?   Q:酵素如何輔助食物消化?   Q:加工食品與酵素的關係?   Q:酵素和排毒的關係?   Q:運動、營養和酵素的關係?   Q:酵素與小孩成長的關係?   Q:什麼人應該補充酵素?      ★

【蔬果聰明挑】一看就知蔬菜水果來源、農藥和營養價值   Q:農藥高殘留的恐怖蔬果,以及檢驗合格安心蔬果怎麼分辨?   Q:進口水果4位數編碼藏著什麼秘密?   Q:基因改良的蔬果品種對人體有害嗎?   Q:有機蔬果是真純淨還是另有玄機?      ★【一週酵素餐】7天有酵體驗「高酵營養餐+分子蔬果汁」   ▓一週酵素元氣食譜越吃越瘦越美麗!       ◎早餐活力滿注推薦餐單◎午餐細胞充電推薦菜單◎運動後技巧補充營養   ◎晚餐不發胖高酵菜單   ▓一週酵素果汁怎麼喝?補酵排毒不打烊!   ◎週一 胡蘿蔔、綠花椰菜、辣椒汁   ◎週二 芹菜哈密瓜汁   ◎週三 果菜香瓜汁   ◎週四 蘿蔔、金

桔、鳳梨酵素汁   ◎週五 果菜百寶酵素汁   ◎週六 苦瓜柑橘汁   ◎週日 冬瓜、木瓜、蘋果、香蕉酵素汁    本書特色      日本京都大學博士後研究、台灣酵素研發生產NO.1專家--江晃榮博士,針對入門新手全新編纂的自製酵素全書,從材料選擇、道具準備、基本步驟、食用保存方法,完整解析、步驟清楚,並貼心附加【高手才懂的絕不失敗祕訣】原理論述與DIY方法兼具,對症調養,一本搞定。不論是美白瘦身、護眼明目、保肝、健胃、整腸、助消化、護腎、排毒、增強免疫力、健腦益智、降血壓、血糖、血脂、尿酸、消除疲勞,都有「對症酵素」可調理,全家適用,彩色圖解步驟,一定做得到、做得好。   《恐怖的十大食

品添加物》   <市售九成以上食品含具毒素的添加物!>   不當的刷牙漱口黏膜吸毒更快速!   染髮化妝「經皮毒」數秒直攻心臟!   防蟎洗衣精比農藥還毒1000倍!   從環境荷爾蒙 到 日常食物用品添加物,穿透各年齡、禍害子孫的化毒遺傳鏈,造成畸胎、過動、不孕症、性早熟、失智、肝硬化、三高症、洗腎、癌症、猝死………      連人體基因都被異質化,受害者母乳裡更含有可怕的氫化毒,嬰兒也跟著受害!   <生化毒物專家嚴正呼籲>   九成以上食物與日用品含有毒素   且多數化毒、重金屬無法從人體排出   唯一保命之道是:認清毒在哪裡!掌握正確防毒、排毒方法!   「排毒」的健康意識在

最近十幾年非常流行,但食物中毒事件頻傳、罹患癌症越來越普遍、洗腎、肝硬化、不孕症、過動和罕見疾病的孩童、巴金森氏症、阿茲海默症、失智、情緒障礙的情況越來越多,這顯示大家不僅排毒不夠確實,更大的關鍵出在對「毒素」不夠了解。   三聚氰胺、瘦肉精、塑化劑、順丁烯二酸、混充的假油、化學合成醬油等駭人聽聞的重大食品安全事件頻傳,即使未爆出中毒的現代「食物」,幾乎各個都有化學添加物甚至假合成的詐欺食品,但是如果防毒、排毒只注意到食物的管控其實只做了一半,因為更多的日常用品裡也有危害健康的添加成份,甚至食物和日常用品具有同一毒素的「跨毒」情形。天天用來「清潔」的洗髮精、洗衣精、沐浴乳、牙膏等,女性必用的

保養品、化妝品、染髮劑等,其實都具有化學添加物,且很多都具致癌、白血病、不孕症、畸胎等嚴重後果,這些每天透過呼吸和皮膚侵入身體的「經皮毒」,也是本書要呼籲的重點! 本書特色   ★台灣第1本「食品添加物總體檢」,破解化合食物「惡毒」詐欺術!★   打破「吃一點點不會死!」的迷思   為什麼會致癌還能合法?假冒品還能得到認證?   恐怖食品添加物有哪些?成分標籤裡蘊藏哪些眉角?   台灣百年來食品安全問題事件總體檢,   帶讀者一探不可思議的「食品工業科技」!   八成外食族群,吃的食物七成以上是加工食品,   這些黑心食品竟然能到處販賣,還能取得食品安全認證?   更可怕的是,我們一

直都吃得「滿順口的」…   本書九大特色:   ˙完全針對台灣外食品項與飲食習慣而寫,沒有翻譯書不符國情的遺憾!   ˙台大生化博士親自撰寫,第一手化工食品黑幕大揭發!最權威!   ˙食品的毒+生活環境的毒,圖表對照,簡單、清晰說明對身體健康的危害!   ˙獨家設計!【跟著專家一起防毒】單元,看懂食品成分標籤眉角!   ˙獨家設計!【跟著專家一起排毒】單元,改變烹調方法、正確排毒!   ˙自己檢測黑心物DIY,小技巧就知道是危險在哪裡!   ˙認識好商品安檢標章,認證類別與假商標的區別!   ˙味蕾敏感度恢復術,重口味退散,慣性重建鍛鍊!   ˙識毒 + 防毒 + 排毒,一本書完全囊括!

  毒素六大觀念澄清:   ˙合法添加物≠天然無毒──>反而多具有化學毒性   ˙安全劑量≠對健康無害──>只是不會讓你立即送醫   ˙非法添加物≠徹底禁用──>它們仍大喇喇存在許多食品中   ˙天然食物≠完全無毒 ──>環境汙染勢必養出問題蔬果和禽畜   ˙努力排毒≠完全排毒 ──>血液吸收的「經皮毒」幾乎排不掉   ˙吸收化毒≠一人中毒 ──>「經皮毒」還會遺傳給孩子,甚至代代相傳甩不掉   實用收錄:   附錄一 ◆ 台灣食品與日常用品檢驗認證標章一覽   附錄二 ◆ 消費者權益與安全事件求助諮詢Q&A   規格       15*21.cm X 2本   17*23 cm

X 1本 名人推薦   無毒的家創辦人 王康裕 生機飲食專家 王明勇 台安醫院營養師 劉怡里 知名節目主持人 黃倩萍 知名節目主持人 戴立綱

傳統產業轉型策略之研究-以艾草之家為例

為了解決蘆薈汁哪裡有賣的問題,作者黃瓊儀 這樣論述:

台灣加入世界貿易組織後,以小農經營的傳統產業,因較缺乏國際競爭能力而受到了相當的衝擊。而隨著老年化時代的來臨,養生保健的生物科技產品漸受重視,國內傳統產業轉型生技產業的業者日趨增多,其中以小農經營的傳統產業轉型的「艾草之家」是一成功案例。本文藉由文獻探討與個案訪談,以了解艾草之家從傳統農業到生物科技產業的成長轉型歷程,並利用層級分析法,針對「影響傳統產業轉型關鍵成功因素」設計專家問卷,由產官學專家填寫,藉由問卷分析探析傳統農企業轉型成功的關鍵內涵。研究發現影響艾草之家轉型成功的主要關鍵在於策略敏銳與危機處理、客戶需求掌握、經營者參與程度、行銷通路的掌握能力,以及企業目標與規模。關鍵字:傳統產

業、生物科技、企業轉型、艾草之家、行銷。

逛超級市場學生物

為了解決蘆薈汁哪裡有賣的問題,作者青野裕幸、桑(山鳥)幹 這樣論述:

螃蟹有十隻腳?雞的肋骨裡有恐龍的肺?無籽水果怎麼來的?蓮藕的洞洞有什麼功能?為什麼吃蒟蒻不會發胖?罐頭裡的魚、肉為什麼不會腐爛?綠茶、紅茶、烏龍茶到底哪裡不同?你知道,奶油跟乳瑪琳有什麼差別嗎?雞翅的構造與飛行的關係?花枝生魚片為什麼不是紅色的?香料與香草哪裡不同?充滿令人意想不到的生物學知識都在本書裡。 生鮮蔬果類、魚肉類、綜合類賣場裡包羅萬象,每一項商品內藏有深不可測的的生物知識,只要帶著本書走一趟超級市場,讓超級市場變成你的生物教室,使你可以用另一種眼光認識生活中的生物學!           一聽到「學習生物」,大家總是會聯想到國中的生物課,或是高中的生物學課程中所學習的基礎知識吧!課

堂上的學習的確是學習生物學的一種方式,但是研讀教科書內容、死背專有名詞並不是學習生物學的唯一途徑。   多注意生活週遭的生物與各種物品,並仔細觀察、深入了解才是重要的學習方式,如此才能打開生物世界的大門!   作為學習生物學的一扇門,本書選擇了超級市場當作教室,以生活週遭隨手可得的食品為主,並盡可能用圖解與輕鬆的解說力求內容簡單易學。 作者簡介 青野 裕幸(AONO HIROYUKI)   1962年生,日本北海道公立國中教員,新理科教育研討會副代表。1996年設立北海道理科社團Wisdom96,與志同道合者挑戰許多新的嚐試。 桑(山鳥) 幹(KUWAJIMA MIKI)   1963年生,任

職於光析儀器廠日本分光股份有限公司。@nifty化學的廣場研討會副經理,新理科教育研討會副代表。Wisdom96的成員。 審定者簡介 張東君   臺大動物系碩士、日本京都大學理學研究科博士班結業。論文寫到一半時電腦遭受雷殛,在震撼過度下以為受到天啟,並回想曾被指導教授點出個人興趣太多不適合當學者,於是從研究動物轉換跑道到普及科學。平日除了從事各種異想天開的動物教育推廣、在國內外到處趴趴走外,還在網路上以青蛙巫婆之名散布各種動物的奇聞軼事。著有《動物勉強學堂》(皇冠出版)、《青蛙巫婆:動物魔法廚房》(遠流出版)、《壽司王》、《長頸鹿量身高》(格林文化出版)、《象什麼》(天下雜誌出版)等,翻譯多本

科普書籍,目前著作、譯作疊起來厚度約為身高的三分之一,目標是超過身高。 譯者簡介 常磐綠   生物分類上,屬於脊椎動物、哺乳類、靈長目、人科。現在跟5隻貓咪們一起居住在台灣。   因為害怕青蛙的解剖,所以小時候生物的成績並不太好。長大以後學的是考古學,可惜沒有去挖掘恐龍(這有個專門的名稱叫做古生物學呦!)反而喜歡在傳統市場與超級市場尋寶,常常因為閱讀商品標籤而忘記時間跟忘了要買的東西。希望能翻譯更多的日文書。 第一章  來看看蔬菜、水果買場吧! 1-1蔬菜間出人意料之外的親戚關係14從蔬菜的共同點來區分植物的種類1-2香菇是誰的小孩? 16看起來像是植物,但不是植物—菌類的生活1-3蔬菜的身

體在哪裡? 18根、莖、葉、花,我們吃的是植物的哪一個部分呢?1-4長蔥白色的部分與綠色的部分20綠色部分是光和作用的工廠1-5由葉子的模樣來分辨植物的種類22彎曲迷宮與直線大道,哪裡不同?1-6花椰菜與青花菜是什麼關係? 24高麗菜家族中相似的兄弟們1-7蘋果與蕃茄尾端的秘密26重點是從哪裡變成果實呦1-8玉米的長鬚有什麼功用? 28玉米粒的數量與玉米鬚的數量有什麼關係1-9草莓上一點一點的東西是種子嗎? 30果肉不一定是果實1-10柿子的種子是會喝奶的種子? 32種子也有兩個種類1-11透視橘子的方式34不剝皮就可以知道橘子有幾瓣的方式1-12蘋果能讓香蕉成熟? 36讓水果更好吃的追熟與乙

烯(ethylene)的關係1-13銀杏是原古所遺留下的贈禮.38銀杏不可思議的繁殖方式1-14吃蘆筍的莖40有看過蘆筍在田裡的模樣嗎?1-15是身體的哪一個部分膨脹而成的呢? 42芋頭與馬鈴薯,兩者之間有何不同?1-16馬鈴薯的毒是自我防衛的武器44   為了保護新生的個體所衍生出的防衛術1-17「雨後春筍」是怎麼回事? 46    竹筍上的節是什麼功用?1-18蓮藕為什麼會有洞? 48   莖裡面的管子1-19蘆薈是什麼樣的植物? 50   晝夜相反的秘密1-20能清潔腸子的食物纖維52   動物性的食物裡也含有食物纖維嗎?1-21為什麼牛蒡的切口 會變成黑色的?.54    多酚與氧化酵

素的魔法1-22無法用果汁做果凍的原因56   蛋白質分解酵素的作用1-23如何做出沒有種子的水果58   利用植物的生理特性1-24基因改造是怎麼一回事.60能夠及更改種子基因的神奇技術 第二章  瞧瞧賣魚產、海鮮的地方吧! 2-1魚的身體構造是什麼模樣?64分成三大部位的魚的構造2-2烏賊的身體是個驚喜箱66來挑戰解剖吧!2-3烏賊身上的寄生蟲是什麼? 68體積雖然小但是不可小看的生物們2-4從貝殼的縫隙中伸出來的東西,那是什麼? 70雙殼貝的身體構造。2-5偽裝成螃蟹的鱈場蟹?72甲殼類十腳目生物的腳的數量2-6來瞧瞧魚的背骨74魚背骨的構造2-7魚身上的石頭76耳石在哪裡呢?2-8魚也

要用救生圈?!78魚調節浮力的小秘訣2-9魚眼會突出來的原因80深海魚不會被水壓壓扁的原因2-10魚鰭筋(ENGAWA)是什麼? 82吃起來脆脆的秘密2-11烏賊的生魚片不是紅色的?! 84烏賊沒有血液嗎?2-12鮭魚卵叫什麼名字? 86筋子(SUJIKO)與鮭魚卵(IKURA)的不同2-13鯊魚與魟魚是什麼魚? 88軟骨魚類的生活2-14混在銀魚堆(沕仔魚)裡的小生物90甲殼類的幼體與變態2-15比目魚與鰈魚的大變身! 92幼魚與成魚的游泳方式不一樣?2-16籐壺的滋味94看起來像貝殼,吃起來像螃蟹2-17海膽的幸運數字「5」的秘密96棘皮動物身體的特徵2-18鮑魚也是捲貝的一種98貝類的貝

殼到底有多重要呢?2-19海裡的鳳梨「海鞘」100無脊椎動物與脊椎動物之間的存在2-20好吃的水母、麻煩的水母102刺絲胞動物的身體構造與生活方式2-21鮭魚的放流養殖是怎麼進行的? 104由補魚的漁業到養魚的漁業2-22出世魚是什麼魚?106利用染色體的異常來養出巨大的魚2-23解剖小魚干108隨手就能上魚的解剖課COLUMN魚的隱身術1112-24魚是吃什麼過活?112海裡的養分都到哪去了?2-25鮪魚不可以吃太多?114在食物鏈裡被濃縮的有毒物質2-26螺身上不能吃的地方在哪裡? 116雙殼貝與卷貝有毒化的原因2-27扇貝的中腸腺在哪裡呢? 118扇貝的生活方式與身體構造2-28在深海裡

也有海藻嗎? 120海藻的顏色裡隱藏的秘密 第三章  逛逛肉類賣場吧! 3-1生蛋的雞與變成雞肉的雞是一樣的雞嗎? 124經過徹底的改良而成的兩種雞3-2土雞是什麼雞? 126血統與飼養是重點3-3一石二鳥就是指這件事嗎? 128禾鴨與稻鴨共作田農法3-4雞翅是怎麼活動的呢? 130骨骼與肌肉的大合作3-5從雞骨頭來看看鳥類飛翔的秘密132徹底的來檢查雞骨頭吧!3-6雞骨頭裡藏著恐龍的肺?!134鳥類飛翔在高空中也不會缺氧的原因3-7鳥類的尿是固體的?! 136腎臟的功用 3-8砂囊(雞胗)是只有鳥類才有嗎?! 138胃中的石頭代替牙齒的功用3-9心臟的裡面是什麼樣子? 140有著厚厚肌肉的左

心室3-10從野豬變成家豬? 142品種的改良還沒有結束3-11「豬肉要煮熟才能吃」是正確的嗎? 144豬肉與寄生蟲3-12香腸的粗細不同146原本是裝在腸子裡的3-13豬腳告訴我們的事148將骨頭排列起來好好觀察3-14和牛與國產牛哪裡不同? 150改良牛隻所製造出來的霜降牛肉3-15超有營養,關於肝臟的一些小知識.152肝臟的工作3-16內臟肉是哪裡的肉? 154各種各樣的肉3-17胸腹肉是哪裡的肉? 156橫隔膜的功用3-18骰子肉排是哪裡的肉? 158來找找人造食品3-19什麼是狂牛病? 160異常的朊毒體會將正常的朊毒體異常化3-20動物吃什麼? 162在肉攤上沒有出現肉食性動物的原

因3-21破壞,然後又再生的骨骼164骨骼並不是只有堅硬而已3-22肉,什麼時候最好吃?166魚與肉的食用時機與死後僵硬3-23罐裝的肉與魚為何不會腐敗呢? 168從生物自然起源學說的爭論裡發現的食品保存方式 第四章  其他的賣場也去看看吧! 4-1米粒上的缺角是什麼? 172糙米與胚芽米、白米的不同4-2在超市裡各式各樣的米174進口米、日本米與國產米4-3水田裡的稻米在野外也能生存嗎? 176根據人的需要而栽培出來的稻子4-4稻子的品種改良? 178利用生物遺傳基因的特性4-5只有小麥粉才有的神奇特性? 180支持著各地食文化的小麥4-6麵包為何會膨脹呢? 182酒精發酵所產生的泡泡4-7

什麼是「天然酵母」? 184酵母與天然酵母的不同4-8牛乳是什麼樣的飲料? 186對小孩最有益的食品4-9牛乳是怎麼樣製作出來的呢? 188綠色的牧草變成純白的牛奶4-10比較貴的牛乳,是有原因的190非均質化牛乳是什麼牛乳4-11牛油與人造奶油哪裡不同? 192不一定是植物性油脂的人造奶油4-12乳製品是古人給我們的禮物194在沒有冰箱的時代,保存牛乳的方法4-13優格裡有許多活生生的乳酸菌196乳酸菌是活著到達腸子裡嗎?4-14蜂蜜是如何製造的? 198蜜蜂與植物的貢獻4-15蜜蜂生活的秘密? 200蜜蜂饒富趣味的生態4-16雞蛋是怎麼被生出來的? 202蛋雞與雞蛋工廠4-17褐色的雞蛋比

較有營養? 205各種顏色的雞蛋們4-18用牛乳也能做豆腐?! 206蛋白質的特性4-19納豆是怎麼產生的? 208藏在稻草裡的秘密4-20吃蒟蒻真的不會胖嗎? 210蒟蒻裡的食物纖維4-21食用油是怎麼製造的? 212什麼是沙拉油4-22辛香料與香草哪裡不同? 214從植物來看辛香料與香草4-23綠茶、紅茶與烏龍茶哪裡不同? 216重點是在發酵的不同4-24放進冰箱裡霉菌就會死掉嗎? 218微生物的增殖與溫度4-25腸道內細菌是什麼細菌?.220為了保持腸道內細菌的平衡 前言   在超市裡擺放著許多的食材,大家每天也理所當然的在超市裡買東西,但是讓我們來仔細看看這些青菜、水果、肉呀魚等食品

,可以讓我們藉由各種角度來學到與生物相關的知識。   一聽到「學習生物學」這件事,大家總是會聯想到在國中的生物課,或是高中的生物學課程這樣的基礎知識吧!這的確是學習生物學的一種方式,但是研讀教科書內容、死背專有名詞並不是學習生物學的唯一道路。其實多注意身旁的生物與各種物品,仔細觀察、深入調查才是重要的學習方式,也因此才能打開生物世界的大門吧!   作為學習生物學的一扇門,這本書選擇了超市來當教室,以生活四周隨手可得的食品為中心,盡力讓內容能夠簡單易學。   而身為作者的我們,也因為要寫這本書而時常去逛超市,再一次的發覺,原來有如此繁多值得調查的生物材料,隱藏在超市裡,為了將這樣有趣的小知識,簡

單易懂的讓讀者們能夠瞭解,作者們之間相互傳遞了4000封以上的電子信件,才得以完成本書。   現正翻閱本書的你,在看過著本書後,在每天購物、用餐時可以有更多有趣的觀點,進而引發進一步對生物學的關心,這就是身為作者的我們最最感到高興的事了。   在最後要感謝擔任本書編輯工作的秀和集團.第一出版編輯部的各位同仁。 導讀 培養明辨真偽之眼張東君   俗話說:「沒吃過豬肉,總看過豬走路」。可是在傳統市場大部份被連鎖超市取代的現在,不論是吃葷或是吃素的人,大多沒看過自己吃下肚的東西在「活著」時的長像,這句俗話也得改一改了。不說別人,我認得動物但是不認得植物,我一直到前幾年在生態池做觀察,才知道原來空心菜

是水生植物呢!   光看這本書的書名《逛超級市場學生物》,您可能會以為它只是另一本科學參考書籍。雖然的確是這樣沒錯,可是這本書的最大優點,在於它不但可以提升我們的觀察力,告訴我們在生活周遭,我們所看到、吃到的各種東西其實是什麼;更替我們培養明辨真偽之眼,讓我們不會花錢買假貨,又傷荷包又傷身。在這個假貨充斥的時代,還真是既實用又趕流行。   一樣是生物,約定俗成的叫法與正式的生物學名稱是不一樣的。例如我們在大排檔吃的「魚鰾」,其實是雄魚的精囊而不是魚類用來調整浮力的魚鰾;人造奶油也不全是植物油。也許有不少人會認為這沒什麼大不了,不過是食物而已,不必管太多。可是教育應該從日常生活中開始,萬一孩子們

把以訛傳訛的「知識」信以為真,在考試時寫錯,豈不是冤大了嗎?   看這本書就像在逛超級市場一樣,從蔬果類逛到海鮮類、肉類、再到其他地方。隨著一頁頁的圖解與文字,我們會瞭解我們「視而不見、聽而不聞」的各種有趣知識、學到一些可以唬人的「雜學」。拿一顆橘子,跟周圍的人打賭:「我不用剝開橘子皮,就可以知道裡面有幾瓣喔!」   生物學、科學其實只是名稱讓我們卻步而已,它們的本質是非常生活化的。把超市與餐桌當成教室,把食物當成教具。這樣聽起來好像人生無時不在學習,一副很嚴肅的樣子,其實卻正好相反。這是顛覆前人所說:「不要玩你的食物」的大好藉口,也是絕佳的機會、親子共學共玩共吃的親密時間。   不相信嗎?下

次在壽司店或是生鮮食品區看見鮭魚卵時,仔細看看它的模樣吧!我知道怎麼分它的真假,你會嗎? 1-8玉米的長鬚有什麼功用?玉米粒的數量與玉米鬚的數量有什麼關係?玉米的花在超市裡有時可以看到包覆著淡綠色外皮(稱為苞葉或葉鞘)、附著長鬚的新鮮玉米。現在就讓我們來瞧瞧玉米的生活,與玉米鬚的秘密吧!首先,讓我們來看看玉米生長在田裡的模樣。一株玉米會開出雄花與雌花。「玉米花?好像沒看見過。」也許有不少人會這樣說。玉米花頂端的雄花部分,造型像蘆葦穗一般的雄花中含有大量的花粉,據說一株玉米的雄花可以製造出兩千萬顆的花粉。可是為何需要這樣多的花粉呢?因為玉米的花並沒有蜜腺可以製造花蜜,所以無法吸引蝴蝶、

蜜蜂等昆蟲來幫助花朵授粉。因此,玉米花只好產生大量的小顆粒花粉(直徑60微米),散播在空氣中,好讓雌蕊能夠授粉。這樣藉由空氣傳播授粉的植物,我們稱為風媒花。玉米的長鬚我們從附著長鬚的玉米上就可以看得出來,其實玉米鬚是附著在雌花上的,那長長的鬚有什麼作用呢?玉米的長鬚稱為玉米鬚,它其實是雌蕊的花柱。玉米鬚的前端是柱頭,有分枝而且帶著黏性,所以能攔截飄散在空中的花粉。像玉米這樣的被子植物,一旦授粉,就會在花柱中伸展出花粉管,將花粉運送到胚珠的部位完成授粉的動作。因此,沾到玉米鬚前端的花粉,就會開始伸展出花粉管。從直徑僅有微米的小花粉伸展出的花粉管會往20~30公分長的玉米鬚中延伸,而且大多只要花一

個晚上的時間就可以沿著花粉管,將精子細胞運送到胚珠的部位,很令人驚訝吧!胚珠受精成功後就會生長出黃色的顆粒,也就是說,每一根玉米鬚都連接著一顆玉米粒。農夫們為了提高雌花授粉的機率,所以把玉米密集的種植在一起,因此,如果想要自己種植成功,其訣竅就是盡量密集的種植。我們在超市一年到頭都能看到玉米的雌花,那就是罐裝的玉米筍,仔細看還會發現玉米筍上還殘留著玉米鬚喔!