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糖尿病飲食與治療[最新修訂版]

為了解決蛋白熱量表的問題，作者陳煥文,林毓禎,Amanda 這樣論述：

正確的知識 / 吃對食物 / 用對烹調方式 輕鬆控糖，遠離糖尿病 　　特別提供：主食、主菜、湯品、甜點等，51道食譜， 　　讓讀者料理自由配，輕鬆控糖，免煩惱。 　　附注整理：超商食品、夜市美食等各種食物小吃的含醣量與熱量表， 　　讓外食族讀者，控糖輕鬆選，健康吃。   　　◎控糖，是遠離糖尿病的第一步 　　中風、洗腎、視網膜病變、白內障、周邊神經病變、周邊血管阻塞 　　……都是讓人害怕的糖尿病併發症。想遠離糖尿病，控糖是第一步。 　　◎別讓「吃什麼」成為糖尿病患心中的障礙 　　什麼能吃? 什麼不能吃? 能吃多少分量? 外食族怎麼吃? 　　……不只剛生病的患者不清楚，長期生病的患者，

也常搞錯。 　　◎掌握原則，控糖飲食很簡單 　　先了解自己每日飲食的需求，養成正確的用餐順序，讓血糖更穩定。 　　正確選擇低升糖指數的食物，小心飲食地雷……   　　【特別釐清】 　　糖尿病飲食中容易產生誤導的飲食建議 　　╳ 誤導性建議→避免添加油脂於食物當中 　　╳ 誤導性建議→吃所有富含高纖的食物 　　╳ 誤導性建議→不能吃所有垃圾食物 　　╳ 誤導性建議→不要擔心飲食中的脂肪 　　╳ 誤導性建議→吃所有你想吃的「健康食物」 　　╳ 誤導性建議→白色的食物都比較不健康 　　╳ 誤導性建議→每隔3~4小時進食，能促進新陳代謝和減重 　　╳ 誤導性建議→用餐前喝水可增加飽足感 　　╳ 誤導性

建議→睡前要吃點心 本書特色 　　★ 專科醫師×專業營養師×料理師 　　★ 教你了解糖尿病的成因、症狀， 讓你學會控制血糖的正確觀念。 　　★ 精心設計50道美味降糖食譜。主食、主菜、湯品，甜點也可以，料理自由配，輕鬆控糖，免煩惱。 　　★ 特別提供超商、夜市，減糖飲食技巧，外食族也適用。

蛋白熱量表進入發燒排行的影片

不同化學組成含量之多甲氧基類黃酮抑制脂肪細胞新生及減緩高脂飲食誘導小鼠之肥胖

為了解決蛋白熱量表的問題，作者張瑋恬 這樣論述：

隨著社會經濟環境急速變遷與飲食習慣的改變，造成肥胖情形與日俱增 。肥胖將導致罹患許多代謝機能異常疾病的發生，世界衛生組織已將肥胖列為一種慢性疾病且衍生出 〝Globesity〞 (全球肥胖) 一詞，由此可見如何預防肥胖為全世界健康重要課題之一。多甲氧基類黃酮 (Polymethoxyflavones, PMFs) 存在於柑橘類的果皮中，研究發現其具有廣泛的生物活性，如抗發炎、抗癌、抗氧化等功效，目前PMFs抑制脂肪細胞分化的機制尚未清楚，因此本研究以細胞及動物模式探討PMFs抑制脂肪形成的功效和分子機制。細胞實驗加入誘導劑，誘導3T3-L1前脂肪細胞分化，並處理不同含量的PMFs分析其抑制脂

肪細胞分化的活性。Oil Red O染色結果顯示PMFs可抑制脂肪細胞油滴的形成。在動物實驗方面，餵食不同含量濃度PMFs-A、B、C可以減少高油脂飲食誘導肥胖小鼠體重以及性腺、腹部脂肪重量的增加，性腺脂肪切片顯示其脂肪細胞大小也有顯著性的縮小，而肝臟切片結果亦可看出脂肪空泡的數量和大小減少；整體又以PMFs-C的效果最為顯著，其次為PMFs-A及PMFs-B。西方墨點法結果顯示PMFs可以透過增加pAMPK的表現量降低脂肪細胞分化轉錄因子C/EBPα和PPARγ減少脂肪酸的形成，進而減少三酸甘油脂的合成。綜合上述結果顯示，PMFs具有抑制脂肪新生作用之功效，並改善高脂飲食誘導之肥胖，能減緩體

脂肪生成及脂肪肝的發生，具有開發成不易形成體脂肪的保健食品之潛力，且有趣的是雖然在減少體重上以PMFs-C最為顯著，但在體脂肪率結果顯示不同含量的PMFs皆有顯著減少體脂肪生成之功效。此一發現未來是否可以與現今健康議題；老年人的肌少症做連結，藉由補充不同含量之PMFs達到增加肌肉量、提升代謝能力進而減少體脂肪生成有待更多研究來評估證實。

痛風，你吃對了嗎?

為了解決蛋白熱量表的問題，作者陳偉 這樣論述：

　　低嘌呤飲食＋少肉忌酒＋控制體重＋生活調養＝全方位控制尿酸 　　痛風高危險族群，不再只是中年男子！ 　　近年來痛風的發病年齡逐年降低， 　　這與高熱量的西式飲食以及年輕人飲酒、愛吃肉， 　　以及精神壓力過大有關。 　　痛風發病時不僅痛不欲生， 　　痛風引起的併發症包括心臟病、糖尿病、高血壓、高血脂等疾病， 　　更會帶來腎臟疾病、洗腎的風險。 　　關於痛風，你知道…… 　　痛風是吃出來的嗎? 　　高血尿酸就是痛風嗎? 　　有痛風要少吃肉，但可以用豆製品取代嗎? 　　海鮮完全不能吃嗎? 　　如何促進尿酸排出體內呢? 　　痛風不痛了代表好了嗎? 　　該怎麼透過烹調，減少食物中的嘌呤含量呢？

　　痛風患者應該遠離哪些食物？ 　　陳偉醫師以多年的臨床經驗， 　　推薦具有穩定血尿酸功效的74種常見食材以及148道食譜， 　　搭配飲食搭配宜忌，以及烹調方式， 　　讓你吃得健康、吃得營養、輕鬆戰勝血尿酸！  

探討味噌及烏龍茶藉由調節脂質代謝及腸道菌相抑制高脂飲食誘導肥胖大鼠之作用機制

為了解決蛋白熱量表的問題，作者梁芝榕 這樣論述：

根據世界衛生組織統計，全球肥胖人口持續增加，同時肥胖為罹患第二型糖尿病、非酒精性脂肪肝等疾病的危險因子，嚴重危害人體健康。文獻指出多酚類化合物 (Polyphenols) 具有抗肥胖功效，若能從日常飲食攝取這些機能性物質，透過影響體內代謝機制與腸道菌相，將有助於減緩肥胖與其相關代謝疾病。本次實驗所使用之樣品：烏龍茶和味噌分別富含茶多酚 (Tea polyphenols) 與大豆異黃酮 (Isoflavones)，兩者皆透過發酵製程使其生物活性與生物可利用率改變。本實驗以高脂飲食 (HFD) 誘導Sprague Dawley (SD) 大鼠肥胖模式，探討烏龍茶與味噌的抗肥胖功效與調節腸道菌之功

能。從動物實驗結果顯示，在HFD中添加0.5% 烏龍茶萃取粉末 (Oolong tea extract, OTE) 可以抑制大鼠白色脂肪組織中脂質合成 (Lipogenesis) 相關蛋白SREBP1、FASN的表現量，並提高白色脂肪之PGC1α、UCP1蛋白表現量，增加產熱作用 (Thermogenesis)。兩者作用之下，使OTE具有減少大鼠內臟脂肪重量之功效。此外腸道菌相方面，發現OTE可以增加大鼠腸道中的Akkermansia菌屬，以及Lachnospiraceae菌科之下的丁酸生產菌，如：Lachnospiraceae_NK4A136_group和Roseburia，而根據文獻指出，

丁酸具有改善腸道上皮屏障，減緩發炎與增加能量代謝的功能。綜合以上，OTE可透過調節脂質代謝、合成作用以及腸道菌相，達到抗肥胖之效果。味噌的實驗結果顯示，HFD添加1% 和2% 味噌對於降低大鼠體重和內臟脂肪重量並無顯著影響，但可以透過活化大鼠肝臟中AMPK路徑，增加PGC1α、CPT1α蛋白表現量，進而提高肝臟的脂肪酸氧化作用，減緩HFD誘導之肝臟脂質蓄積，然而味噌添加比例增加至5%時，其改善肝臟脂質蓄積的效果並不如低濃度顯著。此外，味噌亦可大幅增加益生菌Akkermansia比例，根據文獻指出Akkermansia除了可以改善腸道通透性外，也能調節腸道內分泌，進而增加肝臟的能量代謝。綜合以上

結果，味噌可以促進肝臟脂質氧化作用和調節腸道菌相，具有減緩HFD造成之肝臟脂質蓄積之功效，其中又以2% 味噌的效果最為顯著。總結研究結果，烏龍茶與味噌在高脂飲食誘導大鼠肥胖模式中，分別對於降低內臟脂肪和減緩肝臟脂質蓄積有顯著的效果，其機制可能為透過調節大鼠腸道菌相，以及影響脂質代謝分子路徑，而達到抗肥胖與其相關代謝症候群之功效。