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國立嘉義大學 食品科學系研究所 邱義源所指導 陳威成的 落葵 (Basella alba L.) 漿果汁色澤及其相關色素安定性之探討 (2010),提出蘆薈 仙人掌汁關鍵因素是什麼,來自於落葵、甜菜苷色素、甜菜色素、安定性試驗。

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了蘆薈 仙人掌汁,大家也想知道這些:

少打針少吃藥,100個寶寶祛病小偏方

為了解決蘆薈 仙人掌汁的問題,作者辛海 這樣論述:

如果寶寶一有點小毛病就一大家子抱著寶寶湧到醫院,不但大人折騰,寶寶也累;而且醫院病患多,寶寶抵抗力又弱,很可能造成交叉感染。其實,寶寶的很多不適並不需要去醫院,在家細心護理,同時搭配一些小偏方輔助治療,也完全可以康復。本書針對寶寶的很多常見病,包括感冒、發熱、腹瀉、便秘、濕疹、枕禿、鵝口瘡等,提供了切實可行的小偏方,幫助您從容應對寶寶不適與常見病,讓寶寶少打針、少吃藥,快速康復。 辛海 北京中醫醫院治未病中心副主任醫師 國家中醫藥管理局中醫科普專家 中國醫師協會國醫科普優秀傳承人獎獲得者 中國醫師協會全民健康促進專家委員會委員 中華中醫藥學會亞健康分會委員 北京中醫藥學會

仲景學說委員會委員 北京中醫藥學會師承工作委員會委員 中國醫師協會治未病辦公室主推的中醫治病專家和經絡穴位食療養生專家。一代名醫張錫純的四傳弟子,中醫理論根基深,中醫臨床療效好。 畢業于北京中醫藥大學針灸專業。長期從事大眾健康普及工作,已經做各類健康講座和養生系列培訓220多場次,累計培訓各類學員近2萬人次。 在醫學雜誌上發表論文28篇,其中作為第一作者在國家級醫學核心期刊上發表學術論文18篇,出版《找准病根治對病》《養生堂中藥養生速查全書》和《周耀庭臨床經驗集》等多部書籍。 10/感冒流清鼻涕——喂點蔥白水 12/鼻塞不通氣——按摩迎香穴效果好 16/流黃膿鼻涕——

煮蔥白魚腥草來幫忙 18/低熱——洗一個溫水澡降溫 22/專題:學會正確測量寶寶的體溫 24/咳嗽有痰——白蘿蔔橘子皮煮湯喂能化痰 28/秋季乾咳——試試自製的蜂蜜柚子茶 32/咽喉痛——牛蒡來幫忙 34/扁桃體發炎——喂點薄荷蒲公英白蘿蔔粥 38/腮腺炎——外敷仙人掌汁或蘆薈汁 40/打嗝——讓寶寶哭出來就好了 42/專題:預防寶寶打嗝 43/專題:學會給寶寶拍嗝 44/吐奶——揉揉小肚子真舒服 46/積食——試試小兒推拿 48/專題:千萬不要給不愛吃飯的寶寶挑“疳積” 50/小便味大發黃——喝點甜甜的甘蔗汁 52/大便有奶瓣——自製益生菌優酪乳 54/專題:學會觀察寶寶的大便 58/便秘—

—按摩腹部促進腸蠕動 62/著涼腹瀉——喝一支藿香正氣水 66/紅屁股——抹點炒熟的香油好得快 68/痱子——洗一個雙花浴最舒服 70/專題:痱子粉致癌嗎?到底能不能用 72/濕疹——塗點金銀花露 76/風疹——用側柏香菜水洗一洗 78/麻疹——薄荷粥最適宜 80/免疫力低,經常生病——常做撫觸能改善 84/囟門閉合遲——喝點紅棗龍眼粥 86/枕禿——趴一趴就見效 88/面色蒼白不紅潤——來杯香噴噴的芝麻糊 92/眼屎多——菊花泡著喝 96/麥粒腫(針眼)——小兒推拿能緩解 102/斜視——輔助訓練好得快 106/流鼻血——壓迫鼻翼能止血 108/口水流不停——試試“攝涎餅” 112/鵝口瘡—

—喝點白糖西瓜汁好得快 116/口臭——找准病因用藥膳 122/牙疼——生薑、花椒能止疼 126/專題:給各階段寶寶清潔牙齒的方法 130/夜哭——正確按摩讓寶寶睡得香 134/遺尿——揉揉丹田效果好 136/蚊蟲叮咬——用大蒜片擦一擦 140/曬傷——用西瓜皮冰敷 144/輕微燙傷——外敷京萬紅燙傷膏 146/關節扭傷——敷上韭菜散瘀活血 148/附錄A 寶寶用藥詳解 154/附錄B 寶寶日常保健推拿法 多家長認為,寶寶的事無小事,一旦有點頭疼腦熱,就趕緊抱去醫院看醫生,生怕寶寶有什麼閃失。這種心態是可以理解的。 可是,在養育寶寶的過程中,家長會發現,吐奶、打嗝、感冒、

發熱等各種不適會經常“來訪”,如果寶寶一有點小毛病就一大家子抱著寶寶湧到醫院,不但大人折騰,寶寶也累;而且醫院病患多,寶寶免疫力又低,很可能造成交叉感染。 其實,寶寶的很多不適並不需要去醫院,在家細心護理,同時搭配一些口口相傳的小偏方輔助治療,也完全可以康復。比如,很多家長都知道,寶寶感冒後流清鼻涕,可以用蔥白煮水喂寶寶喝。 有些家長會說:“打針吃藥好得快。”打針吃藥確實起效快,尤其是在寶寶剛生病的時候;然而,過度依賴打針吃藥,尤其是反復使用抗生素等藥物,非常不利於寶寶免疫系統的完善。 本書針對寶寶的很多常見病提供了切實可行的小偏方。希望這些小偏方能夠幫助您從容應對寶寶的不適與疾病,讓寶

寶少打針、少吃藥,快速康復。

落葵 (Basella alba L.) 漿果汁色澤及其相關色素安定性之探討

為了解決蘆薈 仙人掌汁的問題,作者陳威成 這樣論述:

成熟落葵 (Basella alba L.) 果實汁液為紫紅色,屬於甜菜苷 (Betalains) 型色素,具有開發作為天然色素之價值。本研究以落葵漿果為對象,對其色素成分於製備過程中及實際應用於產品製造時之安定性進行相關探討。首先探討殺菁處理對漿果色素成分及其所含 peroxidase 和 polyphenol oxidase 之影響,以漿果的色澤、酵素活性和抗氧化活性三者作為指標,探討漿果之最適殺菁條件,結果顯示漿果經 90oC 殺菁處理 0.5~4 分鐘,其吸光值和抗氧化能力與未殺菁者無顯著差異,而 peroxidase 和 polyphenol oxidase 兩種酵素分別經 0.5

和 2 分鐘的殺菁處理之後,即已全部失活。因此,本研究均採用 90oC 殺菁 2 分鐘後以果汁機榨汁,再以冷凍乾燥法製備落葵漿果色素粉末。將此粉末回溶後,分別進行色素成分定性分析和色澤安定性探討,以 HPLC 分析法比較四種紫紅色素成分的變化,即比較落葵四種色素成分 betanidin-dihexose、isobetanidin-dihexose、gomphrenin I 及 unknown peak 對熱處理的安定性,由結果得知色素液經 65oC 加熱 1 小時之後,其鍵結兩個六碳醣的 betanidin-dihexose 和 iso-betanidin-dihexose 比鍵結一個六碳

醣的 gomphrenin I 和未知結構 (unknown peak) 的色素成分易於被破壞。在色澤方面,色素液以不同溫度 (4、30、50、65、80 及 90oC) 和 pH 值 (pH 3.0、pH 5.0 及 pH 7.0) 處理 2 小時,顯示色素液在 pH 5.0 之 citrate-phosphate buffer 溶液中,以高於 65oC 溫度加熱時,受熱破壞程度較經 pH 3.0 和 pH 7.0 處理 2 小時者小。當將色素液分別與 Na +、Ca2+、K+、Fe2+、Fe3+ 和 Mg2+ 等的氯化物離子混合,再經 65oC 加熱 15 分鐘後,僅發現 Fe2+ 和

Fe3+ 對色素液的色澤破壞較嚴重。另探討空氣和光線對色素安定性的影響時,首先將落葵漿果色素粉末回溶在 40% 甲醇溶液中,控制組為在其試管中充填氮氣者,處理組為未充填氮氣處理者,又再分成日照、室內光照及暗室三等種處理方式,於室溫下貯藏 6 天,結果顯示日照組對色澤的破壞程度較室內光照組和暗室組嚴重,而室內光照組和暗室組對色澤破壞程度則無差異。在實際應用上,本研究先將落葵漿果色素粉末添加 3% (w/v) 於製備麵團的水中,再用來製作麵包,將做好的麵包分別置於 4oC 及室溫下貯藏 3 天。前者可延緩色素麵包色澤的變化,但對降低麵包質地老化的程度則無差異。而在室溫條件下貯藏者,並沒有延緩色素麵

包色澤的變化,卻可顯著延緩麵包質地的老化程度。整體而言,落葵果實色素雖然在極端 pH 值、高溫、直接日照和鐵離子等影響因子的存在下不安定,仍有其廣大的應用領域,將來可提供食品加工業者有價值的天然色素選擇。