蛋甜點的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

有蛋就好吃【116道百變蛋料理神筆記】(學做菜的第一本書)

為了解決蛋甜點的問題，作者Claire克萊兒的廚房日記 這樣論述：

＼有蛋就好吃×無敵蛋料理／ 「超簡單」的食材搭配， 「超多樣」口味設計的各式蛋料理！   蛋的【116種】模樣，每一道都好想吃， 輕輕鬆鬆煮，享受家人掃盤吃光光的成就感。 餐桌上沒有蛋，料理樂趣會少一半喔！   　　本書沒有複雜的備料及累死人的工序， 　　料理學園低年級、中年級、高年級學員，都能完美複製。 　　蛋料理，你家餐桌上重量級的最佳男配角。   　　【零失敗模式，老公小孩都學得會】 　　新手就能上手的荷包蛋和太陽蛋，輕輕鬆鬆就能變化出：洋蔥荷包蛋、櫻花蝦荷包蛋、白膜太陽蛋、晚霞太陽蛋……15道不無聊、零失敗蛋料理，今天你想吃哪一道？   　　【無油煙超省力，蛋控們的最愛】 　　想吃

蛋但不想整理被油噴賤的瓦斯爐台？那就來道辣味溏心蛋、帆立貝蒸蛋白、波特菇烤蛋、惡魔蛋、雙色蛋……蒸一蒸、烤一烤、煮一煮，無油煙、省力又健康！   　　【超下飯蛋料理！一鍋搞定，10分鐘開飯】 　　快速版5分鐘開吃天津丼、大人小孩都愛的親子丼、超豪華海鮮燴蛋、玉米雞丁炒蛋、還有下飯配酒的金沙豆腐……省時又省力，通通一鍋搞定，絕對是煮婦、煮夫的最愛。   　　【更好吃、更好看，超受用的蛋料理小撇步】 　　太陽蛋要煎得美，要先煎蛋白、最小火冷油慢煎，蛋才不會煎得滿臉泡泡、金沙料理，用鹹蛋黃更鹹香夠味、菇類先煸再和蛋一起料理，不易出水香氣也更足、番茄炒蛋先用油炒出番茄紅素，番茄的好滋味才會完美釋出……

加點小技巧，料理的美味更上層樓。   　　【今天想度假，來道西式蛋料理？】 　　原來在家也可以輕鬆煮出飯店客製歐姆蛋：奶油歐姆蛋、明太子歐姆蛋、培根蔬菜歐姆蛋、雲朵歐姆蛋……好吃到一不小心連舌頭都差點吞下去了XD   　　【吸睛蛋料理，將最愛的食材包起來】 　　當雞蛋變成蛋皮，自製蛋餃、蛋手捲，口味豐富更多元：茄子蝦仁蛋餃、起司乾酪蛋餃、大蝦蛋手捲、菇菇蛋手捲……每一道都是宴客的最佳口袋菜色！   　　【下午茶來點輕鬆版蛋甜點吧！】 　　神級簡單的食材與做法，拌、烤、蒸、煎、煮，下午茶甜點30分鐘搞定：半月蛋黃蕾絲餅、一口雞蛋餅乾、雞蛋軟餅、焦糖蒸布丁、蛋蜜汁、蛋酒……每一口都是幸福的甜蜜滋味

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蛋甜點進入發燒排行的影片

以行動者網絡理論探討 COVID-19 疫情爆發後心靈環保飲食文化之推廣–以小小樹食為例

為了解決蛋甜點的問題，作者鄭玫玲 這樣論述：

正是因為COVID-19新冠肺炎疫情的爆發，以及在短時間內席捲全球這樣一個特殊時空背景下，觸發了本研究主題的研究動機。人類社會經過工業革命、科技、金融等產業的創新發展，帶動消費主義盛行，對自然資源過度開發利用，造成生態破壞與氣候變遷的嚴峻生存環境後果。現代畜牧工業不僅是影響氣候變遷的重要因素之一，其作業流程也多不符人道，嚴重剝奪其他物種的生存條件與生命權。 法鼓山創辦人聖嚴法師認為僅針對自然資源和生態的環保觀念是不夠積極的，故把佛法淨化心靈的觀念與環保術語結合，使環保由個人心靈做起，才能真正落實全方位的環保運動，因而於1992年提出「心靈環保」作為法鼓山的核心理念。從「心靈環保」角度看

地球及生存其上的萬物皆為生命共同體，人類為了自身安全，必要珍惜地球有限資源及尊重其他生命。 文化是人與環境互動的結果，是人類社會一切行為規範、價值、知識、信仰、傳統、習慣等的總稱。飲食文化包含從耕作飼養到烹調吃食、社交、傳統、習慣、理念、創意等等面向。研究者好奇，當人類面對COVID-19的警鐘、地球永續的嚴峻挑戰時，是否能從食衣住行中「食」的習慣開始調整，培養一種符合「心靈環保」，友善地球尊重生命的飲食文化？ 「小小樹食」餐飲事業以推廣彈性素食為理念，以製作葷食者也喜愛的創意蔬食料理為方法，其經營團隊努力實現「小小樹食」作為自體環保與自然環保實踐場域的目標。研究者以行動者網絡理論

為基礎，藉由文獻探討、實地觀察、深度訪談與問卷調查等研究方法，詳細論述個案從行動者網絡理論視角，在品牌經營與理念實現的發展歷程中，所經歷的轉譯四階段–問題界定、利益賦予、徵召、以及動員的內容；並由蒐集的資料，分析個案作為推廣心靈環保飲食文化平台的功能與成效。由葷食答卷者佔比78%，葷食、素食者均超過8成認同個案的理念與方法並顛覆蔬食料理印象…等統計結果顯示，個案確實成功動員了葷食者成為其主要客源，形成倡導彈性素食理念的行動者網絡，提供友善地球、尊重生命的實踐場域，協助推廣符合「心靈環保」理念的飲食文化。 研究者建議政府相關部門提出更多宣導與措施，以利環保理念化為日常生活的行動與實踐。並建

議有興趣的研究者可就佛法與行動者網絡理論的異同做後續學術探討。關鍵詞：COVID-19、心靈環保、飲食文化、行動者網絡理論、彈性素食

Le Creuset鑄鐵鍋全方位料理：料理研究家為初學新手設計的92道便利實用食譜

為了解決蛋甜點的問題，作者黒川愉子 這樣論述：

用好看又實用的鑄鐵鍋開啟廚藝人生吧♪ 　　想用鑄鐵鍋做好料理，真的一點都不難！ 　　「想要下定決心買鑄鐵鍋，但又怕不會用……」 　　「買了貴桑桑的鑄鐵鍋，卻無法好好運用……」 　　有這般困擾的人似乎不少，但其實只要注意使用方式，掌握鍋子特性，連初學新手都能用到得心應手！ 　　本書分為料理篇與甜點篇，料理篇有30分鐘輕鬆搞定的料理、運用Le Creuset瓷器的簡易料理，以及只煮一鍋，輕鬆變出另兩道菜的多變化料理；甜點篇則收錄海綿蛋糕、果醬、日式傳統點心等，全方位教你如何靈活運用Le Creuset鑄鐵鍋！書中一併收錄Q&A問答集，從注意事項到保養訣竅，為你解答鑄鐵鍋相關疑問！ 　　顏

色亮麗、造型可愛，而且保溫、導熱俱性佳的鑄鐵鍋，只要稍微注意使用與保養方式，絕對是你的廚房好幫手。希望大家都能靈活運用鑄鐵鍋，享受美好的飲食生活！ 本書特色 　　★從料理到甜點，徹底運用鑄鐵鍋優點烹調美食 　　★重點處以特寫圖片詳盡解說 　　★附加料理基礎教學，幫助料理新手快速上手 　　★收錄超實用Q&A問答集   作者簡介 黒川愉子  Yuko Kurokawa 　　1972年生於神奈川縣逗子市的料理研究家。 　　立教大學法國文學系畢業後，師事「DELICE DE CUILLERES」料理教室的川上文代女士。2000年自巴黎麗池廚藝學校(Ecole Ritz Escoffier

)畢業後，旅居法國人家中，學習家庭料理。著作有《基本西點的製作流程&技巧訣竅》(邦聯文化)、《クレープとガレットのとっておきレシピ》、《ちっちゃな焼き菓子とケーキの本》(均為主婦と生活社)等。 在位於東京西荻窪的自宅，開辦小班制的料理教室。亦負責本書料理篇的擺盤裝飾。 　　Yuko Kurokawa Atelier Cuisine 　　www004.upp.so-net.ne.jp/Atelier_Cuisine/   2　作者的話 4　目錄   ◎料理篇   10　為什麼用Le Creuset鍋具能煮出美味料理？ 11  適合料理新手使用的原因 12  一次解決Le C

reuset鍋的問題！Q&A大全 18  料理篇的使用方法   chapter1  靜置烹煮就完成專家級美味！ 30分鐘輕鬆搞定的簡單料理   20  杏鮑菇燒雞 22  義式番茄水煮魚 24  簡易中式馬鈴薯燉肉 26  普羅旺斯燉菜 27  燜煮培根蔬菜 28  燜煎冷辣茄 29  芋頭泡菜 30  民族風 疊蒸白菜雞絞肉 31  盛宴茶碗蒸 32  和風根莖菜雞肉飯 33  西式海鮮炊飯 34  Column★料理的基礎①   chapter2  —次變化出三重美味！ 方便的多變化料理   36  多變化料理A 蔬菜雞肉湯     A的變化1 奶油燉菜     A的變化2 越南河粉

40  多變化料理B 番茄燉肉     B的變化1 焗烤馬鈴薯     B的變化2 焗烤香腸綜合豆 44  多變化料理C 檸檬煮青花魚     C的變化1 生春捲     C的變化2 馬鈴薯沙拉 48  多變化料理D 白蘿蔔燉魷魚     D的變化1 湯咖哩     D的變化2 魷魚散壽司 52  多變化料理E 紅酒燉牛肉     E的變化1 拿坡里風味義大利麵     E的變化2 牛肉薩摩薩三角餃 56  多變化料理F 香菇滷肉     F的變化1 滑蛋豬肉丼     F的變化2 港式炒麵 60  多變化料理G 義式蔬菜湯     G的變化1 義式燉飯     G的變化2 義式冷湯 64 

Column★料理的基礎②   chapter3  簡單又好用！ 運用Le Creuset瓷器的料理   66  2種蒸蛋 68  莫札瑞拉鯷魚法式吐司 70  焗烤豬肉馬鈴薯 71  蒜烤奶油南瓜 72  烤味噌美奶滋鮭魚 73  綜合西式泡菜 74  和風醃什錦菇 75  咖哩葡萄乾醃鵪鶉蛋 ◎甜點篇   78  因為Le Creuset鍋具才誕生的美味甜點 80  做甜點不可或缺的食材   chapter1  連海綿蛋糕都能烤！   82  溼潤鬆軟的原味海綿蛋糕 84  鬆軟微苦！香料巧克力海綿蛋糕 85  軟綿濃稠的香蕉海綿蛋糕 86  充滿酸甜滋味的莓果奶油蛋糕 88  苦中

帶甜的櫻桃巧克力蛋糕 90  淡雅清爽的檸檬乳脂鬆糕 91  雙重美味的楓糖蒙布朗 92  Column★好用的甜點工具   chapter2  還可烘烤人氣點心   94  散發蘭姆酒香的大人風味 果乾蛋糕 96  帶有淡淡酸味的檸檬奶油蛋糕 98  覆有香脆蘋果的蘋果紅茶蛋糕 100  香甜豪華的巧克力塔 102  鹹味也好吃！起司橄欖蛋糕   chapter3  挑戰製作果醬   104  散發鮮紅光彩的蘋果果醬 106  口感爽脆的檸檬果醬  107  白葡萄酒風味的藍莓醬汁 108  南洋風味的椰奶醬 109  辛辣胡椒風味的香蕉鳳梨果醬 110  酥鬆的簡樸司康 112  溼潤

細滑的生起司蛋糕 114  酸味適中的藍莓泡芙 116  蘋果紅茶 116  椰奶咖啡 117  檸檬薑汁汽水 117  香蕉鳳梨豆漿 118  Column★用小巧思包裝手工甜點   chapter4  輕鬆製作日式甜點！   120  顆粒飽滿又鬆軟的紅豆餡 122  讓人想一吃再吃的Q彈口感！三色荻餅 124  有益健康的豆腐湯圓紅豆湯 125  口感粒粒分明又滑潤的桃子水羊羹 126  散發和風香氣的雙色蒸蛋糕 128  黏稠溼潤的杏桃輕羹 130  和洋組合的新口感！紅豆香蕉冰淇淋   chapter5  簡單樸素的甜點、大份量茶點   132  酥脆又充滿奶香 炸豆漿芝麻卡士達

134  剛起鍋最美味的油炸水果餅 136  令人懷念的香味！黑糖黃豆粉多拿滋球 138  熱騰騰又鬆軟的蜂蜜薑汁舒芙蕾 140  巧克力起司鍋 141  豆漿布丁 142  口感嫩滑的南瓜大布丁 144  充滿水果風味又酥脆的蘋果奶酥 146  焦糖法式吐司 148  整顆水潤多汁的焦糖煮柳橙 150  義式水果沙拉 151  杏桃克拉芙緹   152  使用20cm圓鐵鍋的份量表 154  料理篇食材Index   序 我的第一個Le Creuset鑄鐵鍋 　　我與Le Creuset鑄鐵鍋最初的相遇，距今剛好20年前，是我結婚時伯母送給我的禮物。在那之後，Le Creuset便

成為我的愛用鍋，至今仍是我的得力助手。你是否以為Le Creuset的鍋子似乎難以掌控而有所疑慮？但這完全是誤解！其實，我反而希望料理新手能選用這個鍋子。因為只要將材料放入鍋裡，再開小火慢慢加熱，Le Creuset就會為你煮出可口的料理。溫和的熱力能均勻傳導至整個鍋子，讓素材的美味濃縮其中，烹調出Le Creuset鑄鐵鍋特有的美味料理。 　　不必多費精神或工夫就能搞定一餐，而且Le Creuset的可愛外觀，光是欣賞或是放著，就會讓人產生幸福感！可連鍋子一起端上桌，也是它的一大魅力。 　　如此優異的鍋子，希望能夠更加善用……基於這樣的想法，我還挑戰用Le Creuset的鍋具來製作甜點

！經過不斷嘗試和摸索，我發現能用它做出超乎想像的美味海綿蛋糕和烘焙點心，連果醬、紅豆餡等，也能做出有別於普通鍋具的風味，開發出Le Creuset鍋具的全新可能性。 　　「我是料理新手，能妥善運用Le Creuset鑄鐵鍋嗎？」 　　「買是買了，卻無法運用自如……」 　　我希望這樣的你，能將Le Creuset鑄鐵鍋當作日常用鍋靈活運用，所以創作了這本書。Le Creuset的鍋具蘊藏許多能輕鬆烹調美味的祕訣，還能拓展甜點的可能性，請新手們充分運用Le Creuset來提升廚藝吧！ 黒川愉子

市售起司蛋糕微生物品質檢驗

為了解決蛋甜點的問題，作者張翠婷 這樣論述：

起司蛋糕是消費者熱門的甜點之一，本研究針對新竹市市售的起司蛋糕進行微生物品質檢驗，以確保產品之衛生安全。起司蛋糕樣品共計 40 件，進行包含總生菌數(Total plate count)、大腸桿菌(Escherichia coli)、沙門氏桿菌(Salmonella sp.)、金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)及單核細胞增生性李斯特菌(Listeria monocytogenes)之檢驗，檢驗依照衛生福利部公告方法和「食品微生物衛生標準」進行判定。檢驗結果發現檢測樣品的總生菌數、大腸桿菌、沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌及單核細胞增生性李斯特菌合格率分別為 97.5% 、

90% 、 85% 、 100% 和 97.5% 。後續更進一步的對病原性微生物進行保存溫度實驗，分別保存在 4℃ 、 15℃ 、 22℃ 和 30℃ ，於 24 小時、 72 小時和 168 小時取樣，進行微生物檢測。在 4℃ 時，微生物沒有生長；在 15℃ 和 22℃ 時，微生物生長緩慢 ； 30℃ 微生物生長快速。市售蛋糕在加工製造、產品保存或銷售過程，微生物易在溫度控制不當環境中生長，試驗結果顯示部分市售乳酪蛋糕產品可能受到食品病原菌的汙染，需加強其衛生品質的管理。